6 de marzo de 2014

Alcachofas con almejas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:59
Hoy ponemos en nuestra mesa un plato con verduras de temporada, deliciosas alcachofas guisadas con almejas y jamón. Veréis que resulta una combinación de ingredientes muy atractiva y sustanciosa.
Me encantan las alcachofas y, a pesar de que pueda parecer laboriosa su limpieza y preparación, no hay que dejarse intimidar. Ahora están en su mejor momento y basta con retirarle unas cuántas hojas externas para poder disfrutar de su belleza y sabor con poca cosa que les pongamos, son una delicia!!!
Os aconsejo este guiso tan especial, probad, ya me contaréis!!!


INGREDIENTES:

Alcachofas ( 3 por persona ), medio kg. de almejas, 1 cebolla, 150 g. de jamón serrano a taquitos, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de harina, 1 vaso de vino blanco, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y sal.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos las almejas en agua con sal y las dejamos que reposen durante una hora, para limpiarlas de las posibles arenillas que contengan.
2- Retiramos las hojas más duras de las alcachofas y las cortamos a la mitad, conservando los tallos. Las rociamos con zumo de limón para que conserven su color verde.
3- Ponemos una cazuela al fuego con agua y sal. Llevamos a ebullición y vamos incorporando poco a poco las alcachofas para que no se interrumpa la cocción.


4- Cuándo estén al punto, retiramos del fuego y escurrimos, reservando dos cucharones de caldo de cocción de las alcachofas.
5- Ponemos una sartén al fuego con dos cucharadas soperas de aceite de oliva y doramos la cebolla cortada en pequeños daditos y los ajos laminados.
6- Cuando la cebolla esté pochada, agregamos el jamón en daditos pequeños y las almejas.


7- En cuánto las almejas se abran, espolvoreamos con harina, vertemos el vaso de vino blanco, dos cucharones de caldo de cocción de las alcachofas y dejamos cocinar un par de minutos más.
8- Agregamos a la cazuela las alcachofas cocidas que teníamos reservadas, mezclamos bien y damos un último hervor.


9- Servimos caliente, recién hecho. Veréis qué bueno!!!

32 comentarios:

Ana Mesa on 6 de marzo de 2014, 8:03 dijo...

Que combinacion tan estupenda tiene una pinta exquisita felicidades un besico

Juani on 6 de marzo de 2014, 9:26 dijo...

Ummmmmmmm!!!!! Mary que combinación mas rica has hecho, me encantan todos los ingredientes, las alcachofas son pasión para mi y las almejas....ni te cuento, un guiso muy rico!!! Besicos bonica.

ALICIA G.M. on 6 de marzo de 2014, 9:29 dijo...

Esta combinación de ingredientes es fabulosa, estará delicioso este plato e impresiona a cualquiera. Besos.

Pantufla on 6 de marzo de 2014, 9:54 dijo...

Tengo una amiga a la que le fascinan las alcachofas. Ahora mismito le paso la receta!

Isabel Rescalvo on 6 de marzo de 2014, 10:08 dijo...

¡¡Hola Mary Luz!!! ¡¡Con lo que me gustan a mi las alcachofas!! esta receta me la apunto, pero ¡ya!. Excelente.

Marta Gonzalves on 6 de marzo de 2014, 10:42 dijo...

Que delicia de plato, con lo que me gustan las alcachofas. Tendré que hacerlo.
Un beso.
Hogardiez

Susana on 6 de marzo de 2014, 14:01 dijo...

me encantan! que pintaza tan buenaaaa!

Esther Outón on 6 de marzo de 2014, 14:43 dijo...

Un plato reconozco que riquisimo ii pero no puedo con las alcachofas Mari, y no se por que, pero no soy capaz y te cuento que todos los platos que llevan alcachofas me despiertan muchisimo mi atención....Besss

Carmen on 6 de marzo de 2014, 14:43 dijo...

Tiene que estar riquísimo. Hoy iba a preparar unas alcachofas con jamón para la cena, pero creo que voy a buscar unas almejas y hacer la receta que propones, porque me ha gustado muchísimo.

Un beso

Toñi on 6 de marzo de 2014, 14:44 dijo...

Un plato estupendo!!! seguro que lo haré.
Un abrazo.

CHEZ SILVIA on 6 de marzo de 2014, 16:01 dijo...

Con las almejas ha de ser un placer comerlas!!! Que rico! Bss

São Ribeiro on 6 de marzo de 2014, 16:18 dijo...

