22 de junio de 2012

Pastel de cerezas con ganaché de chocolate con leche y miel.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:08
Este pastel de nombre tan largo no es otra cosa que un buen bizcocho con algunas cerezas horneadas en su interior, elaborado con azúcar moreno y buttermilk ; con un ganaché que me ha encantado a base de chocolate con leche y miel, una exquisitez.
Lo he adornado con unas cerezas que acompañan muy bien al pastel y son tan fotogénicas estas frutillas que mientras dure el verano y estén a nuestra disposición, creo que no dejaré de hacer recetas dónde aparezcan, me encantan!!!


INGREDIENTES:

165 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 200 g. de azúcar moreno, 2 huevos, una cucharadita de vainilla líquida, ralladura de 1 limón, 300 g. de harina de repostería, 1 cucharada de bicarbonato y una cucharadita de levadura en polvo, pizca de sal , 230 ml. de buttermilk casero ( mezcla de leche tibia y zumo de limón, removemos, dejamos reposar 10 minutos y listo ) y cerezas al gusto.

Para la cobertura:  200 g. de chocolate con leche Nestlé, 6 cucharadas de miel y 200 ml. de nata líquida para montar.
Cerezas para decorar.


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 160 grados y engrasamos el molde elegido.
Batimos la mantequilla blandita junto con el azúcar moreno hasta que se vea una mezcla cremosa.
Añadimos los huevos, uno a uno. Seguimos batiendo a velocidad media.


Añadimos la vainilla y la ralladura de un limón .Seguimos mezclando.
Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal.
Agregamos la mitad de la mezcla de harina y la mitad del buttermilk, mezclamos.
Añadimos la mezcla de harina restante y el buttermilk que falta hasta completarlo.Mezclamos muy bien.
Agregamos unas cerezas deshuesadas y picadas a la masa, removemos.


Vertemos en el molde la masa y alisamos la superficie con una espátula.
Dejamos caer el molde sobre la encimera, protegiéndola con un paño, con el fin de que desaparezcan las posibles burbujitas de aire de la masa.
Metemos al horno ya precalentado y horneamos durante 50 minutos aproximadamente.
Comprobamos la cocción pinchando el centro del pastel.


Retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde 10 minutos. Desmoldamos sobre una rejilla.
Para el glaseado:  ponemos en un cacito la nata y la miel  y removemos hasta llevar a ebullición.
Añadimos el chocolate con leche y removemos hasta que se funda .Conseguiremos una mezcla suave y brillante.


Dejamos templar y vertemos sobre el pastel. Qué bueno, ya veréis!!!

66 comentarios:

Lola velasco on 22 de junio de 2012, 7:30 dijo...

Tiene que ser una bizcocho de los que se te quedan en el recuerdo y lo dejas para las buenas ocasiones. Es muy apetitoso y como bien dices las cerezas quedan preciosas en las fotos, pero unidas a tu pastel es una verdadera fiesta para la vista.
Besos.

jose manuel on 22 de junio de 2012, 7:40 dijo...

Que pastel tan delicioso y ya con ese ganache que lujo

Saludos

Veronica Cervera on 22 de junio de 2012, 7:55 dijo...

Me dejas siempre con la boca abierta, Mary. Adoro cada una de tus recetas.
Besos y suerte en tu curso.
Vero

Carmela (Sunflower) on 22 de junio de 2012, 7:57 dijo...

Pedazo de bizcocho te has marcado, tiene que estar fabulosamente bueno, me encantan las cerezas ummmmm y con choco el cielo.Besos.

Jose on 22 de junio de 2012, 8:08 dijo...

Buenos días Mary y aunque el nombre es largo, resume a la perfección el pastel. Yo creo que con el título te podías haber ahorrado redactar la elaboración....jeje. Es broma mujer, el título es el perfecto y la receta también, como siempre. Ese ganaché suena bien, nunca lo he hecho con chocolate con leche porque creo que me va a resultar más empalagoso, pero todo es cuestión de probar. Un beso grande y que pases un buen fin de semana.

Viví Taboada on 22 de junio de 2012, 8:22 dijo...

que rico y la presentacion buenisima me encanta con las cerezas, como dices son tan vistosas ! bicos

Ana on 22 de junio de 2012, 8:36 dijo...

