16 de septiembre de 2013

Moussaka

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
Hoy hemos preparado una deliciosa moussaka en formato individual. Receta sencilla, que no reviste gran complicación, aunque sí se necesita algo de tiempo para elaborarla correctamente y que quede fabulosa. Vale la pena!!!
Alternaremos capas de berenjena, carne ( de cordero, ternera o mezcla) cocinada con cebolla y con hierbas aromáticas, patata y una suave bechamel que gratinaremos luego espolvoreada con queso parmesano. Deliciosa!!!


INGREDIENTES:


2 berenjenas, 3 patatas medianas, 400 g. de carne de cordero, ternera o mezcla picada, medio vaso de vino blanco, salsa de tomate de calidad ( si es casera mejor), 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, romero, orégano, albahaca, 300 ml. de leche, nuez moscada, sal y pimienta al gusto, 3 cucharadas soperas de harina y una nuez de mantequilla.



ELABORACIÓN:

 Bechamel:  1- Ponemos en una sartén 1 cucharada de aceite y una nuez de mantequilla.

2- Agregamos la harina y mezclamos bien con una cuchara de madera, cocinándola durante un minuto.
3- Agregamos la nuez moscada, la sal y la leche, removiendo constantemente con unas varillas pequeñas y cocinando a fuego lento hasta que la bechamel espese. Reservamos.



4- Cortamos en rodajas finitas las berenjenas, las salamos y las ponemos en un escurridor de verduras para que pierdan su líquido.

5- Retiramos la piel a las patatas, las cortamos en rodajas finas y las freímos en abundante aceite caliente. Las escurrimos sobre papel absorbente.
6- Picamos menudita la cebolla y el ajo y los pochamos con un poco de aceite en una sartén. Cuando estén bien pochados, agregamos el vino blanco y dejamos evaporar.
7- Añadimos la carne picada salpimentada y las hierbas aromáticas. Cocinamos hasta que esté jugosa y en su punto, sin que se seque demasiado.
8- Agregamos 3 cucharadas de buena salsa de tomate, mezclamos y reservamos.



9- Secamos las rodajas de berenjena con papel absorbente y las freimos en abundante aceite caliente, escurriéndolas sobre papel para retirarles el aceite sobrante.

10- Montaje de la moussaka:  sobre el fondo de las cazuelitas o moldes colocamos las patatas, seguidas de las berenjenas, salsa de tomate, la carne, berenjenas de nuevo y bechamel.
11- Rallamos parmesano y espolvoreamos la bechamel. Gratinamos unos minutos.

57 comentarios:

Viví Taboada. on 16 de septiembre de 2013, 7:44 dijo...

Una verdadera delicia! me encanta este plato y tu lo has bordado, bicos

Paula on 16 de septiembre de 2013, 7:55 dijo...

Qué bien te ha quedado wapa!!! Tú has sido más fiel que yo a la receta original, pero es que el régimen no me permitía las patatas y la bechamel, jajaja. Ya me pasé con el queso, jajaja

Algún día la probaré como tiene que ser, como tú la has hecho ;)

Salu2. Paula

Sandoa on 16 de septiembre de 2013, 8:00 dijo...

Deliciosa la moussaka y me encanta la idea del formato individual.
De presentación perfecta como siempre.
Un besito

KRIS on 16 de septiembre de 2013, 8:24 dijo...

Deliciosa, la mires por donde la mires !!!
Me encantan estos platos tan contundentes llenos de sabores y olores.

Besotes y feliz semana

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 16 de septiembre de 2013, 8:26 dijo...

Preciosa Mary, me encantas, tú y tus presentaciones individuales, que a mi también me fascinan, adoro la moussaka y la próxima vez que la haga, será con tu receta y en porciones individuales!
Una delicia!
Un besito

Mar P.N. on 16 de septiembre de 2013, 8:30 dijo...

Que rica Mary! Y Aromatizada con hierbas y especias que le aportan un toque muy especial. Un bsot

lala martorell on 16 de septiembre de 2013, 8:55 dijo...

Es una receta fabulosa Mary, te ha quedado buenísima!!! A ver si me animo y la preparo yo también!!!
Besitos guapa...

