16 de diciembre de 2013

Bizcocho de Maicena

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:53
Vamos a hornear un delicioso bizcocho de Maicena. Me encanta por su textura suave y aterciopelada. En la boca resulta casi cremoso por la harina de maíz, fino y delicado, absolutamente delicioso y difícil de olvidar.
Le he puesto frutas confitadas que tanto nos gustan y ha resultado un magnífico acompañante para las tacitas de chocolate caliente que alegran las tardes frías e invernales.
Un bizcocho gordito, original y muy recomendable. Probad, ya vereis...



INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar, 3 huevos XL, pizca de sal, 150 g. de Maicena, 150 g. de harina de repostería, 2 cucharaditas colmadas de levadura en polvo, 60 ml. de leche. Frutas confitadas al gusto y azúcar glas para espolvorear.


ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente y añadimos poco a poco el azúcar. Batimos hasta que la mezcla sea blanquecina y esponjosa.
2- Agregamos las yemas una a una y seguimos batiendo.
3- Montamos las claras a punto de nieve firme con un pellizquito de sal. Reservamos.


4- Tamizamos la harina junto con la levadura y la Maicena. Las añadimos poco a poco a la crema de mantequilla batiendo a velocidad baja y alternando con la leche.
5- Por último, agregamos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes usando una lengua pastelera.
6- He utilizado un molde redondo de 20 cm. de diámetro y de paredes altas, engrasado y forrado con papel vegetal.


7- Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie con una espátula, dejando caer el molde sobre la encimera 3 ó 4 veces para que se asiente e iguale la masa.
8- Colocamos frutas escarchadas sobre la superficie y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palito veamos que sale limpio.
9- Retiramos del horno, desmoldamos sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas.

51 comentarios:

Lola Velasco on 16 de diciembre de 2013, 8:21 dijo...

Buenos días Mary! Que rico bizcocho a estas horas de la mañana, queda súper bonito con la fruta escarchada, riquísimo.
Besos.

Merchi on 16 de diciembre de 2013, 9:06 dijo...

Solo hay que ver ese corte, esa miga que tiene, para darse cuenta de que es un bizcocho super esponjoso, suave y delicado. Perfecto Mary, una auténtica delicia.

bicos

sofiaaurora on 16 de diciembre de 2013, 9:11 dijo...

Buenos días guapísima. Tiene que ser este bizcocho tan suave, que ya me lo estoy imaginando deshaciendo se en la boca, que bueno y que bonito te ha quedado, mil besotes
Sofía

Proyecto Culinaria on 16 de diciembre de 2013, 9:14 dijo...

¿Por qué será que en invierno apetece tanto comer bizcochos? Aunque este apetece comerlo todo el año :)
Besos.

María Belén Puertas Única on 16 de diciembre de 2013, 9:36 dijo...

Estoy desayunando y no me vendría nada mal un trocito de este bizcocho esponjoso que dice cómeme ¡¡¡Saludos y feliz lunes

Mi Ka on 16 de diciembre de 2013, 9:37 dijo...

Que textura mas esponjosa y que rico tiene que estar este bizcocho, me encantaaaaaa!
Un beso grande Mary, que pases una semana excelente!

Elena on 16 de diciembre de 2013, 9:54 dijo...

Nunca he hecho un bizcocho con maicena, pero después de ver este tuyo me tengo que poner manos a la obra. Mary, qué suave y esponjoso se ve! A estas horas con un cafelito, sería un lujazo. Un beso!

Laurel y Menta on 16 de diciembre de 2013, 9:58 dijo...

La pinta no puede ser mejor..., se ve esponjosito y suave como tu dices.
Y con el chocolate calentito..., qué delicia...
Besitos.

marta otero on 16 de diciembre de 2013, 10:10 dijo...

Que pinta mas buenísima Mary, lo voy a probar yo también con maicena, la textura no me extraña que sea espectacular, y además me gustan asi de altos, besitos.

Dime la receta on 16 de diciembre de 2013, 10:37 dijo...

En cuanto he visto el bizcocho he pensado lo mismo, qué bueno estaría con una taza de chocolate calentito!! Este fin de semana lo probaré!! ;)

Jose L. Pérez on 16 de diciembre de 2013, 11:16 dijo...

Pinta maravillosamente bien Mary, sin duda probaré, he hecho varios con Maizena y el toque es magnífico. Un besazo y felices fiestas.

Mi toque en la cocina on 16 de diciembre de 2013, 12:04 dijo...

Yo me pido un trozo!! Tiene una pinta espectacular.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

Cozinha Caseira on 16 de diciembre de 2013, 12:08 dijo...

Olá

que belo bolo Mary. Deve estar uma delícia.

Beijos
http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

São Ribeiro on 16 de diciembre de 2013, 12:42 dijo...

