| Twittear |
Os presento un solomillo de cerdo guisado a la oriental, con canela, jengibre, azafrán y nuez moscada.
El sabor de la salsa resultante es un espectáculo para los sentidos, buenísimo.
Va acompañado de unas peritas cocinadas en su salsa y como toque final, caramelizadas con un toque de semillas de amapola. Es un plato aromático y delicioso, espero que os animéis a cocinarlo, creo que os va a sorprender .
INGREDIENTES:
(Para 5 personas): dos medallones de solomillo por persona, 5 peras conferencia , 1 cucharadita de mantequilla, 1 cebolla, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de nuez moscada , media cucharadita de azafrán en hebras , dos cucharadas de azúcar moreno, semillas de amapola, aceite de oliva, sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
Cortamos el solomillo o solomillos en medallones más bien gorditos, los salpimentamos y reservamos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en daditos pequeños.
Ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y la mantequilla en una cazuela y pochamos la cebolla durante 5 minutos, que se ponga blandita sin dorarse. Si hace falta añadimos un poco de agua.
Añadimos a la cazuela los medallones de solomillo y mezclamos todo muy bien.
Dejamos que se doren unos minutos.
Añadimos el jengibre, canela, azafrán y nuez moscada.
Mezclamos bien y dejamos cocinar unos minutos. Vertemos un cuenco con agua para aumentar el jugo de la carne . Rectificamos la sal y pimienta y dejamos cocinar unos 15 minutos.
Si es necesario añadimos un poco más de agua.
Mientra se cocina la carne, pelamos las peritas , las partimos a la mitad y les retiramos las semillas.
Añadimos a la cazuela las peras y las cocinamos 10 minutos en el jugo de la carne. ( Yo retiro el solomillo antes de añadir las peras, para cocinarlas más cómodamente y luego vuelvo a incorporar la carne a la cazuela).
Retiramos las peritas del caldo y las pasamos a una sartén con 2 cucharadas de azúcar moreno y un cucharón de caldo de la cocción. Dejamos que se reduzca el líquido y las peras se caramelicen por ambos lados.
Retiramos del fuego y las decoramos con una pizquita de semillas de amapola.
Cuando veamos que los solomillos están blanditos y la salsa se ha espesado , retiramos del fuego y emplatamos.
Dos medallones de solomillo por persona, dos mitades de pera y mucha salsa aromática y deliciosa.
Una ramita de perejil y... A disfrutar.
Si queréis un solomillo con una salsa diferente y especial, probad éste.
Entradas
64 comentarios:
Mary no me extraña q tu receta sea un espectaculo,tomo nota enseguida,me gusta con el contraste de peras,muy buena.
un saludo.
Vaya solomillo Mary!! Esas fotos ya por si solas alimentan, si me lo pones delante te dejo el plato limpio!
Besos
No sabes como me gustan las carnes con fruta, las que más manzana y pera. Este guiso habla solito:)) Bss
esto con esta salsita tremendo de bueno
beso
Que maravilla Mary, me encanta todo, las especias, las peras, las semilllas y el solomillo por supuesto. En cuanto tenga oportunidad lo hago, porque tiene que estar de muerte. Me ha encantado la presentación y las fotos. Un saludo.
Quedouche moi ben este solomillo coas especias e a guarnición de peras, ten que ser exquisito.
Bicos
Que cosa tan rica, yo he probado algo parecido, ya lo compartiré.
Saludos
La mezcla de dulce - salado es genial y al cerdo le va de maravilla. Muy buena.
Me ha sorprendido el leerlo seguro ke esta buenisimo! me apunto esta receta xk quiero probarla!! te ha quedado genial!! Muxas gracias y mil besotesss
De esos ingredientes y tu buena mano no puede salir otra cosa que un gran plato. Las fotos hablan por sí solas. Besos.
Qué pasada de plato...vaya combinación de colores y sabores, debe estar super rico!
