5 de enero de 2012

Minestrone.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 9:59
Esta es una de mis sopas favoritas desde bien pequeña. Es un caldo espesito con diversas hortalizas de todos los colores cortadas en dados , un poco de pasta y queso parmesano rallado como toque final.
Una buena Minestrone requiere paciencia y tiempo. Debemos cortar las verduras con mimo y cocinarlas a fuego lento, dejando que sus sabores se entremezclen y se hagan suavemente.
Es sana y reconstituyente, un plato lleno de color y vitaminas.


INGREDIENTES:

(Para 5 personas): 1 calabacín, 100 g. de calabaza, media col verde rizada, 2 zanahorias , 2 ramitas de apio, 200 g. de acelgas, 1 cebolla, 150 g. de alubias rojas precocidas, 1 patata grandecita, 100 g. de guisantes, 1 tomate maduro, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra, 40 g. de pasta, pan para hacer picatostes y un poco de parmesano rallado.



ELABORACIÓN:

Cortamos la col en tiritas . Separamos los tallos de las acelgas y las cortamos en trozos pequeños. Retiramos los hilos del apio y lo troceamos.
Cortamos en dados la calabaza, el calabacín, los pimientos, zanahorias y tomate.
Pelamos la patata y la reservamos entera.




Pelamos la cebolla y la cortamos en daditos.
Ponemos el aceite en una cazuela grandecita y lo calentamos a fuego fuerte. Salteamos la cebolla removiendo constantemente para que no llegue a dorarse.


Incorporamos todas las hortalizas a la sartén. Mezclamos todos los ingredientes con suavidad para que queden bien impregnados de aceite.
Salpimentamos, añadimos un poco de agua y dejamos cocer a fuego lento.
No debemos poner mucho líquido porque las verduras contienen mucha agua y debemos dejar que se evapore antes de añadir más si hace falta.


Debemos cocer las hortalizas a fuego lento, para que se cocinen suavemente y, al final de la cocción , incorporaremos la pasta, las alubias rojas y los guisantes dejando que se cocinen durante 15 minutos más.


Destaparemos la cazuela y chafaremos la patata entera con un tenedor y la mezclaremos con las demás hortalizas.
Rectificamos la sopa de sal y pimienta. 


Dejamos que repose durante cinco minutos y servimos muy caliente acompañada de picatostes y espolvoreada con parmesano rallado.


Quiero dedicar esta sopita a todas aquellas personas que están un poco pachuchillas y necesitan una buena dosis de vitaminas que les reconforte el cuerpo y el alma. Para empezar el año con buen pie.
Espero que os guste!!!

45 comentarios:

La Magia de Sonia on 5 de enero de 2012, 10:18 dijo...

Esta sopa la vi en el tagliatella un rest italiano.... y mi marido casi la pide !!!! ahora con tu receta la puedo preparar en casa. Muaksss

jantonio on 5 de enero de 2012, 10:21 dijo...

Aunque no estoy pachucho creo que mejoraría mucho si me tomo esta sopa. Está que alimenta.
Un besote.

Aurélie on 5 de enero de 2012, 10:38 dijo...

A mi me encantan las sopitas, ya sabes...
Y ahora que estoy en casa malita, ¡me viene de perla!
Un beso!!

Merchi on 5 de enero de 2012, 11:43 dijo...

Divina, yo con una sopita de esta índole ya no necesito comer nada nás!!.

biquiñossss

Sandoa on 5 de enero de 2012, 12:12 dijo...

¡Como me apetece esa sopita!
Los italianos saben lo que se hacen, hasta las sopas las hacen riquisimas.
Un besito

Sandoa on 5 de enero de 2012, 12:14 dijo...

Se me habia pasado lo de "para pachuchillos", ahora si que es mi sopa, estoy con un buen gripazo ja ja

alp on 5 de enero de 2012, 12:32 dijo...

Buena dosis de vitaminas, di que si,,,un besazo desde Murcia..ya lo sabes..seguimos...espero que te guste la sfotos de tu tierra..pero llevadas a mi blog...de cachondeo..seguimos...

maria jose on 5 de enero de 2012, 12:37 dijo...

Una estupenda sopa, me la llevo para almorzar. bsitos

Toni on 5 de enero de 2012, 13:17 dijo...

Una sopita tan buena y además de verduritas me parece el plato ideal después de tanta fiesta. Te la copio.
Besitos y feliz año nuevo.