Um bolo tão simples e com um aspecto delicioso.
Gosto de bolos com maisena pois ficam muito macios
Boa semana
bj

lala martorell on 16 de diciembre de 2013, 13:38 dijo...

Parece que queda muy esponjoso.... Tendré que probar!!!!
Besitos guapa...

Bilyana Plamenova mincheva on 16 de diciembre de 2013, 14:01 dijo...

Que esponjoso se ve. Me encanta!

Alicia on 16 de diciembre de 2013, 14:07 dijo...

mary realmente esa miga lo dice todo, tiene una pinta maravillosa para degustarlo con un buen cafelito, tengo que probarlo, un besote, la dulce Ali

Anni on 16 de diciembre de 2013, 14:43 dijo...

Que bizcocho más bonito y encima hecho con maizena..debe estar riquísimo Mary!!Bs

Juani on 16 de diciembre de 2013, 14:58 dijo...

Mary un bizcocho buenísimo, con lo fina que queda la masa con la maicena tiene que estar de lujo.
Ahora desearte una feliz Navidad junto a toda tu familia y que 2014 venga lleno de felicidad en todos los sentidos. Besitos preciosa.

Mis especialidades on 16 de diciembre de 2013, 15:00 dijo...

que buena pinta que tiene!!! me apetece ahora mismo un trocito jajaja
un beso

taim on 16 de diciembre de 2013, 15:17 dijo...

que buena pinta, normalmente suelo poner siempre la mitad de maizena en los dulces, y es que se nota la diferencia luego en lo esponjoso que queda

Bego on 16 de diciembre de 2013, 16:01 dijo...

Es verdad que los bizcochos hechos con maizena tienen una textura mas delicada y están de toma , pan y moja. A la hora de la merienda me paso a por un trocín jaja...
Besinos guapa mia.

Amparo on 16 de diciembre de 2013, 16:24 dijo...

Hola guapa. Con lo que a mi me gustan los bizcochos y nunca he probado hacerlos con maizena, la próxima vez que haga uno lo probaré, porque se ve muy esponjoso, y para acompañar un café es estupendo. Un beso guapa.

Evelyn on 16 de diciembre de 2013, 17:04 dijo...

No probé nunca los bizcochos con maicena, pero salta a la vista que el resultado es de fábula. Ya me imagino disfrutando de un trocito. Un besiño.

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 16 de diciembre de 2013, 17:13 dijo...

Espectacular Mary, me consta que los bizcochos con maicena son espectaculares, éste, con las frutas te ha quedado genial y como siempre precioso!
Un besito enorme

Algodón de Luna on 16 de diciembre de 2013, 18:05 dijo...

menudo aspectazo mas delicioso !

Me he propuesto todas las semanas hacer uno! Que lo sepas !

Un Bsz

Luna

Nenalinda on 16 de diciembre de 2013, 18:19 dijo...

Nunca he echo un bizcoxo con toda la cantidad de harina de maizena y viendo la foto de este tuyo ya estoy tardando seguro esta de muerte relentaaaaaaaa te ha quedado de relujo.
Bicos mil wapa.

María José on 16 de diciembre de 2013, 18:20 dijo...

Sin duda que lo probaré, hago bizcochos con frecuencia y nunca le he puesto maicena, el corte de este bizcocho lo dice todo, se ve super fino. Besos maricacharros.

KRIS on 16 de diciembre de 2013, 18:57 dijo...

Se ve espectacular Mary, que altura y que esponjoso se ve, pero a mí las frutas confitadas no me gustan, al roscón no se las pongo y si se las pongo para "adornar" a la hora de comer se las quito.

Voy a aprovechar para despedirme hasta el año que viene, porque ya no se el tiempo que me quedará libre para poder venir a verte, así que FELICES FIESTAS !!!

Besotes

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 16 de diciembre de 2013, 19:03 dijo...

Apuntado queda, Mari. La pinta es estupenda y con las frutas confitadas queda genial para estas fiestas.
Besos y Felices Fiestas.

María on 16 de diciembre de 2013, 19:34 dijo...

Mary, que maravilla de bizcocho y que delicadeza de sabores. En mi casa un domingo por la tarde no dura ni media hora :). Un biquiño preciosa

jose manuel on 16 de diciembre de 2013, 19:50 dijo...

Un bizcocho con una pinta estupenda.

Las salsas de la vida on 16 de diciembre de 2013, 19:55 dijo...

pues ve poniendo otro chocolate que yo me apunto al bizcochito Maryyyyyyy!!! que wapo que ha quedao con esas frutitas en todo lo alto!! esto es para levantarse media hora antes y darse un buen homenaje en forma de desayuno para empezar bien el día!!

Besiños salseros Mary!

