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Estas galletitas son pequeños bocados de Carrot cake. Zanahoria, pasas, jengibre, azúcar moreno, copos de avena... Resultan crujientes por fuera y húmedas en su interior. Con el glaseado de queso que las rellena forman un tándem irresistible. Ya veréis!!!
Fuente: "Martha Steward".
INGREDIENTES:
115 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 100 g. de azúcar moreno, 50 g. de azúcar blanco, 1 huevo XL, 110 g. de harina de repostería, 1 cucharada de jengibre molido, media cucharadita de sal, 35 g. de copos de avena, 70 g. de zanahorias ralladas finas y 35 g. de pasas.
Relleno: 75 g. de queso crema a temperatura ambiente, 75 g. de mantequilla reblandecida, 3 cucharadas soperas de azúcar glas y media cucharadita de zumo de limón.
ELABORACIÓN:
1- Batimos en un recipiente la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar blanco durante 1 minuto.
2- Agregamos el huevo y seguimos batiendo.
3- Mezclamos en un recipiente la harina tamizada, el jengibre molido y la sal.
4- Agregamos poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y seguimos batiendo a velocidad baja.
5- Añadimos los copos de avena, las pasas y la zanahoria rallada. Mezclamos bien.
6- Tapamos la bola de masa con papel film y dejamos que repose durante una hora en el frigorífico, para que tome consistencia.
7- Transcurrido este tiempo, ponemos cucharaditas de masa del mismo peso sobre una bandeja de hornear cubierta con papel vegetal. Separándolas bastante entre sí, para que no se peguen al expandirse en el horno.
8- Horneamos a 180 grados hasta que los bordes tomen color dorado, unos 15 minutos.
9- Retiramos y dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.
11- Agregamos el zumo de limón y el azúcar glas poco a poco, mezclando hasta integrarlos.
12- Vertemos el glaseado en una pequeña manga pastelera y rellenamos nuestras deliciosas galletas de zanahoria.
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51 comentarios:
Uuuuf le tengo unas ganas a estas galletas... que no veas!! Ya he pineado la receta porque no me la puedo perder, este año tienen que caer si o si, me encanta la combinacion de sabores de las especies... tiene que ser tan rico... mmmmm un besito guapa,
Otras galletas que tengo que probar Mary, ha sido amor a primera vista. Un besito y feliz semana.
Que pasada de galletas, me encantan. Por supuesto participó, rosaromero68@hotmail.com
Que barbaridad !! hoy me he levantado bastante tarde y ni tiempo a desayunar me ha dado, asi que me parece a mi que voy a desayunar virtualmente con tus galletas. Las galletas se salen, pero el glaseado ya ni te cuento, me estoy imaginando como tiene que ser morder una de estas. Madre mia, que hambre tengo.
Estan preciosas.
Bss
AFri
Que buena pinta, te quedaron estupendas.
Besos
Que pinta más buena tienen esas galletas!! Bueno como todo lo que preparas tu... Por supuesto que me apunto al sorteo. Un abrazo!!
lacocinapistacho@gmail.com
Mary, si que estarían ricas si, ese mordisquito sería el primero de muchos! Me apunto la receta, que tampoco parece muy difícil y el glaseado me ha llamado! Un besito corazón!
Qué bonitas!!! y deben estar riquísimas.
Un biquiño
Mary que ricas te han quedado, tienen un color muy bonito que contrasta maravillosamente con el glaseado de queso, se ven muy apetecibles!
http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2013/09/pimientos-amarillos-rellenos-de-carne.html
Qué ricas Mary, nosotras que somos "devotas" de la tarta de zanahoria, seguro que estas galletas nos vuelven locas. Nos encanta esta versión mini de los sabores de la tarta.
Besos.
mmm una mini carrot cake...fantásticas....me la apunto.
Te han quedado fantásticas! Ese relleno tiene muy buena pinta ^o^
Bss
Con Especias
Tu y Martha, Martha y tu...como me gustais! estas galletas son una pasada compi...zanahoria y queso, creo que no podria comerme solo una, ainss...que manos tienes! me las anoto! yun besote
Mary de 10 una maravilla de galletas! me las adaptare porque quiero probarlas seguro.
Besos y ten buena semana!
Las pienso hacer este finde y luego glass de colores para ir ensayando para halloween
mi tarta preferida es la de zanahoria,seguro que esto me flipa,no ?¿¡¡¡
Ya sé que soy una agónica,pero esque sino no me da tiempo para todo y tengo que pensar por adelantado
un bsz
artista
Luna
Que recetas tan buena felicidades un besazooo
Y tanto que irresistibles. El carrot cake me pareció divino cuando lo hice y no pienso perderme estos bocados por nada del mundo.
Mil besitos
Mary ¿tú sabes que estas galletas tienen un problema?
Sii un problema muyy grande, que al ser pequeñitas y deliciosas empiezas comiendo una y cuando te has dado cuenta llevas una docena.
Madre mía que pintaza tienen.
Increiblemente deliciosas
Besos y feliz semana
Mira que te han quedado bien estas galletas... Tienen un aspecto fenomenal!!!
Por supuesto yo también quiero participar en tu sorteo, asi que te dejo mi correo : micocinaconso@gmail.com
Besitos guapa...
Mary que delicia de galletas, y con ese relleno de queso seguro que son todo un manjar, me encanta la combinación de ingredientes, rico, rico, besos de la dulce Ali, Ahh, creo que ya me apunté al sorteo , por si acaso mi correo es aliciafm73@gmail.com.
