26 de septiembre de 2013

Sopa de tomate y albahaca.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:05

El otoño ya está aquí y aunque las temperaturas siguen siendo elevadas siempre encuentro una excusa para preparar una de mis sopas favoritas.

 Los tomates están en su mejor momento tras capturar todo el sol del verano. No he podido resistir la tentación de convertirlos en sopa aromatizada con albahaca y acompañarla de requesón.
La primera vez que probé esta sopa acababa de llegar a mi tierra adoptiva y me ha acompañado durante todos estos años ocupando un puesto importante en mi recetario de sopas...
Esos tomates maduros de Mazarrón, mmm...




INGREDIENTES:


2 cebollas , 1 kg. de tomates bien maduros, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, 200 ml. de caldo de verduras, 1 cucharada sopera de azúcar, 1 cucharada sopera de albahaca pìcada y requesón para presentar.





ELABORACIÓN:


1- Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar en una cazuela con el aceite de oliva.

2- Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 25 segundos tras hacerles una cruz en la piel con un cuchillo afilado.




3- Los pasamos por agua fría y les retiramos la piel y la parte central, más dura.

4- Los troceamos y añadimos a la cazuela junto con la albahaca picada. 
5- Añadimos la sal , el azúcar y el caldo de verduras.
6- Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante media hora removiendo de vez en cuando.




7- Trituramos con una batidora eléctrica y rectificamos la sal si fuese necesario.

8- Servimos con un poquito de requesón y algo de albahaca picada.

48 comentarios:

sofiaaurora on 26 de septiembre de 2013, 7:53 dijo...

Me gusta mucho esa cremita, además con tomates de por allí, tienen que estar de lujo, tengo que probar a hacerla, besos
Sofía

conchi on 26 de septiembre de 2013, 8:31 dijo...

Núnca he comido sopa de tomate y es raro porque mi madre tiene tomates para dar y tomar, je, je. Se la pasaré seguro que le encanta. Besos.

Susana on 26 de septiembre de 2013, 8:41 dijo...

una sopa deliciosa Mary! tomo nota para hacerla!. por supuesto que quiero participar en el sorteo del libro de Dolors! mi correo es susacuina@gmail.com
besitos

Algodón de Luna on 26 de septiembre de 2013, 9:23 dijo...

yo tbn quierooooo el libraco

algodondeluna@gmail.com ¡¡¡

ayer la probé por primera vez y me sorprendió ,la verdad


Un bsz

Luna

Victoria on 26 de septiembre de 2013, 9:23 dijo...

¡Deliciosa sopita! Aunque parezca increible, nunca la he probado en caliente, solo las sopas de tomate frias tipo gazpacho, asi que me la apunto para incorporarla a mi recetario; el reto será conseguir tomates que estén a la altura de los de la huerta murciana...
Me encantaría participar en el sorteo del estupendo libro de Dolors, mi correo es silenciosecuece@gmail.com

Victoria on 26 de septiembre de 2013, 9:29 dijo...

¡Qué delicia! Aunque parezca increíble, no he probado aún la sopa de tomate en caliente, así que con tu permiso, me apunto la receta para incorporarla a mi recetario. El reto será conseguir tomates a la altura de los de la huerta murciana...
Por cierto, me encantaría participar en el sorteo del estupendo libro de Dolors. Mi correo es silenciosecuece@gmail.com

Mi Ka on 26 de septiembre de 2013, 9:29 dijo...

Que sopita mas rica, Mary! Tiene una pinta estupenda!! Besotes

Alicia on 26 de septiembre de 2013, 9:50 dijo...

Es una sopa delicioso, con ese aroma a albahaca fresca. Me encantaría participar en el concurso del libro de recetas. Mi correo es alciafm73@gmail.com, besos de la dulce Ali

El Palacio de Martín on 26 de septiembre de 2013, 9:54 dijo...

Nunca le he hecho, y la verdad es que tiene una pinta riquísima, este otoño cuando empiece a refrescar un poco hay que animarse a hacerla.
Un besazo guapa.

Mercè on 26 de septiembre de 2013, 9:55 dijo...

Ayer, yo también estrené la temporada con un plato de cuchara, Mary, y es que aunque no hace frío, parece que empieza a venir de gusto, sobretodo si tiene un aspecto y un color tan ricos!!! Y cuenta conmigo para el sorteo del libro, tu dirás... mi correo, mercezen2005@gmail.com. Besitos.

Gloria Aleix on 26 de septiembre de 2013, 10:00 dijo...

