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Como guarnición, el pollo lleva unas cebollitas salteadas , champiñones y bacon en tiras y patatas pequeñitas cocidas con perejil.
Un plato delicioso digno de la mejor mesa.
INGREDIENTES:
(para 5 personas): 1 kg. y medio de pollo o gallo, 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 ramitas de perejil, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo, 1 cebolla, 3 zanahorias grandecitas, 50 ml. de coñac, 1 cucharada de harina, 6 granos de pimienta negra, 3 dientes de ajo, 1 litro y medio de vino tinto , sal.
Guarnición:
300 g. de patatas pequeñitas, 150 g. de cebollitas blancas, 3 cucharaditas de mantequilla, 100 g. de bacon ahumado en tiras, 200 g. de champiñones y sal.
ELABORACIÓN:
Salpimentamos el pollo y lo ponemos a dorar en una cazuela con 6 cucharadas de aceite de oliva, sofriéndolo a fuego vivo y dándole la vuelta para que se dore por todos lados uniformemente.
Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas , el ramillete de hierbas ( perejil, tomillo , laurel )el ajo y la cebolla picada finamente.Calentamos durante unos minutos removiendo constantemente.
Espolvoreamos con harina y mezclamos muy bien.
Rociamos con coñac y añadimos la pimienta en grano.
Vertemos el vino tinto y lo cocinamos a fuego medio durante 40 minutos, con la cazuela tapada.
Mientras cocemos las patatas enteras sin piel en agua con sal y las reservamos calentitas, salpicadas con perejil picado .
Cocemos las cebollitas durante 10 minutos en agua con sal y las escurrimos bien.
A continuación las doramos en una sartén con un poco de mantequilla por ambos lados. Reservamos.
En otra sartén salteamos el bacon en tiras junto con los champiñones cortados en cuartos, hasta que estén doraditos. Reservamos.
Retiramos la carne a una bandeja dónde podamos reservarla caliente y ponemos la salsa a reducir a fuego fuerte, hasta que se quede bien espesita.
Rectificamos la sal.
Para emplatar pondremos el pollo acompañado de las cebollitas, patatas y champiñones con bacon.
Salsearemos y espolvorearemos con perejil picado.
A disfrutar!!!
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48 comentarios:
Desde luego es todo un lujo este pollo,fuerte en sabores, me encanta.Besos.
Ooooh! este plato es una delicia, me he parado de foto en foto para ver los detalles, casi casi puedo olerlo, muy rico, feliz año guapa. Un beso
que rico y que salsa pero si dan ganas cojer pan y meterlo por la pantalla del ordenador.besos
Esa salsa y el pollo es para no dejar nis rastro del plato
mil besosssss
Me encanta!!! Éste lo hacemos igualito, eso sí, la guarnición me la apunto, que me ha encantado y siempro lo sirvo con patatas...un besotee
Dios Mary con lo que me gustan a mi las salsas, el aspecto de esta es todo un espectáculo.
Me imagino que tu casa ayer seria una locura con tus niñas, no? Espero que los reyes se hayan portado muy bien
Besitos
Delicioso, Mary, qué pinta más ricaa, me la guardo, besitos guapa!!
Desde luego que es un plato digno de la mejor mesa. La salsa ha quedado espesita y con un color precioso. Una delicia de plato. Besos.
pero que rico a mojar pan; abrazos
Jajaja! Mary, chiquilla, tenemos telepatía?? Es que ayer por la noche le estaba diciendo a mi Peque que iba a hacer coq-au-vin!! Jajaja!! Qué gracia, no? Porque tampoco es que sea una receta así, muy corriente en España... No es como decir "mañana hago puchero".
GOSTEI DESSE FRANGO , E ADOREI O MOLHO DEVE TER FICADO UMA MARAVILHA.
BESOS
Holaaaa, vaya receta buena, tiene que estar delicioso con esa salsa!
Un besoooo
Me ha encantado!
Me voy a guardar la receta, está genial, tiene que estar deliciosa.
Un saludo
Receta francesa será, pero yo me iba a zampar este pollo a lo gallego...vamos sin respirar y levantar la cabeza del plato.
Bicosss
Maria nos encanta el pollo al vino tinto y este tiene una pinta deliciosa.Yo tambien saque como lo hace mi madre y ella trajo esa receta de Francia,como dices tu alli tienen mucha costumbre de hacerlo asi y en cualquier version esta muy bueno,biquiños
Delicioso! Nunca hice el pollo de esta manera, lo había escuchado nombrar pero no sabía de que se trataba. El pollo cae en mi cocina al menos dos veces a la semana así que seguramente lo pruebe de esta manera para la próxima.
