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Reunión de amigos en el campo, buena mesa, chistes, risas, mojitos y de postre, coca de S. Juan con cava.
¡¡¡Queda inaugurado el verano!!!
INGREDIENTES:
Para 2 cocas de S. Juan grandecitas, suficientes para 20 personas:
170 g. de leche tibia, 50 g. de levadura fresca de panadería, 120 g. de mantequilla, 4 huevos, 70 g. de anís, ralladura de 1 limón, pizca de sal y 800 g. de harina de fuerza.
Crema pastelera: 140 g. de azúcar, piel de limón, 40 g. de maicena, 600 g. de leche, 6 yemas y un chorrito de vainilla líquida.
Para decorar: cerezas en almíbar, calabaza confitada y almendra crocanti.
Huevo batido para pintar.
Panificadora: Ponemos primero los ingredientes líquidos: leche tibia con la levadura disuelta en ella, mantequilla derretida, los huevos batidos y el anís.
Luego añadimos los ingredientes sólidos: azúcar, ralladura de limón, sal y harina.
Programa 7, que dura unos 15 minutos y deja una textura de masa perfecta.
Dejamos levar la masa dentro de la cubeta hasta que doble su tamaño.
Mientras preparamos la crema pastelera: Triturando el azúcar para convertirlo en glas junto con la cáscara de limón.Añadimos la maicena, la leche, las yemas y la vainilla y cocemos a fuego medio hasta que espese, removiendo constantemente.
Dejamos enfriar y metemos en una manga pastelera.
A continuación ponemos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y la dividimos en dos partes iguales.
Es una masa bastante pegajosa, más no debemos añadirle más harina, así quedarán unas cocas estupendas.
Damos forma ovalada a las cocas sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal.
Les practicamos unos cortes transversales sobre la superficie y rellenamos los cortes con crema pastelera.
Pintamos la superficie de las cocas con huevo batido para conseguir un bonito color dorado tras el horneado.
Decoramos con cerezas en almíbar, calabaza confitada y almendra crocanti.
Ponemos un poco de azúcar humedecido en anís por toda la superficie.Dejamos levar hasta que doblen tamaño y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vean bien doraditas.
Vaya delicias salen del horno de leña de mi amigo Domingo, excelente cocinero.
Además : España 2-Francia 0. La noche redonda!!!
Lo dicho, queda inaugurado el verano!!!
Entradas
53 comentarios:
Una gran cena, con tan buena compañía y encima con esta coca no puedes pedir más, veo que has pasado un gran finde¡¡ Me alegro mucho¡¡ Ja, ja dos semanas sin pasar a verte y no doy a basto para ver cosas ricas, me encanta todo lo que sale de tu cocina¡¡ un fuerte abrazo + pasa una feliz semana, Teresa
FICOU LINDA ESSA COCA E DE CERTEZA QUE UMA DELICIA.
BJS
Hola !!!me encanta tu entrada, tan llena de optimismo !!! eres genial...haciendo cocas nos llevamos la palma de oro ...ja,ja...en la pani salen perfectas...yo sin crema ...que felices se os ve en las fotos , así da gusto estar entre amigos.
Mil bsos.
Pues si, una noche mágica la de San Juan, encima de buen partido y en compañia de los amigos y como no, las cocas, que te han quedado espectaculares.
Besos.
Fantásticas noches con amigos estas las mas largas, yo también tuve ayer una noche larga larga...Besos
Marialuisa
Umm que coca más rica, te ha quedado de profesional.
Besitos.
Una dulce manera de inaugurar el verano, con unas cocas que te han quedado estupendas, con amigos y ganando España a Francia.
Besos.
Deliciosa la coca y en la compañía de gente querida una velada estupenda, besos
Una mágica noche,
no la pudisteis celebrar mejor.
Besos.
Que ricasss
Pero qué guapa estás tú y qué monísima es tu amiga.
Yo celebré la noche de ayer con amigos, vinieron a casa y preparé también una receta de Cris, el pan en forma de sol con Camembert qué triunfo!!
Ahí ya es verano total!! yo ahora mismo estoy con bata ;)
Bonita reunión para la noche de San Juan que compartida con amigos, rodeados de un buen ambiente cálido la hace más especial. Pero no se puede ir una sin decir unas palabras a las fabulosas coca que has preparado, un postre que ha culminado esta preciosa noche.
Ummm pero que cosas mas ricaaa!! te ha quedado de lujo total! besitos, haaaammbreee
Y que viva la fiesta!
Se ve que te la estas pasando increíble, felicidades...
Que torta tan más rica
Saludos
Una noche perfecta, amigos, buena comida y un postre que te quedo de lujo y ganamos,se puede pedir mas? Un besin.
Ibais como la tradicion manda: de blanco, la coca y el cava!! que más se puede pedir!! fantastico cuadro, fantastica coca! besos
Que rica reunión. Las cocas hermosas y el 2-0 lo seguimos disfrutando de este lado del mar también.
Besitos,
Vero
Fantástica noche Mary. Una reunión perfecta, tú guapísima y el colofón: tus cocas de S. Juan. No se puede pedir más. Bueno sí, el 2-0 de España...jaja. Besitos.
Que color tan estupendo que te ha quedado y la noche se ve que la pasasteis muy bien.
Saludos
Es la mejor forma de comenzar el verano, una buena mesa , gente a la que quieres y victoria de España. Salió redondo, redondo!!!!!