Magda on 5 de enero de 2012, 13:45 dijo...

esta sopa es estupenda para depurarse con los excesos de estos días, gracias por la idea

Te de Ternura on 5 de enero de 2012, 15:22 dijo...

Quien puede resistirse a una SOPITA tan RICA y tan BIEN PUESTA!!!
FELIZ CABALGATA QUERIDA:)

Loli on 5 de enero de 2012, 16:14 dijo...

Me encanta este plato, tiene un colorido espectacular y el sabor, ya me lo estoy imaginando
Un beso y feliz dia de Reyes

Mijú on 5 de enero de 2012, 16:20 dijo...

Mary que de cositas ricas le pusiste.
Un saludito

Nikichan Zafeiry on 5 de enero de 2012, 16:23 dijo...

que plato tan rico :) verduritas sanas!!!

Sory Escudero on 5 de enero de 2012, 16:44 dijo...

Después de tanto dulce casi mato por estos colores con los que hoy nos deleitas. Vuelo a por la cuchara!!!
Besos y Feliz noche de Reyes.

Recetario Spanglish para mis hijos on 5 de enero de 2012, 16:46 dijo...

En casa nos gusta mucho esta sopa, la tuya está de maravillas. Un beso,

Nati on 5 de enero de 2012, 16:51 dijo...

Muy rico. Un besazo.

Carolina on 5 de enero de 2012, 17:00 dijo...

Esa sopita desde luego que tiene una pinta estupenda. Me recuerda a los potajitos que preparamos por aquí y que yo hago con todas las verduritas bien menudas.
Besitos y que los reyes se porten bien contigo.

Yanina on 5 de enero de 2012, 17:08 dijo...

Mary pero que plato mas tentador, me encantan las sopas y esta es espectacular. Besos.

Carmen on 5 de enero de 2012, 17:49 dijo...

¡Qué maravilla de sopa, Mary! Son de esas que te dejan el cuerpo reconfortado.

Feliz año nuevo. Un beso

Las Tres C on 5 de enero de 2012, 18:10 dijo...

Para un dia fresquito... te resucita..que rica... y de postre esa coca de frutas confitadas y tienes calorias para toda las semana.Feliz dia de reyes con tu familia besicos.

Mónica on 5 de enero de 2012, 18:50 dijo...

Una sopa básica y fantástica!
Calentita y perfecta para el frío.
Feliz noche de reyes
Besos
Mónica- Recetas de Mon

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA on 5 de enero de 2012, 19:22 dijo...

querida amiga, no puedo dejar pasar estos días sin desearte lo mejor del mundo, espero de todo corazón que todos tus sueños se hagan realidad y que sigamos disfrutando de tus recetas a lo largo de todo este año.
Con todo mi cariño un feliz 2012 y unos buenos Reyes Magos

Paco on 5 de enero de 2012, 20:48 dijo...

Buenos Tardes Mary. Veo que esta noche en tu casa vais a cenar de lujo con esa estupenda sopa que has preparado. Una sopa muy rica, sana y apetecible, además con los picatostes tiene que estar de miedo.
Feliz noche de reyes un saludo Paco

elena on 5 de enero de 2012, 22:06 dijo...

Qué rico!, además super colorido con toda esa variedad de verduras

Besos!

LA COCINERA DE BETULO on 5 de enero de 2012, 23:18 dijo...

Muy rica para reconfortar el cuerpo, qué lujo tener ese plato en la mesa.
Besos.

Aurora, A comer y a callar on 5 de enero de 2012, 23:22 dijo...

Sabes la ultima vez que tomé esta sopa fué en Praga en un restaurante italiano,me olía que estaba embarazada pero no estaba aún segura, y me dío por comer sopas a todas horas del día , que buenos recuerdos me han traido tu sopa !! el peque tiene ya tres años y me aha salido sopero, jajajaj
Bss

Sefa on 5 de enero de 2012, 23:22 dijo...

Primero quiero decirte que sopa estara muy rica, vamos, que no lo dudo, pero hija las fotos.........ya me daras alguna lección porque esta preciosas.
Me llevo tu receta porque yo la he comido, pero nunca la he preparado, asi que ahora con la tuya a triunfar, besicossssss.Sefa

María on 6 de enero de 2012, 1:17 dijo...