Mercè on 16 de septiembre de 2013, 9:04 dijo...

Una muy buena opción, el formato individual, Mary. Estas recetas se desmontan con mucha facilidad al repartir las raciones. En casa nos encanta la Moussaka, la nuestra es sin carne, pero igualmente queda muy rica. Besitos.

Jose L. Pérez on 16 de septiembre de 2013, 9:08 dijo...

Hola Mary, qué maravilla de receta y de aparato mezclador, seguro que ha sido un aliado perfecto para realizar esta fantástica moussaka. Un besito y feliz semana.

Canal Comer Y Vivir on 16 de septiembre de 2013, 10:10 dijo...

Qué pinta tan rica tiene! ha quedado genial. Nos encanta la comida internacional, nos apuntamos la receta! un beso!!

Cozinha Caseira on 16 de septiembre de 2013, 10:23 dijo...

Olá Mary

Adoro moussaka. Está com aspeto fantástico. Imagino o sabor dela...

Beijos e boa semana :-)

http://pratocaseiro.blogspot.pt/

Marta on 16 de septiembre de 2013, 10:41 dijo...

Mary, soy fiel incondicional de la moussaka, me rechifla. La presentación es preciosa y la pinta espectacular, besos guapa.

Raúl García on 16 de septiembre de 2013, 10:43 dijo...

Te quedó fantástica esta moussaka!! Es uno de mis platos preferidos, y.. la proxima vez avisa, mujer! Que vivimos cerca!! vamossss, que disgusto al leeerla!! jajajaaaa :)
Te quedó fabulosa, y con esa maquinita seguro que ahorraste un montón de trabajo, se ve muy interesante!
Espero que disfrutarais un montón esta delicia!
Un abrazo guapetona!!

Mayte Garcilles Garcilles on 16 de septiembre de 2013, 10:53 dijo...

Nunca hice la moussaka, pero viendo la tuya....cuando recoja mis berenjenas...la hago como está mandado.
Te quedó de lo más apetecible.
Besos

Gloria Aleix on 16 de septiembre de 2013, 11:07 dijo...

Que buena, seguro que estaba de muerte! Se ve una pinta deliciosa! Besos

Pío Recetas on 16 de septiembre de 2013, 11:25 dijo...

Yo super fan de la mousasaka y la tuya tiene una pinta espectacular,ojala pudiera probarla!!
Besicos

Tere Marinval on 16 de septiembre de 2013, 11:30 dijo...

LA moussaka es uno de mis platos preferidos, el sabor de las berenjenas gratinadas con la carne y la bechamel...ademas, en la ultima foto se aprecia el corte y lo bien que te quedaron, deliciosas! un besote y que empieces bien la semana ;)

AniMayo on 16 de septiembre de 2013, 11:39 dijo...

Debo ser una de las pocas en este país que no ha probado la moussaka :P
Eso sí, lo que me encantaría probar es ese robot! ^o^

Bss
Con Especias

São Ribeiro on 16 de septiembre de 2013, 12:17 dijo...

É daquelas receita que á muito que ando para fazer, mas vou adiando sempre.
Esta ficou uma delicia,.seria um excelente almoço-
Bjs

Pilu on 16 de septiembre de 2013, 13:09 dijo...

Jo, qué pinta tiene la moussaka, madre mia!!
Creo que no debería visitar los blogs que sigo a esta hora, porque vaya hambre tengo ya!! jajajajaa

Un besito y que tengas buena semana :)

La cocina de mi abuelo on 16 de septiembre de 2013, 13:47 dijo...

Mary ahora que estamos en época de berenjenas esta mousakka es perfecta

Manderley de GuindillayCanela on 16 de septiembre de 2013, 14:18 dijo...

En casa nos encanta la moussaka, lo que me recuerda que hace tiempo que no la hago. Te quedó estupenda y el aparato ése cortador se ve que te entusiasma! Seguro que es una buena inversión.

Besos

Laura - queteapetecehoy on 16 de septiembre de 2013, 14:21 dijo...

