13 de diciembre de 2013

Asado de cordero. Receta navideña.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:50

Vamos a elaborar un asado de cordero que resulta magnífico como plato principal cuándo son muchos los que se sientan en nuestra mesa y necesitamos manos libres para elaborar los entrantes y postres y queremos disfrutar de nuestros invitados.
Este asado se hace solito en el horno, sólo tenemos que vigilarlo y regarlo con su jugo de vez en cuándo.
Veréis que es una receta muy cómoda y con un resultado fabuloso. No me queda más remedio que recomendároslo con insistencia.
Asado típicamente navideño, ideal para compartir con la familia y apto para todos los públicos. Vereis.


INGREDIENTES:

1 paletilla de cordero para cada 3 ó 4 personas, 2 ó 3 patatas por persona, 100 g. de manteca de cerdo ibérica, 1 cabeza de ajos, 1 vaso de vino blanco de buena calidad, 350 ml. de agua, 3 cucharadas soperas de piñones, sal, pimienta negra molida, romero, tomillo, hierbas provenzales y 2 cucharadas soperas de miel.


ELABORACIÓN:

1- Salpimentamos la (o las) paletillas de cordero. La pincelamos por ambas caras con manteca de cerdo, utilizando una brocha de cocina.
2- La ponemos en una bandeja profunda apta para horno con la parte externa de la paletilla colocada hacia abajo.


3- Alrededor de la carne ponemos las patatas peladas y cortadas a la mitad longitudinalmente.
4- Ponemos sal y pimienta a las patatas.
5- Agregamos los dientes de ajo pelados enteros y los repartimos sobre la carne y las patatas.


6- Añadimos el vino blanco y el agua al fondo del recipiente.
7- Ponemos sobre la carne y las patatas: tomillo, hierbas provenzales y romero al gusto.
8- Agregamos los piñones y metemos al horno a 180 grados, calor arriba y abajo, sin ventilador.
9- Transcurridos 30 minutos, damos la vuelta a la paletilla y regamos las patatas con el jugo que se va soltando.


10- Pincelamos la paletilla con 2 cucharadas soperas de miel y metemos al horno de nuevo durante otros 30 minutos. Transcurrido este tiempo las patatas y la carne deberían estar bien hechas y con un bonito color dorado. Si no es así ( ya que cada horno es distinto ), dejamos 5 minutos más y comprobamos la cocción.
11- Servimos caliente en la misma fuente de hornear o cortado en trozos en raciones individuales.

42 comentarios:

Viví Taboada. on 13 de diciembre de 2013, 8:39 dijo...

Que rico Mary! en nochebuena siempre ponemos cordero al horno, es un plato sencillo de preparar y queda explendido! biquiños.

María José on 13 de diciembre de 2013, 9:02 dijo...

Un asado de los buenos de verdad, sencillo y con pocos ingredientes para saborear bien la carne. Las patatas tienen que estar de lujo. Besos maricacharros.

Merchi on 13 de diciembre de 2013, 10:42 dijo...

Uno que yo me sé quedaría mudo en la mesa si le sirves este asado!!. Es un apasionado de la carne de cordero y yo (mala mujer) no se lo hago jajajajajaja.

Bicoss

Mi Ka on 13 de diciembre de 2013, 10:45 dijo...

Que maravilla de plato, Mary! Normalmente lo preparo en nochevieja pero este año toca preparalo en Navidad...me encanta la presentación! Besitos

Proyecto Culinaria on 13 de diciembre de 2013, 10:59 dijo...

Yo esto se lo dejo a mi madre, que no solo lo hace de maravilla, sino que no me deja meter mano en su cocina :)
Te ha quedado espectacular.
Besos.

Algodón de Luna on 13 de diciembre de 2013, 11:08 dijo...

Voy a prepararlo ya de ya y lo pondré en unos días ¡¡¡

nosotros somos de pavo ¡¡¡ pero en casa d emis padre de cordero y lo voy a extrañar,será un modo de acordarme de ellos

un bsz

asiasss

Luna

Ana Mesa on 13 de diciembre de 2013, 11:52 dijo...

Muyyyyy buena receta la pinta estupenda felicidades un besazooo

Mª Dolores Martinez Martinez on 13 de diciembre de 2013, 12:57 dijo...

