30 de diciembre de 2013

Bollos de crema y pasas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:52

Vamos a elaborar unos bollos caseros con crema y pasas. Repostería sencilla y deliciosa al alcance de todos. 
No necesitamos amasadoras ni aparatos especiales. Estos bollos han sido elaborados con un cuenco, una cuchara, un rodillo y un horno.
Con estas cantidades nos salen doce bollos absolutamente jugosos y apetecibles que se conservan perfectos un par de días en un recipiente hermético y hacen las delicias de pequeños y mayores.
Ideales para endulzar las mañanas con una taza de chocolate caliente y hacer de nuestros desayunos un momento especial. 


INGREDIENTES:

550 g. de harina de repostería, 1 cucharadita de sal, 60 g. de azúcar, 2 sobres de levadura seca de panadería ( 8 gramos), 1 huevo XL, 200 g. de mantequilla, 225 g. de agua y 20 g. de leche entera.
Crema:  250 g. de leche, 1 cucharadita de vainilla líquida, 1 huevo entero, 50 g. de azúcar, 30 g. de Maicena.  80 g. de pasas sin pepitas. Huevo para pincelar.


ELABORACIÓN:

1- Hacemos un volcán con la harina y en el centro ponemos la sal, el azúcar y el huevo batido.
2- Calentamos la leche y el agua en el microondas y disolvemos en esta mezcla caliente la levadura seca de panadería, removiendo bien.
3- Dejamos que repose esta mezcla de levadura durante cinco minutos y luego, la añadimos al volcán de harina.


4- Mezclamos bien con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes se integren.
5- Añadimos ahora la mantequilla derretida y mezclamos de nuevo, amasando hasta conseguir una masa lisa y elástica.
6- Colocamos la bola de masa en un cuenco y tapamos con film, dejando reposar la masa durante una hora, hasta que doble tamaño.


7- Mientras reposa la masa elaboraremos la crema. Ponemos en un cazo la leche, el huevo, el azúcar, la Maicena y la vainilla líquida.
8- Mezclamos enérgicamente con unas varillas hasta conseguir un líquido fino y sin grumos.
9- Ponemos el cazo al fuego y movemos constantemente con las varillas hasta que la crema espese.
10- Vertemos la crema en un plato sopero y tapamos con film a piel. Reservamos.


11- Recuperamos la masa levada, amasamos un minuto sobre la encimera ligeramente enharinada y extendemos con un rodillo dándole forma de rectángulo y grosor de 3 ó 4 milímetros.
12- Recubrimos la superficie de la masa con la crema extendiéndola bien con una espátula. Salpicamos por encima de la crema las pasas.
13- Enrollamos la masa sobre sí misma dándole forma de rollo. 
14- Con un cuchillo afilado cortamos secciones de 4 ó 5 cm. de grosor, para dar forma a los bollos.


15- Los colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal separados entre sí para que no se peguen al hornearlos.
16- Pincelamos con huevo batido y dejamos levar los bollos durante media hora, hasta que doblen tamaño.
17- Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos hasta que tomen bonito color dorado.
16- Dejamos que se enfríen sobre una rejilla metálica.

22 comentarios:

Mercedes Ch on 30 de diciembre de 2013, 8:07 dijo...

Anda, pero que maravilla de bollos, que buenos se ven, esponjositos y tiernos.
Mary, que este año que esta por empezar te traiga solo cosas buenas. Y por sobre todo seas feliz.
"FELIZ AÑO NUEVO..."

Ángeles Ágora on 30 de diciembre de 2013, 9:34 dijo...

Jugosos y deliciosos.Un desayuno o merienda de lujo con bollería sana.
Un beso y lo mejor para el Año Nuevo.

laura on 30 de diciembre de 2013, 9:59 dijo...

Tienen una pinta estupenda. A mí este tipo de bollos me encantan pero lo cierto es que siempre los compro. Me llevo tu receta para probarla en casa ;)
Besos y feliz entrada en el 2014

laurilla fondant

Cozinha Caseira on 30 de diciembre de 2013, 10:05 dijo...

Que aspeto delicioso. Excelente sugestão para este final de ano.

http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

Alicia G.M. on 30 de diciembre de 2013, 10:08 dijo...