Mari cariño, esta sopica es una maravilla,solo ver su color dice como tiene que estar me ha encantado como todo lo que haces. Ya me diras como se han portado los Reyes.Un besazo muy grande
cosicasdulces.blogspot.com

El Palacio de Martín on 6 de enero de 2012, 11:12 dijo...

Tiene que estar buenísima, con todos esos ingredientes no es para menos.
Besos guapa

Silvia on 6 de enero de 2012, 11:22 dijo...

Que sopita tan rica y tan nutritiva. Una delicia de plato de cuchara.
¿Cómo se portaron esos Reyes? Espero que fenomenal y que hayas recibido todo lo que pediste.

Besos.

noe on 6 de enero de 2012, 14:44 dijo...

Nunca he probado esta sopa y tiene que estar muy pero que muy rica así que con tu permiso me llevo la receta que seguro que me encanta besos

mamilu on 6 de enero de 2012, 16:56 dijo...

Que cosa más apetecible en éstos días, te aseguro que con esa pinta no hay ni que lavar el plato!!!
Deseo que los REYES se hayan portado muy bien contigo...seguro!!! Yo no habré sido muy buena...ja,ja,sólo tengo el bolsillo agujereado!!!pero mientras tenga ésta ilusión por vivir y éstos ratitos de charla con vosotros me conformo.
Un besazo!!!

Susana Menéndez on 6 de enero de 2012, 20:58 dijo...

Qué buena pinta! Y ahora con el frio, calentita, con todas esas verduras... mmmm.....

La Cocinera Mileurista on 6 de enero de 2012, 21:16 dijo...

Que sopa tan rica recompone el cuerpo que da gusto,Feliz día de Reyes.Besitos.

Morguix on 6 de enero de 2012, 21:47 dijo...

Guapísima, un buen plato de esta sopita es lo que me apetece ahora, después de ver tanta cosa navideña, jejeje. Soy muy sopera, y la verdad es que los calditos buenos reconfortan el cuerpo.
Yo no estoy pachuchilla de salud, pero como de ánimo no ando muy allá, me cojo un plato, que me sentará bien.
Un beso muy grande, y espero que los Reyes se hayan portado bien contigo.

Inma- The chocolate pocket on 6 de enero de 2012, 23:10 dijo...

Qué rica receta! Sana e ideal para después de estas Navidades, que ya pide el cuerpo más normalidad y menos abuso.
Espero que los Reyes hayan sido generosos!
Besitos

sofiaaurora on 7 de enero de 2012, 1:40 dijo...

En primer lugar muchas gracias pro preocuparte por mi marido, gracias a Dios ya esta un poco mejor, tuvo una subida de tensión y lo que toca ahora es un buen régimen y que no tome nada de sal, por eso esta sopa que es muy completa me viene fenomenal, me ha encantado la idea y me la guardo para hacersela my pronto, imagino que los reyes se habrán portado estupendamente contigo y te habrán traido muchos regalitos, muchos besos

Te de Ternura on 7 de enero de 2012, 7:11 dijo...

Salgo de VACACIONES unos días...
UN ABRAZO:)

Responder a este comentario Andresin dijo...

ESpectacular esa sopa y magníficas fotografías

Cris Mini Món on 7 de enero de 2012, 17:10 dijo...

Realmente es un plato rico, muy completo y revitalizante. Me gusta mucho como te han quedado las fotos.
Un abrazo

Cocina de nuestro tiempo on 7 de enero de 2012, 18:11 dijo...

Mary
Ya estoy de nuevo con las pilas puestas despues de unos días de descanso, ya no podia mas.
Me rio cuando veo tu Minestrone, yo he preparado hoy una sopa de verduras, si es que es lo que apetece.
Te ha quedado esta sopa deliciosa y super apetecible.
No había visto tu cambio de look me ha gustado muchisimo.
Año nuevo, look nuevo jajajja
Besitos

Patricia

wada on 7 de enero de 2012, 19:08 dijo...

Mmmmmmm.. esa sopita alimenta solo con mirarla! qué bien entran estas cositas después de tanto exceso verdad! Me la apunto..
Besos

Isabel on 7 de enero de 2012, 19:13 dijo...

Espectacular esta sopita!!!! me encanta como te ha quedado la presentacion, de lujo!!!

Un besazo guapa!!

Calohe on 7 de enero de 2012, 19:18 dijo...

Nunca la he probado..., pero nunca es tarde! Gracias por la receta!

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