Buenos días mi linda Mary!!!!! aún no acaban de arrancar las clases por aquí y no tengo todo el tiempo que desearía para visitar a mis preciosas personillas de la red, como tú!! :)
espero que todo vaya muy bien mi linda...de veras que pienso mucho en ti..no lo olvides!!!
Tus galletas de zanahoria se ven taaaaan golosas ;) adoro la tarta,así que seguro que tus galletas serian una dulce tentación entre mis manos!!! :)...viniendo de Martha seguro que son infalibles..bueno, más bien viniendo de ti..porque tu eres mi Mary Stewart personal!!
Loveu mi bella amiga!!!
Me han encantado tus Oreo de zanahoria y queso, Mary ;) Besitos.
Estas galletas no las he hecho, pero el bizcocho de zanahoria sí y está muy rico. Al sorteo ya me apunté en otra entrada, así que no voy a repetir.
pintaza
pintaza
uis ya solo te he dejado las migas jaja
lo siento :)
Mary estas galletas deben ser adictivas, no me imagino probando solo una, bueno no imagino a nadie resistirse y como siempre todo lo que haces tiene el éxito asegurado.
Besos.
Ummm que ricas Mary, me llevo un par de ellas para el café!!
Besitos guapa
que galletas mas ricas, las e visto de calabaza pero no de zanahoria, con el relleno tienen que ser irresistibles
Qué galletas más ricas te han salido, Mary. Eso sí, estas son de las que tienes en casa y no para de echar viajes al botecito donde están guardadas.
Un besazo, guapa
Fantásticas Mary, en mi opinión, éste es uno de los contrastes más deliciosos que hay, te han quedado una galletas magníficas que seguro pronto haré!
Un besito enorme y feliz semana
Pero como tienen que estar esas galletas con ese relleno por favor, me llevo tu receta, esto hay que probarlo. Besos
Tienen que estar riquísimas, te han quedado de lujo como siempre. Un abrazo, Clara.
Estas galletas son para comerlas y no parar de comer hasta que no quede ni una en el plato!! Qué buenas tienen que estar!!
venir a tu blog y entrarme unas ganas de ir a la cocina a preparar lo que nos pones es todo uno!! unas galletas dificiles de olvidar tienen que estar buenisimas, bicos
Que ricas!!! te han quedado de un lujo impresionante, me gustan estas galletas y no pararía de ir y venir a ellas. Besosss.
que galletas más buenas, me apunto al sorteo: petitesucreries@gmail.com
Se ven crujientes las galletas y con un rico relleno, no las conocía, pero ya me llaman la atención.
Besos.
He visto muchos bizcochos, de zanahoria, pero créeme que la primera vez que veo galletas, y así como los primeros no me acabo de animar a hacerlos éstas me resultan apetecibles. Por supuesto que quiero participar en el concurso del libro del Dolorss, te dejo aquí mi Mail. Beatriz.tobegourmet@gmail.com
Se ven tan tiernas y gujosas que me tienen la boca haciendo aguas iii que ricura de galletas,y rellenas se hacen mas tentadoras si cave ii tienen un color precioso, y desde luego el sabor sera fantastico....Bessss
Uff que apetecibles y originales. En casa llevan días pidiéndome bizcocho de zanahoria, lo mismo consigo engañarlos y cambiárselo por estas galletas Un saludo :)
Son irresistibles, pero yo las hago sin avena, tomo nota.
Bs
Vaya galletas...qué ganas de probarlas. Yo...que aún no he probado el carrot cake. ¿Te lo puedes creer?
Me apunto al sorteo,¿como no?. Me encantaría tener este libro y disfrutar con sus recetas.
Mi correo electrónico es: miriam@midulceprincesa.es
Un beso.
El aspecto no puede ser más prometedor. Me gustan mucho las galletas de avena y los bizcochos de zanahoria e imagino que la mezcla de ambas solo puede ser riquísima y con ese glaseado, mucho más.
Hasta pronto, Mary
Se ven estupendas
Holaaaa, oh que aspecto tienen estas galletas Mary, y con lo galletera que estoy yo ultimamente. Yo creo que es el mono que tenía de no hornear por el calor que hacía jajajajaja
Ya por sí solas me encantan, con que ya rellenas con esta delicia de crema de queso una locura. Y es que lo de lo scopos de avena en las galletas me chifla.
Por supuesto, ni que decir tiene que me apunto al sorteo del maravilloso libro de Dolorss, ay si tuviese suerte!
Mi correo: marismita@gmail.com
Marisa.
Un besoooo
Que placer debe ser degustar estas galletas, con esos ingredientes, mmmmm
Que ricas! Con la buena pinta que tienen y aun no las he hecho! Las haré muy prontito. Un besote La Caja de las Delicias
Que ricas galletas, habrá que probarlas !!!
Neus
Maravillas en la cocina
Mi Mary preciosa, tocas todos los palos, y todos te quedan divinos, estas galleticas son las tipicas de mi marido, le encanta el sabor a especias en lo dulce, y estas son todo un ejemplo, te han quedado divinas. Mil besicos de tu amiga que te quiere de verdad
Unas galletas muy originales!!
Participo por el libro...concorazondeazucar@gmail.com
Besitos!
Deliciosas, Mary! Me las llevooooooo :) Biquiños y perdona por no venir tan a menudo, ando un poco liada, espero que me perdonéis.
Hola. No sale mi comentario. Bueno que las galletas son para llevármelas, la receta digo jeje
Atraen, atraen, atraen...
Saluditos
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