20 de diciembre de 2013

Tronco de navidad.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:00
Un postre que siempre triunfa y apetece en esta época navideña es el archiconocido tronco de Navidad.
Nos sirve además para decorar nuestras mesas navideñas y hace las delicias de pequeños y mayores.
Admite muchos rellenos: Crema pastelera, lemon curd, crema de queso, trufa, etc...
Si adaptamos relleno y cobertura al gusto de nuestros comensales, lo veo un postre fabuloso para los días de fiesta, ya que puede y debe realizarse con antelación. Aunque no es difícil, sí es laborioso y el resultado vale la pena. Pura delicia, magnífico y muy vistoso.


INGREDIENTES:

Bizcocho: 5 huevos Xl, 125 g. de azúcar y 125 g. de harina.
Relleno: 1 tarrina de queso crema, 150 g. de azúcar glas, 100 g. de mantequilla y lacasitos al gusto.
Cobertura: 1 tableta y media de chocolate blanco especial postres Valor.
Decoración: bombones, bastón de caramelo, lacasitos y galletas de mantequilla.


ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas.
2- Montamos las claras a punto de nieve firme y reservamos.
3- Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen.
4- Agregamos la harina tamizada y mezclamos bien.
5- Por último, añadimos a la mezcla las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos con movimientos envolventes.
6- Vertemos la masa obtenida sobre una bandeja de horno grande con papel vegetal y extendemos la masa con una espátula.


7- Dejamos caer 3 ó 4 veces la bandeja sobre la encimera para que se extienda perfectamente.
8- Horneamos a 180 grados (horno precalentado) durante 10 minutos. (Sin excedernos en el horneado, sólo debe dorarse ligeramente).
9- Retiramos del horno, desmoldando inmediatamente sobre un paño rociado con azúcar glas y enrollamos la plancha de bizcocho en caliente sobre sí mismo ayudándonos con el paño. 
10- Dejamos que se enfríe completamente así enrollado.


11- Relleno: Batimos el queso crema durante un minuto a velocidad media y le añadimos poco a poco el azúcar glas.
12- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y subimos la velocidad de batido algo más. Batimos hasta que la mezcla sea untable y consistente y agregamos lacasitos al gusto. Mezclamos.
13- Desenrollamos el bizcocho con cuidado y cortamos los extremos, colocando uno de ellos sobre el tronco. Untamos sobre él nuestro relleno de queso crema y lacasitos.
14- Enrollamos de nuevo el bizcocho dando forma al brazo.
15- Derretimos el chocolate blanco al baño María o en el microondas, removiendo bien hasta que esté completamente líquido.


16- Vertemos el chocolate sobre el brazo relleno y colocado sobre la fuente en la que vamos a presentarlo ( protegiéndola con papel de aluminio para que no se manche con el chocolate sobrante que resbale )
17- Extendemos el chocolate líquido con una espátula para cubrir todo el brazo.
18- Lo metemos 5 minutos en la nevera para que empiece a solidificarse y transcurrido este tiempo, retiramos y hacemos unas líneas sobre la superficie con un tenedor o un decorador de tartas.
19- Decoramos nuestro tronco de Navidad al gusto: galletas, bombones, golosinas, lacasitos...
Conservamos en frío.

43 comentarios:

Encarnita on 20 de diciembre de 2013, 8:13 dijo...

Si que queda muy bien ,yo quiero hacer uno relleno de crema de chocolate,que es lo que mas les gusta en mi casa.Felices fiestas .besinos desde Asturias

Canal Comer Y Vivir on 20 de diciembre de 2013, 8:31 dijo...

Qué rico! con esta foto apetece comerse uno entero ahora mismo :)

Viví Taboada. on 20 de diciembre de 2013, 8:57 dijo...

que delicada y bonita presentación ! este año hice mi primer tronco de navidad y aunque le tenia mucho respeto creo que lo repetire y tu receta me viene muy bien porque tiene que estar delicioso, biquiños y felices fiestas.

Merchi on 20 de diciembre de 2013, 9:34 dijo...

Medio tronco me zampaba de una atacada, Mary querida. El recubrirlo con el choco blanco me ha conquistado por completo.

Bicoss

Cozinha Caseira on 20 de diciembre de 2013, 10:11 dijo...

Que tronco de Natal tão bonito. Leve e fofo, muito cremoso. Um tronco que ficaria lindo na minha mesa.

Beijos
http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

Proyecto Culinaria on 20 de diciembre de 2013, 10:21 dijo...

Hoy he visto un montón de troncos de Navidad pero el tuyo es el primero que veo de chocolate blanco. Te ha quedado precioso.
Besos y felices fiestas.

