Bollos de crema y pasas.

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Vamos a elaborar unos bollos caseros con crema y pasas. Repostería sencilla y deliciosa al alcance de todos. 
No necesitamos amasadoras ni aparatos especiales. Estos bollos han sido elaborados con un cuenco, una cuchara, un rodillo y un horno.
Con estas cantidades nos salen doce bollos absolutamente jugosos y apetecibles que se conservan perfectos un par de días en un recipiente hermético y hacen las delicias de pequeños y mayores.
Ideales para endulzar las mañanas con una taza de chocolate caliente y hacer de nuestros desayunos un momento especial. 

INGREDIENTES:

550 g. de harina de repostería, 1 cucharadita de sal, 60 g. de azúcar, 2 sobres de levadura seca de panadería ( 8 gramos), 1 huevo XL, 200 g. de mantequilla, 225 g. de agua y 20 g. de leche entera.
Crema:  250 g. de leche, 1 cucharadita de vainilla líquida, 1 huevo entero, 50 g. de azúcar, 30 g. de Maicena.  80 g. de pasas sin pepitas. Huevo para pincelar.

ELABORACIÓN:

1- Hacemos un volcán con la harina y en el centro ponemos la sal, el azúcar y el huevo batido.
2- Calentamos la leche y el agua en el microondas y disolvemos en esta mezcla caliente la levadura seca de panadería, removiendo bien.
3- Dejamos que repose esta mezcla de levadura durante cinco minutos y luego, la añadimos al volcán de harina.

4- Mezclamos bien con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes se integren.
5- Añadimos ahora la mantequilla derretida y mezclamos de nuevo, amasando hasta conseguir una masa lisa y elástica.
6- Colocamos la bola de masa en un cuenco y tapamos con film, dejando reposar la masa durante una hora, hasta que doble tamaño.

7- Mientras reposa la masa elaboraremos la crema. Ponemos en un cazo la leche, el huevo, el azúcar, la Maicena y la vainilla líquida.
8- Mezclamos enérgicamente con unas varillas hasta conseguir un líquido fino y sin grumos.
9- Ponemos el cazo al fuego y movemos constantemente con las varillas hasta que la crema espese.
10- Vertemos la crema en un plato sopero y tapamos con film a piel. Reservamos.

11- Recuperamos la masa levada, amasamos un minuto sobre la encimera ligeramente enharinada y extendemos con un rodillo dándole forma de rectángulo y grosor de 3 ó 4 milímetros.
12- Recubrimos la superficie de la masa con la crema extendiéndola bien con una espátula. Salpicamos por encima de la crema las pasas.
13- Enrollamos la masa sobre sí misma dándole forma de rollo. 
14- Con un cuchillo afilado cortamos secciones de 4 ó 5 cm. de grosor, para dar forma a los bollos.

15- Los colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal separados entre sí para que no se peguen al hornearlos.
16- Pincelamos con huevo batido y dejamos levar los bollos durante media hora, hasta que doblen tamaño.
17- Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos hasta que tomen bonito color dorado.
16- Dejamos que se enfríen sobre una rejilla metálica.