Un bizcocho de bandera qué rico y que bien te ha salido, además al desmoldar no se te ha roto ni un poquito, ¿Tienes algún truco?
Besitos

Elena Rodríguez on 22 de junio de 2012, 8:41 dijo...

Que corte más maravilloso para desayunar. Buenísimo. Besos

Paula Enredadera on 22 de junio de 2012, 8:47 dijo...

Uy, uy, uy, ¡¡qué buena pinta para el desayuno!! Y yo aquí, con un triste café y un par de Yayitas, jajaja.

Un beso!!!!!!!

Te de Ternura on 22 de junio de 2012, 8:51 dijo...

Que MARAVILLA alegrar así la vista de tus seguidores de buena mañana!!!..
Esta EXQUISITEZ además de buena presencia por lo que cuentas debe ser un DULCE EXQUISITO..
A comer pués del PASTEL y las CEREZAS... porque hay que disfrutar de lo bueno.
Y COMO NO!!! QUE TENGÁIS UN EXCELENTE FIN DE SEMANA MARY. UN BESO :)

Lola velasco on 22 de junio de 2012, 9:23 dijo...

¡Ah! ve a ver mis magdalenas, jeje

Rosendo Hurtado on 22 de junio de 2012, 9:26 dijo...

Vaya delicia te has marcado! Un corte buenísimo! Y el color del chocolate con las cerezas... Para caerte de espaldas!

Dulcegimena on 22 de junio de 2012, 9:43 dijo...

Ooooooooooooooooh!!!! Me he enamorado!!!! Menudo pastel! Que delicia!!! ÑAM, ÑAM!!!!
Besitos linda!

Michi Carrique on 22 de junio de 2012, 9:49 dijo...

Mmmmmm! Qué bonito y qué rico. Me encanta lo que sea con cerezas, pero es que este bizcochito tiene una pinta... y qué bien te ha desmoldado, qué suerte. Besos

NURI on 22 de junio de 2012, 10:18 dijo...

DESDE LUEGO ERES LA REINA, NIÑA TE QUEDAN QUE BORDAOS, CON ESOS MOLDES TAN CHULOS Y TAN BIEN DESMOLDADOS YO TENGO SIEMPRE UNAS COMPLICACIONES DESTROZO LA MITAD, JA,JA...BUENO ME QUEDO EMBELESADA MIRANDO EL TUYO!!!

BESITOS Y FELIZ FINDE,

Macedonia en familia on 22 de junio de 2012, 10:24 dijo...

que bien me vendria un trocito a media mañana para acompañar el café!!

Cris on 22 de junio de 2012, 11:28 dijo...

No suelo utilizar fruta en los bizcochos, soy un poco "rarita" en este punto. Me encanta la fruta al natural, pero cocinada no mucho. Lo que pasa es que viendo recetas así, cada vez me pica más la curiosidad, ¡tiene tan buena pinta! El corte se ve muy rico y las cerezas tienen que aportar jugosidad, así que, igual me animo y todo. Un saludo. Cris G.

laura on 22 de junio de 2012, 12:32 dijo...

qué rico! eso para desayunar o merendar es un lujo :)
laurilla fondant

Anale on 22 de junio de 2012, 12:44 dijo...

Mary que bizcocho tan rico, y con esas cerezas, una presentación de 10. Besitos y buen finde!!

laury on 22 de junio de 2012, 13:00 dijo...

que delicia! esa ganache debe estar tremenda,me lo anoto.
saluditos.

Lasrecetasdetriana.com Rocio y Jose Manuel. on 22 de junio de 2012, 13:02 dijo...

Madre que pastel...con esas cerezas encumbrando y ese ganache que se rinde hacia el paso de mi dedo por la pantalla....mientras se me cae la baba...!!! Mary...me voy para Murcia...me voy!!!
Besos

Eva on 22 de junio de 2012, 13:12 dijo...

Pedazo de bizcocho chica!!!!!!
Es precioso y con esa pinta debe de estar exquisito.
Besos.

María Jesús on 22 de junio de 2012, 14:17 dijo...

Los bizcochos ideales, me han encantado de siempre y si ademas llevan algun toque diferente mejor que mejor, este extraordinaaro.......

rosmaryvalle on 22 de junio de 2012, 15:16 dijo...