Susana on 20 de diciembre de 2013, 11:07 dijo...

que bonito te ha quedado! tiene una pinta riquisima! me ha encantado! Feliz Navidad

Helena Oses Ursua on 20 de diciembre de 2013, 11:22 dijo...

Ya sólo ver esa "galletita reno" y ese chocolate blanco me ha dejado enamorada tu tronco. Nunca me he puesto con uno de ellos así que voy a intentarlo estas navidades (aunque versión "sin gluten" que me han detectado celiaquía....). Felices fiestas¡¡¡¡

Juan Hernández on 20 de diciembre de 2013, 12:29 dijo...

Hola Mary. Una foto muy bonita para un tronco que debe estar delicioso. hoy es el día del tronco de Navidad jj por casi todos los blog,s que he pasado había uno y todos diferentes pero sin duda exquisitos. El primero que veo con chocolate blanco es este y creo que debe estar tentador.
Deseo que pases unas muy felices fiestas de Navidad junto a tu familia.
Saludos

São Ribeiro on 20 de diciembre de 2013, 12:55 dijo...

Hoje tenho visto troncos de natal fantásticos e para todos os gostos.
Este ficou lindo e tem um interior delicioso
Bom fim de semana
bj

Algodón de Luna on 20 de diciembre de 2013, 12:56 dijo...

Te puedes creer,que iba a buscar la receta ,para este fin de?

aluciflipo

graciassss graciasss

y por el mega video de macarrons,me chiflas

un besazo enorem Mary

y felices díasssss

Luna

Juani on 20 de diciembre de 2013, 13:02 dijo...

Que guapo te ha quedado así en blanco!!! Mary y de rico tiene que estar pa reventar, que bonito y bueno!!!. Besitossss guapa y Felices fiestas.

Raúl García on 20 de diciembre de 2013, 13:42 dijo...

Ay querida! Que tronco tan precioso que has preparado, me apunto a esa mesa, que como bien dices hace delicias entre los más pequeños, así que yo me siento con la pequeña julia y a disfrutar como un crio de esta delicia!! Me encanta, eres una artistaza!!!
Muchos besicos!!!

taim on 20 de diciembre de 2013, 15:02 dijo...

que tronco mas divertido, me lleva un cacho con una galleta reno que es muy mono

Evelyn on 20 de diciembre de 2013, 15:44 dijo...

Qué bonito te quedó, Mary. Con chocolate blanco nunca lo hice y también tiene que estar muy rico. Un besiño.

Azucena Martin Guillen on 20 de diciembre de 2013, 17:02 dijo...

Te ha quedado divino el tronco de navidad, se ve muy rico y el corte es estupendo con los lacasitos, seguro que resulta muy atractívo para los niño y no tan niños. Un besazo

Pamela on 20 de diciembre de 2013, 18:05 dijo...

Se ve precioso querida Mary, que tengas unas muy Felices Fiestas y un Año Nuevo lleno de cosas buenas. Un abrazo enorme

Trinidad Solís on 20 de diciembre de 2013, 18:05 dijo...

Te ha quedado estupendo y de los pocos que he visto así en blanco; pero lo que más me ha gustado ha sido la galleta reno que está simpatiquísima. Besitos y felices fiestas :)

INMA MAQUITO on 20 de diciembre de 2013, 18:56 dijo...

Que rico , me encanta de chocolate blanco y el relleno se ve que tiene que estar rico , me lo apunto besos

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 20 de diciembre de 2013, 19:04 dijo...

Espectacular, aunque me recuerda mi tragedia con las planchas de bizcocho :( jajaja
Pero en serio Mary, te quedó magnífico y con chocolate blanco, me fascina!
Un besito enorme

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 20 de diciembre de 2013, 19:04 dijo...

Ah si....
Un besito y aprovecho para despedirme de ti, hoy fue mi última publicación de éste año, así que te deseo muy feliz Navidad y felices fiestas! Nos vemos a la vuelta.

jose manuel on 20 de diciembre de 2013, 20:34 dijo...

Muy bonito de color blanco, delicioso que tiene que estar.

Mónica on 20 de diciembre de 2013, 22:30 dijo...

Te ha quedado delicioso, elegante y gracioso!! Buen finde!

Alisonhouse potingues y fogones on 20 de diciembre de 2013, 22:31 dijo...

Vaya pinta que tiene !!!!!!!! Te ha quedado con una textura genial.

Bss y Feliz Navidad

María on 21 de diciembre de 2013, 1:14 dijo...

Mary cielo que preciosidad de tronco, esta lleno de elegancia, con ese precioso color pastel, cuanto me ha gustado, ademas ese relleno con el queso y los lacasitos, una delicia para peques y mallores, de verdad que me ha vuelto loca. Mil besicos cariño mio

CakesCookies&Muffins on 21 de diciembre de 2013, 2:46 dijo...

