12 de enero de 2012

Coca con verduras.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 17:19
Hoy tenemos de primer plato una apetitosa coca con verduritas, fácil y rápida de hacer, lo que necesitamos entre semana con estas agitadas vidas de no parar que llevamos.
Sólo tenemos que hacer una masa ligera y mientras reposa, cortaremos en láminas muy finitas nuestras verduras favoritas. Con un buen aceite de oliva y un poco de pimienta y tomillo, en poco más de una hora tendremos nuestra coca en la mesa, lista para disfrutarla. Puro sabor a pan con aceite y verduritas, dieta mediterránea, sin más.
¿Quién quiere un trocito? 


INGREDIENTES:

300 g. de harina de fuerza, 90 ml. de aceite de oliva virgen, 150 ml. de agua, medio cubito de levadura fresca ( 25 g.) ,media cebolla, medio pimiento verde, medio pimiento rojo , 3 alcachofas,unos tomates secos, tomillo sal y pimienta.


ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol la harina y añadimos una cucharadita de sal, el aceite de oliva y la levadura previamente disuelta en el agua templada.
Mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta formar una bola de masa lisa.


Si  la masa queda pegajosa, añadimos un poquito más de harina.
La tapamos con film y dejamos reposar hasta que doble su volumen, unos 35 minutos .


Cortamos las verduritas en láminas muy finas, ayudándonos de un cuchillo bien afilado o una mandolina.
Rociaremos con zumo de limón las laminillas de alcachofa para evitar que se oxiden y tomen ese color oscuro tan feo.
Hidrataremos los tomates secos en un poco de agua caliente y una vez hidratados, los cortaremos en trocitos y los secaremos bien.
Reservamos las verduras.


Preparamos una bandeja de horno de forma rectangular con papel vegetal y extendemos la masa ayudándonos con las manos.
Colocaremos las láminas de verduritas sobre la masa, repartiéndolas uniformemente.
Salpimentamos y espolvoreamos con tomillo fresco o seco.


Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos la coca durante 20 minutos aproximadamente.
Las verduritas se tienen que ver crujientes y doradas y el borde de la coca debe tomar color.
Espero que os guste.

54 comentarios:

Montse on 12 de enero de 2012, 17:26 dijo...

Yo me llevo un trocito para la cena.Un beso

Carmen on 12 de enero de 2012, 17:27 dijo...

Yo quiero un trocito, Mary. Me encantan las verduras y comidas de esta manera son un plato de lujo. Te ha quedado fantástica.

¡Hasta pronto!

Curcuma on 12 de enero de 2012, 17:36 dijo...

Muy rica y sobre todo sana con estas verduras. Un saludo.

Sory Escudero on 12 de enero de 2012, 17:42 dijo...

Tengo por ahí una masa quebrada y me parece que le voy a dar buena salida...

Hoy he cocinado tu risotto de setas,he seguido al pie de la letra tus instrucciones y ......todavía estoy relamiéndome.

Besitos

Maribel - Belmari on 12 de enero de 2012, 17:44 dijo...

Que maravilla Mary, se ve deliciosa y bien fácil...me encanta como te quedo y esa alcachofa crujientita me chifla!!
Besitos

Rosa on 12 de enero de 2012, 17:57 dijo...

Que buena pinta tiene esta coca con todas esas verduitas, incluso para la dieta si no te pasas en la porción creo que es una comida muy equilibrada y riquisima. Besos

jose manuel on 12 de enero de 2012, 17:58 dijo...

Me encanta el aspecto de la coca, de esta me comería yo uno solo.

Saludos

Juana on 12 de enero de 2012, 17:59 dijo...

Ahí me diste mi Maryyyyy!!!!
pero tu sabes lo que me gustan las cocas???, si lo supieses no me harías estooooo :(
Quiero un trozoooooooooooooooooooooooo, ya!!!!
te quedo tan bonita!!..se nota que tu dedo se esta poniendo bueno, eh!!!:)
me gusta saberte mejor mi niña!!!
Cariños de Rapunzel!

las recetas de ella y el abanico on 12 de enero de 2012, 17:59 dijo...

Qué rica!!! Y sana!!!!
Para cenar muchas veces comemos una coca parecida. Y es que no hay nada como las verduras!
Besos

Joaquina on 12 de enero de 2012, 18:00 dijo...

Deliciosa coca de verduras, me gusta que le pongas alcachofas, me encantan.... Besos!!!

