18 de junio de 2012

Tartaletas de frutos rojos.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:02
Me encantan los frutos rojos. Para mí es un placer añadir unas cuantas frambuesas o arándanos a una simple cuajada o yogur natural y siempre procuro tener una bolsita en el congelador para echar mano en cualquier momento. Ahora en el verano, además disponemos de las últimas fresas y de unas magníficas cerezas. Así que con una buena masa quebrada y una deliciosa mezcla de todas las frutas rojas que me apasionan, un poco de canela , azúcar y ralladura de limón, he preparado estas tartaletas que se disfrutan hasta el último bocado, solas o acompañadas de crema inglesa o yogur griego, os las recomiendo al máximo, nos han encantado!!!

Fuente:  adaptado "Chasing delicious ".


INGREDIENTES:

Para la masa de 5 tartaletas:
500 g. de harina de repostería, 1 cucharadita de sal, 220 g. de mantequilla fría, 190 ml. de agua helada.

Para el relleno:
Frutos rojos ( arándanos, frambuesas, fresas y cerezas ), 100 g. de azúcar, 2 cucharaditas de maicena, 2 cucharaditas de harina de trigo, 1 cucharadita de canela molida, piel de un limón rallada, 1 huevo batido para pincelar la masa y azúcar adicional para espolvorear la parte superior de las tartaletas.


ELABORACIÓN:

Para preparar la masa:  ponemos la harina en un cuenco y le agregamos la sal.
Añadimos la mantequilla cortada a daditos pequeños ( debe estar muy fría ) y comenzamos a trabajar rápidamente la masa hasta conseguir un aspecto de migas del tamaño de un guisante.
Añadiremos entonces el agua helada y mezclaremos rápidamente.


Hacemos una bola con la masa, la cubrimos con papel film y la dejamos en el frigorífico durante una hora.
Transcurrido ese tiempo, retiramos del frío y la cortamos en 5 porciones del tamaño de nuestros moldes ( aprox ). Dejando masa reservada para luego hacer las flores que van a cubrir nuestras tartaletas.


Extendemos con el rodillo cada porción de masa y la colocamos sobre el molde engrasado, cubriendo el fondo y los laterales del molde. Reservamos en el frigorífico la masa mientras no la estamos trabajando.


Para preparar el relleno:  Cortamos las frutas rojas en trozos pequeños de tamaño más o menos uniforme y los ponemos en un escurridor para que suelten el líquido , de lo contrario nos humedecerían demasiado la masa de las tartaletas.
Las mezclamos con 2 cucharaditas de harina, 2 de maicena, el azúcar , la ralladura de un limón y la canela molida.
Dejamos reposar esta mezcla durante 15 minutos.


Escurrimos el líquido y colocamos el relleno sobre la masa en los moldes.
Colocamos los pasteles en la nevera ya con su relleno mientras preparamos las flores que los van a cubrir.
Extendemos la masa y con un cortador de galletas o con un cuchillo bien afilado hacemos flores de masa.
Las colocamos sobre las tartaletas y presionamos ligeramente los pétalos para que se adhieran a los bordes.


Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos la superficie con azúcar normal.
Al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos aprox.
Retiramos en cuanto se vea doradita la masa y el relleno espeso y burbujeante.
Vaya delicia de tartaletas, probad, ya veréis!!!

73 comentarios:

Recetario Spanglish para mis hijos on 18 de junio de 2012, 7:15 dijo...

Mary, tu propuesta me viene muy bien, estuve pensando en hacer una tarta de frutos rojos, acabo de comprar guindas, ciruelas y frutillas, tal vez las ponga todas juntas! Besos,

Jose on 18 de junio de 2012, 7:17 dijo...

Buenos dias Mary y feliz comienzo de semana. Unas tartaletas fantásticas, a mí me pasa igual, yo soy de los que a un yogurt le suelo añadir fruta, o frutos secos, me encanta y desde que descubrí en Lidl (por supuesto) los frutos rojos congelados, los uso para todo, así que estas tartaletas tarde o temprano caerá. ¿Qué tal Gloria por esas tierras de la Gran Bretaña? Espero que fantásticamente. Ya me contarás. Un besito muy grande.

