24 de junio de 2012

Noche de S. Juan.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 22:28
La noche de S. Juan es una noche mágica en la que los amigos se reúnen para celebrar el comienzo del verano.Vestidos de blanco, nos dejamos llevar por la magia de esa noche y del fuego purificador de las hogueras. Empezamos con buen pie la nueva estación, con buenos deseos, dejando quedar atrás lo que no nos gusta y brindando por lo que está por venir.
 Reunión de amigos en el campo, buena mesa, chistes, risas, mojitos y de postre, coca de S. Juan con cava.
¡¡¡Queda inaugurado el verano!!!


INGREDIENTES:

Para 2 cocas de S. Juan grandecitas, suficientes para 20 personas: 

170 g. de leche tibia, 50 g. de levadura fresca de panadería, 120 g. de mantequilla, 4 huevos, 70 g. de anís, ralladura de 1 limón, pizca de sal y 800 g. de harina de fuerza.
Crema pastelera:  140 g. de azúcar, piel de limón, 40 g. de maicena, 600 g. de leche, 6 yemas y un chorrito de vainilla líquida.
Para decorar:  cerezas en almíbar, calabaza confitada y almendra crocanti.
Huevo batido para pintar.


Panificadora: Ponemos primero los ingredientes líquidos: leche tibia con la levadura disuelta en ella, mantequilla derretida, los huevos batidos y el anís.
Luego añadimos los ingredientes sólidos:  azúcar, ralladura de limón, sal y harina.
Programa 7, que dura unos 15 minutos y deja una textura de masa perfecta.
Dejamos levar la masa dentro de la cubeta hasta que doble su tamaño.


Mientras preparamos la crema pastelera: Triturando el azúcar para convertirlo en glas junto con la cáscara de limón.Añadimos la maicena, la leche, las yemas y la vainilla y cocemos a fuego medio hasta que espese, removiendo constantemente.
Dejamos enfriar y metemos en una manga pastelera.


A continuación ponemos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y la dividimos en dos partes iguales.
Es una masa bastante pegajosa, más no debemos añadirle más harina, así quedarán unas cocas estupendas.
Damos forma ovalada a las cocas sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal.
Les practicamos unos cortes transversales sobre la superficie y rellenamos los cortes con crema pastelera. 


Pintamos la superficie de las cocas con huevo batido para conseguir un bonito color dorado tras el horneado.
Decoramos con cerezas en almíbar, calabaza confitada y almendra crocanti.
Ponemos un poco de azúcar humedecido en anís por toda la superficie.Dejamos levar hasta que doblen tamaño y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vean bien doraditas.


Vaya delicias salen del horno de leña de mi amigo Domingo, excelente cocinero.
Además : España 2-Francia 0. La noche redonda!!!


Lo mejor de la noche, los amigos!!!


Lo dicho, queda inaugurado el verano!!!

53 comentarios:

Tere on 24 de junio de 2012, 22:35 dijo...

Una gran cena, con tan buena compañía y encima con esta coca no puedes pedir más, veo que has pasado un gran finde¡¡ Me alegro mucho¡¡ Ja, ja dos semanas sin pasar a verte y no doy a basto para ver cosas ricas, me encanta todo lo que sale de tu cocina¡¡ un fuerte abrazo + pasa una feliz semana, Teresa

são33 on 24 de junio de 2012, 22:41 dijo...

FICOU LINDA ESSA COCA E DE CERTEZA QUE UMA DELICIA.
BJS

mamilu on 24 de junio de 2012, 22:49 dijo...

Hola !!!me encanta tu entrada, tan llena de optimismo !!! eres genial...haciendo cocas nos llevamos la palma de oro ...ja,ja...en la pani salen perfectas...yo sin crema ...que felices se os ve en las fotos , así da gusto estar entre amigos.
Mil bsos.

Eva on 24 de junio de 2012, 22:54 dijo...

Pues si, una noche mágica la de San Juan, encima de buen partido y en compañia de los amigos y como no, las cocas, que te han quedado espectaculares.
Besos.

Marialuisa on 24 de junio de 2012, 22:54 dijo...

Fantásticas noches con amigos estas las mas largas, yo también tuve ayer una noche larga larga...Besos
Marialuisa

Lidia Segura on 24 de junio de 2012, 23:03 dijo...

Umm que coca más rica, te ha quedado de profesional.
Besitos.

LA COCINERA DE BETULO on 24 de junio de 2012, 23:18 dijo...

Una dulce manera de inaugurar el verano, con unas cocas que te han quedado estupendas, con amigos y ganando España a Francia.
Besos.

La Cocina De Adita on 24 de junio de 2012, 23:36 dijo...

Deliciosa la coca y en la compañía de gente querida una velada estupenda, besos

Isabel on 24 de junio de 2012, 23:50 dijo...

Una mágica noche,
no la pudisteis celebrar mejor.
Besos.

Los blogs de María on 25 de junio de 2012, 0:08 dijo...

Que ricasss

Isabel on 25 de junio de 2012, 0:19 dijo...

