25 de septiembre de 2013

Quiché de champiñones rellenos.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:00

Os presento mi quiché de champiñones rellenos. Las setas en general me parecen una delicia y son tantas las recetas para disfrutarlas... Cuando tenemos a nuestra disposición unos estupendos y sencillos champiñones de buen tamaño para rellenar, la inspiración llega a nuestra cocina.

Estofaremos los champiñones en una salsa deliciosa, los rellenaremos y los vestiremos de fiesta al hornearlos en una fabulosa quiché. Vereis qué bocado tan exquisito, no os la podeis perder...


INGREDIENTES:

Masa:  280 g. de harina de trigo, 120 g. de mantequilla reblandecida, 1 cucharadita de sal y 100 g. de agua.

Relleno: Champiñones grandecitos para rellenar, jamón serrano cortado en pequeños dados, 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate, 2 cucharadas soperas de salsa Perrins, sal, aceite de oliva, medio vaso de vino blanco, 1 cucharada sopera de albahaca picada, 3 huevos grandes, pizca de sal, medio vaso de leche y media cucharadita de orégano.


ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla en dados pequeñitos y la pochamos junto con el ajo picado en una cazuela con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

2- Cuando comience a blanquear, agregamos el vino blanco y dejamos evaporar.
3- Añadimos la albahaca picada y la salsa de tomate. Mezclamos bien.
4- Agregamos los champiñones bien limpios y ponemos sal, 2 cucharadas de salsa Perrins y algo de agua. Cocinamos a fuego medio durante 20 minutos, hasta que los champiñones estén en su punto.
 5- Retiramos los champiñones de la salsa y les quitamos los tallos cuidadosamente con un cuchillo afilado.


6- Picamos finamente los tallos de los champiñones y los mezclamos con la cebolla de la salsa y los daditos de jamón serrano. Con esta mezcla rellenamos los champiñones. Reservamos.
Masa: Ponemos en un recipiente la harina tamizada, junto con la sal y la mantequilla reblandecida.
8- Agregamos el agua y comenzamos a amasar hasta que se forme una bola que se despegue con facilidad de los lados del recipiente y resulte elástica, con todos los ingredientes integrados.
9- Extendemos la masa con un rodillo y la colocamos sobre un molde desmontable cubriendo fondo y lados.
10- Tapamos con papel de aluminio y ponemos peso encima.
 11-  Metemos al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos, hasta que tome ligero color dorado.


12- Sacamos del horno y retiramos los pesos y el papel de aluminio.
13- Vertemos sobre la masa semihorneada la mezcla de huevos batidos, sal, leche y orégano.
14- Sobre esta mezcla colocamos cuidadosamente los champiñones rellenos y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vea doradita y bien cuajada nuestra quiché.

54 comentarios:

Viví Taboada. on 25 de septiembre de 2013, 7:53 dijo...

Todo un lujo de plato, tanto por la presentación como por lo bueno que tiene que estar con todos esos ingredientes, como siempre me lo apunto! bicos

garlutti on 25 de septiembre de 2013, 8:14 dijo...

Me encanta la idea ...además los quiches me chiflan , tengo que probarlo , besos

Eva on 25 de septiembre de 2013, 8:32 dijo...

Me encantan las quiches, asi que esta, la tengo que probar.
Besos.

wada on 25 de septiembre de 2013, 8:47 dijo...

Hace unos años ni siquiera sabía lo que era una quiché y ahora me estoy aficionado a ellas, son tan versátiles y dan tanto juego en la cocina que siempre apetecen..
Besos

lala martorell on 25 de septiembre de 2013, 8:58 dijo...

Mary, qué maravilla!!! Que corte tán espectacular...
Besitos guapa....

Algodón de Luna on 25 de septiembre de 2013, 9:36 dijo...

Yo los prefiero con salsa verde , su jamóncito y sus ajos !!!!!

Pero seguro q esta presentación los deja rotos del tirón

Un bsz

Luna

Ra on 25 de septiembre de 2013, 9:47 dijo...

No dejas de sorprenderme con tus recetas. Ésta, aparte de ser muy vistosa, seguro que está riquísima, me encantan los champiñones.
Besos.

Cozinha Caseira on 25 de septiembre de 2013, 9:55 dijo...

Hummm adoro quiches e adoro cofgumelos. Que maravilha!!

Beijinhos
http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

São Ribeiro on 25 de septiembre de 2013, 9:56 dijo...

Adoro cogumelos e achei essa tarte tão linda e deve ser uma delicia.
Adorei a receita
bjs

cquek on 25 de septiembre de 2013, 10:10 dijo...