Juana y Tito on 18 de junio de 2012, 7:21 dijo...

Si sólo hay que verlas Mary!!!! preciosas te han quedado! y esas fotos del corte lo dicen todo!!! aisssss si cojo yo una de esas en estos momentos la devoro!!!!

Besiños salseros amiga!

Tito

Miquel on 18 de junio de 2012, 7:38 dijo...

que bien me sentarian unas tartaletas ahora para desayunar,tremendamente buenas,un corte fantastico
beso

marta on 18 de junio de 2012, 7:52 dijo...

Ricas, ricas desde luego y muy bonitas, a estas horas se me van los ojos detras de ellas, que pena no poder coger una, un beso.

jose manuel on 18 de junio de 2012, 7:54 dijo...

Tienen que estar estupendas, unas tartaletas de lujo

Viví Taboada on 18 de junio de 2012, 8:25 dijo...

que pintaza ! y el corte espectacular, besitos

conchi on 18 de junio de 2012, 8:31 dijo...

Se ven de lujo, menudo color rojo intenso, como a mí me gusta. Besos.

Mika´s Kitchen on 18 de junio de 2012, 8:36 dijo...

Que artista Mary, asi da gusto de comenzar la semana ;) Besotes

Aurora, A comer y a callar on 18 de junio de 2012, 8:38 dijo...

Seguro que están deliciosas, tienen una pinta fantástica!!
Bss

Anale on 18 de junio de 2012, 9:03 dijo...

Que ricas tartaletas Mary, te quedaron estupendas, ya me tomaba una para desayunar jeje. Besos y que tengas una buena semana.

Lola velasco on 18 de junio de 2012, 9:22 dijo...

Son una maravilla, distintas a cómo las solemos ver y como siempre tu mesa de alta cocina.

Elena Rodríguez on 18 de junio de 2012, 9:23 dijo...

Se ven riquísimas, que ganas de una. Besos

María Jesús on 18 de junio de 2012, 9:38 dijo...

Estupendas tartaletas, he de decirte que me encnatan pero la decoración exterior es francamente mona....

são33 on 18 de junio de 2012, 9:50 dijo...

ADORO FRUTOS VERMELHOS E NESSA TARTES ELES FICARAM PERFEITOS.
COMIA JÁ UMA....
BOA SEMANA
BJS

Belenusky on 18 de junio de 2012, 9:51 dijo...

Me gusta éste tipo de dulce individual, con una presentación
estupenda, te quedaron genial.
Un beso.

Paula Enredadera on 18 de junio de 2012, 10:04 dijo...

Yo también intento tener siempre frutitos rojos (si puedo frescos, mejor que mejor, pero no me duran mucho!!!!).
Además, tengo suerte, porque los pongo en los postres, a mi novio no le gustan, y así me como los míos, y los suyos :P

Este tipo de tartaletas me encantan, sobre todo si la base es una crema pastelera o un lemon curd.
Eso sí, con estas tuyas no puedo engañar a mi novio, si le quito la fruta, le dejo en masas, pero las cerezas sí le gustan, así que me guardo la receta y la idea de presentación, para hacer la variación (y usar lima en lugar de limón :P).

Aunque esa decoración que tanto me gusta que has puesto arriba, seguro que me sale un churro!!

Un beso!!!!!

Proyecto Culinaria on 18 de junio de 2012, 10:20 dijo...

¡Qué ricas! Con los frutos rojos calentitos..., destilando todos sus jugos... Deliciosas, seguro.
Besos.

NURI on 18 de junio de 2012, 11:50 dijo...

QUE TARTALETAS MAS FANTASTICAS, LOS FRUTOS SECOS ME GUSTAN MUCHO COMO DECORACIONES Y RELLENOS, ASI QUE ESTAS TARTALETAS HAN DE ESTAR DE LO MAS RICAS, FELICIDADES POR LA RECETA, Y TU NIÑA...QUE ESTA BIEN, SUPONGO QUE PASANDOSELO TETA!!

BESOS,

olalla on 18 de junio de 2012, 11:51 dijo...

