3 de enero de 2012

Coca de frutas confitadas y almendras.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 20:48
Quiero compartir con todos vosotros esta coca de frutas confitadas y almendras, se hace en muy poco tiempo y es tan sencilla que hasta un niño puede hacerla, vale la pena probarla y en menos de 2 horas tendréis en vuestra mesa una coca maravillosa para acompañar con chocolate o para regalar a nuestros invitados un dulce casero sin demasiado esfuerzo, os la recomiendo!!!


INGREDIENTES:

300 g. de harina de fuerza, 25 g. de levadura prensada, 1 tacita de leche, 2 huevos, 75 g. de mantequilla, 120 g. de azúcar, una pizca de sal, ralladura de un limón, media copita de anís, huevo para pintar, 75 g. de almendras fileteadas y  200 g. de frutas confitadas .


ELABORACIÓN:

Calentamos en el microondas la tacita de leche y disolvemos en ella la levadura, removiendo muy bien.
Añadimos el azúcar y un poco menos de la mitad de la harina.



Amasamos hasta conseguir una bola blanda.
Tapamos con film y dejamos en lugar templado hasta que la masa duplique su volumen, una media hora.


Ponemos el resto de la harina en un bol y le añadimos los huevos batidos, la mantequilla, la ralladura de limón, el anís y la pizca de sal.
Mezclamos bien todos estos ingredientes y , a continuación, añadimos la masa fermentada.
Seguimos amasando hasta obtener una masa fina y compacta.
Si vemos que queda demasiado líquida, añadiremos un poco más de harina , hasta conseguir una masa que no se pegue a los dedos.


Ponemos la masa en una placa de horno forrada con papel vegetal y le damos forma rectangular, dejándole 1 cm. de grosor más o menos.
Pintamos la masa con huevo batido con ayuda de una brocha y repartimos las frutas confitadas por toda la superficie.
Espolvoreamos las almendras fileteadas y azúcar.
Dejamos reposar 1 hora para que doble su volumen.


Horneamos a 200 grados durante unos 20 minutos, hasta que se vea doradita.
Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.


Espero que os animéis a hacerla, no puede ser más sencilla y el resultado...Increible.

57 comentarios:

Yolanda on 3 de enero de 2012, 21:07 dijo...

Holaaa Mary y FELIZ AÑO NUEVO,te deseo todo lo mejor para este año que sigas tan guapa,tan cocinera,siempre amable y visitandome.Me llevo la receta y un trocito de tu coca,ahora me tienen a dieta pues tengo el colesterol alto y me tengo que cuidar.Te mando un montón de besos
Mary.Tu amiga YOLANDA

Loli on 3 de enero de 2012, 21:14 dijo...

Ay que cosa mas ricaaaa!!! ahora mismito me comia un buen trozo con un cafe con leche calentito, mmmm!!
Un beso

sofiaaurora on 3 de enero de 2012, 21:28 dijo...

Mary, en primer lugar feliz año nuevo, en segundo lugar decirte que esta coca me la guardo yo, aunque no para hacerla ahora, porque nos tenemos que cuidar un poquito sobre todo mi marido que le dio un arrechucho el otro día y en segundo lugar estoy encantada de seguirte, contigo se aprende infinidad de cosas y eres una gran amiga bloguera, muchos besos

Aurélie on 3 de enero de 2012, 21:43 dijo...

No me gustan mucho las frutas confitadas pero me ha encantado la receta!
Me la llevo para una tarde en casa!
Un beso!

oliva on 3 de enero de 2012, 21:47 dijo...

feliz año Mary, tiene la coca tiene una pinta estupenda quisas me guste mas que el roscon de reyes . un beso

MªJosé on 3 de enero de 2012, 21:54 dijo...

HOla Mary que buena pinta, me encantan las cocas, aquí estas las comemos para SAn Juan, aunque apetecen todo el año.
te ha quedado perfecta y tenia que estar de lujo, con un chocolatito caliente para pasar el frío delicioso acompañamiento.
b esosssssss guapaa

Te de Ternura on 3 de enero de 2012, 22:01 dijo...