Vaya pintaza que tiene esta moussaka!!! Madre miaa!! Me encantaría poderme comer una cazuelita ahora mismo!! Que delicia por dios!!! Encima me gusta la presentacion individual!! PReciosa! Un beso

taim on 16 de septiembre de 2013, 15:17 dijo...

que rico, me encanta la mousaka, es uno de mis platos favoritos

Ariela Mosquera on 16 de septiembre de 2013, 15:25 dijo...

Me encanta la moussaka pero nunca la he probado con carne de cordero, yo la hago con carne de ternera y está fantástica. La tuya tiene una pintaza...! Un besote
La Caja de las Delicias

Algodón de Luna on 16 de septiembre de 2013, 15:28 dijo...

A mi me gusta más q la lasaña!!!!

La verdad q las berenjenas y la calabaza me chiflan

Luna

Ángeles Ágora on 16 de septiembre de 2013, 15:44 dijo...

Rica , rica la moussaka.Está muy presentable en porciones individuales y se quita una el lío de partir y servir que siempre se estropea un trozo en el trasvase al plato.
Un beso.

Laurel y Menta on 16 de septiembre de 2013, 16:08 dijo...

Moussaka: qué plato más maravilloso. En casa nos encanta y a ti te ha quedado perfecta. El corte se ve de lo más apetecible.
Un beso.

marijose on 16 de septiembre de 2013, 16:14 dijo...

Esa ultima foto esta espectacular, que delicia¡¡¡ besos

Julia. Petites Sucreries. on 16 de septiembre de 2013, 16:30 dijo...

Que plato más bueno! :O y la presentación es genial! Un besoo

Juani on 16 de septiembre de 2013, 16:37 dijo...

Ummmmmmmm!!!! Mary que pintaza le ha quedado a esta Moussaka,
a mi es que me encanta hace tiempo ahora que no la hago, se ve deliciosa. Besitosss.

Pastelito Valiente on 16 de septiembre de 2013, 16:37 dijo...

Cuando era pequeña odiaba este plato porque a mis padres les encantaba y claro, el sabor de la berenjena no es lo más apropiado para un niño... no sabía yo, que se iba a convertir en uno de mis platos favoritos. Genial en formato individual. Bs

Conchi Coulis de Limon on 16 de septiembre de 2013, 16:42 dijo...

Una buena Moussaka siempre es bienvenida en mi casa, y esta tiene una pinta increible ! voy a probarla ya !

Besos

Delicias Baruz on 16 de septiembre de 2013, 16:58 dijo...

Te ha quedado deliciosa, qué aspecto!! para disfrutar. Un abrazo, Clara

Evelyn on 16 de septiembre de 2013, 17:17 dijo...

Esta es una de las cosas que siempre me tienta y no la hago nunca. Sólo probé una vez la berenjena y no me gustó demasiado, pero con todo lo que lleva la enriquecerá un montón. Un besiño.

GOLONSEGUS on 16 de septiembre de 2013, 17:46 dijo...

Cuantas cositas ricas me habia perdido, Mary...! pero acabo de ponerme al dia!.
Me encanta ésta moussaka, lista para servir! y de postre la tarta de chocolate y merengue que tiene que estar... riquísima!
Besitosss GUAPETONA.

Lara - Otro día perfecto on 16 de septiembre de 2013, 18:09 dijo...

Hola Mary.. Las berenjenas me pirran y de esta forma mucho más. Me han entrado muchas ganas de hacerla.
Un besote!!

Geles on 16 de septiembre de 2013, 18:45 dijo...

Qué delicioso es este plato, me encanta!! Lo tengo que probar con cordero. Besos

Bego on 16 de septiembre de 2013, 19:00 dijo...

Holaaaaaaa !!!
Cuanto tiempo sin pasarme por aqui , he estado vagueando mucho jeje....pero ya me he decidido a ponerme el delantal y manos a los fogones, asi que no me riñas guapa mia :)
Cómo va todo ?....Espero que ya mas o menos en orden ;)
Esta receta es espetacular, una de mis preferidas y ahora qué caigo creo que no la tengo posteada.........Ni qué decir tiene que con tu toque aún se vuelve mas apetecible.
Besinos a carraos.

evam on 16 de septiembre de 2013, 19:53 dijo...

Una moussaka deliciosa, te ha quedado con una textura muy cremosa, a mí me gusta, pero en mi casa el sabor de las berenjenas no les convence mucho. Un besito.