Yo si que te admiro a tí de ver la cantidad de cosas que haces...siempre aprendo cosas cuando vengo a visitarte...prometo hacer una Olla Gitnana en Condiciones, o por lo menos, poner la foto en otra entrada! :)
Un besicoo
Mary, comer en tu casa es un lujo total, vaya platos y qué presentación cielo, eres una maestra total!..
Me enamoras con estos sabores y las peras son para morirse, te doy un 20 de 10!, fíjate si me ha gustado ;-)
Lxx
Ya lo creo que sorprende, me tienes salivando.... las fotos son una excelente presentación del plato y estoy deseando probarlo.
Besos
Extraordinario!!. Yo con un plato asi delante de mi, sería la mujer más feliz del mundo.
En casa te adoran,¿verdad?, porque yo hija mia no sabes cuanto te quiero por preparar estas cosinas :)
muasssss
Exelente°°
original y seguro super rico!
Mary menuda delicia nos has preparado tiene una presencia de 10 y tiene que estar de rechupete. Besossss.
uhmmmm pero que apetecible se ve por favor!!! O_O
Esto se ve demasiado rico! con lo que me gusta el solomillo. Las fotos haces que la boca se me haga agua jajaja!
Cariños!
¡Qué rico suena y qué apetitoso se ve!
Besos,
que buena receta, siempre lo hago con manzana pero probaré con peras, me anoto la idea
Había probado el solomillo con manzana pero con pera... nunca! tiene una pinta escpectacular asi que me llevo la receta porque no me puedo llevar el plato
Un beso
Que cosa mas rica, me encanta la carne con fruta. Un besazo.
Directamente es que se me cae la baba, madre mía qué delicia de aromas y texturas ummmm.Besos.
Precioso receta y preciosa pueta en escena, se como con los ojos.
Muchisimas gracias por ser tan amable en mi blog...gracias!!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com
Huau, delicioso solomillo y compañia.
Se me ha hecho la boca agua.
Riquísimo se ve.
Besicos
Mary...esta receta es una maravilla¡¡
nunca he probado las peras con el solomillo pero le tienen que dar un gusto exquisito...
besitos,
Ani.
guapiiiiiii Paula sigue en mi tripota....... jooooo con la niña q no quiere adelantarse jejejeje me quedan a partir de mañana 9 dias... espero q no se retrase !!!!
La receta genial, siempre lo he comido con manzana pero con peras tiene q estar de vicio y con el toque de las semillas genial. Un beso de las dos
Que bonita presentación, y además debe tener un sabor muy delicado. Sitos
Y además una presentación de lujo. Un plato para cuando queramos quedar muy bien.
Un beso
Mary que has hecho un solomilloooooo de pecado mortalilloooooooo.
Biquiños guapa
Buenas tardes Mary. Espectacular ese solomillo que nos has preparado con esas peras y esa salsa, solo con ver las fantásticas fotografías creo que no es necesario ningún comentario, pues hablan por si solas.
Un saludo Paco
QUE PLATO TAN DIVINO MARY!!!
Te ha quedado de fábula!!!, casi se pueden degustar estas PERAS, deshaciendose en la boca, Hummmm, que RICO PLATO, me gusta mucho!!!
Tengo yo unas peras en la cestita, a ver si me agencio de un buen solomillo y lo preparo; porque quiero....... COPIAR!!!!
BESOS GUAPA:)
Mary,
me encanta este contraste de sabores orientales, se me hace la boca agua.
Que delicia.
Un besazo.
Me encantó este plato Mari, y con peras! Hasta ahora había hecho el cerdo con manzanas, gracias por la idea. Un beso,
Que delicia de plato :) tiene que estar muy bueno Besos
http://recetasde2.blogspot.com/
Me gusta la receta. Rica, sana...voy a guardármela ya.
Un besote.
Tentador, este solomillo con esa salsita y esa peras de acompañamiento.