Cariños
Mary, muchas gracias por preguntar por mi maridin, ahora lo que toca es que se cuide sobre todo en lo que come, este plato es como el que hicé yo en esta entrada pero por supuesto a ti te ha quedado superior, si es que eres una artista, muchos besos
Guaaaaaaaaaaaaaaaaaa, que pasada de receta, eres mas finaaaaaa...que el coraaa, en tus recetas y en la presentaciónnn.
Besiñosss
En el mes de mayo en el Recetario Mañoso presente yo un pollo al vino tinto, este tuyo es un poco diferente, me ha gustado y me llevo la receta para probarlo, como siempre felicidades por las fotos, bssss.Sefa
Umh que plato tan rico se ve estupendo
Colo hay que ver el colorcito que tiene. Voy para tú casa con el pan.
Saludos
Hola Mary.
Me ha encantado, un pollo delicioso y el acompañamiento aún más, si cabe. El color y la textura de la salsa fabuloso.
Un saludo.
Menudo platito de pollo más rico con esa salsa maravillosa; nunca se me hubiera ocurrido guisar el pollo con vino tinto pero me ha encantado la idea.
Un beso y gracias por tus palabras.
Se ve suculento!!! Y las fotos, preciosas!
Besitos!
como me gusta el coq au vin! se me hace agua la boca solo de nombrarlo... y mirando tus recetas y tus fotos me devoro el monitor! un manjar! me la agendo
Creo que he había dejado un comentario y no se si me he salido demasiado de prisa o lo tienes en pendientes, por si acaso te decía que te ha quedado un pollo delicioso, que me encanta esa salsita tan densa y rica y que el pollo merece como poco un 10!!
Bss
Este plato me encanta, lo hice una vez y la verdad es que la salsa tiene mucho sabor, ideal para acompañar con un buen pan no? Bss
Lo tengo en pendientes y no me doy puesto..., pero viendo el tuyo y tus comentarios me apetece ir ya para la cocina...
Uhmmmmmmm..., si me concentro puedo olerlo, ja, ja
Besazos
Comemos pollo a menudo en casa y esta receta que has preparado me parece de rechupete tiene que estar deliciosa así que ahora mismo tomo nota que fijo que en casa gusta mucho besitos
Se ve delicioso, desde luego es un plato de lujo...
Besitos.
Como te imaginarás, me encanta!
Con gallo no me gusta pero con pollo... Ñam!
Un abrazo,
Aurélie
Mary hija este plato para mi y para Paula nos viene de lujo jjijiiji q buenoo y que bien presentadito. Un besoooo
Desde luego que tiene que estar buenísimo, no hay más que verlo, para no dejar ni rastro en el plato.
Besos.
¡Cómo me gusta esta recetita! Cuando veo salsa me encanta porque me imagino venga a untar pan, venga a untar pan.
Besos.
Que estupenda receta! Siempre guiso el pollo con algún vino blanco, nunca me ha dado por hacerlo con tinto, pero viendo el resultado eso va a cambiar :)
Ñam!! Ya lo creo que es digno de la mejor mesa. Tiene una pinta increíble, y con los ingredientes que lleva, tiene que estar riquísimo.
Besos
Qué pinta más buena, además, con el sabor suave del pollo, le va que ni pintao el vino tinto.
Besos
Un pollo realmente rico.
Muy buena receta de la cocina francesa, Mary! Se ve bien apetitoso. Besitos.
Rica y espesa salsita al vino tinto y coñac. besos.
Buenas tardes Mary. Un pollo al vino tinto muy rico el que nos has preparado, tiene una pinta exquisita con esa salsa y la guarnición de bacón, champiñón, cebollas y patatas. Si lo tuviera a mi alcance no iba a parar de mojar pan hasta dejar el plato bien limpio.
Un saludo Paco.
Un colorido estupendo y seguro que delicioso. Un besazo.
¡¡Qué buen aspecto!!
Aunque tengo ya guardada alguna receta de este plato, me voy a llevar la tuya, de lo bonita que ha quedado, ¡¡tiene que ser buena!!
Un beso!
Mary querida. Una recet afrancesa, preparada en Murcua por una gallega pues a la fuerza tiene que estar deliciosa. Solo ver su aspecto ya lo dice todo. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com
Querida Mary, que delicia de receta, es una de mis preferidas!
Un beso.
Que pinta mas exquisita tiene!!! y la mesa ni te cuento. Besos hermosa!
Que delicia de plato! Yo quiero un poco de pan para mojar en la salsita!
Un abrazo
Tiene una pinta y un color divinos!
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