Mary nunca he probado esta sopa, pero ahora mismo me la apunto para hacerla en cuanto pueda, tiene un colorido impresionante y seguro que es muy sabrosa y aromática! Un besazo amore, creo que ya dije que me gustaría apuntarme al sorteo gam.cocinar@gmail.com :)

Carlos Egea García on 26 de septiembre de 2013, 10:16 dijo...

Muy buena, Mary.
No soy muy de sopas calientes (me parezco a Mafalda) pero ésta me parece que caerá. Todavía hace calorcito, pero pronto se podrá hacer.
Bs.
Carlos, de Vegetal... y tal
http://vegetalytal.com

manu on 26 de septiembre de 2013, 10:29 dijo...

Mary, esta sopa yo la he hecho fría tipo gazacho y es dliciosa. Me la guardo calentita que ha de estar igualmente fabulosa.
Besos

KRIS on 26 de septiembre de 2013, 10:50 dijo...

Llevo varios días dándole vueltas a una sopa de tomate que he visto en un libro de Jamie Oliver .... nunca la he probado pero ... no creo que tarde en hacerla, porque me tienta muchísimo

Besos

lala martorell on 26 de septiembre de 2013, 11:12 dijo...

A mí también me encanta, probaré tu versión, que tiene muy buena pinta...
Besitos guapa...

Cocinando en La Fragua de Vulcano on 26 de septiembre de 2013, 12:16 dijo...

Me encanta esta receta, gracias por compartirla, porque en casa nos encanta el tomate y lo tomamos de mil maneras¡¡¡¡ así que tengo que probar tu sopa.
Un besote Manuel.

Laura - queteapetecehoy on 26 de septiembre de 2013, 12:23 dijo...

Hola guapisima!! Madre mia que sopa tan rica!! La voy a probar porque se ve deliciosa y encima muy muy sanita!! Yo me apunto!!!! Mira, mi correo: laurafabregat1991@gmail.com
Un besito guapa

Andrea Calderón Juan on 26 de septiembre de 2013, 13:36 dijo...

mmmm que rico! Probaré a hacerlo seguro!!!! :) Pásate por mi blog, soy nueva en esto! andreacocinillas.blogspot.com Yo ya me quedo por aqí para no perderme nada! Un besazo

Scarlata y el Señor Don Gato on 26 de septiembre de 2013, 13:38 dijo...

mmmm la sopa de tomate me encanta
ademas tengo albahaca plantada en la terraza asi que le dare utilidad.
besos

Rosa on 26 de septiembre de 2013, 13:46 dijo...

No me extraña que te guste tanto !!! tiene que tener un saborazo espectacular. Me la apunto para hacerla. Besos

CARMEN on 26 de septiembre de 2013, 14:23 dijo...

hola >Mary que sopa tan rica, en mi pueblo es una de las recetas tradicionales la sopa de tomate pero es un poco diferente a esta tuya, algún día la pondré en el blog.
Buen libro tiene que ser el de Dolors.
Besos

taim on 26 de septiembre de 2013, 15:28 dijo...

que sopa mas deliciosa, lo mas parecido que se a echo en mi casa a esto es echar un tomate al cocido.
Tambien quiero participar en el concurso
meri122@hotmail.es

Recetario Spanglish para mis hijos on 26 de septiembre de 2013, 16:37 dijo...

Qué rica!!!!! Una de mis sopas preferidas. Un beso

Laurel y Menta on 26 de septiembre de 2013, 16:49 dijo...

Muy rica sopa Mary, nos encanta el aroma de los tomates y, sobre todo, de la albahaca fresca que nos vuelve locas. Muy indicada para el fresquito otoñal que, esperemos, comience ya...
Un besito.

Geles on 26 de septiembre de 2013, 18:18 dijo...

Una sopa realmente sabrosa y con el requesón se le da un puntito fantástico. Me encanta el sorteo y me gustaría participar.
cageles@gmail.com
Besos

connie sua on 26 de septiembre de 2013, 18:33 dijo...

Adoro la sopa de tomate, es una de mis favoritas, seguro que la tuya estaba deliciosa. Un abrazo.

Julia. Petites Sucreries. on 26 de septiembre de 2013, 18:40 dijo...

La albahaca le da un toque perfecto a esa sopa de tomate, que delicia! un beso

Diana on 26 de septiembre de 2013, 18:41 dijo...

Que delicia de sopa , me encanta la sopa de tomate y la verdad que a mi me apetece en todas las épocas del año, el toque de albahaca le tiene que dar un sabor estupendo!

Besos

Marina----La Rosquilla de la Tia Laura on 26 de septiembre de 2013, 19:38 dijo...

Hola guapa!! es como una sopa caprese!!!jejejejeje...rica rica...