Scrumptious!

Ariela Mosquera on 25 de septiembre de 2013, 10:40 dijo...

Que rico Mary, la haré tiene una pinta deliciosa y las fotos son preciosas. Un besote La Caja de las Delicias

La cocina de mi abuelo on 25 de septiembre de 2013, 10:45 dijo...

que buena idea, me encanta

Mercè on 25 de septiembre de 2013, 10:56 dijo...

Me encanta tu presentación, Mary! Si parece estar oliendo su aroma a través de la pantalla... Que rico!!! Besitos.

Scarlata y el Señor Don Gato on 25 de septiembre de 2013, 11:01 dijo...

me encantan los champiñones!!!

mary ,virutillas de chocolate on 25 de septiembre de 2013, 11:52 dijo...

una quiche muy original y que tiene que estar muy buena , se ve deliciosa
bss

AniMayo on 25 de septiembre de 2013, 12:03 dijo...

Pero qué imaginación tienes hija! A mi nunca se me habría ocurrido poner champis rellenos dentro de una quiche :P
Y la presentación divina, como siempre :D

Bss
Con Especias

Canal Comer Y Vivir on 25 de septiembre de 2013, 12:07 dijo...

Qué receta tan original!! esta puede ser la próxima quiche que comamos en casa :)
Un beso!!

Alanda on 25 de septiembre de 2013, 13:01 dijo...

Qué rica tomo nota, que tango que probarla. Menudo corte tiene.Gracias.
Un beso

Juani on 25 de septiembre de 2013, 13:08 dijo...

Lo has bordado!!! que lujo de plato!!! me encanta esta receta y
encima las quichés me dislocan...me llevo la receta niña. Besitosss.

Evy Torrez on 25 de septiembre de 2013, 14:40 dijo...

Muy buena receta, te quedo delicioso.
Besos

Pepi Gomez on 25 de septiembre de 2013, 14:52 dijo...

Totalmente una receta nueva para mí...
Muy original y se ve riquisima.
Un saludo

Silvia T. Clarasó on 25 de septiembre de 2013, 15:16 dijo...

Hola, encantada de conocer tu quiche! esta espectacular, tiene que ser buenisima y ademas tan original, te quedo preciosa!
besos
Silvia
chup-chup-chup


Gloria Aleix on 25 de septiembre de 2013, 15:19 dijo...

0_o Esa soy yo, ojiplática me dejas! Me he quedado muerta con la originalidad de la presentación y la receta, que ya está en mi carpeta de pendientes! Un besazo!

taim on 25 de septiembre de 2013, 15:26 dijo...

que pinta mas deliciosa, cuando estuve en Portugal comi el primer dia champiñones rellenos, que solo eran 4 champiñones llenos de huesecitos y ajo encima de un mar de aceite (y para colmo cobraban caro), en cambio esta quiche tiene que estar deliciosa, y los champiñones un millón de veces mejor

KRIS on 25 de septiembre de 2013, 15:28 dijo...

Mary vaya quiché más deliciosa, me encantan los champiñones, y así en esta quiché y encima engalanados se ven de lujo.

Besos

Laura - queteapetecehoy on 25 de septiembre de 2013, 15:52 dijo...

Uuuuau que original esta quiche!! Que presentacion más bonita! Me ha encantado! Que arte tienes jodia!!! De verdad, una delicia! Un besote guapa

helena del valle on 25 de septiembre de 2013, 16:07 dijo...

Qué buena y preciosa idea, me encantaaaa!!

Pamela on 25 de septiembre de 2013, 16:53 dijo...

Querida Mary, se ve muy linda tu quiche y super original. Anoto la receta! besitos

María Jesús on 25 de septiembre de 2013, 17:11 dijo...

Impresionadísima me has dejado, un lujazo de presentación, y unas enormes ganas de probarlo...debe estar de impresión.

Un beso grande.

Thermo Alicia on 25 de septiembre de 2013, 17:20 dijo...

Original y deliciosa, desde luego te has superado y mucho.
Besazos.

Lolah on 25 de septiembre de 2013, 17:35 dijo...

Qué buena idea! Queda una presentación preciosa y seguro que está buenísima.
Un besico.

carmen - Rezetas de Carmen on 25 de septiembre de 2013, 17:43 dijo...

Si ya la quiche de champiñones me gusta, ésta con champiñones rellenos me encanta !!!
besos,

meigauxia on 25 de septiembre de 2013, 17:45 dijo...

Esto si que es ya rizar el rizo,jajajajaja, tomates rellenos en un quiché, me encanta.
Bicos

Sory Escudero on 25 de septiembre de 2013, 17:50 dijo...