Pero qué guapa estás tú y qué monísima es tu amiga.
Yo celebré la noche de ayer con amigos, vinieron a casa y preparé también una receta de Cris, el pan en forma de sol con Camembert qué triunfo!!
Ahí ya es verano total!! yo ahora mismo estoy con bata ;)

Lola velasco on 25 de junio de 2012, 0:43 dijo...

Bonita reunión para la noche de San Juan que compartida con amigos, rodeados de un buen ambiente cálido la hace más especial. Pero no se puede ir una sin decir unas palabras a las fabulosas coca que has preparado, un postre que ha culminado esta preciosa noche.

Elena-Dulcekoala on 25 de junio de 2012, 1:34 dijo...

Ummm pero que cosas mas ricaaa!! te ha quedado de lujo total! besitos, haaaammbreee

mariO on 25 de junio de 2012, 1:59 dijo...

Y que viva la fiesta!

Se ve que te la estas pasando increíble, felicidades...

Que torta tan más rica

Saludos

rosmaryvalle on 25 de junio de 2012, 3:34 dijo...

Una noche perfecta, amigos, buena comida y un postre que te quedo de lujo y ganamos,se puede pedir mas? Un besin.

Roser on 25 de junio de 2012, 6:39 dijo...

Ibais como la tradicion manda: de blanco, la coca y el cava!! que más se puede pedir!! fantastico cuadro, fantastica coca! besos

Veronica Cervera on 25 de junio de 2012, 6:52 dijo...

Que rica reunión. Las cocas hermosas y el 2-0 lo seguimos disfrutando de este lado del mar también.
Besitos,
Vero

Jose on 25 de junio de 2012, 7:18 dijo...

Fantástica noche Mary. Una reunión perfecta, tú guapísima y el colofón: tus cocas de S. Juan. No se puede pedir más. Bueno sí, el 2-0 de España...jaja. Besitos.

jose manuel on 25 de junio de 2012, 8:14 dijo...

Que color tan estupendo que te ha quedado y la noche se ve que la pasasteis muy bien.

Saludos

Sory Escudero on 25 de junio de 2012, 8:36 dijo...

Es la mejor forma de comenzar el verano, una buena mesa , gente a la que quieres y victoria de España. Salió redondo, redondo!!!!!
Mil besos

Elena Rodríguez on 25 de junio de 2012, 9:04 dijo...

Genial la coca. Besos

Maribel - Belmari on 25 de junio de 2012, 9:17 dijo...

Te quedaron divinas Mary y veo que lo pasastes genial la noche de Sant juan...me alegro mucho!!
Besos guapa

Michi Carrique on 25 de junio de 2012, 9:54 dijo...

Qué chulas, te han quedado preciosas y seguro que buenísimas. Las fotos de tu noche de San Juan están muy bonitas. Besos

Dharma on 25 de junio de 2012, 10:23 dijo...

Que maravilla de cocas y de gente. Enhorabuena

Un beso

Proyecto Culinaria on 25 de junio de 2012, 10:58 dijo...

Parece que lo pasastéis muy bien. Y esas cocas seguro que estaban deliciosas. Mi noche no fue tan idílica: en la cama con un resfriado de campeonato!!
Besos.
Ainhoa

Toni on 25 de junio de 2012, 11:01 dijo...

Las cocas te han quedado estupendas pero de la velada yo me quedaría con los amigos, porque ellos son una de las mejores cosas que hay en la vida. FELICIDADES.

María on 25 de junio de 2012, 11:22 dijo...

Mary, amiga, te quedó estupenda. seguro que a todos los que tuvieron la suerte de disfrutarla les encantó. Me imagino que pasarías una noche estupenda. Por cierto, estas guapisima toda de blanco. Un besico.

Marga on 25 de junio de 2012, 11:49 dijo...

Las cocas exquisitas, menuda fiesta que has montado que alegría de gente y de partido, está claro somos fiesteros y hay que aprovechar las oportunidades, para pasarlo bien, reirse y confraternizar....al día siguiente parece que lo ves todo mucho mejor, bsss

mary on 25 de junio de 2012, 13:25 dijo...

que buena pinta¡¡ al final voy a animarme y hacer una aunque ya haya pasado san juan

Labidú on 25 de junio de 2012, 15:06 dijo...

Y le añadimos el triunfo de Alonso, jeje. Te deseo un buen verano también y me tomo contigo un buen trozo de coca a la vez que brindo por vosotros, besinos.

los dulces de Claudia on 25 de junio de 2012, 15:15 dijo...

lo dicho, inaugurado el verano, qué buena coca!
bs

El Palacio de Martín on 25 de junio de 2012, 15:43 dijo...

Que maravilla pasar la noche así, buena compañia, buena comida, España gana, y un buen brindis, aunque como buena gallega te ha faltado una buena queimada, para alejar a las meigas.
Un besazo guapa.

Te de Ternura on 25 de junio de 2012, 16:47 dijo...

