26 de enero de 2012

Huevos rellenos con salsa tártara.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 18:06

Los huevos rellenos constituyen un primer plato muy cómodo que podemos dejar preparado con antelación y tendremos un entrante  sano y delicioso que suele gustar a todos.
En este caso , los he rellenado de una pasta a base de mejillones en escabeche, patata, zanahoria , pepinillo agridulce y perejil.
Van presentados sobre una ensaladilla sencilla y regados con salsa tártara.
Quedan buenísimos, os los recomiendo.


INGREDIENTES:

( Para 4 personas): 4 huevos, 3 patatas grandecitas, 3 zanahorias, mostaza, 1 lata de mejillones en escabeche , perejil picado, sal, pimienta, pepinillos agridulces, 1 manzana Golden y aceite de oliva virgen.
Para la salsa tártara: 1 yema de huevo, 100 ml. de aceite de oliva virgen, 20 ml. de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de nata líquida, limón, sal y pimienta. 


ELABORACIÓN:

Cocemos los huevos en agua con un chorrito de vinagre, los pasamos por agua fría , les sacamos las cáscaras ,los partimos en dos mitades y reservamos.
En una cazuelita pequeña ponemos las patatas enteras peladas y las zanahorias y las cocemos durante 30 minutos en agua con sal.


Ponemos en un vaso batidor una patata cocida,las yemas de huevo, los mejillones en escabeche con un poco de su jugo, 1 zanahoria, perejil picado, una cucharadita de mostaza y 2 pepinillos agridulces. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y trituramos con la batidora eléctrica.
Ponemos esta pasta en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos los huevos, reservándolos en el frigorífico.


Cortamos las patatas en cubitos pequeños del mismo tamaño y hacemos lo mismo con las zanahorias.
Picamos en rodajas finitas 4 ó 5 pepinillos agridulces y cortamos la manzana en dados pequeños también.
Mezclamos todos estos ingredientes en un cuenco y le añadimos un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta.


Hacemos la salsa tártara:
Para ello ponemos en un vaso batidor la yema de huevo y poco a poco, le vamos añadiendo el aceite de oliva y seguimos mezclando con la batidora eléctrica, como para hacer una mayonesa normal. Luego le añadimos el vinagre, 1 cucharadita de azúcar, un poco de zumo de limón, 2 cucharaditas de nata líquida, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta. Mezclamos bien y reservamos en el frigorífico.


Para montar el plato:
Añadimos un poco de salsa tártara a nuestra ensaladilla , mezclamos bien y colocamos dos montoncitos en cada plato.
Sobre cada montoncito ponemos un huevo relleno, vertemos un poco de salsa tártara por encima y decoramos con unas hojas de ensalada y pepinillos agridulces.


Buenos no, buenísimos.Ya me contaréis.

73 comentarios:

Lily on 26 de enero de 2012, 18:08 dijo...

Madre mía que ricos y que presentación más bonita !!! Espectacular.
Besos

Sory Escudero on 26 de enero de 2012, 18:19 dijo...

Claro que bueníiiisimos, no hace falta que lo digas si se ve sólo con mirarlos!!!
Besos

maria on 26 de enero de 2012, 18:23 dijo...

Divinos te han quedado divinos y una presentación fantástica ¡que buenos!.
Bsos preciosa

jose manuel on 26 de enero de 2012, 18:27 dijo...

Genial el relleno, me encanta.

Saludos

A la mesa on 26 de enero de 2012, 18:28 dijo...

Casí me quedo sin palabras, vaya presentación y que cosa tan rica. Ñam, ñam.
Besotessss.
Javi.

Rebeca* on 26 de enero de 2012, 18:36 dijo...

Los huevos rellenos más bonitos que he visto nunca. Tienen que estar riquísimos con ese relleno!!
Besos

La cocina de Camilni on 26 de enero de 2012, 18:40 dijo...

Mary guapa, qué forma tan rica de presentarme este plato, me gusta todo...todo.
Una forma muy original de servir unos huevos rellenos.
La foto del primer plano del huevo me encanta besitos reina

Juan H.R. on 26 de enero de 2012, 18:44 dijo...

Hola Mary. Una presentación de lujo y un plato que nos deja con la boca abierta. El resultado salta a la vista. Espectacular.
Saludos

Pilar. Cook and Spoon on 26 de enero de 2012, 18:50 dijo...

Mary, el plato es de muchos tenedores. Una mesa bien vestida y con esta presentación es de lujo. Besos.