Queda divino así presentado, es original a tope!! Todos los champis en fila !me encanta!!!
Besos

Víctor González on 25 de septiembre de 2013, 17:57 dijo...

La presentación de escándalo pero el sabor me lo estoy imaginando y tiene que estar mejor todavía.

Lara - Otro día perfecto on 25 de septiembre de 2013, 18:17 dijo...

Hija mía.. qué cosas más ricas haces!!.. Y la presentación me encanta.
Besos :)

Carmen on 25 de septiembre de 2013, 19:40 dijo...

Me encanta, Mary. Tiene pinta de estar riquísima, además es muy original. Qué buena cocinera eres

Hasta pronto

Churretes on 25 de septiembre de 2013, 20:02 dijo...

Genial tu propuesta...champiÑam!!!
Besos.
Raquel

jose manuel on 25 de septiembre de 2013, 21:29 dijo...

Se ve muy interesante, muy rico

Eva Macià on 25 de septiembre de 2013, 22:49 dijo...

Mira que he visto y hecho quiches... pero nunca la había visto con un relleno rellenado ;). Una idea genial!

Maritornes on 25 de septiembre de 2013, 23:16 dijo...

Me encantan los champiñones de cualquier forma, así que si normalmente me dejas con la boca abierta con tus recetas, hoy mucho más. No me queda más remedio que apuntarme otra más en mi lista de pendientes.

Un besazo

Esther Outón on 25 de septiembre de 2013, 23:18 dijo...

Que preciosidad ii estoy alucinada cada vez que te visito me sorprendes mas ii unas fotos preciosas para un bocado de nota muy alta ii insuperable....Besss

Sefa on 25 de septiembre de 2013, 23:37 dijo...

Me ha encantado tu receta, asi que con tu permiso me la llevo,
no tardare en prepararla, bssss.Sefa

LA COCINERA DE BETULO on 25 de septiembre de 2013, 23:39 dijo...

Muy original Mary, ni se me habría ocurrido hacer una quiche con champiñones rellenos, queda preciosa y ha de estar muy rica.
Besos.

connie sua on 25 de septiembre de 2013, 23:55 dijo...

Por favorrr!!! Debo decirte que solo los ingredientes son una maravilla, Me quedo con esta receta, tiene que esta fabulosa. El molde es precioso...!! quiero ese molde para que me quede como la tuya..... ya veremos que me sale. Un abrazo.

María on 26 de septiembre de 2013, 0:40 dijo...

Mi querida Mary, pero si que estan vestidos de fiesta total, ademas de un plato rico, un plato bonito de verdad, aunque eso no es nuevo en tu cocina todos los platos son bonitos como lo eres tu. Mil besicos amiga , espero verte pronto , tengo rumores de algo muy agradable jejeje

Maria Jose on 26 de septiembre de 2013, 0:47 dijo...

Mary vaya presentacion expectacular, preciosa y que tiene que estar rica no riquisimaaaaa¡¡¡¡¡¡¡ por los ingredientes que lleva me encanta. bikiños Mary

Naroa Calatayu on 26 de septiembre de 2013, 4:37 dijo...

Me encato tu propuesta, muy ricaaaaaa, besos

PAQUITA on 26 de septiembre de 2013, 10:09 dijo...

Me ha encantado esta quiché. Me la apuntoooo!!
Besos!!!

Diana on 26 de septiembre de 2013, 18:42 dijo...

Chapo me quitó el sombrero! Impresionante y súper bonita quiché me ha encantado!

Besos

martaestevezansede on 27 de septiembre de 2013, 13:37 dijo...

¡Por fin puedo sentarme unos minutos delante del ordenador para comentar... ese increíble quiche que ya ví el otro día y que me cautivó!!! Y es que tiene una pinta taaan rica y es estéticamente taaan bonito!!! ¡Me encanta!!

Besitos,
Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")

Isa on 29 de septiembre de 2013, 13:22 dijo...

Lleva un poco de trabajo, pero parece que el resultado merece la pena.

Aurélie on 30 de septiembre de 2013, 0:10 dijo...

Mary, ¡qué pintaza!!
Me lo creo, debe de ser un bocado exquisito!!
Besines,
Aurélie

Marialuisa on 30 de septiembre de 2013, 8:36 dijo...

¡Qué fantástica idea Mary!, a ver si terminan las obras en mi casa y vuelvo a cocinar, que la última cada vez que me ponía con las fotos, tenía a un obrero en la terraza......sarna con gusto no pica supongo, pero os leo a todas.
Un besazo
Marialuisa

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