¡ que ricas ! y para una cena en el patio, es genial

Un beso

Laura on 18 de junio de 2012, 12:04 dijo...

mmmmmmmmmmm.... que pinta!!! con tu permiso me cojo una, besos!

Eva on 18 de junio de 2012, 12:57 dijo...

Una autentica delicia, me han encantado.
Las fotos preciosas.
Besos.

Caty on 18 de junio de 2012, 13:04 dijo...

En este formato viene genial, o te comes una o arrasas y no dejas para nadie, jajaja, me gusta más que una grande se mezclan mejor los sabores de la fruta con la masa. Un besito

La Magia de Sonia on 18 de junio de 2012, 13:15 dijo...

Un lujazoooo de bocadito!!!

Helena Osés on 18 de junio de 2012, 13:48 dijo...

De verdad que siempre pones unas recetas que alegran el estómago.
Riquíííísimas.

El Palacio de Martín on 18 de junio de 2012, 14:15 dijo...

Que maravilla, un bocado especial y delicioso.
Besos

Chez Silvia on 18 de junio de 2012, 15:03 dijo...

Ya leo frutos rojos y se me ponen los ojos como platos!!!! que bonitas te han quedado, que buenas deben estar...me llevo una!!! besotes

Chus (Dae) on 18 de junio de 2012, 15:54 dijo...

Hola Mary hoy por fin blogger me permite dejarte un comentaro y es que llevo unos días que apenas me dejaba comentar en un par de blogs, y no se porqué, pero hoy afortunadamente parece que ha vuelto a la normalidad. Estas tartaletas pintan deliciosas, a mi los frutos rojos también me gustan muchísimo y ahora estoy con las cerezas como loca... si por mi fuera estaría comiéndolas todo el día... Suelo tomarlas mucho con yogur, ahora fresquitas en verano están de vicio. Besitos

Juana on 18 de junio de 2012, 15:56 dijo...

Por una vez no coincido con mi preciosa Mary :( no soy loca de los frutos rojos..me los como, vale.pero no es algo que me vuelva loca !!!
pero siendo tuyas estas tartaletas y viendo lo bonitas que son, me animaría a comerme al menos una acompañada por una buena cucharada de crema inglesa :)
que tal comienza la semana cariño??????..que seas muy feliz, como una perdiz!!!!:)

CARIÑOS!!!!!

marijose on 18 de junio de 2012, 16:07 dijo...

UMMMMMMMMMMM, ya parece las estoy saboreando, que buenas¡¡¡¡¡¡ besos

Vainilla y Coco on 18 de junio de 2012, 16:14 dijo...

Que tartaletas mas ricaas!! Te han quedado geniales y la preentacion muy chulo.
Muuak Muuak

VIRGINIA on 18 de junio de 2012, 16:39 dijo...

Te ha quedado de vicio, yo tambien soy de las tuyas,de añadir un puñadito de frutos rojos a casi cualquier cosa.

Unas tartaletas similares suelo prepararlas habitualmente, a ver si tengo unrato para hacerlas y subir las fotos al blog.

Me llevo tu receta que se ve estupenda.

Bss

Virginia "sweet and sour"

Carolina on 18 de junio de 2012, 16:42 dijo...

Mary, mi niña, si es quue tú lo más sencillo lo conviertes en un plato de cinco tenedores. Menuda pinta rica que tienen y lo bien presentaditas que quedan
Besitos

Salomé on 18 de junio de 2012, 16:47 dijo...

Me encantan así, sin crema ni nada, todo fruta y esa tartaleta tan rica.... una pura tentación! Besos

Mayte on 18 de junio de 2012, 16:49 dijo...

Me encanta, súper elegantes, bien presentados y con un sabor (seguro) de vicio Mary, es una receta completa y hermosa.

Besotes!

Te de Ternura on 18 de junio de 2012, 17:07 dijo...

SINFONÍA EN ROJO Y ROSA... QUE DELÍCIA!!!

Carmen on 18 de junio de 2012, 17:07 dijo...

También yo suelo tener frutos rojos congelados y si los veo frescos suelo comprarlos; como a ti me gustan en yogures, batidos... Y como no, con estas preciosas y ricas tartaletas que has hecho. Una delicia.

