Charlotte de uvas.

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Os presento un postre que me encanta y que nos hace triunfar en las mejores mesas. Es muy agradable terminar una buena comida con algo fresco y tan resultón como esta deliciosa Charlotte.
Combina la suave crema que la rellena, con los granos de uva y unas fabulosas soletillas caseras que por sí solas son una exquisitez, sencillas a más no poder. 
Veréis que es un postre bien simple que nos hace quedar como reinas y reyes y al alcance de cualquiera.
Probad, veréis que rico!!!
                                                                                

INGREDIENTES: ( 2 charlottes)

Para los bizcochos:  2 huevos, 60 g. de azúcar glas, 60 g. de harina y azúcar glas para espolvorear.
Para la mousse:  4 hojas de gelatina, 150 g. de yogur griego, 50 g. de miel, 200 ml. de nata para montar, 25 g. de azúcar glas, 1 cucharadita de ralladura de limón y uvas sin pepitas al gusto.

ELABORACIÓN:

Bizcochos soletilla:  1- Separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve bien firme junto con 1 tercio del azúcar, que le añadiremos cuando estén casi montadas.
2- Montamos las yemas con el azúcar restante.
3- Mezclamos las claras y las yemas montadas, con delicadeza, movimientos envolventes.
4- Tamizamos la harina y la añadimos en forma de lluvia. Mezclamos suavemente.

5- Vertemos la masa obtenida en una manga pastelera con boquilla redonda de 1 cm. y damos forma a las soletillas sobre una bandeja de horno con papel vegetal, separándolas para evitar que se peguen durante el horneado.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados durante unos 7 minutos.
7- Retiramos del horno, espolvoreamos con azúcar glas y dejamos que se enfríen sobre una rejilla metálica.

8- Remojamos la gelatina en 4 cucharadas soperas de agua fría.
9- Mezclamos el yogur griego, la ralladura de limón y la miel.
10- Fundimos la gelatina en un baño María y se la añadimos al yogur. Mezclamos muy bien.
11- Metemos en la nevera durante 10 minutos, hasta que comience a gelatinizar.
12- Montamos la nata y cuando esté casi montada añadimos los 25 g. de azúcar glas. 
13- Añadimos la nata montada a la mezcla de yogur que teníamos en la nevera. Mezclamos con movimientos envolventes.

14- Presentación:  Tomamos un aro de presentación. Cortamos la parte de abajo de las soletillas para que se mantengan de pie y las colocamos bien alineadas.
15- En la parte central vertemos la crema y alisamos con el dorso de la cuchara.
16- Colocamos por encima las uvas sin pepitas y metemos al frigorífico hasta que la crema acabe de cuajar.
17- Tras un par de horas, retiramos el aro de presentación y atamos nuestra charlotte con un lacito.
Servimos bien fresca.