Pero bueno!!!
Y esa DELÍCIA?
¿No teníamos que ponernos todas a régimen?
Bueno te la acepto porque van a llegar los REYES de ORIENTE, y debemos tenerles preparados buenos manjares, que llegan muy cansados de hacer camino
ESTUPENDA COCA AMIGA QUERIDA!!!
UN GRAN BESO:)

Lidia de la O on 3 de enero de 2012, 22:02 dijo...

Mary, yo quiero un cachito. Te ha quedado estupenda y con una pinta impresionante. Me la apunto en pendientes, además me parece una alternativa estupenda al roscónd de reyes. Un abrazo y feliz año nuevo.

La cocina de mi abuelo on 3 de enero de 2012, 22:04 dijo...

Mary que ya no se si hacer roscón o hacer esta coca para las meriendas del yayo de estos días, me anoto tu receta

Choni on 3 de enero de 2012, 22:09 dijo...

Me encantan los dulces con fruta confitada.. me llevo tu recetilla y la probaré!!!
Feliz y prospero año 2012!!!

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" on 3 de enero de 2012, 22:13 dijo...

Mary, siempre tengo en pendientes hacer una coca en casa y al final nunca nos ponemos con ella...A ver si pasan estos días y hacemos esta!!!
Besos

Lorelai on 3 de enero de 2012, 22:16 dijo...

Pues se ve una coca estupendísima, que rica con esas frutas.

Un beso

Dae on 3 de enero de 2012, 22:20 dijo...

Que buena pinta tiene esta coca, nada más verla he pensado que estaba hecha con la masa del roscón por la decóración... me la punto que me parece muy buena idea. Besotes

Merchi on 3 de enero de 2012, 22:44 dijo...

Mary, me tienes babeando hija mia. Y no es broma eh...en serio te digo que entrar en tu cocina y encontrarme con esta coca ha hecho que mis papilas gustativas se disparen que no veas. Yo me anoto la receta chica, porque se ve fantástica. Y ese corte madre del amor hermoso...
¿Sabes que te digo?.. ME VOYYYYYYYY jajajajaja.

Muassssss

TeRe on 3 de enero de 2012, 22:45 dijo...

Esa porcion está diciendo comeme..qué rica!
Me parece estupenda, sencilla como dices y con un resultado final precioso..ya he tomado buena nota!
un besico

Trini Altea on 3 de enero de 2012, 22:57 dijo...

Mari tiene una pinta exquisita.

Mari en estos días no he entrado en Internet no se como llevas la mano.

Bego on 3 de enero de 2012, 23:09 dijo...

Hola re- guapa !!!

Desdeluego me la llevo a mi carpeta de Pendientes y Propósitos a realizar jeje....La pinta es divina y si además dices que es facilita , mejor que mejor !!!

Espero que los Reyes se porten muy bien contigo y te traigan muchos regalinos, pero sobre todo que esa manita se recupere al cien por cien muy prontoooo.

Besinos a puñaos.

BeatriZ on 3 de enero de 2012, 23:11 dijo...

Jopeeee ¡que pinta tienen!, cómo me gustan este tipo de recetas!!. SE ve super esponjosa y con esa cobertura de almendras y frutas... me encanta

Home Baked on 3 de enero de 2012, 23:11 dijo...

Pues esta coca tiene una pinta estupenda! De verdad, encima con lo facil que parece dan ganas de ponerse ahora mimso a hacerla jajaja

são33 on 3 de enero de 2012, 23:17 dijo...

FICOU LINDA ,GOSTEI DESSAS AMÊNDOAS LAMINDAS EM CIMA ...ESTA PERFEITA
BESOS

BOLITAS DE ANIS on 3 de enero de 2012, 23:28 dijo...