Comi alcachofras apenas uma vez e até gostei
Assim com ameijoas ficou uma delicia
Bj

Morguix on 6 de marzo de 2014, 16:43 dijo...

Es una auténtica delicia de plato, las alcachofas con las almejas combinan maravillosamente.
Un besote.

Ángeles Ágora on 6 de marzo de 2014, 19:04 dijo...

No me hacen mucha gracia las alcachofas pero probé el año pasado una receta con mejillones y me gustaron así que creo que con almejas también pasan la prueba.
Un beso.

Margarida on 6 de marzo de 2014, 19:05 dijo...

Combinan muy bien estos ingredientes. En casa nos gusta mucho este plato, y ahora que es época de alcachofas hay que aprovechar!!
Besos

Rosa Maria Romero on 6 de marzo de 2014, 19:08 dijo...

Rico, ligero y sano, no se puede pedir más. Besos

Maritornes on 6 de marzo de 2014, 19:13 dijo...

Qué maravilla de plato!! Me parece una manera perfecta de preparar las alcachofas. Me apunto la idea una vez más, porque en casa nos encantan. Por estas cosas me encanta pasarme por aquí...

Un besazo

Alicia on 6 de marzo de 2014, 19:20 dijo...

A mi me encantan las alcachofas, desde luego que guiso más deliciosa, ojalá y pudiera asistir a uno de esos cursos, me encantaría, un besote, la dulce Ali

Amparo on 6 de marzo de 2014, 19:28 dijo...

Qué rico, a mi me encantan las alcachofas, pero nunca las he probado así, me has dado una idea estupenda que ten por seguro que probaré. Un besote guapísima.

INMA MAQUITO on 6 de marzo de 2014, 19:32 dijo...

Que plato mas rico tiene una pinta de 10 me gusta besitos

La cocina de Camilni on 6 de marzo de 2014, 20:20 dijo...

las alcachofas me encantan como sean

jose manuel on 6 de marzo de 2014, 21:30 dijo...

Que delicioso plato, fantástico.

Saludos

LA COCINERA DE BETULO on 6 de marzo de 2014, 21:39 dijo...

No hace falta que nadie me convenza, me encanta este plato y es que las alcachofas me gustan de todas maneras. Tus fotos son muy bonitas.
Besos.

anabel on 6 de marzo de 2014, 22:20 dijo...

pero que pinta más buena, te ha quedado un plato genial, besos

rosmaryvalle on 6 de marzo de 2014, 23:12 dijo...

No son mi fuerte, pero con esta pinta imposible resistirse, te haré caso, un besin.

Maria Jose on 7 de marzo de 2014, 1:07 dijo...

Mary que buenas salen hoy las alcachofas yo las tengo echo unas cuantas veces y nos encantan y asi tendran un sabor muy bueno, besos Mary

LUCIA VILAPLANA on 7 de marzo de 2014, 7:34 dijo...

Mary!!
Que pena que no vivo mas cerca de Murcia por que me apuntaba a todos tus cursos!!!!
Que buenisimas y sanisimas las alcachofas.
Un abrazo.
Lucia

María José on 7 de marzo de 2014, 8:09 dijo...

Una receta atrevida y original, las alcachofas con jamón las de siempre, pero con almejas...seguro que sorprende su sabor. No te lo creeras pero disfruto haciendo el trabajo "sucio" en la cocina, pelando alcachofas, cardos, acelgas.....
Besos maricacharros. Buen fin de semana.

María on 7 de marzo de 2014, 20:10 dijo...

Mary que guiso mas delicioso, las alcachofas que tenemos en Murcia ya sabes que son muy ricas, y si caen en tus manos mucho mejor, la muestra esta en este guiso que la pinta no puede ser mas divina. Mil besicos tesoro

Azucena Martin Guillen on 7 de marzo de 2014, 20:22 dijo...

Una receta con muy buena combinación de ingredientes, me ha gustado mucho, me llevo la receta, tiene que estar muy rica. Un beso.

KRIS on 7 de marzo de 2014, 23:23 dijo...

Pues es cierto, son laboriosas de preparar, pero ... son tan deliciosas, que a mí todo el trabajo que edan me es recompensando cuando me las como !!!

Nunca he probado este guiso y estoy segura de que me encantaría, a mí , a mi marido y a mi hija, porque a los 3 nos encantan las alcachofas

Àngels García on 9 de marzo de 2014, 22:37 dijo...

Menuda pinta, exquisitas, deliciosas... es que me encantannnn las alcachofas, se nota verdad? ;-) besosss!!

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