Rosendo Hurtado on 26 de enero de 2012, 18:53 dijo...

Menudo festín! TMe ha sorprendido muy gratamente la presentación! Felicidades!

Magon on 26 de enero de 2012, 19:10 dijo...

¡Ohhhhhhhhh que presencia!

Deben (debían, jeje) de estar buenísimos con ese relleno ten rico.

Besos

Carmela (Sunflower) on 26 de enero de 2012, 19:12 dijo...

Una presentación bellísima de verdad, me encanta ese relleno. Besos.

Te de Ternura on 26 de enero de 2012, 19:16 dijo...

QUE PLATO TAN GUAPO!!!! es decir de PORTADA DE REVISTA!!!
Sabes MYRIAM, nunca los he probado con mejillones, y nunca he utilizado la manga pastelera, tendré que probar, porque esto no me lo pierdo yo
EXCELENTES FOTOS QUERIDA AMIGA, una no se cansa de mirarlas. BESOS:)

Pedro Saiz on 26 de enero de 2012, 19:19 dijo...

Yo a esto lo llamo arte, de algo tan sencillo como unos huevos, hacer esta delicatessen, para mi no tiene otro nombre, por no hablar de la presentación, que me parece absolutamente extraordinaria, vamos para hacerte la ola.
Un abrazo.

Pedro

In cucina on 26 de enero de 2012, 19:25 dijo...

Me encanta esta entrada!!! Es que me chiflan los huevos en todas sus variantes y llevo un tiempo probando salsas, así que caerá. Y la pasta que hiciste para poner encima de los huevos creo que será el relleno perfecto de unos profiteroles!! Besos

Rosa, on 26 de enero de 2012, 19:26 dijo...

Los huevos una delicia y con esta presentación cualquiera se resiste.
Muxus

Nikichan Zafeiry on 26 de enero de 2012, 19:27 dijo...

Que presentación :) Un plato fantástico..

Juani on 26 de enero de 2012, 19:31 dijo...

Que espectáculo mas delicioso, Mary eres la reina de las presentaciones, boquiabierta me he quedado, tienen que estar realmente deliciosos....con esa pinta no puede ser menos. Besossss.

Anita. on 26 de enero de 2012, 19:45 dijo...

qué delicia de plato y qué combinación de sabores y de colores...la presentación es una maravilla¡
besitos,
Ani.

Miquel on 26 de enero de 2012, 19:47 dijo...

genial estos huevos y su acompañamiento y magnifica presentación,muy bueno seguro
beso

Chelo.-Cogollos de Agua on 26 de enero de 2012, 20:01 dijo...

Me encantan, el relleno te lo copio y la presentación de lujo
Un beso

rosa on 26 de enero de 2012, 20:05 dijo...

Hola Mary.
La receta es estupenda, sencilla y cómoda al poder tenerlo listo con antelación, pero la presentación es fabulosa, lo has bordado, es muy vistosa y muy llamativa. Desde luego te ha quedado un plato para sorprender.

Un saludo.

Home Baked on 26 de enero de 2012, 20:25 dijo...

sin duda estos huevos rellenos tienen que estar muy ricos! Por cierto me han encantado las galletas de hello kitty, seguro que fueron un gran acierto :)
besos

LA COCINERA DE BETULO on 26 de enero de 2012, 20:26 dijo...

Una presentación de 10, pero es que además deben estar muy ricos, tengo que probarlo.
Besos.

Oliva on 26 de enero de 2012, 20:27 dijo...

que rico me gustan mucho y la presentacion fabulosa besos

Mayte on 26 de enero de 2012, 20:37 dijo...

Esto más que huevos rellenos son, una delicadeza total, lo has presentado como para un aperitivo de reyes...genial!

Mil besos.

Marisa on 26 de enero de 2012, 20:45 dijo...

Holaaaa, es una forma exquisita de presentar los huevos rellenos. Te felicito!
Un besoooo

thermo on 26 de enero de 2012, 20:46 dijo...

Impresionada me has dejado, que buenos y que bonitos!
El mejillón les ha dado un color precioso.
Besos.

Carolina No Cocino Bien on 26 de enero de 2012, 20:55 dijo...

como una receta tan tipica como es los huevos rellenos puedes darle la vuelta para que sea tan elegante y tan elaborado!
madre mia te felicito ^^

Lola Homar on 26 de enero de 2012, 20:57 dijo...