TeRe on 12 de enero de 2012, 18:04 dijo...

ME encanta!!!..me la comia con los ojos cerrados, pero quitandole las alcachofas..que no me gustan.
A ver si empiezo a hacer dieta mediterranea com túm, que esto no puede ser...un besicoo

Miquel on 12 de enero de 2012, 18:18 dijo...

que buena la coca asi,hummmmmmmm

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) on 12 de enero de 2012, 18:21 dijo...

nunca he comido las cocas....es parecido a la pizza, no?, esta en particular tiene una pinta sabrosísima...!!!!
bss

Rosendo Hurtado on 12 de enero de 2012, 18:21 dijo...

Qué rica! Una coca casera con esas verduritas! Mmmm...

Yolanda on 12 de enero de 2012, 18:27 dijo...

Holaaa guapa y FELIZ AÑO NUEVO,Mary te ha quedado de lujo,pero dime¿engorda mucho?pues me encantaría hacer una este fin de semana y estoy a dieta obligada,pero este plato me parece sano,ya me dirás.Espero que te encuentres bien y tan guapa como siempre.Yo me voy navegando como puedo a días y con este frío te puedes imaginar,salgo menos.
Bueno Mary que te mando un besin.
Yolanda.

Rebeca* on 12 de enero de 2012, 18:43 dijo...

Te ha quedado con una pinta buenísima!! Me encanta la coca de verduras, yo suelo hacer la masa con cerveza en vez de levadura, la próxima vez probaré tu receta a ver si me queda tan bien como a ti!
Besos guapa!

Felicia on 12 de enero de 2012, 18:55 dijo...

Yo quiero un trozo, aunque me da que no llego a tiempo jejeje. Muy sana y rica.;)

Karmela on 12 de enero de 2012, 19:05 dijo...

Que buena, ahora mismo voy a copiarla para hacerla esta noche ja Besitos

noe on 12 de enero de 2012, 19:09 dijo...

Te ha quedado genial, muy rica se ve, yo me apunto a la cena con un trocito besos

Anna on 12 de enero de 2012, 19:36 dijo...

Qué bien te ha quedado Mary. Tiene una pinta exquisita esa coca. para una cenita no dejaba ni una miga. esos guapa.

Piescu on 12 de enero de 2012, 20:22 dijo...

Tiene una pinta de deliciosa y de sana!!!!
Besitos
rosa

Laurita-Miss Recetitas on 12 de enero de 2012, 20:24 dijo...

Yo quiero un trocito!! Me encanta la coca y hace miles que no la hago asi que voy aprovechar estos dias!! te ha quedado genial mil besoss

cooking-love on 12 de enero de 2012, 21:03 dijo...

Es una receta perfecta para estas fechas en que las verduritas nos vienen fenomenal...que rica te quedó.Besos.

Aurélie on 12 de enero de 2012, 21:06 dijo...

qué ricooo!
Me encanta la receta!
Un beso,
Aurélie

Susana Menéndez on 12 de enero de 2012, 21:13 dijo...

¿Cómo que quién quiere un trocito???? Yo!!!!!

Mónica on 12 de enero de 2012, 21:16 dijo...

Me encanta esta coca. Es deliciosa y fácil de hacer. Siempre apetece.
Besos
Mónica
Recetas de Mon

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" on 12 de enero de 2012, 21:18 dijo...

Mary, me parece deliciosa, la tengo pendiente de hacer y creo que mi mujer esta detrás de una de un libro que hemos comprado...a ver si la animo...
Besos

Merchi on 12 de enero de 2012, 21:35 dijo...

Muy , muy rica. No solo la pinta es buenísima, es que además al ser con verduras me ha conquistado al cien por cien.

biquiños hermosa :)

ANA SEVILLA on 12 de enero de 2012, 22:07 dijo...

me gusta , me gusta, mi hija le llama pizza de verduras y le chifla, con alcachofas no la he hecho nunca, la probaré , besines Mary!!!

Xys on 12 de enero de 2012, 22:07 dijo...

Justo a la hora de cenar, me llevo no uno sino dos trozos. Que rica!!!!

Loli on 12 de enero de 2012, 22:08 dijo...

Yo si quiero un trocito!!! me lo pasas? que verduritas tan ricas tiene nuestra huerta, que suerte tenemosssss!!
Un beso

La Magia de Sonia on 12 de enero de 2012, 22:09 dijo...