Que pinta!! que trozo me comeria! las fotos como siempre de buenas. Un besin.

são33 on 22 de junio de 2012, 15:16 dijo...

FICOU LINDO E COM ESSAS CEREJAS ESTA UM LUXO, ADOREI.
BOM FIM DE SEMANA
BJS

LA COCINERA DE BETULO on 22 de junio de 2012, 15:34 dijo...

Qué bonitas y ricas son las cerezas, el bizcocho te ha quedado esponjoso y el glaseado me parece estupendo, le da un nuevo aire al bizcocho.
Besos.

Los blogs de María on 22 de junio de 2012, 15:34 dijo...

Por dios que rico

los dulces de Claudia on 22 de junio de 2012, 16:11 dijo...

te ha quedado precioso!
bs

Carolina on 22 de junio de 2012, 16:14 dijo...

Menuda pinta que tiene, Mary, y la ganaché me ha gustado especialmente
Besitos

Ross on 22 de junio de 2012, 16:39 dijo...

mmmmmmmmmmmmm se rico, sabroso, delicioso sigo... :D

Silvia on 22 de junio de 2012, 17:54 dijo...

!vaya pinta que tiene! segun leia y veia las fotos mas ganas tenia de hacerlo......genial, que colorcito, besitos

Carmen on 22 de junio de 2012, 18:32 dijo...

Que bonito y delicioso se ve... ummm! con un cafetito a estas horas. Un besito

mary on 22 de junio de 2012, 18:46 dijo...

un bizcocho estupendo ¡¡ y con las cerezas queda divino

Aurora, A comer y a callar on 22 de junio de 2012, 18:54 dijo...

Hija mía menudos bizcochos que haces, que bonito te ha quedado con el molde que has utilizado y que bueno tiene que estar con la ganaché !! Las fotos preciosas....las cerezas est´n que se salen de la pantalla
Bss

Caty on 22 de junio de 2012, 18:57 dijo...

Te ha quedado precioso, esa corona con cerezas para un postre, un desayuno o merienda y quedas como una reina, me gusta tú receta, parece muy rica. Un besito

orquidea59 on 22 de junio de 2012, 19:17 dijo...

Es que además de rico, que presentación hija. Eres una artistaza.
Besicos

TREMENDITA on 22 de junio de 2012, 19:32 dijo...

Para adelgazar esta la cosa,,,que pinta por Dios Maryyyy.

Besitos guapa

La Magia de Sonia on 22 de junio de 2012, 19:44 dijo...

que ricoooooooooooo !!!!!! me encanta. besos

La Cocina De Adita on 22 de junio de 2012, 20:01 dijo...

Esto tiene que estar muy rica Mary solo con ver las fotos que pinta madre¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡para empezar hasta acabar, muy rico besos

Sabor no Prato on 22 de junio de 2012, 20:34 dijo...

Que maravilla el pastel!!

Abrazos, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br

Miquel on 22 de junio de 2012, 20:37 dijo...

un rico bizcocho asi siempre viene muy bien
buen finde
beso

Julia on 22 de junio de 2012, 20:41 dijo...

Guau!! Realmente delicioso, vaya pinta, me encanta!!
Besos y buen fin de semana!!

Dolores - Mi Gran Diversion on 22 de junio de 2012, 21:15 dijo...

Una delicia de pastel.. Bss

A Paixão da Isa on 22 de junio de 2012, 21:15 dijo...

assim nao vale fiquei a babar o ecran rsrs ele esta super e as cerejas fiaca esmo mt bem bravo bjs bom fim de semana

Mercedes on 22 de junio de 2012, 21:37 dijo...

Todos los día no dejo de pasarme por tu blog, con las cosa tan especiales que haces. Un bizcocho delicioso las fotos preciosas.

Cris Llona on 22 de junio de 2012, 21:42 dijo...

¡Vaya pinta, buena y bonita! ¡Con el ganaché te sales...! ¡¡Buen finde!!

Sara on 22 de junio de 2012, 22:59 dijo...

Mmmmmmmmm menudo bizcocho! tienes razón, las cerezas son muy fotogénicas y siempre quedan bien! A mi me encantan!

Un abrazo!

Neus on 22 de junio de 2012, 23:56 dijo...

