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Los huevos rellenos constituyen un primer plato muy cómodo que podemos dejar preparado con antelación y tendremos un entrante sano y delicioso que suele gustar a todos.
En este caso , los he rellenado de una pasta a base de mejillones en escabeche, patata, zanahoria , pepinillo agridulce y perejil.
Van presentados sobre una ensaladilla sencilla y regados con salsa tártara.
Quedan buenísimos, os los recomiendo.
INGREDIENTES:
( Para 4 personas): 4 huevos, 3 patatas grandecitas, 3 zanahorias, mostaza, 1 lata de mejillones en escabeche , perejil picado, sal, pimienta, pepinillos agridulces, 1 manzana Golden y aceite de oliva virgen.
Para la salsa tártara: 1 yema de huevo, 100 ml. de aceite de oliva virgen, 20 ml. de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de nata líquida, limón, sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
Cocemos los huevos en agua con un chorrito de vinagre, los pasamos por agua fría , les sacamos las cáscaras ,los partimos en dos mitades y reservamos.
En una cazuelita pequeña ponemos las patatas enteras peladas y las zanahorias y las cocemos durante 30 minutos en agua con sal.
Ponemos en un vaso batidor una patata cocida,las yemas de huevo, los mejillones en escabeche con un poco de su jugo, 1 zanahoria, perejil picado, una cucharadita de mostaza y 2 pepinillos agridulces. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y trituramos con la batidora eléctrica.
Ponemos esta pasta en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos los huevos, reservándolos en el frigorífico.
Cortamos las patatas en cubitos pequeños del mismo tamaño y hacemos lo mismo con las zanahorias.
Picamos en rodajas finitas 4 ó 5 pepinillos agridulces y cortamos la manzana en dados pequeños también.
Mezclamos todos estos ingredientes en un cuenco y le añadimos un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Hacemos la salsa tártara:
Para ello ponemos en un vaso batidor la yema de huevo y poco a poco, le vamos añadiendo el aceite de oliva y seguimos mezclando con la batidora eléctrica, como para hacer una mayonesa normal. Luego le añadimos el vinagre, 1 cucharadita de azúcar, un poco de zumo de limón, 2 cucharaditas de nata líquida, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta. Mezclamos bien y reservamos en el frigorífico.
Para montar el plato:
Añadimos un poco de salsa tártara a nuestra ensaladilla , mezclamos bien y colocamos dos montoncitos en cada plato.
Sobre cada montoncito ponemos un huevo relleno, vertemos un poco de salsa tártara por encima y decoramos con unas hojas de ensalada y pepinillos agridulces.
Buenos no, buenísimos.Ya me contaréis.
73 comentarios:
Madre mía que ricos y que presentación más bonita !!! Espectacular.
Besos
Claro que bueníiiisimos, no hace falta que lo digas si se ve sólo con mirarlos!!!
Besos
Divinos te han quedado divinos y una presentación fantástica ¡que buenos!.
Bsos preciosa
Genial el relleno, me encanta.
Saludos
Casí me quedo sin palabras, vaya presentación y que cosa tan rica. Ñam, ñam.
Besotessss.
Javi.
Los huevos rellenos más bonitos que he visto nunca. Tienen que estar riquísimos con ese relleno!!
Besos
Mary guapa, qué forma tan rica de presentarme este plato, me gusta todo...todo.
Una forma muy original de servir unos huevos rellenos.
La foto del primer plano del huevo me encanta besitos reina
Hola Mary. Una presentación de lujo y un plato que nos deja con la boca abierta. El resultado salta a la vista. Espectacular.
Saludos
Mary, el plato es de muchos tenedores. Una mesa bien vestida y con esta presentación es de lujo. Besos.
Menudo festín! TMe ha sorprendido muy gratamente la presentación! Felicidades!
¡Ohhhhhhhhh que presencia!
Deben (debían, jeje) de estar buenísimos con ese relleno ten rico.
Besos
Una presentación bellísima de verdad, me encanta ese relleno. Besos.
QUE PLATO TAN GUAPO!!!! es decir de PORTADA DE REVISTA!!!