Hola Mary! leyendo la receta parece tan fácil que me apetece intentarlo. Todavía no me he atrevido con las masas...
Un abrazo.

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) on 3 de enero de 2012, 23:29 dijo...

que rica y que bonita, me gusta la idea!!
bsss

Nati on 3 de enero de 2012, 23:35 dijo...

Que pedacito que me comía yo ahora mismo. Me ha encantado. Un besazo.

Red Rose on 3 de enero de 2012, 23:37 dijo...

Que rico, Mary creo que con este lujo de explicaciones y detalles puede ser que me salga bien, al menos lo intento. Feliz Año 2012!!!
Desde nuestro blog: Paprika en la cocina. Un beso.

Carolina on 3 de enero de 2012, 23:52 dijo...

Si es lo que digo yo, da gusto entrar en tu cocina, porque siempre tienes unas cosas deliciosas. Bien que compartía yo contigo un trocito de esa coca con una tacita de café.
Besitos

Inma- The chocolate pocket on 4 de enero de 2012, 0:51 dijo...

Una coca estupenda! Te ha quedado perfecta y con una pinta riquísima!
Fantástico corte!
Besos.

Maria Jose on 4 de enero de 2012, 1:34 dijo...

Madre mia¡¡¡ que cosas mas ricas nos haces y ademas en poco tiempo,la tengo que probar, por que la pinta es estupenda, a pesar de ser tarde me comeria un trocito.
Biquiños y que loa REYES MAGOS cumplan todos los deseos de tu casa

corazon de crystal on 4 de enero de 2012, 5:39 dijo...

riquisimaa y bella que se ve la coca de frutass, para estas fechas es antojable hacerla ademas de todo que se asimila un poco al roscon,, solo tengo una duda ,, cual es la levadura prensada ??? =$ saludosss

Cris Mini Món on 4 de enero de 2012, 8:26 dijo...

Mmmm que rica, te ha quedado genial, con ese color tostadito, y la copita de anís le debe quedar genial.
Un abrazo

Lore on 4 de enero de 2012, 9:20 dijo...

Mary, ahora me has puesto en duda... Iba a hacer un roscón de Reyes y al ver la coca que has hecho... también me apetece hacerla. Quizá haga los dos para merendar el Día de Reyes.

Ya te cuento...

Lore

eu on 4 de enero de 2012, 9:45 dijo...

Que buena idea, a mi que no me da tiempo hacer el roscón igual me animo y hago esta coca, queda muy bonita con las frutas

Comida Para Llevar on 4 de enero de 2012, 10:06 dijo...

Pues este año que no me da tiempo ha hacer el roscón aigual me apunto a tu receta!

Caldebarcos on 4 de enero de 2012, 11:33 dijo...

Venir a visitarte va a haber que declararlo delito, jopes todo me gusta.
BIcos

La Magia de Sonia on 4 de enero de 2012, 11:34 dijo...

Mary q rico !!!! queda ideal y super bonita esta coca. Besotessss

Paco on 4 de enero de 2012, 12:29 dijo...

Buenos días Mary. Ahora mismo y con tu permiso me pongo a preparar esta sensacional y exquisita coca de frutas confitadas y almendras que nos has preparado. Te ha quedado francamente sensacional y como bien dices muy facilita de preparar.
Te deseo que este año nuevo venga cargado de cosas buenas para ti y todos los tuyos.
Un saludo Paco

kalidoscopi on 4 de enero de 2012, 14:12 dijo...

Que buena cara tiene esta coca! Ahora mismo me comería un trocito.

Me apunto la receta para prepararla dentro de poco.

Que tengas un feliz año.

jose manuel on 4 de enero de 2012, 15:12 dijo...

Dan ganas de pegar un bocdo a la pantalla, vaya pinta estupenda.

Saludos

mamilu on 4 de enero de 2012, 16:00 dijo...