Hace muchísimo tiempo que no como huevos rellenos y me apetece un montón probar estos con ese relleno tan rico y esa presentación tan estupenda.
Un besico.

Recetario Spanglish para mis hijos on 26 de enero de 2012, 21:12 dijo...

Mary, tenía pensado postear unos huevos rellenos que hice en año nuevo, pero viendo la maravilla que hiciste, y tan prolijitos, creo que me dará vergüenza, jajajaja. Divinos.
Unb eso,

carmen on 26 de enero de 2012, 21:28 dijo...

Esto ya no es solo unos huevos rellenos, es un señor plato de lo mas completo con esa ensaladilla y la salsa tartara. Se me hace la boca agua!!! Un beso

La cocina de mi abuelo on 26 de enero de 2012, 21:29 dijo...

Mary que buenos y que bien que no me pones los dientes largos con dulces

Bárbara - Comer De Todo on 26 de enero de 2012, 21:36 dijo...

Vaya huevos rellenos más ricos! con lo que a mí me gustan! pero siempre los hago con atún..., así que me voy a llevar tu receta para cambiar un poco! :)
Un beso!

doris on 26 de enero de 2012, 21:43 dijo...

Te han quedado geniales y que presentación amiga te doy un 10...besotes.Doris.

ANA SEVILLA on 26 de enero de 2012, 21:43 dijo...

ohh, que bonitos Mary, dá pena hasta comérselos,con esa presentación, qué ricosss, me encantan, besines guapa!!

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" on 26 de enero de 2012, 21:48 dijo...

Acabas de darme donde mas me duele...los huevo rellenos junto con el bacalao son mi comida preferida...te digo una cosa...si hubiese estado yo en tu casa cuando hiciste estos huevos no te hubiese ni dejado tiempo de decorar tan maravillosamente el plato...Perfecto!!!
Besos

Loli on 26 de enero de 2012, 21:53 dijo...

Que presentacion! estan diciendo "Comeme"
Un beso

Morguix on 26 de enero de 2012, 21:54 dijo...

Los huevos rellenos me encantan, y la presentación que les has dado es de 11 sobre 10, ¡quedan preciosos!.
Me gusta la idea de la salsa tártara.
Así que los uniré a la lista de mis rellenos futuros, jejeje.
Besotes, guapa.

El Palacio de Martín on 26 de enero de 2012, 21:55 dijo...

¡Que delicia! Casi da pena comérselos, con esa presentación tan cuidada.
Eres una artista, yo en tu casa engordaría 10 kilos.
Besos

Cris Mini Món on 26 de enero de 2012, 22:04 dijo...

Un relleno delicioso, y esta salsa creo que no la he probado nunca. Un plato muy rico y unas fotos geniales.
Un abrazo

TeRe on 26 de enero de 2012, 22:47 dijo...

Qué arte tienes para presentar los platos!!! Me encanta la camita de ensaladilla y el relleno así...preiocos! un besitoo

Felicia on 26 de enero de 2012, 22:59 dijo...

Estos huevos rellenos además de riquisimos, son una obra de arte. Así da gusto visitar blogs, jejej. ;)

Carolina on 26 de enero de 2012, 23:04 dijo...

Eres increíble, Mary, has hecho de unos simples huevos rellenos un plato de autentico lujo.
Besitos

Paquita on 26 de enero de 2012, 23:09 dijo...

Hace años que no como huevos rellenos.
Un 10 para la presentación es impresionante.
Besos!!!

Isabel on 26 de enero de 2012, 23:38 dijo...

Cada día me gusta más tu blog!! es alucinante, haces unos platos maravillosos.
Me encantan.
Mi enhorabuena

María on 26 de enero de 2012, 23:43 dijo...

Mary querida, un platico tan sencillo como son los huevos rellenos, salido de tus manos es uan auténtica obra de arte. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Arham on 26 de enero de 2012, 23:46 dijo...

Lo cierto es que de ver la presentación que tiene el plato me da pena comérmelo por no destrozarlo, pero que bueno tiene que estar.
Saludos

Anna Hallado on 27 de enero de 2012, 0:42 dijo...

Como bien dices, gustan a todos, y con semejante presentación no habrá quien se resista!
Saludos

Inma- The chocolate pocket on 27 de enero de 2012, 0:50 dijo...

Fantásticos! Tienen una pinta de me los como ya!
La presentación, preciosa!
Besitos.

Pi on 27 de enero de 2012, 2:21 dijo...

Realmente deliciosos, y te han quedado de maravilla. Super bien presentados. Son una monada.