Sabes MYRIAM, nunca los he probado con mejillones, y nunca he utilizado la manga pastelera, tendré que probar, porque esto no me lo pierdo yo
EXCELENTES FOTOS QUERIDA AMIGA, una no se cansa de mirarlas. BESOS:)
Yo a esto lo llamo arte, de algo tan sencillo como unos huevos, hacer esta delicatessen, para mi no tiene otro nombre, por no hablar de la presentación, que me parece absolutamente extraordinaria, vamos para hacerte la ola.
Un abrazo.
Pedro
Me encanta esta entrada!!! Es que me chiflan los huevos en todas sus variantes y llevo un tiempo probando salsas, así que caerá. Y la pasta que hiciste para poner encima de los huevos creo que será el relleno perfecto de unos profiteroles!! Besos
Los huevos una delicia y con esta presentación cualquiera se resiste.
Muxus
Que presentación :) Un plato fantástico..
Que espectáculo mas delicioso, Mary eres la reina de las presentaciones, boquiabierta me he quedado, tienen que estar realmente deliciosos....con esa pinta no puede ser menos. Besossss.
qué delicia de plato y qué combinación de sabores y de colores...la presentación es una maravilla¡
besitos,
Ani.
genial estos huevos y su acompañamiento y magnifica presentación,muy bueno seguro
beso
Me encantan, el relleno te lo copio y la presentación de lujo
Un beso
Hola Mary.
La receta es estupenda, sencilla y cómoda al poder tenerlo listo con antelación, pero la presentación es fabulosa, lo has bordado, es muy vistosa y muy llamativa. Desde luego te ha quedado un plato para sorprender.
Un saludo.
sin duda estos huevos rellenos tienen que estar muy ricos! Por cierto me han encantado las galletas de hello kitty, seguro que fueron un gran acierto :)
besos
Una presentación de 10, pero es que además deben estar muy ricos, tengo que probarlo.
Besos.
que rico me gustan mucho y la presentacion fabulosa besos
Esto más que huevos rellenos son, una delicadeza total, lo has presentado como para un aperitivo de reyes...genial!
Mil besos.
Holaaaa, es una forma exquisita de presentar los huevos rellenos. Te felicito!
Un besoooo
Impresionada me has dejado, que buenos y que bonitos!
El mejillón les ha dado un color precioso.
Besos.
como una receta tan tipica como es los huevos rellenos puedes darle la vuelta para que sea tan elegante y tan elaborado!
madre mia te felicito ^^
Hace muchísimo tiempo que no como huevos rellenos y me apetece un montón probar estos con ese relleno tan rico y esa presentación tan estupenda.
Un besico.
Mary, tenía pensado postear unos huevos rellenos que hice en año nuevo, pero viendo la maravilla que hiciste, y tan prolijitos, creo que me dará vergüenza, jajajaja. Divinos.
Unb eso,
Esto ya no es solo unos huevos rellenos, es un señor plato de lo mas completo con esa ensaladilla y la salsa tartara. Se me hace la boca agua!!! Un beso
Mary que buenos y que bien que no me pones los dientes largos con dulces
Vaya huevos rellenos más ricos! con lo que a mí me gustan! pero siempre los hago con atún..., así que me voy a llevar tu receta para cambiar un poco! :)
Un beso!
Te han quedado geniales y que presentación amiga te doy un 10...besotes.Doris.
ohh, que bonitos Mary, dá pena hasta comérselos,con esa presentación, qué ricosss, me encantan, besines guapa!!
Acabas de darme donde mas me duele...los huevo rellenos junto con el bacalao son mi comida preferida...te digo una cosa...si hubiese estado yo en tu casa cuando hiciste estos huevos no te hubiese ni dejado tiempo de decorar tan maravillosamente el plato...Perfecto!!!
Besos
Que presentacion! estan diciendo "Comeme"
Un beso
Los huevos rellenos me encantan, y la presentación que les has dado es de 11 sobre 10, ¡quedan preciosos!.
Me gusta la idea de la salsa tártara.
Así que los uniré a la lista de mis rellenos futuros, jejeje.
Besotes, guapa.
¡Que delicia! Casi da pena comérselos, con esa presentación tan cuidada.
Eres una artista, yo en tu casa engordaría 10 kilos.
