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La salsa puttanesca acompaña magníficamente a la pasta y le da ese aroma mediterráneo que tanto nos gusta: alcaparras, aceitunas negras, anchoas, orégano, tomate...
El grado de picante podemos adaptarlo a nuestro gusto, claro está, añadiendo más o menos guindilla. Aunque una buena puttanesca pica aunque sólo sea un poco, despertando nuestros sentidos. Qué buena!!!
INGREDIENTES:
3 dientes de ajo picados, 1 lata de anchoas, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 6 tomates pera maduros, 2 cucharadas soperas de alcaparras, 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso, perejil fresco picado, 1 cucharada sopera de orégano, 1 cucharada sopera de tomillo, media cucharada sopera de albahaca, 2 guindillas, sal y pimienta. Macarrones.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos el aceite en una sartén o cazuela grande. Añadimos los dientes de ajo picados muy finitos y las dos guindillas. Damos unas vueltas mezclando bien.
2- Añadimos las anchoas troceadas y las aplastamos bien con una cuchara de madera.
3- Agregamos las hierbas aromáticas: albahaca, orégano y tomillo.
4- Añadimos los tomates sin piel y cortados en trozos de tamaño regular y el perejil fresco picado.
5- Agregamos las alcaparras y las olivas cortadas a rodajas. Salpimentamos.
6- Tapamos y dejamos cocinar unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.
7- Cocinamos la pasta al dente siguiendo las instrucciones del fabricante.
8- Escurrimos la pasta y la mezclamos bien con la salsa. Servimos inmediatamente espolvoreando con más perejil fresco picado.
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50 comentarios:
Me vuelve loca la pasta aunq la tenga que comer sin gluten y este plato me parece estupendo para cambiar mis macarrones de toda la vida, me encanta!
Besazo
Absolutamente deliciosa.
La pasta es una maravilla, con qué poquito tenemos un platazo completo :)
Un saludo,
Laura (Dieta para glotones)
¡Qué ricooo! Adoro la pasta y siempre me encanta experimentar con nuevas recetas. Me la apunto! Un beso ;)
Trickorchic
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Hola Mary, me oye mi hijo nombrar esta salsa y lo primera que me dice seguro es: papá, no se dicen palabrotas...jajaja, y es que hay que reconocer que suena mal pero una vez probada, una deja atrás los prejuicios lingüisticos y nos sumergimos en los placeres del paladar. Me encanta esta salsa. Un besito.
La salsa puttanesca es una de las q más me gusta para la pasta, con ese toque picantito queda para chuparse los dedos.
Un besito
Hola
Este plato me encanta :-)
Besos
http://pratocaseiro.blogspot.pt/
mmm...me encanta esta salsa, te ha quedado un plato de lujo
Es una receta que me gusta y que hago muy a menudo, aunque un poco diferente (bueno más que un poco).
La tuya me parece menos laboriosa y por lo tanto, si el resultado es muy bueno, habrá que cambiar.
Besos
Jorge.
que riquisima receta y que preciosidad de plato, de donde es??
http://senoritamandarina.blogspot.com.es/
Qué rico!! lo probaremos! per tendremos cuidado con el picante, jeje ;)
Un beso!
Mmmm! Esta va a ser mi comida hoy! Gracias por la idea y la receta Mary, un biquiño
La Caja de las Delicias
Também já fiz e gostei muito.
Este ficou uma tentação
bjs
Otra manera de preparar la pasta. Aunque en casa no somos muy aficionados al picante, la vamos a hacer porque tiene una pinta extraordinaria.
Un bico.
Esta receta la hago muchas veces, especialmente en verano, me encanta lo rica que está y el toque de picante. Y cómo alegra la mesa, con el colorido, ¿verdad?
Un besazo
Que plato mas rico de pasta has preparado hoy Mary, se ve de lujo. Besossss.
Un delicioso plato de pasta que junto a esa salsa uummm deliciosa iii pero el platito me encanta, y con esa pasta tan apetecible encima de diez......Bessss
Que rico este plato, con lo que me gusta a mí la pasta !!
Me parece una forma sencilla de preparar y con mucho sabor !!
Besotes
Esta pasta ademas de tener un colorido que entra por los ojos tiene que estar riquisima.