CHIN-CHIN AMIGA!!!
FELIZ VERANO PARA TI Y TU FAMÍLIA, para tus QUERIDOS AMIGOS, y para que todo lo que tocas, siga teniendo esta MAGIA, como la MARAVILLOSA NOCHE DE SAN JUAN...
MIL y MIL BESOS!!! :)

Inmaculada Fernández Díaz on 25 de junio de 2012, 16:50 dijo...

Vaya postre que has preparado par al inaguración, victoria de España, y cena con los amigos que guuuaaaaiii! y además estais guapisimas vestidas de blanco que es el color del verano!!!!
feliz semana, bsss

imaginacion on 25 de junio de 2012, 17:28 dijo...

Creo que ha sido una buena inauguracion.
Me imagino que una fiesta asi, merece la pena y encima con esa ppinta tan fantastica.
Besitos

Ross on 25 de junio de 2012, 17:36 dijo...

Que alegre tradición!

Food And Travel By Mer on 25 de junio de 2012, 17:43 dijo...

Gua´pisima!
te quedo barbaro!!
un beso
Mer
PD hoy publique mi nueva entrada:lemon pies, no te la pierdas

llimaverda* on 25 de junio de 2012, 18:26 dijo...

qué bien os lo montáis Mary, una fiesta perfecta y en buena compañía, la coca te quedó estupenda, besitos!!!

orquidea59 on 25 de junio de 2012, 18:33 dijo...

Fiesta fenomenal, tu guapísima de blanco y las cocas de Sant Joan, se ven deliciosas, doraditas por las esquinas, me encantan así.Y encima les ganamos a los franceses.
Besicos

Carmen on 25 de junio de 2012, 18:49 dijo...

Que rica te ha quedado, muy bueno para celebrar la noche mágica de San Juan

Juana y Tito on 25 de junio de 2012, 19:02 dijo...

La ultima foto me encanta!!! es tan de noche de verano que dan ganas de salir corriendo a prepara una barbacoa e invitar a los amigos!!!!
tus cocas son hermosa y como tu Rapunzel también se llama Juana (pero solo para los demás eh!, para ti soy Rapunzel!) pues me siento invitada a compartir un trocito para inaugurar el verano!!!!!!!
estas muy guapa en la foto!!!...de blanco!!! pues ale, ya se que no solo estas guapa de rojo!!!!! ;))))
tu Rapunzel!!!!

Maite on 25 de junio de 2012, 19:49 dijo...

Hola Mari,! encantada de conocerte y gracias por pasarte por mi blog. He ojeado el tuyo, tienes de todo y sobre todo la repostería que es lo mío con una pinta estupenda. Me hago seguidora tuya ahora mismo y a disfrutar de tus grandes cenas con tus amigos, que ya veo lo bién que lo pasais. Besitos guapa..!!

Sabor no Prato on 25 de junio de 2012, 19:59 dijo...

Que buena pinta!!

Um abraço, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br

Dolores - Mi Gran Diversion on 25 de junio de 2012, 20:20 dijo...

Que rica y que color más chulo te ha quedado.. Bss

Vito on 25 de junio de 2012, 21:21 dijo...

Que coca más estupenda, tiene una pintaza humm!!! una noche perfecta, besitos

Mayte on 25 de junio de 2012, 21:33 dijo...

Mary no sé que me gusta más hoy, la coca, la buena presencia, el cariño y la magia de esa noche en cada imagen, tu guapisima como siempre, con esa luz tan tuya, elegante y serena, me llevo mi trozo de coca en la mirada y te dejo mil besos!

Ilusiones Color Pastel on 25 de junio de 2012, 21:51 dijo...

Estas cenas son las mejores, ries, compartes vivencias y te acuestas con una sonrisa y con la satisfacción de comprobar que a todos les ha encantado tu postre, no es para menos,... menuda delicia!

Silvia on 25 de junio de 2012, 22:54 dijo...

Las reuniones así con amigos y buena compañia son imprescindibles en nuestras vidas y como nos llenan de alegría..... y dicho sea de paso bienvenido el veranito.......
Un saludo.

Las Recetas de Manans on 26 de junio de 2012, 15:46 dijo...

tambien yo me vestí de blanco el día de san Juan pero de hace 17 años, que fue cuando nos casamos,je,je. besitos.

TeRe on 26 de junio de 2012, 17:05 dijo...

Quñe coca más rica!!!! El lunes mi jefa nos trajo coca de mollitas alicantina para celebrar con nosotros las fiestas de su ciudad y estaba tb super buena.
apero sin duda lo mejor la cena con los amigos....son geniales las fotos! un beso

tere on 26 de junio de 2012, 23:27 dijo...

Oye, pero en esta celebracion faltabamos las blogueras, asi que nos habras guardado una coca¿verdad?Un abrazo

Carmen on 28 de junio de 2012, 11:18 dijo...

Vengo con mucho retraso pero no podía perderme tus cocas porque se me antojaban deliciosas...y no me he equivocado.

Gran noche la del sábado ¿verdad?

Bss

Guadalupe Zimmermann on 29 de junio de 2012, 9:34 dijo...

Mary, qué bonita manera de comenzar esta tan esperada estación! La coca riquisima!

Besos.

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