19 de enero de 2012

Cortaditos de naranja y merengue de coco.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 18:41

Esta tarde acompañamos el café de unos pastelillos de naranja y coco suaves y deliciosos que ahora mismo os voy a presentar.
Su bizcochito es muy aromático y esponjoso y el glaseado de merengue de coco que lo corona lo hace muy atractivo, me encanta.
Como sale un bizcocho bastante grande, podemos congelarlo en porciones o cortaditos para sacarlo en cuanto lo vayamos necesitando, así disfrutaremos en pocos minutos de un exquisito pastel sin necesidad de estar horneando. Probad, ya veréis que delicia!


INGREDIENTES:

2 naranjas de piel fina , 5 huevos, 175 g. de almendras molidas, 220 g. de azúcar, 75 g. de harina de trigo,1 sobre de levadura Royal, 3 claras de huevo, 55 g. más de azúcar y 65 g. de coco rallado.


ELABORACIÓN:

Lavamos muy bien las naranjas con un cepillo y las ponemos, sin pelar, en una cazuela con agua.
Dejamos que se cuezan durante diez minutos y retiramos del fuego, dejando que se enfríen a temperatura ambiente.


Las partimos en cuartos y les retiramos las pepitas. Las trituramos con una picadora y reservamos en un cuenco.


Mezclamos en un bol grande la harina , la levadura, las almendras molidas, el azúcar y los huevos batidos.
Le añadimos la naranja que teníamos reservada.
Mezclamos todos los ingredientes muy bien.


Vertemos en un molde rectangular engrasado y forrado con papel vegetal.
Horneamos a 180 grados hasta que la superficie se vea dorada y al pinchar el centro con un palito  salga limpio.


Mientras el bizcocho se hornea preparamos el merengue de coco que lo va a recubrir.
Para ello, batimos 3 claras a punto de nieve fuerte y le añadimos 55 g. de azúcar sin dejar de batir, hasta que esté bien disuelto.
Incorporaremos el coco al merengue con cuidado, con movimientos envolventes y lo extenderemos con una espátula sobre el bizcocho.


Gratinamos unos minutos para que el merengue coja un ligero color dorado y retiramos del horno.
Cuando el bizcocho esté totalmente frío le daremos forma a nuestros pastelillos con un cuchillo o con unos cortadores de galletas, lo que más nos guste.
A disfrutar!!!

62 comentarios:

Carmen on 19 de enero de 2012, 18:49 dijo...

Que bonito, rico y bien presentado, Mary. Una delicia.

¡Hasta pronto, guapa!

María on 19 de enero de 2012, 18:50 dijo...

Mary que maravilla de bizcochitos y con coco tienen que estar buenísimos!! ¿Tengo una duda? el merengue se le pone al bizcocho por encima cuando este cocido y luego se gratina ¡no! gracias. Biquiños

Food And Travel By Mer on 19 de enero de 2012, 19:15 dijo...

uff me volo la cabeza esta receta...........que rico...que facil...que ganas de hacerlo y comerlo todo!!

Ilusiones Color Pastel on 19 de enero de 2012, 19:21 dijo...

Este bizcocho lo hice yo al principio de empezar con mi blog y estaba delicioso!!! Y de un dia para otro mas!!!! Si el primer dia me gustó el segundo triunfó!!! Hecho así en porciones queda más vistoso y del todo precioso!!! Pillo la idea para la próxima vez que lo haga, muchas gracias!!

Merchi on 19 de enero de 2012, 19:27 dijo...

Mary, como siempre perfecto. Tanto la receta, como la presentaciòn, como las fotos...eres una crack, chiquilla.
Anda que tienen que estar bien ricos estos bizcochitos, y con lo que me gusta el coco a mi sería un peligro ponérmelos delante.

biquiños reina

Anyol on 19 de enero de 2012, 19:33 dijo...

