16 de marzo de 2014

Brazo de nata con fresas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 10:16

Uno de los postres más aplaudidos en casa es siempre el brazo de nata acompañado de fresas de temporada. Queda muy vistosa la decoración sobre la masa y aunque pueda parecer lo contrario, es de lo más sencilla, muy fácil de hacer.
¿Quién puede resistirse a un tierno bizcochito, suave y esponjoso, relleno de nata montada y acompañado de deliciosas fresas? 
A continuación os explico pormenorizadamente su elaboración y al final veréis una vídeoreceta que os facilitará la labor, para que nadie se quede sin probar este delicioso y vistoso brazo de nata con fresas.


INGREDIENTES:

Decoración:  30 g. de mantequilla reblandecida, 30 g. de azúcar, 1 clara de huevo y 40 g. de harina de repostería. Colorante verde y rosa fucsia ( gel Wilton).
Masa:  3 huevos XL, 75 g. de azúcar y 75 g. de harina de repostería.
Relleno: 250 ml. de nata montada. fresas para decorar.



ELABORACIÓN:

1- Decoración:  Ponemos la mantequilla en un pequeño cuenco y la trabajamos con una cuchara, moviendola y reblandeciéndola un poco más.
2- Añadimos el azúcar y seguimos mezclando.
3- Agregamos la yema de huevo y mezclamos hasta que se integre.
4- Añadimos la harina poco a poco y mezclamos hasta conseguir una masa lisa.



5- Dividimos la masa obtenida en dos partes y teñimos una de rosa, ( añadiéndole una pizca de colorante rosa ) y otra de verde ( colorante verde ). Mezclamos hasta que el color se vea uniforme.
6- Vertemos cada masa teñida en un biberón pastelero.
7- Sobre una bandeja de horno con papel vegetal, hacemos los dibujos de la decoración, en este caso, florecitas.
8- Metemos la bandeja al congelador durante al menos 20 minutos para que los dibujos se endurezcan y fijen.


9- Masa:  Batimos los 3 huevos Xl a velocidad máxima con unas varillas eléctricas.
10- Le añadimos el azúcar poco a poco desde el borde del recipiente. Montamos todo junto durante 5 minutos a velocidad máxima.
11- Tamizamos la harina y bajamos la velocidad de batido a mínima. Agregamos poco a poco la harina y mezclamos.
12- Vertemos la masa obtenida, sobre la bandeja de horno con los dibujos ya congelados. Alisamos la superficie y metemos al horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.


13- Desmoldamos el bizcocho sobre un paño de algodón y retiramos el papel vegetal. Enrollamos sobre sí mismo el brazo, ayudándonos con el paño y dejamos que se enfríe completamente así enrollado.
14- Una vez frío desenrollamos el brazo y extendemos la nata montada por toda su superficie. Enrollamos de nuevo presionando bien para que quede compacto.
15- Cortamos los extremos para darle bonito acabado y decoramos con fresas laminadas.

Aquí tenéis la vídeo receta que hemos elaborado para vosotros. Espero que os sirva de utilidad.

46 comentarios:

Isabel Rescalvo on 16 de marzo de 2014, 11:17 dijo...

¡¡¡Hola Mary Luz!!! Te ha quedado muy bonito y primaveral. El color rojo de las fresas y las flores del bizcocho, le da un colorido fantástico a este postre. Yo también he hecho un brazo relleno con este mismo sistema que publicaré próximamente y en casa gustó mucho, pues realmente son muy originales, y como tú bien dices, fáciles de elaborar. Besitos.

tatiana on 16 de marzo de 2014, 15:17 dijo...

que hermoso da pena comerlo es una obra de arte

Viví Taboada. on 16 de marzo de 2014, 15:52 dijo...

que bonito te quedo Mary! y el video muy instructivo eres una artista! bicos

jose manuel on 16 de marzo de 2014, 16:03 dijo...

Que bonito te ha quedado, de escaparate.

Pamela on 16 de marzo de 2014, 16:30 dijo...

Mi querida Mary! Qué cosas más bonitas has subido y yo estaba perdiéndomelas, ¡el tiempo, tu sabes! Pero por fin puedo venir y disfrutar de todo esto tan lindo y delicioso. Me ha fascinado tu centro de mesa de limones, una gran idea! y qué te voy a decir de este brazo increíble, dan ganas nada más de mirarlo, eres una artista! besitos

Ayla on 16 de marzo de 2014, 17:45 dijo...