Besos
Un relleno delicioso, y esta salsa creo que no la he probado nunca. Un plato muy rico y unas fotos geniales.
Un abrazo
Qué arte tienes para presentar los platos!!! Me encanta la camita de ensaladilla y el relleno así...preiocos! un besitoo
Estos huevos rellenos además de riquisimos, son una obra de arte. Así da gusto visitar blogs, jejej. ;)
Eres increíble, Mary, has hecho de unos simples huevos rellenos un plato de autentico lujo.
Besitos
Hace años que no como huevos rellenos.
Un 10 para la presentación es impresionante.
Besos!!!
Cada día me gusta más tu blog!! es alucinante, haces unos platos maravillosos.
Me encantan.
Mi enhorabuena
Mary querida, un platico tan sencillo como son los huevos rellenos, salido de tus manos es uan auténtica obra de arte. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com
Lo cierto es que de ver la presentación que tiene el plato me da pena comérmelo por no destrozarlo, pero que bueno tiene que estar.
Saludos
Como bien dices, gustan a todos, y con semejante presentación no habrá quien se resista!
Saludos
Fantásticos! Tienen una pinta de me los como ya!
La presentación, preciosa!
Besitos.
Realmente deliciosos, y te han quedado de maravilla. Super bien presentados. Son una monada.
Besossssssssss
Tienen que estar deliciosos!!, me encanta la receta y la presentación!!.
Un abrazo.
Este plato era típico de mi mamá par las fiestas, aunque tu receta es bien distinta a la que hacía ella. Me llevo tu propuesta para probar, se ve fantástica
Cariños
te acabo de descubrir, qué buena pinta!!!! y las fotos son preciosas :) Un beso
un aperitivo estupendo!!!!! que bonita presentación!!! un beso
Que ricos y que bonitos de 10 si señor. Besos
Qué bonita presentación, Mary y el relleno y el acompañamiento una delicia.
Buen finde
cuando era pequeña el dia de mi cumple siempre pedia huevos rellenos.
me encantan!!!
bss
Cuando he leído el título no me imaginaba esta presentación.
Es de lujo!
Besos
Mónica
Las 3B: bueno, bonito y barato, ¿qué más se puede pedir? Estar allí para probarlos!!
Un besín,
Aurélie
Que entrante tan rico y con tan buena presentación, me ha encantado. Buen finde!
Por dios que plato Mary!!!! uuuuffff que presentación, que delicia, que maravilla para el paladar, te has lucido!!
¡fijate que cosa mas rica!.
Los has presentado fabulosamente.
Vamos, que me encantan!.
Pochoncicos.
Son geniales, geniales!!! no sabes lo que me han gustado y encima con tártara que la adoro!!!Bss
Te han quedado unos huevos riquísimos!!! Y una presentación de lujo, si dan pena hasta comerlos de lo bonitos que han quedado. Besitos.
Ummmm estos no son unos simples huevos rellenos, esto es un plato supercompleto. Que bonita presentación. Besitos
Querida Mary, cada vez que entro a tu blog me dejas mas impresionada. Tus recetas son fenomenales y qué lujo les das con la presentación, te felicito!
Me ha encantado esta receta, ten por seguro que en la próxima reunión que tenga en casa la haré!
Un besito y hermoso fin de semana.
Que delicia!!!! me encanta como te quedaron. Me llevo la receta que en casa nos pierden los huevos rellenos.. Besos y buen finde.
Me gustan mucho estos huevos. Creo que son los mejores huevos rellenos que he visto ultimamente. Pero la mostaza que usas, es dulce? en grano?. cómo?. un besazo
pasate por mi blog tengo algo para ti bs
Riquisimos Mary, y menuda presentación y fotos más bonitas. Si es que estás hecha una artista guapetona. Esa pasta de mejillones no te queda duda de que me la apunto.
bicos y feliz fin de semana
No sé qué me gusta más, imaginarme el sabor de estos huevos (qué original el relleno!) o la embobarme con la presentación....
Bueno bueno.. esto lo pruebo sí o sí! qué ricos tienen que estar. Siempre he comido los huevos rellenos de la misma manera, ya es hora de cambiar! gracias por la receta.
Besos
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