Vaya fotos que has hecho, dan ganas de comerse de un bocado la pantalla del ordenador. Pero que bruta, pero es que apetece comerse ese bizcocho.

Pilar. Cook and Spoon on 19 de enero de 2012, 19:39 dijo...

Lo de añadir coco al merengue seguro que me encanta. Para un café quedan perfectos. Besos.

Rosa on 19 de enero de 2012, 19:47 dijo...

Que finos y bonitos te han quedado, ya de rico ni hablamos no? que pecado.....Besos

Pedro Saiz on 19 de enero de 2012, 19:50 dijo...

Me he quedado sin palabras al ver este pastel, me parece de las cosas dulces mas deliciosas que he visto últimamente, me imagino el sabor que tiene que tener y uhmnnnnn¡¡¡¡¡ espectacular, me la imprimo y cuando tenga un rato y paciencia me pondré con el, esto no me lo puedo perder y encima no es tan complicado de hacer, la verdad es que lo explicas de maravilla, gracias por compartir esta exquisitez, un abrazo.

Pedro

Chez Silvia on 19 de enero de 2012, 19:58 dijo...

De entrada te felicito, por la receta y presentación! Que bueno y suave ha de estar y con las frutas ácidas que me encantan!!! las pispo de todos los platos cuando voy de restaurante, de mi família no se as come nadie!!:))) Me llevo la receta, me ha encantado!!!bss

jantonio on 19 de enero de 2012, 20:10 dijo...

Riquísimos y preciosos pastelitos.
Realmente impresionan un poco.
Un besote.

laury on 19 de enero de 2012, 20:20 dijo...

hija que manitas tienes,unos pastelitos de lo mas fino,riquisimos tienen que estar.
un saludo.

Marisa on 19 de enero de 2012, 20:22 dijo...

Holaaa, que preciosidad de dulce! los has presentado extraordinariamente! me encantan.
Un besoooo

Carolina on 19 de enero de 2012, 20:32 dijo...

Me encanta estos pastelitos, pero especialmente el merengue de coco
Bsitos

Loli on 19 de enero de 2012, 20:41 dijo...

Que bonitos y que ricos, no hay nada como los pasteles preparados en casita
Un beso

maria on 19 de enero de 2012, 20:55 dijo...

No me gusta mucho el coco pero estaria encantada de probar un cortadito de estos, que naranja queda el bizcocho y que bonito yo pense que llevaria harina de maiz o nose, pero claro esque lleva la naranja... curioso y seguro delicioso! 1 saludo de uvaspanyqueso

jose manuel on 19 de enero de 2012, 20:56 dijo...

Que maravilla, te ha quedado genial.

Saludos

Bárbara - Comer De Todo on 19 de enero de 2012, 20:56 dijo...

Vaya bocados más ricos! me ha encantado el merengue de coco, una maravilla! :)
Y bueno, la empanada de abajo...me ha enamorado! acabo de decirle a mis padres que la tenemos que hacer pronto, les he leido la receta y les ha encantado!
Un beso!

Te de Ternura on 19 de enero de 2012, 21:21 dijo...

Creo que ya he dicho más de una vez que la naranja en lo DULCE me encanta!!!, y estos BOCADITOS deben saber muy bien.
Ahora mismo anoto la receta, a ver si soy capaz de hacerlos.
BUENAS NOCHES QUERIDA MYRIAM:)

La Magia de Sonia on 19 de enero de 2012, 21:23 dijo...

q presentación tan divina, y los pastelitos se ven geniales. Besos

El Palacio de Martín on 19 de enero de 2012, 21:27 dijo...

Que maravilla, de naranja la fruta preferida de mi marido. Tendré que darle una sorpresa.
Besos

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" on 19 de enero de 2012, 21:27 dijo...

Hola Mary, como estas??? Hoy pasaba por aquí y vengo a saludarte, jajajajaja...nunca entro en las casas cuando esta el "coco"...jajajajajajaaj.....
Un besazo muy fuerte...me voy despacitooooo....psssstttttttttt

María on 19 de enero de 2012, 21:29 dijo...