Que rica!!!ahora me has puesto en un dilema , no sé si hacer tu coca o el roscón de reyes!!!
Besazos.

Guadalupe Zimmermann on 4 de enero de 2012, 16:01 dijo...

Hola Mary, gracias a ti por dejarnos entrar en tu cocina y por compartir toda estas delicias que nos preparas como esta rica coca!
Un beso.

Nikichan Zafeiry on 4 de enero de 2012, 16:10 dijo...

Que delicia tan estupenda, me llevo un trocito.

Recetario Spanglish para mis hijos on 4 de enero de 2012, 16:25 dijo...

Se ve riquísima! Un beso,

Mijú on 4 de enero de 2012, 16:59 dijo...

Tan doradita se ve muy bien.
Un saludito

ORNI on 4 de enero de 2012, 18:07 dijo...

Por Dios... y yo a dieta. No me hagas estooooo!!! jajaja
Qué ricura de receta, y encima nos dices que es fácil, me vas a arruinar la dieta post navidad jajaja.
Te ha quedado preciosa, doradita y jolín no me extraña que tengas ya todo ese porrón de seguidores, es que tus recetas lo valen.
Un besote y feliz año

Sory Escudero on 4 de enero de 2012, 18:28 dijo...

Feliz Año Mary!!
Me encanta esta coca, el aspecto se parece al roscón pero la receta es menos complicada.
Un beso

Ilusiones Color Pastel on 4 de enero de 2012, 19:02 dijo...

Que buenoooooo!!!!!! Con los ingredientes del roscón pero algo diferente! me ha encantado!!

TREMENDITA on 4 de enero de 2012, 19:11 dijo...

Fijate lo que te digo, Mary,,,esto es un agravio comparativo, tu sabes que coca???? de pelicula ,,,de las buenas,,,como siempre Cum Laudem.

Besitos guapa

noe on 4 de enero de 2012, 19:15 dijo...

Se ve genial y tiene que estar muy buena me anota la receta besitos

Esther on 4 de enero de 2012, 20:01 dijo...

Una coca espectacular Mary, me ha encantado esta opción para variar del roscón de reyes.
feliz año guapa
Besos Esther

María on 4 de enero de 2012, 20:11 dijo...

Mary, preciosa, enhorabuena por esos 600 seguidores. Tu te mereces eso y mucho más. Por cierto, esta recetica me ha encantado y tiene que estar delicioso. Una ricura para acompañar un buen vaso de chocolate. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

ridente on 4 de enero de 2012, 20:44 dijo...

¡Que rica Mary!, le voy a pedir a María que nos deleite con este dulce postre.

Bicos, te deseo unos Felices Reyes Magos.

Anita. on 4 de enero de 2012, 21:32 dijo...

mis feliciitaciones de nuevo por esta obra maestra...que pintazaaa por favorrr...
estoy enganchada a tus recetas...
besitos guapa,
Ani.

LA COCINERA DE BETULO on 4 de enero de 2012, 21:46 dijo...

Te ha quedado divina, me gusta mucho, seguro que en mi casa no duraba nada.
Besos.

Angie on 4 de enero de 2012, 22:43 dijo...

Vengo a desearte una feliz noche de Reyes y me llevo un cachito de esta coca! Besitos, Mary!

Paquita on 4 de enero de 2012, 23:12 dijo...

Te ha quedado fabulosa, esta que dice comemeeee!!!!

Carolina No Cocino Bien on 5 de enero de 2012, 14:50 dijo...

a mi esque el tema de los levados se me va fatal eh, yo prefiero coger una masa de hojaldre y listo, mas rapido. Si y mas floja... pero asi me ahorro que em salga un desastre jajajaja

Julia on 6 de enero de 2012, 21:03 dijo...

¡Qué buena se ve!

Besos,

Isa-Las recetillas de Isa on 8 de enero de 2013, 22:20 dijo...

Me encanta!! me la apunto para hacerla prontito!! jejeje..
Un besito.

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