El cordero es algo que no falta en casa por Navidad. Éste asado es muy rico, también hago uno parecido y como bien dices, cuando la familia es grande viene muy bien y es fácil y cómodo de hacer. Buena sugerencia.
Bss

São Ribeiro on 13 de diciembre de 2013, 13:52 dijo...

Uma carne que gosto muito mas apenas eu a como cá em casa,
Assim assado ficou uma maravilha, esta mesmo no ponto que eu gosto
Bom fim de semana
bj

Bilyana Plamenova mincheva on 13 de diciembre de 2013, 13:54 dijo...

Bueno, ahora ya si que has podido con migo! A ver, veamos...que falto unos dias y me encuentro con mil delicias?? Pero como te cunde Mari, no paras y encima todo super bueno. Saludos

Juani on 13 de diciembre de 2013, 14:29 dijo...

Ummmmmmmmm!!! que color mas doradito y que bueno se ve este asado,
tiene una pinta espectacular, yo lo hago muy parecido y está riquísimo. Besosss preciosa.

Elena on 13 de diciembre de 2013, 14:43 dijo...

Este plato me recuerda siempre a la navidad, pues mi madre lo hace prácticamente igual que tú. Me encanta el color doradito con el que te ha quedado.
¡Buen fin de semana y un beso!

Evelyn on 13 de diciembre de 2013, 15:22 dijo...

Un triunfo sería si me pusieran este asadito de cordero. A mi me gusta mucho, pero a la gente que me rodea no le chista así que no creo que toque. Un besiño.

Alicia G.M. on 13 de diciembre de 2013, 16:08 dijo...

Es una receta estupenda, tengo un poco de cordero en la nevera así que igual me animo y lo hago como tu... ha quedado con un colorcito estupendo y seguro que el sabor es de diez. Besos.

Carmen Barroso on 13 de diciembre de 2013, 16:19 dijo...

A mi padre le encanta el cordero y siempre lo ponemos en Navidad, aunque hay que hacer otra cosa porque a todo el mundo no le gusta, me voy aquedar con tu receta Mary se ve deliciosa,buen finde y un besote.

Marisa on 13 de diciembre de 2013, 16:29 dijo...

Holaaa, que maravilla este tipo de asados, es que me encantan. En casa hace ya que no aso cordero porque mi marido le cogió un poco de tirria un año que fuimos a cuatro bodas. En navidad a veces aso cabrito, así igual y queda de vicio. El toque de la miel no lo he probado, que bueno tiene que estar, le da un brillo fabuloso.
Un besooo

marijose on 13 de diciembre de 2013, 17:22 dijo...

Que delicia, un lujazo de plato que siempre triunfa, besitos

Trinidad Solís on 13 de diciembre de 2013, 17:31 dijo...

Ya sé lo primero que voy a comer en cuanto suba para Burgos... Besitos :)

jose manuel on 13 de diciembre de 2013, 18:52 dijo...

Solo ver el color, que manjar.

INMA MAQUITO on 13 de diciembre de 2013, 18:56 dijo...

que rico te quedo , el cordero triunfa donde vaya besos

Esther Outón on 13 de diciembre de 2013, 19:33 dijo...

En Galicia se toma mucho cordero sobre todo en la zona donde vivo ii en casa lo hacemos al horno en cacharretas de barro y esta que te mueresii y a este tuyo solo le falta un comensal como yo que lo degustaria encantada...Besss

Raúl García on 13 de diciembre de 2013, 20:01 dijo...

Que rico asado Mary! Me rechifla, y esas pataticas tienen que quedar gustosisimas con todas esas especias que les pones!! Desde luego que en tu casa, los preparativos navideños los tienen que disfrutar de lo lindo!! :)
Con razón están siempre tan sonrientes, jejejee
Besicos y abrazos!!!

Nenalinda on 13 de diciembre de 2013, 20:06 dijo...

Ummmmmmmmmmmmm que ricoooooooo seguro esta de rexupete, como siempre te ha quedado de relujooooooo.
Bicos mil y feliz finde wapa.

nieves on 13 de diciembre de 2013, 20:24 dijo...

Qué rico Mary. En casa nunca falta el cordero por navidad y lo cierto es que, siendo de buena calidad, con poca cosa, salen extraordinarios. Me llevo tu receta porque hay algún ingrediente que yo no le pongo (como la miel) y seguro que le da una gracia especial.

Un besín.