Mary, querida, en tu casa la hora del café es siempre una fiesta. Estamos bastante cerquita así que créeme si te digo que un día de estos me presentaré en tu casa. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Chicunini on 19 de enero de 2012, 21:42 dijo...

Así da gusto ir a tomar café, que hermosura. Y desde luego aromático seguro.
Sitos

Juani on 19 de enero de 2012, 21:48 dijo...

Mary por favor que estoy que se me salen las bolillas de los ojos, que maravilla...los cortaditos, la presentación, las fotos y tooooodo eres especial hija mía. Besitossss guapa.

Labidú on 19 de enero de 2012, 21:55 dijo...

Vaya ricos que tienen que estar!!! Me encanta ese colorín y el corte que tiene. Buena idea la de congelar, pero creo que en mi casa no hace falta, jejeje. Besinos.

Las galletucas de Elena on 19 de enero de 2012, 22:07 dijo...

Que ricos, me encanta el sabor a naranja en los bizcochos, tienen una pinta buenísima...lo de congelar es un buen consejo, gracias por la idea, un besuco

Elisa on 19 de enero de 2012, 22:14 dijo...

Pero que bonitos te han quedado, es una maravilla!!! debe estar riquísimos!!!

Michi Carrique on 19 de enero de 2012, 22:24 dijo...

Vaya delicia, y qué fotos más chulas.

Saludos

Home Baked on 19 de enero de 2012, 22:39 dijo...

Tiene que estar riquísimo, seguro!! me comería un trocito ahora mismo!!
besos

Miquel on 19 de enero de 2012, 22:57 dijo...

excelentes estos cortaditos de naranja y cocos,se ven muy esponjosos y buenos,ademas de una presentacion magnifica
beso

são33 on 19 de enero de 2012, 22:58 dijo...

APRESENTAÇÂO 5 *, E DEVE SER TÃO BOM.
FICARAM LINDOS.
BESOS

Isabel on 19 de enero de 2012, 23:21 dijo...

Me encantan tus bizcochos. Hoy he publicado el que te comenté que tenía listo en el inbox.
Probaré el tuyo de hoy!!

Nikichan Zafeiry on 19 de enero de 2012, 23:23 dijo...

Que ricos, desde luego se ven deliciosos :)

Maria Jose on 19 de enero de 2012, 23:29 dijo...

Mary que presentacion mas linda y que bueno deve estar, besiños

Aurélie on 19 de enero de 2012, 23:32 dijo...

Estos pastelillos tienen una pinta deliciosa, Mary!!

Gloria on 19 de enero de 2012, 23:38 dijo...

Mary, estupendos!!! que ricos los dos ingredientes me encantan.

Martiti on 19 de enero de 2012, 23:40 dijo...

Que pintaaaa, nunca habia visto los cortados de esos sabores, besos

Paquita on 19 de enero de 2012, 23:40 dijo...

que ricos tienen que estar madre mia y yo ahora con unas ganitas de comerme algo dulce :(
Besitos!!

BeatriZ on 19 de enero de 2012, 23:41 dijo...

¡¡Merengue de coco!!, curioso. La mezcla con el sabor a naranja seguro que sensacional

Recetario Spanglish para mis hijos on 20 de enero de 2012, 1:05 dijo...

Riquísimos y lindos!!! Un beso,

Recetario Spanglish para mis hijos on 20 de enero de 2012, 1:09 dijo...

Mari, para el bizcocho, tengo esta receta pero con mandarinas enteras en la licuadora, pero también lo he hecho con naranjas (crudas) sin la piel blanca e incorporando la piel naranja. Muy interesante tu receta, Un beso,

La cocina de mi abuelo on 20 de enero de 2012, 1:11 dijo...

wow, que ricos, quiero uno, mandamelo porfi

Xys on 20 de enero de 2012, 7:52 dijo...