Besitos.
Estas peritas parecen deliciosas, ñam!!!
o encuentro divino! ponerle semillas a las peras es una exquisitez!
Una mezcla de sabores exquisita y qué aspecto...sin palabras.
Besos
Una combinación exquisita y presentación perfecta, un auténtico lujo. Un besazo, Teresa
Me encanta este plato, Mary, las peras quedan muy bien con el solomillo
Besitos
estupendo contraste, me encantan los salados con frutas!
Esta receta se ve fantástica solo con la combinación de sabores y especias me parece muy exótico, y eso a mi me va.
Un beso.
Qué delicia, guapísima. Qué mezcla de sabores tan espectacular, me encantan la manzana o la pera con el cerdo. Quizá me guste más la pera, porque le da un toque más delicado.
Y la presentación, preciosa.
Un besote.
Mary no paras de sorprendernos, con ese espectaculo de comida y esas fotos buenooo... me dejas inpresionadisima de verdad.
Me guardo la receta.Besiños guapetona
El cerdo con las peras es una combinación bueníssima!!! Y con ese toque de semilla de amapola, lo tengo que probar!!!!! Tiene una pinta impresionante!!!!
Besos
Mary, querida, mil gracias por tu bella felicitación. que puedo decirte de este plato? Pues que es como todo lo que sale de tu cocina: una maravilla. Es de esos platos que solo ver su aspecto sabes que es una delicia. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com
Hola! no dudo que debe de ser un gran plato muy aromatico.. cuando tenga tiempo no tendre la duda de prepararlo.
XoXo.
Que delicia de plato, debe ser una explosión de aromas, me encantan los platos tan especiados, debe estar muy rico!
Un abrazo
¡que rica receta! He cocinado con peras pocas veces, seguro que aqui aportan mucha jugosidad
Estupenda mezcla de sabores delicioso
Querida Mary, que exquisito platillo nos compartes! Me encantan las especias y la combinación que has hecho con las peritas y el solomillo es para llevarnos al cielo!
Besitos.
Como me gustan estos recetas donde se mezclan carnes y fruta ......
La presentación me parece preciosa con solo mirarla ya alimenta.
Besitos
Como me gusta la mezcla dulce salado. Y mira que probé el solomillo con diferentes dulces pero me faltaban las peras. Fantástica propuesta!
Lo tuyo es la alta cocina y ante eso yo me quito el sombrero, a pesar del frio que hace.
Ese solomillo tiene una pinta espectacular y la mezcla de sabores es perfecta.
Besos
Jorge.
Un plato de lujo que tiene que estar delicioso, aunque yo me quedo con las peritas que me han encantado.
Besos.
me encanta esa mezcla de sabores!
besitos
humm con pera cocino poco la verdad,y esta receta esta super interesante.las fotos divinas como siempre.
un saludito.
Un 20 por lo menos es lo que se merece tu receta!!!!!!!!
BESOS:
No soy partidario de la mezcla del cul y el salado, aunque a mi contraria le encanta...somo distintos completamente....jajajajaja le enseñare tu solomillo...
Besos
¡¡Me puedo imaginar la mezcla de sabores!!
Me encantan estas cosas, porque las lees, y no estás segura, lo pones en crudo, y no sabes muy bien, pero una vez está en el horno, y aún más cuando sale de él, ves que es un acierto total. Es fascinante ver cómo se complementan las especias, ¿verdad?
Y además, me encantan las semillas de amapola, así que estoy segura de que este plato me encantaría (peritas incluidas!!).
Un beso!
Que maravilla !!!
Salivo sólo de pensar en cómo tiene que estar este plato !!!
Mary eres una FENÓMENA !!
BESAZOS
LA COCINA DE LAS PINUINAS
Qué cosa más rica... qué bien queda combinar en las recetas la carne de cerdo con la fruta... ¡Guárdame un poco!
Publicar un comentario