Tito

Tere Marinval on 16 de diciembre de 2013, 20:08 dijo...

Me encanta el corte que tiene Mary...una miguita tan blanca y esponjosa, debe ser una autentica delicia! ya esta apuntado. un besote

INMA MAQUITO on 16 de diciembre de 2013, 20:31 dijo...

que rico y esponjoso se ve me gusta besos

Carmen on 16 de diciembre de 2013, 20:36 dijo...

Me encanta tu propuesta de tomarlo con un chocolate caliente, Mary... y a mis caderas y culo mucho más jajaja
Cuando a algunos de mis bizcochos les añado Maizena es cierto que quedan más suaves y esponjosos.
Te ha quedado de lujo.

Un beso

Michi Carrique on 16 de diciembre de 2013, 22:05 dijo...

Ay, amiga, con lo que sabes que me gustan los bizcochos, no me puedes decir que es un bizcocho gordito y difícil de olvidar, que lo voy a hacer seguro! Mi familia me va a echar de casa, todas las semanas dos o tres bizcochos, esto no puede ser, jajaja. Ya te contaré. Besicos!

Apfelstrudel Kuchen on 16 de diciembre de 2013, 22:28 dijo...

Tiene una pinta increible y un trocito de bizcocho siempre es bienvenido en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, sobremesa, merienda o cena!!! Jejeje

Un besito Mary,
Sandra von Cake

CHEZ SILVIA on 16 de diciembre de 2013, 23:49 dijo...

La verdad es que quedan deliciosos con Maicena, muy ligeros y esponjosos. Bss y feliz semana!

LA COCINERA DE BETULO on 17 de diciembre de 2013, 0:43 dijo...

Qué esponjoso te ha quedado y también irresistible con las frutas.
Besos.

María on 17 de diciembre de 2013, 1:01 dijo...

Mary, con esas ricas frutas confitadas, tambien se le puede llamar bizcocho de navidad, madre mia que pinta, que color, y que corte, es todo una maravilla, y lo tengo que hacer, por que es justo el tipo de bizcocho que me vuelve loca. Mil besicos cielo

Mayte on 17 de diciembre de 2013, 2:11 dijo...

Mary, si es que tienes manos de hada, que cosa más buena y además doy fe que la maicena aporta una suavidad y textura fabulosa, voy a probar esto pronto en tu honor!

Un abrazo, bonita!

Inma- The chocolate pocket on 17 de diciembre de 2013, 2:42 dijo...

Qué maravilla de bizcocho! Ya se siente la suavidad en la boca... qué peligro proponer un chocolate... hay demasiadas tardes frías...y esa sugerencia es una tentación demasiado grande. Nadie dice que no cada vez que propongo un chocolate y si lo acompaño de un bizcocho como éste, ni las migas...
Besitos

Churretosa on 17 de diciembre de 2013, 12:37 dijo...

Con un chocolate caliente... ¿Quién puede resistirse? me encantan los bizcochos altos y esponjosos como este, son toda una tentación.
Besos

Àngels Bonfill on 17 de diciembre de 2013, 15:47 dijo...

que buena pinta y que esponjoso parece.
Es que lo de sustituir parte de la harina por maizena es todo un acierto.
Nosotors os proponemos un bizcocho con un relleno diferente

http://operacionfartumbi.blogspot.com.es/2013/07/pa-de-pessic-bizcocho.html

Ángeles Ágora on 17 de diciembre de 2013, 16:02 dijo...

Si dices que está bueno te creo ; mi experiencia con galletas y Maizena no fue de mi agrado aunque veo que lleva otra parte de harina y eso ayuda a cambiar la textura.
Un beso.

Azucena Martin Guillen on 17 de diciembre de 2013, 16:10 dijo...

Me encanta como te ha quedado este bizcocho, tiene un corte estupendo y se ve muy esponjoso, es una verdadera delicia. Un beso.

lnma Limón on 17 de diciembre de 2013, 18:10 dijo...

Mira que ahora me iba a tomar un cafetito. De buena gana pillaba un trozo de este bizcocho, te quedó divino.
Saluditos.

Marialuisa on 18 de diciembre de 2013, 8:16 dijo...

¡Desde luego Mary, tiene una pinta impresionante!, este también lo haré.....
Feliz navidad guapa, para tí y tu familia.....que la felicidad, la salud y el amor se quede en nuestras casas.
Mil besos
Marialuisa

dulce sentimiento on 19 de diciembre de 2013, 0:36 dijo...

Me ENCANTA el toque que le da la maicena a los bizcochos, este lo pruebo SEGURO!!!
besossssss!!! ^_^

Maria Dolores on 20 de enero de 2014, 23:23 dijo...

Un bizcocho riquísimo de los que duran tiernos varios días. Con las frutas confitadas queda impresionante.
Saludos

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