Jolines q ricooooo, con todas las verdu crujientesssssssss mmmm me encanta Mary. Besotesssss

Aurora, A comer y a callar on 12 de enero de 2012, 22:13 dijo...

Fijate que nunca he probado las cocas y mira que me llaman la atención, me imagino que serán una especie de pizza sin salsa de tomate ni queso...y se ve tan esponjosa y tan rica, y con esas verduras doraditas !!
Bss

mamilu on 12 de enero de 2012, 22:15 dijo...

Vaya si me gusta!!!tiene una pinta espectacular.
Besos.

Pedro Saiz on 12 de enero de 2012, 22:40 dijo...

Una estupenda coca y sana-sanota, tiene muy buen aspecto, se ve muy apetecible, me quedo con la idea pues los ingredientes los suelo tener siempre en casa, en cualquier momento la lio, un abrazo y hasta la próxima.

Pedro

Paquita on 12 de enero de 2012, 22:41 dijo...

Aquí en Mallorca se hacen muchas cocas de verduras , pero esta me ha gustado mucho . Me quedo con la idea.

María on 12 de enero de 2012, 22:45 dijo...

Mary, yo quiero un trocico porque tiene una pinta estupenda con esa verdura de la huerta murciana. Un beso guapa.
cosicasdulces.blogspot.com

rosa on 12 de enero de 2012, 22:47 dijo...

Hola Mary.

A mí las verduras me gustan mucho pero si se preparan así de ricas se me hacen irresistibles. Te quedó una coca estupenda, tengo que prepararla, en casa este tipo de recetas nos gustan un montón.

Un saludo.

Titaniii on 12 de enero de 2012, 23:08 dijo...

Hola Mary!!!
Encantada de pasar por tu blog y de paso saludarte!!!
Con tu permiso, me llevo un trocito de esta apetitosa coca, que por cierto, tiene una pinta exquisita.
Un saludo y hasta pronto.

Encarnita on 12 de enero de 2012, 23:21 dijo...

Te quedo genial,viva la dieta mediterránea.besinos

Silvia on 12 de enero de 2012, 23:37 dijo...

Que rica Mary
hace un montón que no como una coca, que buena pinta tiene esta, es buenísima

La cocina de mi abuelo on 12 de enero de 2012, 23:39 dijo...

no me pongas estas cosas que aún voy a pecar antes de tiempo

Carolina on 13 de enero de 2012, 0:25 dijo...

Ains, si me apartas las alcachofas me como un trocito
Besitos

doris on 13 de enero de 2012, 0:38 dijo...

Te ha queda de miedo y la masa muy rica y sana...besos.

jantonio on 13 de enero de 2012, 1:19 dijo...

Muy rica esa coca. Con verduras más ligera.
Un besote.

Lorena on 13 de enero de 2012, 9:48 dijo...

Que rico! me encanta, con verduritas y aceite de oliva, no se me ocurre nada mejor para una cena de sábado, sofá, cerveza y buena companía.
BESITOs
http://notasenmicocina.blogspot.com/

Heva on 13 de enero de 2012, 10:28 dijo...

Querida Mary que receta más rica, ya sabes como a mi me gustan :) todo verduritas y una masa de pan ñam ñam
Un abrazo!!!!

Cris Mini Món on 13 de enero de 2012, 10:40 dijo...

Una coca bien sana, aunque yo y las alcachofas no nos llevamos muy bien, siempre las puedo substituir por otro ingrediente ;)
Un abrazo

Carolina No Cocino Bien on 13 de enero de 2012, 13:31 dijo...

muy pero que muy rico, pimientitos, cebolla, zanahoria... ñam ñam! yo le echaria muchitas cosas ^^

Las Recetas de Manans on 13 de enero de 2012, 15:49 dijo...

Muy tentadora y sana esta coca que nos traes Mary. Feliz fin de semana.

Mijú on 13 de enero de 2012, 16:06 dijo...

Y con alcachofas ya te digo.
Un saludito

Sandoa on 13 de enero de 2012, 18:30 dijo...

Con tu coca me has conquistado ja ja, las fotos son geniales.
Un besito

Calohe on 15 de enero de 2012, 18:48 dijo...

Tiene que estar estupenda!
Creo que el truco de cortar las verduras bien finas es sin duda la clave de una buena coca de verduras porque sino no se cuecen (al menos esa es mi experiencia)
Besotes

Viví Taboada. on 15 de julio de 2013, 18:28 dijo...

tiene una pinta fantastica, se ve deliciosa! bicos

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