Vaya brazo mas estupendo con florecitas y todo, anda que no estaba yo asi :OO, hasta que he leído como hacías las florecitas esas. Se ve tan esponjosito que dan ganas de comerse un trocito.
Besote!!!

Vero on 16 de marzo de 2014, 17:46 dijo...

Maravilloso brazo, Mary, como maravillosas son tus manos.
Biquiños y feliz semana :)

anabel on 16 de marzo de 2014, 17:57 dijo...

es muy original y te ha quedado un brazo precioso, contigo tienen que temblar los grandes pasteleros. besos

asj on 16 de marzo de 2014, 18:29 dijo...

Te ha quedado fantástico, la verdad es que me llama mucho la atención lo de los dibujitos y al final lo haré, ya verás jejeje

besos

LA COCINERA DE BETULO on 16 de marzo de 2014, 18:41 dijo...

Te ha quedado precioso con los dibujitos, muy visto y por supuesto, rico.
Besos.

Isa on 16 de marzo de 2014, 18:46 dijo...

¡¡Dios que pinta!! Cualquiera se puede resistir!!!
http://enteratedeloultimo.es/

Marialuisa on 16 de marzo de 2014, 19:25 dijo...

¡Como siempre una artistaza!.
¡Qué bonito te ha quedado!, ideal.
Un besazo guapa
Marialuisa

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 16 de marzo de 2014, 19:38 dijo...

Me ha encantado el vídeo, Mari. Muy instructivo. ¡Qué bueno y bonito este brazo!
Besos.

mamilu on 16 de marzo de 2014, 19:56 dijo...

Que preciosidad...me ha encantado el video...no resulta complicado el adorno, gracias por tan bien detallado todo.
Besitos y feliz semana.

Michi Carrique on 16 de marzo de 2014, 20:02 dijo...

Qué cosa más bonita, admiro mucho esa paciencia tuya. Está precioso y es lo más rico para esta temporada. Besicos guapísima.

cocido de sopa on 16 de marzo de 2014, 20:30 dijo...

Bueno, Mary, estás hecha toda una artista de la cámara, eh. Qué bien se te da, madre mía. Lo de la cocina no me sorprende porque es bien sabido, je je je.

Me encanta la idea de las florecitas para dar un toque de colorido a la plancha del bicocho. Y lo hacen tan delicado ...

Besos y feliz semana.

Cristina on 16 de marzo de 2014, 20:42 dijo...

Qué buena pinta tiene este brazo, sin duda una buena forma de comer las fresas ahora que es su temporada. Y la decoración muy bonita, me encanta!! besos!

KRIS on 16 de marzo de 2014, 20:45 dijo...

Ohhh que monada !!!
Me encantan estos brazos gitanos decorados, tengo unas ganas de preparar uno !!

Veo que tú también te has apuntado a las videorecetas, me gusta la idea, porque hay recetas fáciles, pero otras que es mejor verlas en video.

Besos

mary ,virutillas de chocolate on 16 de marzo de 2014, 20:48 dijo...

te ha quedado un brazo muy bonito ,sencillo y muy rico
bss

A Paixão da Isa on 16 de marzo de 2014, 20:57 dijo...

wuau mas que torta mais bonita adorei ver o video explica mt bem bravo adorei esta tudo 5* parabens bjs bd

INMA MAQUITO on 16 de marzo de 2014, 21:02 dijo...

Te quedo de lujo el video me ha gustado mucho besitos

Ángeles Ágora on 16 de marzo de 2014, 22:08 dijo...

No solo es rico con la mezcla de fresas y nata;la decoración es realmente bonita.
Un beso.

lala martorell on 16 de marzo de 2014, 23:18 dijo...

Qué bonito te quedó, además de delicioso, seguro!!!!
Besitos guapa.....

Rosa on 16 de marzo de 2014, 23:42 dijo...

Qué bonito Mary, además debe estar de vicio, pero la decoración te ha quedado preciosa. B7ss.

Maria Jose on 17 de marzo de 2014, 0:59 dijo...

Mary que sera lo que no me gusta de lo que haces. Esta es una de las cosas que tengo pendientes y con muchas ganas de hacer, ya que el resultado tiene que ser de lo mas satisfactorio, bikiños Mary

Mª Dolores Martinez Martinez on 17 de marzo de 2014, 8:13 dijo...

Me ha gustado mucho el vídeo explicativo, lo explicas todo tan fácil, que las que no somos nada reposteras nos creemos que lo vamos a hacer así de bien. Pero por lo menos lo intentaré.
Un beso.

Ra S on 17 de marzo de 2014, 9:07 dijo...