Besossssssssss

BOLITAS DE ANIS on 27 de enero de 2012, 10:19 dijo...

Tienen que estar deliciosos!!, me encanta la receta y la presentación!!.
Un abrazo.

Erika on 27 de enero de 2012, 10:28 dijo...

Este plato era típico de mi mamá par las fiestas, aunque tu receta es bien distinta a la que hacía ella. Me llevo tu propuesta para probar, se ve fantástica
Cariños

Patusibu on 27 de enero de 2012, 11:58 dijo...

te acabo de descubrir, qué buena pinta!!!! y las fotos son preciosas :) Un beso

fresaypimienta on 27 de enero de 2012, 13:16 dijo...

un aperitivo estupendo!!!!! que bonita presentación!!! un beso

Rosa on 27 de enero de 2012, 17:02 dijo...

Que ricos y que bonitos de 10 si señor. Besos

Carmen on 27 de enero de 2012, 17:24 dijo...

Qué bonita presentación, Mary y el relleno y el acompañamiento una delicia.

Buen finde

Gloria on 27 de enero de 2012, 17:41 dijo...

cuando era pequeña el dia de mi cumple siempre pedia huevos rellenos.
me encantan!!!
bss

Mónica on 27 de enero de 2012, 17:42 dijo...

Cuando he leído el título no me imaginaba esta presentación.
Es de lujo!
Besos
Mónica

Aurélie on 27 de enero de 2012, 19:18 dijo...

Las 3B: bueno, bonito y barato, ¿qué más se puede pedir? Estar allí para probarlos!!
Un besín,
Aurélie

Susana on 27 de enero de 2012, 19:25 dijo...

Que entrante tan rico y con tan buena presentación, me ha encantado. Buen finde!

Ilusiones Color Pastel on 27 de enero de 2012, 19:27 dijo...

Por dios que plato Mary!!!! uuuuffff que presentación, que delicia, que maravilla para el paladar, te has lucido!!

wivith on 27 de enero de 2012, 19:56 dijo...

¡fijate que cosa mas rica!.
Los has presentado fabulosamente.

Vamos, que me encantan!.

Pochoncicos.

Chez Silvia on 27 de enero de 2012, 20:17 dijo...

Son geniales, geniales!!! no sabes lo que me han gustado y encima con tártara que la adoro!!!Bss

Carmen Aranda on 27 de enero de 2012, 20:30 dijo...

Te han quedado unos huevos riquísimos!!! Y una presentación de lujo, si dan pena hasta comerlos de lo bonitos que han quedado. Besitos.

Karmela on 27 de enero de 2012, 20:55 dijo...

Ummmm estos no son unos simples huevos rellenos, esto es un plato supercompleto. Que bonita presentación. Besitos

Guadalupe Zimmermann on 27 de enero de 2012, 21:40 dijo...

Querida Mary, cada vez que entro a tu blog me dejas mas impresionada. Tus recetas son fenomenales y qué lujo les das con la presentación, te felicito!

Me ha encantado esta receta, ten por seguro que en la próxima reunión que tenga en casa la haré!

Un besito y hermoso fin de semana.

Joaquina on 28 de enero de 2012, 9:29 dijo...

Que delicia!!!! me encanta como te quedaron. Me llevo la receta que en casa nos pierden los huevos rellenos.. Besos y buen finde.

Gypunto on 28 de enero de 2012, 12:18 dijo...

Me gustan mucho estos huevos. Creo que son los mejores huevos rellenos que he visto ultimamente. Pero la mostaza que usas, es dulce? en grano?. cómo?. un besazo

jessica on 28 de enero de 2012, 12:26 dijo...

pasate por mi blog tengo algo para ti bs

Merchi on 28 de enero de 2012, 14:53 dijo...

Riquisimos Mary, y menuda presentación y fotos más bonitas. Si es que estás hecha una artista guapetona. Esa pasta de mejillones no te queda duda de que me la apunto.

bicos y feliz fin de semana

Susana Menéndez on 29 de enero de 2012, 21:00 dijo...

No sé qué me gusta más, imaginarme el sabor de estos huevos (qué original el relleno!) o la embobarme con la presentación....

wada on 30 de enero de 2012, 13:44 dijo...

Bueno bueno.. esto lo pruebo sí o sí! qué ricos tienen que estar. Siempre he comido los huevos rellenos de la misma manera, ya es hora de cambiar! gracias por la receta.
Besos

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