Mary esto es simplemente delicioso, es una combinación riquisima.

Besos

Teresa on 23 de junio de 2012, 1:56 dijo...

Precioso Mary, te doy toda la razón las frutas rojas son tan fotogénicas que hay que utilizarlas todo lo que podamos!!
El bizcocho tiene una pinta fabulosa, que color tiene ese corte!!
Besoss

Isabel on 23 de junio de 2012, 2:15 dijo...

Qué colorazo tiene.. pero lo mejor ese ganache, adoro la miel!

Elena-Dulcekoala on 23 de junio de 2012, 2:49 dijo...

Ummm por favor que delicia!! ganache con miel!! y esa presentación tan bonita con las cerezas, me encanta. besos

Ruth on 23 de junio de 2012, 7:38 dijo...

Mary ideal esta recetica para unas cerezas...cosecha de un amigo que estan,,,,!! expectaculares....luego te dire....besos

llimaverda* on 23 de junio de 2012, 12:02 dijo...

Mary qué rica y qué bonita, te quedó preciosa, besitos guapa!!!

Ratita Golosa on 23 de junio de 2012, 14:52 dijo...

Nenaaaaa....qué delicia!! Este ganache no lo conocía pero ahora será cuestión de probarlo...ese saborcillo a miel...buenísimo!
Besoooosssssss

María on 23 de junio de 2012, 18:24 dijo...

Mary, te ha quedado estupendo y seguro que ha hecho las delicias de tu familia en la merienda. A mi también me encantan las cerezas, precisamente hoy he estado en el mercado semanal y he comprado dos kilos para hacer alguna cosica con ellas. Besicos amiga.

Maribel - Belmari on 23 de junio de 2012, 18:26 dijo...

tiene una pinta barbara con ese glaseadito cayendo y las cereza...se me hace la boca agua!!
Te quedo divino Mary!!
Besos

doris on 23 de junio de 2012, 19:02 dijo...

Mari hija de mi vida, que dulces me pones mas sabrosos, da gustooooo!!! besito y pasalo muy bién este finde. Besos.

Carmen on 23 de junio de 2012, 19:12 dijo...

¡Ole! Otra delicia de las tuyas Mary. A ver qué más nos traes con cerezas. Ganas tengo de ver lo que publicarás !!!

vicky on 24 de junio de 2012, 10:15 dijo...

Mary , este pastel tiene un corte que cautiva y con las cerezas y ese ganache que le has puesto UMMM!!! pa`morirse...
Feliz domingo

Ruth on 24 de junio de 2012, 11:42 dijo...

Mary....mmnnn vuelvo para decirte que estaba de muerte...de rechupete....crei que me habia pasado con las cerezas...pero NO....jajajaja....soy un poco brutica...madre mia que bizcocho...mmm 100% recomendable...en un hueco lo publico, salve un trocito ja ja....y la ganache espectacular..besos chiqui

Rosa on 24 de junio de 2012, 13:36 dijo...

Joder, perdón jolin es que me ha salido del alma jajaja, que pedazo de pastel, que rico. Besos

Pastelito Valiente on 24 de junio de 2012, 18:26 dijo...

Toda la razón, las cerezas como decoración son estupendas y más en un bbizcocho así. Bs

TeRe on 24 de junio de 2012, 21:23 dijo...

Un simple bizcocho dice...yo veo esa foto y menos eso, veo de todo, quñe rico!!! Con el chocolate y las cerezas debe ser un postre de lujo! un besicoo

Tere on 24 de junio de 2012, 22:21 dijo...

Mary eres una artista¡ es que me gusta todo¡ el ganache habrá que probarlo con miel, las cerezas, el molde, el corte del bizcocho que lo dice todo¡ una maravilla. Gracias Guapa, hoy me voy a poner al día de todas estas maravillas que compartes. Pasa una feliz semana, Teresa

La cocina de Camilni on 27 de junio de 2012, 0:47 dijo...

Mary la miel me encanta y tu bizcocho es toda una tentación

Guadalupe Zimmermann on 29 de junio de 2012, 9:11 dijo...

Hola Mary, solo dos palabras: Me encanta!... y también me encantaría ser tu vecina, así de vez en vez me pasaría por tu casa para probar estas delicias!

Te mando un beso enorme.

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