Precioso, eres una artista Mary Luz.
He organizado un sorteo para celebrar mi primer cumpleblog y estaría encantada de que participases, lo puedes hacer en:

http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/2014/03/sorteo-primer-cumpleblog.html

Besos.

Canal Comer Y Vivir on 17 de marzo de 2014, 9:49 dijo...

Preciosa decoración! seguro que está delicioso. Un beso!!

Manderley de GuindillayCanela on 17 de marzo de 2014, 11:02 dijo...

Que rico Mary Luz, me ha encantado el detalle de las florecillas, la próxima vez lo hago así a ver qué tal me sale. Precisamente también he publicado un brazo gitano esta semana, jeje, pero con frambuesas.

Besos

Apfelstrudel Kuchen on 17 de marzo de 2014, 13:39 dijo...

Que preciosidad de brazo!!! Y no me quiero ni imaginar lo rico que debe de estar!!! Se me hace la boca agua!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Alicia Hierbabuena on 17 de marzo de 2014, 14:47 dijo...

Que bonitos quedan esos dibujos, al final los haré seguro!
Y con ese relleno seguro que delicioso.
Besazos.

Dolores-MiGranDiversion on 17 de marzo de 2014, 17:05 dijo...

En un postre delicioso, y la nata con fresas es que nos deliciosas
Bss

Azucena Martin Guillen on 17 de marzo de 2014, 17:29 dijo...

Sin palabras, es precioso y sin dudar delicioso, es una receta fantástica. Un beso.

Ysa on 17 de marzo de 2014, 17:48 dijo...

Por dios que preciosidad...me encanta el detalle de las florecillas! Casualmente este fin de semana he preparado un pionono con decorado de leopardo, pronto subiré las fotos. Quedan de lujo, parecen de mentira! (pero nono, se come y está riquísimo jajaja).

Un besito :)

Pantufla on 17 de marzo de 2014, 18:57 dijo...

Vistoso y sabroso! qué más se puede pedir!

Rosa Maria Romero on 17 de marzo de 2014, 20:08 dijo...

Pero que cosa más bonita y que envidia me dá la paciencia que teneis para hacer estas cosas tan bonitas !!! Besos

Maritornes on 17 de marzo de 2014, 20:20 dijo...

Me encantan los brazos de gitano y más si tienen una decoración tan bonita como la que nos presentas. Qué envidia de manos que tienes, hija mía!!! jaja.

Un besazo

Amparo on 17 de marzo de 2014, 21:50 dijo...

Madre mía, te ha quedado espectacular, con una decoración de lo más delicada. Riquísimo. Un besote.

Laurel y Menta on 17 de marzo de 2014, 23:15 dijo...

Maravilloso y originalísimo, con una decoración preciosa. El vídeo, súper didáctico, imperdible. Está todo tan bien explicado que es imposible fallar...
Muchos besos.

Isabel Morenisa on 17 de marzo de 2014, 23:53 dijo...

Delicado, delicioso...
Gracias por compartirlo.
Un besazo Mary

Beatriz Tobegourmet on 18 de marzo de 2014, 8:38 dijo...

Me intrigaba como hacías la decoración y lo has explicado muy bien! creo que me voy a animar a hacerlo aunque quizá de crema pastelera que me encanta! muy bonito postre y super lucido!!!

Evelyn on 18 de marzo de 2014, 12:30 dijo...

Espectacular, Mary. Tan sencillo y a la vez tan elegante. Me encanta la decoración. Un besiño.

Churretosa on 18 de marzo de 2014, 18:31 dijo...

Genial... y el vídeo es muy didáctico!!!
Me encanta la decoración de tu brazo de gitano, es precioso, además de rico claro!!!
Besos

El Palacio de Martín on 18 de marzo de 2014, 23:04 dijo...

Que rico!!!! y sobre todo que bonito!!!
Un besazo y feliz semana guapa!!!

María on 19 de marzo de 2014, 21:27 dijo...

Mi querida Mary, que agradable es ver tus manos trabajar con esa maestria haces como nadie, el brazo es uno de mis dulces preferidos, y este con nata y esas fresas naturales se ve de lo mas fresco y rico. Un abrazo cielo mio

Pomodoro Rosso on 20 de marzo de 2014, 0:01 dijo...

Pero mira tú qué cosa más fácil y qué aspecto tan cuco tiene. Te has lucido con las florecitas esas, si las tengo que dibujar yo...mejor no lo pienso, jajajajaja.
Y el rello, de nata y fresas, tremendíismo. Me llevo la receta, porque me ha encantado.
Un saludín! :D

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