Besos
Es de Zara Home de la pasada temporada, o de la anterior...Ni me acuerdo... Hace más de un año que los tengo...:):)
Adoro la pasta, jeje, da tanto juego y se pueden hacer tantas variaciones :), esta salsa pero, no la conocía :O, será porque no comemos con mucho picante en mi casa, jiji, pero haciéndola suavecita igual la pruebo.
Besote!!!
Sencilla y rica! Un beso
Pero que ricura! No conocía esta receta, aunque había oído el nombre otras veces y me parece exquisita! Te la copio! Un besazo!
A mi marido le vuelve loco la pasta a la putanesca por ese toque de picante, dice que las demás salsa no saben a nada JEJEJEJE, le gusta el picante. Se ven riquísimos. BS
Una salsa deliciosa, para disfrutar. Un abrazo, Clara.
A mis hijos le encantan la pasta debe estar increible felicidades un besico
Pues sí que tiene una pinta fantástica, me gusta y mucho como te ha quedado.
besazos
Siempre me ha hecho gracia ese nombre, Puttanesca, pero hay que reconocer que la receta es una delicia! ^o^
Bss
Con Especias
Que delicia de pasta! Me encanta! Un beso
Que ganas le tengo a esta pasta, ya no tengo excusa.
Además unas fotos preciosas.
Besazos.
Que rico plato de pasta, Mary. Y la vajilla y los cubiertos son preciosos. Besitos.
on ese toque picante se convierte en una adicción...que rebuena...y acompañada con ese delicioso pan....ya irresistible.
Besitos.
Un clásico plato italiano con una presentación de lujo.
Un besito desde Las Palmas.
Otra manera de condimentar la pasta que me encanta por su sencillez. Bss
Una salsa fenomenal, me encanta.
Saludos
Este plato de pasta es una delicia Mary!!! Si es que la pasta me chifla!!! No te habrá quedado algo para mí, no???
Un besito,
Sandra von Cake
Mmmm me encanta esta salsita!!! Es toda una delicia!!! ME encanta tu version y la voy a preparar porque la tengo en pendientes para el blog!!! Que delicia por dios, me encanta el toque de la anchoa con el tomate, ese dulzor y salado me chifla!!! Unb esito enorme
Me apunto al punto picante! Riquísima. Besos!
uma massinha mt boa ela esta com um aspecto mt bom miam miam bjs bs
Qué plato tan bueno, a mi me gusta que se note el picante!
Besos.
Olá Mary,
Adoro pasta puttanesca e esta tua versão está super linda e deliciosa!!
Beijinhos,
Lia.
Buenisimo plato, es muy parecido a la receta de Capitano, con pequeñas diferencias, como saben los italianos hacer la pasta y tu has sabido darle el toque perfecto, besos
Sofía
ummm pero que ricossss
Mary, un magnifico plato de pasta, con ese toque picante me encantan todos los ingredientes. Un biquiño
Siempre estoy diciendo que la voy a preparar, pues tengo la receta desde hace mil años del gran libro de la pasta y nada, que no la hago nunca.
Tu plato de hoy tiene un aspecto fabuloso Mary, aunque te digo una cosa, no sé si me gusta más la pasta o el plato en sí, es precioso. Me encanta la vajilla.
Un besooo
Mary cariño que buena pinta que tienen, ademas me ha encantado ese punto de coccion que le has dado, ni el mejor de los italianos lo hace igual, ademas con ese toque de picante es como a mi me gustan, asi que tengo que hacerlos. Un abrazo enorme tesoro
No conocia esta salsa, pero yo nunca digo que no a un buen plato de macarrones, creo que nadie. UN BESO!!
Mary este toque picante es ideal para mi hijo y para mi nos encantan estas combinaciones, es tan sencillo de hace que lo voy a sorprender ya veras como se va poner, bikiños
Mary, ésta salsa es de mis favoritas, cualquier plato con pasta me apasiona y como siempre, haces que todo luzca espectacular!
Un besito enorme y feliz jueves
como me gusta esta salsa uffff, con las alcaprras ainssssss. y te ha quedado un plato muy rico. un besoteeeeeeeee
como agua para chocolate-myriam
que macarrones mas ricos, nunca e probado la salsa putanesca, en mi casa siempre se hace con tomate
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