Mi mail es larosquilladelatialaura@gmail.com

Muchos besos

Maritornes on 26 de septiembre de 2013, 19:58 dijo...

Qué sopa tan rica. Me la guardo para más adelante... que por estas tierras, si ahora mismo comes sopa, sudas la gota gorda!! jaja.

Un besazo

La cocina de Camilni on 26 de septiembre de 2013, 20:30 dijo...

Ainsss qué ganas ya de comer sopitas con el frío, por aquí hace calor todavía. Se ve fabulosa.

Queremos participar Mary, nuestro correo es:

lacocinadecamilni@yahoo.es

Juana Rituerto Cuerdo on 26 de septiembre de 2013, 22:04 dijo...

Yo también quiero este libro! Para cuando uno de cuchillito y tenedor????
juanarituerto@gmail.com

Esther Outón on 26 de septiembre de 2013, 22:16 dijo...

Una sopa deliciosa a buen seguro ii se ve con un color de quitarle el sombreo fantastica...quiero participar en el sorteo del libro y mi correo es estherouton@hotmail.es

LA COCINERA DE BETULO on 26 de septiembre de 2013, 22:17 dijo...

Tiene un color precioso, la albahaca con el tomate casa muy bien. Sienta perfecta esta sopa.
Besos.

Ana Blanca López on 26 de septiembre de 2013, 23:09 dijo...

La probaremos! Nosotras también queremos participar en el concurso!
Ana de JUEGO DE SABORES

Elena-Dulcekoala on 26 de septiembre de 2013, 23:30 dijo...

Hola preciosa! menuda sopita! no podría resistirme!


claro que participo en tu sorteo, dulcekoala@hotmail.es

besos!!!!

Morguix on 26 de septiembre de 2013, 23:33 dijo...

¡Qué rica esa sopita!.
Y, con unos tomates como los de Mazarrón, mejor todavía, ¡qué delicia!.
Un beso grande.

Raúl García on 26 de septiembre de 2013, 23:37 dijo...

Que rica crema Mary!!! Lo tuyo si es conquistar con el estomago y ser conquistadora nata, jejeee :)
Me encanta esta sopa, así que esta la apuntamos también para el día que me acerque a comer, creo que para tal día necesitaras algo de ayuda, jejeeee
Un besazo!!

Concha on 26 de septiembre de 2013, 23:37 dijo...

El tomate me encanta con lo cual la crema una delicia.
Ahhh me gustaría participar, mi correo conchi-paniagua@hotmail.com

jose manuel on 26 de septiembre de 2013, 23:54 dijo...

El toque de albahaca tiene que ser genial.

María on 27 de septiembre de 2013, 0:04 dijo...

Mary, que sopa mas rica, y que color mas alegre y bonito, nunca la he probado, pero te aseguro que la probare, te dire que nunca esta tierra Murcianica podra tener jamas una hija adoptiva con tantos valores, con tanta ternura, y tan buena buena gente como lo eres tu mi preciosa amiga. Mil besicos cariño, que ya falta bien poco para darte un monton pero de lños de verdad

Naroa Calatayu on 27 de septiembre de 2013, 3:43 dijo...

que sabrosa, recuerdo que la hacia muy seguido mi madre, nunca la hice yo, asi que quizas te tomo prestada la receta y la realizo, besotes

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 27 de septiembre de 2013, 6:45 dijo...

Mary, ésta sopa si que es una verdadera delicia!!
Me fascinan los tomate y convertidos en sopa y con albahaca, una verdadera tentación!
Un besito enorme

ferran on 27 de septiembre de 2013, 10:35 dijo...

Hola Mary. No me queda claro si la sopa se consume en caliente o bien se espera a que se enfríe. Así que la probaré de las dos maneras. Ya de diré.
Y por supuesto que me gustaría participar en el concurso del libro de Dolors. Mi correo es gasteropardo@gmail.com. A ver cómo andamos de suerte...

cquek on 27 de septiembre de 2013, 12:26 dijo...

Oh, these look fabulous!

Ayla on 27 de septiembre de 2013, 17:53 dijo...

Rica, rica, a mi también me encantan estas sopitas ahora cuando ya baja un poco la temperatura.
Besote!!!

Silvia T. Clarasó on 27 de septiembre de 2013, 21:09 dijo...

Buenisima! tambien es una de mis favoritas, que refrescante!
besos
Silvia
chup-chup-chup

Marialuisa on 30 de septiembre de 2013, 0:46 dijo...

¡Qué buena sopa!, yo soy tomatera exagerada....
Un besazo
Marialuisa

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