Que buena combinación de sabores!!!! Las fotos geniales, el gratinado tiene que estar delicioso. Así me autoinvito yo a tomar café a tu casa.

Eva on 20 de enero de 2012, 8:28 dijo...

Se ven deliciosos y la presentación individual, en cuadraditos, me encanta.
Besos.

Mila on 20 de enero de 2012, 8:42 dijo...

Ostras que bueno...sin duda los haré, a mi chico le encanta el coco, y a mí la naranja, así que los dos saldremos ganando jj...un besete!

Chelo.-Cogollos de Agua on 20 de enero de 2012, 8:45 dijo...

El bizcocho tiene que estar riquisimo, pero con lo que me has conquistado es con el merengue de coco, ese tengo que hacerlo ya.
Un beso

Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo on 20 de enero de 2012, 9:50 dijo...

Mary,
Se quedaran perfetos e un lujo... La conbinasion de ingredientes no podia ser melhor : ) Gracias por compartilhares esta deliciosa receta : )

Besitos wapitaaaa

Marta y Cris on 20 de enero de 2012, 10:33 dijo...

Genial Mary, vaya bizcochos ricos y color más divino.
Me encantan !!!
Y las fotos como siempre de 15

BESAZOS

LA COCINA DE LAS PINUINAS

Guadalupe Zimmermann on 20 de enero de 2012, 12:01 dijo...

Mary querida, que delicia de combinación! Me encantan esta receta, es perfecta como todo lo que haces!

... yo me apunto cuando quieras a tomar café en tu casa.

Un besazo y feliz fin de semana para ti y los tuyos.

Cris Mini Món on 20 de enero de 2012, 12:12 dijo...

Que bizcochos más buenos, estos para cualquier hora del día entran de maravilla.
Un abrazo

mtb_7786 on 20 de enero de 2012, 13:00 dijo...

deben estar buenisimos y tienen que ser prfectos para acompañar con cuarlquier cosa
un saludo

Sory Escudero on 20 de enero de 2012, 13:26 dijo...

Merendar en tu casa es una debe ser una delicia, los pastelitos son tremendamente elegantes como las fotos.
Feliz finde!!!

TeRe on 20 de enero de 2012, 13:44 dijo...

Pero que delicia!!!!
Me encanta el merengue y el coco,m asique, este seria uno de mis pasteles preferidos..ya está anotado para probarlo!! Además, si se puede congelar es una gran ventaja.
un beso y buen finde

Andrea on 20 de enero de 2012, 14:08 dijo...

Me ha gustado mucho la receta, y la presentación!! Deben estar riquísimos.
Un besito.

Juanjo on 20 de enero de 2012, 14:19 dijo...

Me invitas a tomar café a casa y veo esa pedazo de presentación y me dejas loco!! :) te ha quedado genial COMO SIEMPRE! un besote Mary y feliz finde.

Mijú on 20 de enero de 2012, 15:40 dijo...

Mary se ven súper buenos.
Me encantan los physalis :)
Un saludito

Tere on 20 de enero de 2012, 20:44 dijo...

Que maravilla¡¡ bien jugoso y con esta presentación, irresistibles¡ un fuerte abrazo, Teresa

ORNI on 21 de enero de 2012, 11:22 dijo...

Qué bonitos!! Me ha sorprendido que se triture la naranja entera. La combinación de colores espectacular.
Besos

Calohe on 22 de enero de 2012, 16:55 dijo...

Qué cosa más rica, por favor!

Alba on 23 de enero de 2012, 18:26 dijo...

Que buena pinta tiene me quedo con las ganas de llevarme un trozo.

Saludos y besos.

http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com/

Roxana Nanin on 30 de noviembre de 2013, 22:17 dijo...

pero si son perfectos!!!!, tengo todos los ingredientes, asi que mañana domingo los hare para el cafe. Ah, pero que son los frutos que pusiste de decoracion? son esos tomatitos raros???

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