Amparo on 13 de diciembre de 2013, 20:31 dijo...

Un asado riquísimo, te ha quedado con un color increible, nada más verlo entra por los ojos. La verdad es que es un plato muy navideño, me encanta. Un beso guapa, buen finde.

Laurel y Menta on 13 de diciembre de 2013, 21:23 dijo...

En Navidad tenemos previsto hacerlo, así que nos viene muy bien tu receta: nunca le hemos puesto piñones. Probaremos porque la idea nos gusta mucho.
Besitos.

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 13 de diciembre de 2013, 21:33 dijo...

Mary, una excelente propuesta para navidad!
Te ha quedado un asado impresionante, me encanta el color tan doradito!
Un besito

Mayte on 14 de diciembre de 2013, 0:32 dijo...

Mary, mi bonita! Me encanta el cordero, no como mucha carne, pero es que su sabor, esa suavidad, me gusta muchísimo y vienes tú y lo pones así y vuelvo a enamorarme de tu cocina, que buena eres!!

Un abrazo lleno de buena vibra.

Deja Eva on 14 de diciembre de 2013, 6:56 dijo...

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Delicias Baruz on 14 de diciembre de 2013, 16:36 dijo...

Se hace la boca agua, qué delicia. Te ha quedado perecta. Un abrazo, Clara.

Maritornes on 14 de diciembre de 2013, 18:46 dijo...

En mi casa, este es el plato que no puede faltar el día de navidad. Utilizo una receta muy parecida, y doy fe que está muy rico...

Un besazo

María on 14 de diciembre de 2013, 21:20 dijo...

Mary, siempre por navidad en casa de mis padres hemos hecho cordero al horno, pero este año sera tal cual este tuyo, Rebeca , lo ha visto por que a ella siempre le gusta entrar a ver lo que haces cada dia, y nada mas verlo me ha dicho mama este año el asado como el de Mary, te juro que me lo ha dicho tal cual, asi que lo hare y no lo tomaremos a tu salud, y a la de todos los tuyos, bueno cielo que espero que todo este bien. que es como lo deseo con toda mi alma. Un abrazo muy muy grande

eLrinCondeLaTaTa on 14 de diciembre de 2013, 23:25 dijo...

una pinta inmejorable. Se me está haciendo la boca agua al verlo.
Tiene toda la pinta de estar super jugoso.
Un besín.

Azucena Martin Guillen on 15 de diciembre de 2013, 0:40 dijo...

Esta receta es una verdadera delicia para esta navidad, el cordero es un clásico en algunas casas en estas fechas tan señaladas, se ve delicioso. Un besazo y buen domingo.

Morguix on 15 de diciembre de 2013, 1:19 dijo...

Me vuelve loca el asado de cordero... ¡y las patatitas quedan de lujo!.
Nunca lo he probado con piñones, me parece una idea original y rica.
Un besote.

Marialuisa on 15 de diciembre de 2013, 14:13 dijo...

Ay Mary qué buena pinta tu patita de cordero guapa.
Un besazo
Marialuisa

Susana on 15 de diciembre de 2013, 17:21 dijo...

un clasico deliciosos. vaya brillo y con piñones queda fantástico! una delicia!

Las salsas de la vida on 15 de diciembre de 2013, 17:30 dijo...

mira Mary, porque vives en Murcia y me queda a desmano, que si no me planto ahí el día de nochebuena y no me muevo de la puerta hasta conseguir un poco de ese asado espectacular que has hecho! pero tú lo has vistoooo??? diosssss!!!! espectacular es poco! ganasdecarnemasdau coñe!!!!

besiños salseros amiga!

Tito

LA COCINERA DE BETULO on 15 de diciembre de 2013, 19:10 dijo...

Me encanta el cordero y cuanto más sencilla es la receta mucho mejor, hazme un huequecito en tu mesa navideña, prometo comerme todo lo que me pongas en el plato.
Besos.

Alana roy on 16 de diciembre de 2013, 5:37 dijo...

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Madre mía, menudo recetón... Perfecto para cualquiera de las reuniones familiares típicas de las fechas que están a la vuelta de la esquina :)

lnma Limón on 16 de diciembre de 2013, 23:41 dijo...

Mmmm cordero. El novio de mi hija dice que le gustaría cordero para Navidad. No te extrañes si te copiamos la receta.
Saluditos.

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