Mil besos
Genial la coca. Besos
Te quedaron divinas Mary y veo que lo pasastes genial la noche de Sant juan...me alegro mucho!!
Besos guapa
Qué chulas, te han quedado preciosas y seguro que buenísimas. Las fotos de tu noche de San Juan están muy bonitas. Besos
Que maravilla de cocas y de gente. Enhorabuena
Un beso
Parece que lo pasastéis muy bien. Y esas cocas seguro que estaban deliciosas. Mi noche no fue tan idílica: en la cama con un resfriado de campeonato!!
Besos.
Ainhoa
Las cocas te han quedado estupendas pero de la velada yo me quedaría con los amigos, porque ellos son una de las mejores cosas que hay en la vida. FELICIDADES.
Mary, amiga, te quedó estupenda. seguro que a todos los que tuvieron la suerte de disfrutarla les encantó. Me imagino que pasarías una noche estupenda. Por cierto, estas guapisima toda de blanco. Un besico.
Las cocas exquisitas, menuda fiesta que has montado que alegría de gente y de partido, está claro somos fiesteros y hay que aprovechar las oportunidades, para pasarlo bien, reirse y confraternizar....al día siguiente parece que lo ves todo mucho mejor, bsss
que buena pinta¡¡ al final voy a animarme y hacer una aunque ya haya pasado san juan
Y le añadimos el triunfo de Alonso, jeje. Te deseo un buen verano también y me tomo contigo un buen trozo de coca a la vez que brindo por vosotros, besinos.
lo dicho, inaugurado el verano, qué buena coca!
bs
Que maravilla pasar la noche así, buena compañia, buena comida, España gana, y un buen brindis, aunque como buena gallega te ha faltado una buena queimada, para alejar a las meigas.
Un besazo guapa.
CHIN-CHIN AMIGA!!!
FELIZ VERANO PARA TI Y TU FAMÍLIA, para tus QUERIDOS AMIGOS, y para que todo lo que tocas, siga teniendo esta MAGIA, como la MARAVILLOSA NOCHE DE SAN JUAN...
MIL y MIL BESOS!!! :)
Vaya postre que has preparado par al inaguración, victoria de España, y cena con los amigos que guuuaaaaiii! y además estais guapisimas vestidas de blanco que es el color del verano!!!!
feliz semana, bsss
Creo que ha sido una buena inauguracion.
Me imagino que una fiesta asi, merece la pena y encima con esa ppinta tan fantastica.
Besitos
Que alegre tradición!
Gua´pisima!
te quedo barbaro!!
un beso
Mer
PD hoy publique mi nueva entrada:lemon pies, no te la pierdas
qué bien os lo montáis Mary, una fiesta perfecta y en buena compañía, la coca te quedó estupenda, besitos!!!
Fiesta fenomenal, tu guapísima de blanco y las cocas de Sant Joan, se ven deliciosas, doraditas por las esquinas, me encantan así.Y encima les ganamos a los franceses.
Besicos
Que rica te ha quedado, muy bueno para celebrar la noche mágica de San Juan
La ultima foto me encanta!!! es tan de noche de verano que dan ganas de salir corriendo a prepara una barbacoa e invitar a los amigos!!!!
tus cocas son hermosa y como tu Rapunzel también se llama Juana (pero solo para los demás eh!, para ti soy Rapunzel!) pues me siento invitada a compartir un trocito para inaugurar el verano!!!!!!!
estas muy guapa en la foto!!!...de blanco!!! pues ale, ya se que no solo estas guapa de rojo!!!!! ;))))
tu Rapunzel!!!!
Hola Mari,! encantada de conocerte y gracias por pasarte por mi blog. He ojeado el tuyo, tienes de todo y sobre todo la repostería que es lo mío con una pinta estupenda. Me hago seguidora tuya ahora mismo y a disfrutar de tus grandes cenas con tus amigos, que ya veo lo bién que lo pasais. Besitos guapa..!!
Que buena pinta!!
Um abraço, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br
Que rica y que color más chulo te ha quedado.. Bss
Que coca más estupenda, tiene una pintaza humm!!! una noche perfecta, besitos
Mary no sé que me gusta más hoy, la coca, la buena presencia, el cariño y la magia de esa noche en cada imagen, tu guapisima como siempre, con esa luz tan tuya, elegante y serena, me llevo mi trozo de coca en la mirada y te dejo mil besos!
Estas cenas son las mejores, ries, compartes vivencias y te acuestas con una sonrisa y con la satisfacción de comprobar que a todos les ha encantado tu postre, no es para menos,... menuda delicia!
Las reuniones así con amigos y buena compañia son imprescindibles en nuestras vidas y como nos llenan de alegría..... y dicho sea de paso bienvenido el veranito.......
Un saludo.
tambien yo me vestí de blanco el día de san Juan pero de hace 17 años, que fue cuando nos casamos,je,je. besitos.
Quñe coca más rica!!!! El lunes mi jefa nos trajo coca de mollitas alicantina para celebrar con nosotros las fiestas de su ciudad y estaba tb super buena.
apero sin duda lo mejor la cena con los amigos....son geniales las fotos! un beso
Oye, pero en esta celebracion faltabamos las blogueras, asi que nos habras guardado una coca¿verdad?Un abrazo
Vengo con mucho retraso pero no podía perderme tus cocas porque se me antojaban deliciosas...y no me he equivocado.
Gran noche la del sábado ¿verdad?
Bss
Mary, qué bonita manera de comenzar esta tan esperada estación! La coca riquisima!
Besos.
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