Bss

mamilu on 18 de junio de 2012, 17:22 dijo...

De veras que eso hay que provar....si se ve genial !!!
Besos.

los dulces de Claudia on 18 de junio de 2012, 17:40 dijo...

qué bonitos, me encantan los frutos rojos
bs

Jana ★ on 18 de junio de 2012, 17:45 dijo...

Que monada!!!
Se ven ademas super buenos :D
Un besito ^^
http://janakitchen.blogspot.com

rosa on 18 de junio de 2012, 17:49 dijo...

Hola Mary.

Sin duda están buenísimas. Los frutos rojos le dan un sabor fabuloso a los postres y estas tartaletas se ven riquísimas, por el color, por la presentación, es que todo te queda fabuloso. La foto del corte es una tentación con mayúsculas.
Un saludo.

Oli on 18 de junio de 2012, 17:54 dijo...

¡Menuda pinta! Ya me imagino su sabor con un punto ácido. Estupendas. UN besote de Oli de ENTREBARRANCOS

mavi-saboreandoconmavi on 18 de junio de 2012, 18:01 dijo...

Que preciosidad de tartaletas!! Con este relleno tienen que estár de vicio!! Besos :)

antonia on 18 de junio de 2012, 18:17 dijo...

también me encantan! además, te han quedado monísimas!!

blogandcook on 18 de junio de 2012, 18:22 dijo...

hola!!
uffff pero que pinta más buena que tienen!!!!!! mira que leía el título de la entrada y pensaba que no pero viendo lo visto no me parecen nada complicadas y las prepararé seguro, gracias.
un saludo, Anja de blogandcook.

orquidea59 on 18 de junio de 2012, 18:36 dijo...

Una verdadera delicia, que pinta tienen. Y que fotos!. Me ha gustado y mucho.
Besicos

Alicia on 18 de junio de 2012, 19:09 dijo...

A mi me encantan las tartaletas de frutas, seguro que estas están deliciosas, unas fotos preciosas, bsitos de ladulceali

romo on 18 de junio de 2012, 19:24 dijo...

Que pinta tienen!! Tengo frambuesas y cerezas....¡Voy a ver que tal!
Besos

Rosa on 18 de junio de 2012, 19:26 dijo...

Hola Mary, aparte de riquisimas seguro, te han quedado preciosas, son e lo más mimositas. Besos

Luisi y Mari on 18 de junio de 2012, 19:35 dijo...

Unas tartaletas estupendas, se ven delciiosas.
besos

LA COCINERA DE BETULO on 18 de junio de 2012, 20:13 dijo...

Qué tendrán los frutos rojos que tanto atraen? Ese toque dulce-ácido es genial. Te han quedado muy bonitos.
Besos.

A Paixão da Isa on 18 de junio de 2012, 20:15 dijo...

hummmm que bonitas que elas estam e esse vermelho fica mt bem adoro bjs

Lidia Segura on 18 de junio de 2012, 20:17 dijo...

Mary que delicia de tartaletas y han quedado muy bonitas.
Besitos.

Paquita on 18 de junio de 2012, 21:14 dijo...

Que bonitas son Mary!! Ultimamente escribo poco pero no me pierdo ninguna de tus recetas , espero ponerme poco a poco al día.
Sigue así , no pares.
Besos!!!

Sabor no Prato on 18 de junio de 2012, 21:30 dijo...

Muy buenas estas tartaletas.

Abrazos, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br

Morguix on 18 de junio de 2012, 21:37 dijo...

Coincidimos en el gusto: me vuelven loca las fresas, frambuesas, cerezas... Y suelo tener siempre alguna reserva en el congelador: he aprovechado la temporada de fresas para "acumular" unas cuantas, jejeje.
Y esas tartaletas, con esa masa, y esa presentación tan fina y preciosísima, me han dejado alucinada. Qué ricas y bonitas.
Un besote.

Aurélie on 18 de junio de 2012, 21:40 dijo...

