12 de septiembre de 2013

Tarta de chocolate y merengue.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:02
No es ningún secreto que adoro los postres con merengue. El chocolate nos encanta también. Este pastel aúna dos de mis ingredientes favoritos y ha resultado un éxito en mi casa. 
Base de galletas de chocolate, sobre ella, una deliciosa crema pastelera chocolateada. Coronando la tarta, un suave merengue. Pastel sencillo e irresistible, sin necesidad de horno y al alcance de cualquiera.
Tenedlo en cuenta cuando os apetezca un capricho chocolateado, vale la pena, muy muy bueno!!!

                                                                                  Fuente: "Chocolate" H.C.

INGREDIENTES:

Base:  225 g. de galletas de chocolate y 3 cucharadas soperas de mantequilla.

Relleno:  3 yemas de huevo, 4 cucharadas soperas de Maicena, 4 cucharadas soperas de azúcar, 600 ml. de leche y 100 g. de chocolate de repostería fundido.
Merengue:  3 claras de huevo, pizca de sal y 4 cucharadas soperas de azúcar glas. Chocolate rallado para espolvorear.


ELABORACIÓN:

1- Base: Trituramos las galletas con una picadora, o bien, poniéndolas en una bolsa de plástico y utilizando un rodillo.

2-  Fundimos la mantequilla en un cacito y la mezclamos con las migas de galleta.
3- Colocamos la pasta obtenida sobre la base de un molde redondo desmontable, forrado con papel vegetal, lo que luego nos facilitará el desmoldado.
4- Metemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.


5- Relleno:  En un cuenco mezclamos las yemas, el azúcar y la Maicena.
6- Calentamos la leche hasta que casi hierva y la vertemos poco a poco sobre la mezcla anterior sin dejar de batir con unas varillas.
7- Ponemos en el cazo de nuevo esta mezcla y cocinamos a fuego lento sin dejar de mover con las varillas hasta que la crema espese.
9- Añadimos el chocolate fundido y mezclamos muy bien.
10-  Vertemos sobre la base que teníamos reservada en la nevera y extendemos bien con una espátula.
11- Dejamos templar y metemos al frío hasta que se endurezca y enfríe del todo, unas 2 horas.


12- Transcurrido este tiempo, desmoldamos el pastel retirando el aro y montamos las claras a punto de nieve firme con un pellizco de sal. Cuando estén casi montadas le añadimos poco a poco el azúcar glas, hasta conseguir un merengue firme y brillante.

13- Extendemos el merengue sobre el pastel y con el dorso de una cuchara le damos forma de ondas.
14- Espolvoreamos con un poco de chocolate rallado. 
Servimos frío.

52 comentarios:

AniMayo on 12 de septiembre de 2013, 7:45 dijo...

Ooohhh!!!! Qué pinta!! A estas alturas y yo sin probar el merengue!! Si es que no tengo perdón!! xD xD xD

Bss
Con Especias

Rosa on 12 de septiembre de 2013, 8:33 dijo...

Y mira que no me gusta el merengue, pero le daba un mordisco a esta tarta ya mismo. Bss.

Manderley de GuindillayCanela on 12 de septiembre de 2013, 8:36 dijo...

Que tarta tan rica por Dios, se ve deliciosa. A mi también me gusta mucho el chocolate y el merengue pero tengo una duda, no se baja el merengue? cuánto dura así? Sería fantástico que durase mucho, verdad?

Besos

La Cocinera Mileurista on 12 de septiembre de 2013, 8:43 dijo...

Que rico pastel le merengue me encanta y con chocolate delicioso.Beosss.

taim on 12 de septiembre de 2013, 8:44 dijo...

que buena pinta, me lo apunto que me encanta todo de esta receta

Algodón de Luna on 12 de septiembre de 2013, 8:53 dijo...

Estas cosas rápidita para hacer nuestro día del porque si , nos vienen de lujo

Yo nunca he hecho merengué , pero por aquí encanta

Un bsz

Luna

Diana on 12 de septiembre de 2013, 9:15 dijo...

Tiene que estar deliciosa! Con el chocolate y coronando el merengue una delicia de tarta.

Besazo

wada on 12 de septiembre de 2013, 9:23 dijo...

Ohh qué pinta tan delicada! el contraste de colores es precioso, y lo buena que debe estar me lo imagino..
Besos ;)

Mi próximo objetivo…será dulce. on 12 de septiembre de 2013, 9:42 dijo...

Delicioso pastel, Mary!!
Desde luego que no hay excusa para darnos un capricho chocolateado después de ver esta rica propuesta
Y sin encender el horno
Feliz día. Sonia

Mercè on 12 de septiembre de 2013, 10:13 dijo...