Carmen on 16 de septiembre de 2013, 20:05 dijo...

Hummmmmmmmm Qué buena pinta tiene esa moussaka, Mary. Es un plato que podría comer todos los días, me encanta.

Hasta pronto, guapa

Ana Mesa on 16 de septiembre de 2013, 20:16 dijo...

Que maravilla me encanta y ademas la pinta es impresionante felicidades un besico

jose manuel on 16 de septiembre de 2013, 22:16 dijo...

Es uno de mis platos preferidos, que bueno se ve.

LA COCINERA DE BETULO on 16 de septiembre de 2013, 22:19 dijo...

Te ha quedado muy bien. En casa nos encanta, precisamente hoy la hemos comido, aunque tengo que probar un día con cordero, siempre la hago de ternera.
Besos.

mavi-saboreandoconmavi on 16 de septiembre de 2013, 22:22 dijo...

mmmmmmm...... riquiiiiiiisimo!!!! Un besote :)

Esther Outón on 16 de septiembre de 2013, 22:28 dijo...

Nunca la probe!! y que pintaza tiene,y todo lo que lleva me gusta y encima me la presentas asi en formato individual y ya me tienes enamorada!! te quedo de foto..Besss

Rocio Josemanuel on 16 de septiembre de 2013, 23:07 dijo...

Lleva unos pocos de meses en pendiente y no lo hemos preparado...y mira que nos gusta...pero en casa nunca se hizo...menudas fotos Mary...!!!
Besos

Clara on 16 de septiembre de 2013, 23:19 dijo...

Que rica te ha quedado, me encantan las berenjenas preparadas de esta manera.

Saludos!!


losantojosdeclara.blogspot.com.es

María on 16 de septiembre de 2013, 23:46 dijo...

Mi querida Mary, tengo un amigo que vive en Grecia muchos años, y cada vez que viene de vacaciones me las hace, por que me encanta, y he de decirte que la hace casi lo mismo que tu, yo diria que igual, ya ves que ni una persona viviendo en Grecia toda la vida te puede superar, tu eres unica , te ha quedado divina, como todo lo que haces. Mil besicos tesoro

Maritornes on 17 de septiembre de 2013, 0:12 dijo...

Qué pintaza tiene!! Me encanta cualquier plato que lleve berenjena, por lo que este es de mis favoritos. Seguro que a ti te sale de muerte, solo hay que ver las fotos.

Un besazo

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 17 de septiembre de 2013, 0:28 dijo...

Receta estupenda donde las haya, no te imaginas lo que me gusta. Besos. Yolanda.

Maria Jose on 17 de septiembre de 2013, 0:32 dijo...

Nunca la probé Mary y por los ingredientes que lleva es de las mias. La tendre que probar para asi poder opinar. Cuantas cosas estoy aprendiendo con tigo,besiños Mary

inestsai on 17 de septiembre de 2013, 3:34 dijo...

La moussaka es deliciosa, a mí todo lo que lleve berenjena me encanta, y tu versión individual se ve exquisita, qué pinta!!! La tendré que probar!
Besitos

Salsa Verde on 17 de septiembre de 2013, 17:04 dijo...

Adoro moussaka querida e esta tua ficou linda!
Beijinhos,
Lia.

Suny Senabre on 17 de septiembre de 2013, 19:10 dijo...

Esta es la estupenda moussaka que te vi ayer y que no puede comentar. Para mí es un plato que resulta exquisito y además en esas cazuelitas queda genial. Vaya suerte contar con ese robot como ayuda!!!

Besitos,

Marialuisa on 18 de septiembre de 2013, 0:40 dijo...

¡Qué bien le va este plato a mi post de hoy!....así he terminado mi crónica de Grecia que se me ha hecho un tanto "pesada", al menos el cuaderno de viaje "ahí queda".
Un besazo guapa...tengo varias recetas Griegas también para experimentar.
Marialuisa

Apfelstrudel Kuchen on 18 de septiembre de 2013, 20:49 dijo...

Ohhhh, pero que ven mis ojos!!!! Una moussaka!!! Y que rica que se ve!!!! Me chifla!!

Un besito,
Sandra von Cake

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