Mary, ¡qué color!
Me gustan muchísimo!!
Ayer justamente, hice un clafoutis de cerezas y pensé en preparar una tarta de cerezas esta semana...
Ya me has convencido del todo!! ;-)
Un beso,
Aurélie

Pilar on 18 de junio de 2012, 22:04 dijo...

Los frutos rojos que nunca falten. Cambian un postre completamente. Te han quedado preciosas y muy apetecibles. Besos.

Isabel - Frabisa on 18 de junio de 2012, 22:36 dijo...

Desde que tengo el blog siempre tengo frutos rojos congelados y me parecen un ingrediente fundamental para decorar cualquier postre y así como los has cocinado se ven riquísimos, aunque yo tengo preferencia por comerlos crudos, viendo ese corte, no me lo pensaría, me llevaría uno rapidamente.

un besazo, preciosa

dosentrebambalinas on 18 de junio de 2012, 23:05 dijo...

Qué ricas! A mi también me gustan los frutos rojos, y ahora que es época dan mucho juego a nuestras recetas. El color del relleno fantástico.

Un beso

Amparin on 18 de junio de 2012, 23:12 dijo...

Buenas noches Mary. Unas tartaletas impresionantes las que has preparado con frutos rojos. Sinceramente que te han quedado estupendas, no me quiero ni imaginar como tienen que estar, como dices acompañada de un simple yogur. La presentación de las tartaletas es buenísima, como de costumbre con todos tus buenos platos.
Un saludo Paco

llimaverda* on 18 de junio de 2012, 23:29 dijo...

Mary qué monada y tienen que estar riquísimas, me encanta!!!!besos

Lidia de la O on 18 de junio de 2012, 23:35 dijo...

Yo no suelo preparar tartaletas de este tipo, y mira que tiene una presentación de lujo, pero no se, en casa, me creo que no van a gustar, aunque de verdad que te han quedado perfectas con ese doradito. YO si que cogía una para probar. Besos.

María on 19 de junio de 2012, 0:22 dijo...

Mary tus manos con cualquier cosa hacen una delicia, y es como te han quedado estas tartaletas deliciosas y preciosas, y siempre con ese estilo que tu sabes dar a cada una de tus recetas. Un beso enorme amiga
cosicasdulces.blogspot.com

Isabel on 19 de junio de 2012, 0:29 dijo...

Son realmente preciosas.
No sé si te lei a ti lo de los frutos congelados del Lidl, me pilla lejos, pero iré a mirar ;)

Elena-Dulcekoala on 19 de junio de 2012, 1:18 dijo...

ademas de riquisimas son una preciosidad de tartaletas!! me encantan

Rocio Garces on 19 de junio de 2012, 2:16 dijo...

Me encanta el corte se aprecia el hojaldre combinado con los frutos rojos, uhmmm si que tiene que estar rico Mary, un besote y feliz día.
http://dulcestriplea.blogspot.com

Norma2 on 19 de junio de 2012, 3:07 dijo...

Mary, me encantó la idea de hacer las flores ya que casi siempre arreglamos la situación poniendo tiras, así nomás.
Besossss

rosmaryvalle on 19 de junio de 2012, 10:48 dijo...

Como me gustan estas tartaletas Mary, tienen que estar de muerte! Un besin.

Teresa on 19 de junio de 2012, 15:08 dijo...

Que preciosidad Mary y se me habían pasado!! Los frutos rojos siempre están en mi nevera o congelador, me he hecho adicta, jajaa!! Estas tartaletas las has bordado, impecables y ese corte de lo más tentador!!
Besitosss

Guadalupe Zimmermann on 19 de junio de 2012, 15:58 dijo...

Mary, coincidimos en gustos, me fascinan también los frutos rojos! Te ha quedado un postre de lujo!

Un beso.

Carmen on 19 de junio de 2012, 17:49 dijo...

Mary, coincidimos en gustos mucho mucho pero muchisímo. Cada vez que publicas algo pienso "esto lo podría haber hecho yo" o "es de las mías" o algo parecido. Y estas tartaletas pues idem.

Que no tienen desperdicio !!!

Bss

Ross on 19 de junio de 2012, 22:33 dijo...

Me encanta la persentación!

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