Una tarta perfecta, en la base tres yemas y las tres claras las dejas para el merengue. Lo tienes todo controlado, Mary!!! y el corte se ve riquísimo. Bstos.

Laura - queteapetecehoy on 12 de septiembre de 2013, 10:17 dijo...

Uuuuuf pedazo tarta!!! Normal que te guste el merengue.. que preciosidad de tarta has preparado!! Es preciosa y encima seguro que está bueniiiisima!! Me encanta el aspecto!!! Uuuf.... ojala supiese hacer merengue, que pasada! Un besote

lala martorell on 12 de septiembre de 2013, 10:42 dijo...

Te ha quedado fenomenal!!! Tiene un aspecto de lo más apetecible....
Besitos guapa....

Ana Bosque on 12 de septiembre de 2013, 10:51 dijo...

Madre mía, tenía hambre antes de ver este post, pero ahora... ¡me muero por un trozo de esa tarta!

Geles on 12 de septiembre de 2013, 11:00 dijo...

Te ha quedado perfecta, qué buena combinación. Besos

Maribel on 12 de septiembre de 2013, 11:31 dijo...

Maravillosa Mary, te quedo de escándalo!!
Besitos guapa

Eva on 12 de septiembre de 2013, 12:33 dijo...

Me has dejado fascinada con esta maravillosa tarta, a mi marido le va a encantar.
Besos.

LA COCINERA DE BETULO on 12 de septiembre de 2013, 12:54 dijo...

Lástima que en casa el merengue solo me guste a mi, aunque la base y el relleno también han de estar buenos, puro chocolate.
Besos.

Evelyn on 12 de septiembre de 2013, 13:03 dijo...

Estupendamente presentada, incita a coger un trocito, o mejor un buen trozo! Un besiño.

Encarnita on 12 de septiembre de 2013, 13:08 dijo...

Hola Mary,después de mucho tiempo desconectada ya estoy por aquí y ahora toca ponerse al día, que me he perdido un montón de recetas.
Esta tarta tambien es de mi gusto ,me encanta el chocolate y el merengue ademas es fácil ,no hay excusa para no hacerla .besinos

Vino y Miel on 12 de septiembre de 2013, 13:29 dijo...

¡Qué delicia de tarta! Tiene que estar de vicio.

Un abrazo.

Tere Marinval on 12 de septiembre de 2013, 13:53 dijo...

como se me ocurre meterme a comentar a estas hora, madre mia...sin comer y viendo esta maravilla de choco y merengue, me vas a matar! que delicia compi!! a mi tambien swon dos cosas que me encantan, creo que podria vivir solo a base de comer chocolate, auqneue estuviese como un bollo seria feliz...me la guardo en pendientes, que seguro que la hago! un besote guapa, ya sabes que yo soy tu fan nº1 y luego el resto ;)

Las chachas on 12 de septiembre de 2013, 13:55 dijo...

Ummm que ricura de tarta amiga. Apuntada queda. Besos

Laurel y Menta on 12 de septiembre de 2013, 13:57 dijo...

Nos gusta todo, menos el merengue, del que no somos muy fans... Pero el aspecto es insuperable.
Y esa base de galletas de chocolate nos parece irresistible.
Un biquiño.

Sandra R.V. on 12 de septiembre de 2013, 14:40 dijo...

Que ricura de tarta :-) te ha quedado preciosa y seguro que bien rica Mary.
Saludos, Sandra.

Ariela Mosquera on 12 de septiembre de 2013, 14:53 dijo...

Que rica, da ganas de darle un bocado a la pantalla! Un besote Mary

La Caja de las Delicias

Gloria Aleix on 12 de septiembre de 2013, 15:18 dijo...

Madre mía, si parece de mentira!!!! De forma perfecta y seguro que el sabor era impresionante! besitos!

Ana Mesa on 12 de septiembre de 2013, 16:56 dijo...

Que gustazo de tarta te ha quedado preciosa felicidades un besico

Carmen on 12 de septiembre de 2013, 16:59 dijo...

El capricho de probarlo me ha llegado ya, nada más ver las fotos. Pero qué cosas más ricas haces, Mary ;)

Bss

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 12 de septiembre de 2013, 17:01 dijo...

Mmmm, espectacular Mary, ahora mismo la pineo que se me ha hecho la boca agua!
Una maravilla!
Un besito enorme y feliz jueves!

Conchi Coulis de Limon on 12 de septiembre de 2013, 17:26 dijo...

Una pinta increible !

Ahora mismo un pedacito iria estupendo... voy a probarla !

Besos

Delicias Baruz on 12 de septiembre de 2013, 17:42 dijo...

Una combinación perfecta y deliciosa. Un abrazo, Clara.

Violeta Pasat on 12 de septiembre de 2013, 17:44 dijo...