Amore que rico!! y original de chocolate blanco!! si es que eres única, un abrazo fuerte

Sara on 21 de diciembre de 2013, 12:45 dijo...

Pero que bonito te ha quedado!! y ese relleno debe estar de vicio, quien pillara un pedacito...! jeje . Felices fiestas!!

Amparo on 21 de diciembre de 2013, 15:59 dijo...

Hola guapa, menudo postre has preparado, espectacular, además, te ha quedado super bonito. Un beso, que paseis unas fiestas estupendas y disfruteis muchísimo. Feliz Navidad!!.

Mis Lutier on 21 de diciembre de 2013, 16:30 dijo...

Esto sí que es un postre Navideño de los ricos. Y qué bonito! Menuda artista que eres. Da penita comérselo! :)

Un beso y muy Felices Fiestas!

María on 21 de diciembre de 2013, 18:26 dijo...

Mary, que maravilla te ha quedado super bonito y elegante, y el sabor tiene que ser una delicia. Que pases unas felices fiestas en compañía de tus seres más queridos. Un fuerte abrazo y un biquiño muy grande

Esther Outón on 21 de diciembre de 2013, 22:19 dijo...

Te ha quedado tan onito y perfecto que pesse que era de pasteleria ii estupendo delicioso y diferente......Besitos y feliz navidad

A Paixão da Isa on 21 de diciembre de 2013, 23:48 dijo...

wuau ele esta mt bonito gostei mt deseijo-te umas felizes festas e um 2014 mt feliz saude e paz bjs

La cocina de Camilni on 22 de diciembre de 2013, 12:24 dijo...

Un tronco precioso el que te ha quedado M.Luz, en verdad todos los que tienen son preciosos y diferentes.
Felices fiestas

KRIS on 22 de diciembre de 2013, 14:38 dijo...

Que delicioso, rico y divertido se ve, yo tengo en mente preparar uno para llevar a casa de mi madre en Nochebuena, lo haré relleno de mermelada de mora que hice ayer.

Yo con esto ya me despido hasta el año que viene, porque estos días que llegan será imposible entrar a visitaros.

Deseo que pases unas felices fiestas rodeada de tus seres queridos !!! FELIZ NAVIDAD !!!

Besos

Calohe on 22 de diciembre de 2013, 16:33 dijo...

Delicioso... como siempre!
Aprovecho para trasladarte mis buenos deseos para ti y tu familia, ahora y siempre... y que en el 2014 nos sigas deleitando con una deliciosa cocina!
Besazos y un abrazo bien apretado de Carmen.

Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa on 22 de diciembre de 2013, 19:58 dijo...

Madre mía, Mary, menudo tronco tan rico y qué presencia tan divina le has dado, me rechifla, me parece precioso y seguro que riquísimo!!
Quería agradecerte tu compañía y cariño a lo largo de este año que termina y desearte unas felices fiestas y que el próximo año se cumplan tus mejores sueños.
un millón de besos!!

duriart on 22 de diciembre de 2013, 20:44 dijo...

Una presentación muy original,al corte se le ve delicioso! FELIZ NAVIDAD!

http://viaja-en-mi-cocina.blogspot.com.es/

Lara - Otro día perfecto on 22 de diciembre de 2013, 20:56 dijo...

Menudo pastel rico y que bonita presentación.
¡¡Feliz Navidad, Mary!!
Un beso grande.

Maritornes on 22 de diciembre de 2013, 22:02 dijo...

Ainsss Mary, que me estaba perdiendo esta receta tan rica!! Lo he visto publicado en varios sitios, pero siempre con la cobertura en negro. Reconozco que el tuyo me ha cautivado, así que otra más que va a la lista de pendientes!!.
Y ya, aprovecho también para desearte una Feliz Navidad, porque estos días no se el tiempo que me dará a parar por aquí.

Un besazo

Mercedes Ch on 22 de diciembre de 2013, 22:10 dijo...

TE HA QUEDADO PRECIOSO EL TRONCO...
"FELICES FIESTAS..."

alp on 22 de diciembre de 2013, 23:21 dijo...

Con ese nunca te equivocas... Te mando un beso desde una ventana cercana y felices fiestas... Igual nos cruzamos por la calle...

Delicias Baruz on 23 de diciembre de 2013, 8:33 dijo...

Te ha quedado de lujo, elegante y delicioso. Te deseo todo lo bueno para ti y los tuyos en estas fiestas y para el nuevo año.
Un fuerte abrazo, Clara.

wada on 23 de diciembre de 2013, 9:20 dijo...

Le has dado una vuelta de tuerca al clásico tronco de navidad y te ha quedado precioso Mary!
Que pases unas Felices Fiestas :)

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