Ohh Mary,que aspecto delicioso.Adoro chocolate e essa tarte deve ser muito deliciosa.Adorei a textura cremosa e delicada.
un beso

cocido de sopa on 12 de septiembre de 2013, 17:59 dijo...

Mary, me parece una opción chocolatosa totalmente irresistible. Y me la imagino cremosa y suave a más no poder. Y me temo que no me queda otra que consolarme con lo que mi imaginación me cuente ... por ahora. Disfrutaré observándola :)

Besos.

Thermo Alicia on 12 de septiembre de 2013, 18:00 dijo...

A ti el merengue y a mi el chocolate así que hacemos un buen dúo, que rico Mary!
Besazos.

La cocina de Camilni on 12 de septiembre de 2013, 18:37 dijo...

jooo qué rico mary

Evy Torrez on 12 de septiembre de 2013, 18:59 dijo...

Que buena pinta tiene, te digo algo el merengue me encanta.

Saludos,
Quien se pica, ajos come blog

Luisa Cano Garcia on 12 de septiembre de 2013, 19:58 dijo...

Que delicia de tarta¡¡¡¡¡¡ me ha encantado, con tu permiso me la llevo
besos

Apfelstrudel Kuchen on 12 de septiembre de 2013, 20:08 dijo...

No me extraña que sea un éxito en tu casa!!!! En la mía también lo sería, jejeje. Joooo, ahora justo antes de cenar se me está haciendo la boca agua!!

Un besito,
Sandra von Cake

Julia. Petites Sucreries. on 12 de septiembre de 2013, 20:47 dijo...

alaa menuda perdición, me encanta esa tarta! el merengue, el chocolate, todo! un beso

Morguix on 12 de septiembre de 2013, 21:36 dijo...

Mary: ésta va a caer en cuanto vuelva de vacaciones, ¡qué maravilla de receta!.
Es que me encanta el chocolate con merengue.
Un beso grande, guapa.

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 12 de septiembre de 2013, 22:08 dijo...

Pues a mi Mary también me encanta el merengue, y el chocolate. Pero es que tengo una pelea terrible con el dichoso merengue, no hay forma. Besos. Yolanda.

Clara on 12 de septiembre de 2013, 22:16 dijo...

A mí también me pierde el chocolate, has hecho una tarta maravillosa, casi puedo saborearla...ummmhh

Saludos!!

http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2013/09/pesto-de-albahaca.html

Carmen on 12 de septiembre de 2013, 22:44 dijo...

Qué delicia! Es maravilloso ver qué cosas se pueden hacer con unos pocos ingredientes de andar por casa. Si es que el que no se pone con ello es porque no quiere, no por falta de ideas :)

Gracias por inspirarnos una vez más!

Ángeles Ágora on 12 de septiembre de 2013, 23:07 dijo...

Reconozco que es una tarta estupenda pero a mi el chocolate regular y el merengue nada de nada.
Para cuando mis amigos me pidan algo dulce y de chocolate, jeje.
Un beso.

A Paixão da Isa on 12 de septiembre de 2013, 23:19 dijo...

chocolate e merenge para mim é perfeito adoro humm miam miam esta 5* bjs bs

inestsai on 12 de septiembre de 2013, 23:21 dijo...

Una tarta para tener en cuenta Mary!! El merengue me encanta, el chocolate también, y si no se hornea.... mejor! jiji Además la presentación es bellísima, muy elegante realmente!
Besitos

Susana on 12 de septiembre de 2013, 23:51 dijo...

vaya ìnta tan irresistible.... tiene que estar delicisoa!

KRIS on 12 de septiembre de 2013, 23:53 dijo...

Mari que tarta más sencilla (a la vista) y sin embargo que elegante y que rica se ve !!!!

Nunca me atreví a hacer merengue, creo que va siendo hora de que le pierda "el miedo"

Besos

mamilu on 12 de septiembre de 2013, 23:59 dijo...

Ufffff...que combinación....brutal !!!!no me puedo resistir, mañana me pongo....y con esas fotos que nos pones, parece que traspasa la pantalla...
Besitos.

Hope on 13 de septiembre de 2013, 1:03 dijo...

El merengue y yo no casamos demasiado pero este pastel pinta demasiado bien jajaja
Besitos guapa!

María on 14 de septiembre de 2013, 23:43 dijo...

Mary, cielo me pasa como a ti, el merengue me vuelve loca, sea con lo que sea, con crema pastelera, me gusta mucho, pero con esta cremica de chocolate, me la tomaria encantada, un trocico, de esta tarta, y charlando contigo, seria para mi la gloria bendita. Mil besicos tesoro

Lila GA on 16 de septiembre de 2013, 0:50 dijo...

Jo que rica neni!!!
Esta te la copio
Un besao

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