¡Qué pinta! Se ven muy apetecibles, me los apunto para un desayuno. Feliz año nuevo guapa!!!

Tere Marinval on 30 de diciembre de 2013, 10:28 dijo...

la crema no es uno de mis fuertes en dulces, pero en el bollito y con las pasas te aseguro que me comeria mas de uno..deliciosos! un besito enorme y te deseao que termines y empieces de la mejor forma posible!

Algodón de Luna on 30 de diciembre de 2013, 10:50 dijo...

Yo hice uno de tus bollos ayer , Asiq no me voy a meter a preparar esto . Lo voy dejando pal año q viene !

Un bsz enorme

Luna

Gloria Aleix on 30 de diciembre de 2013, 10:57 dijo...

Que delicia de bollos, ahora me comía uno! Besitos y feliz año!
Glo de COCINAR CON AMIGOS

Lorelai on 30 de diciembre de 2013, 11:20 dijo...

Que delicados estos bollitos, me encantan.

Besos

Trinidad Solís on 30 de diciembre de 2013, 11:22 dijo...

Qué desayuno más ideal, si es que dan ganas de ir a por un vaso de leche para mojar!
Feliz Año Nuevo Mary y ojalá que venga cargado de cosas buenas para ti y los tuyos, y de muchas entradas en este maravilloso blog. Un abrazo.

Lidia de la O Mancilla on 30 de diciembre de 2013, 13:26 dijo...

Mary, perfecto como todo lo que haces. Sabes como me gustan todas las piezas de bolleria, asi que estos bollos caeran despues de las fiestas...Aprovecho para desearte un buen final de año y un pricipio de 2014 estupendo. Me he alegrado de conocerte fisicamente este año y por fin darte ese abrazo que tantas ganas tenia de darte. Espero que nos volvamos a encontrar en el año proximo....un beso para ti y otro para tu estupenda familia.

Gloria Te hago un Postre on 30 de diciembre de 2013, 14:06 dijo...

Qué buenos estos bollo, nunca los he hecho con crema y me ha encantado la idea, así que tengo que probarlos.
Un beso y feliz año.

Michi Carrique on 30 de diciembre de 2013, 15:18 dijo...

Muy ricos, este tipo de bollitos le encantan a mi madre. Sí que son sencillicos, aunque el tema de enrollados a mí no se me da nada bien, siempre la lío. Muchos besicos y feliz entrada de año. :)

Viví Taboada. on 30 de diciembre de 2013, 16:13 dijo...

que dulces y tiernos se ven estos bollos!! me los pido para el desayuno que tienen que estar de muerte! bicos

Carmen on 30 de diciembre de 2013, 19:20 dijo...

Qué aspecto tan fabuloso tienen estos bollitos, Mary.
No quería que terminara el año sin desearte un feliz 2014 para ti y tu familia. Espero que en el próximo año nos sigas deleitando con tus ricas recetas.

Un abrazo

Marialuisa on 30 de diciembre de 2013, 20:54 dijo...

¡Qué ricos estos bollitos Mary!
Aprovecho para desearte una feliz Nochevieja guapa. Que empieces el año feliz y con muy buen pié.
Un besazo y mucha salud para el 2014
Marialuisa

Dime la receta on 30 de diciembre de 2013, 22:04 dijo...

Los bollos de crema y pasas son unos de mis favoritos!! Y qué fáciles de hacer parecen, mil gracias por la receta!! Un abrazo muy grande, y aprovecho para desearte un Feliz Año Nuevo!! :) dimelareceta.blogspot.com

Ross on 5 de enero de 2014, 18:22 dijo...

Eso se ve delicioso! GRANDIOSO Año Nuevo!!!!
http://spontaneouslycupcakes-rrb.blogspot.com/2014/01/grandioso-ano-2014.html

manu on 9 de enero de 2014, 9:50 dijo...

Mary....que difícil me lo pones....yo que me quiero portar bien, pero creo que con estos pollitos, me voy a portar muy, muy mal. Ahora mismo los apunto !!!!!!
Mil besos

Víctor González on 9 de enero de 2014, 10:23 dijo...

espectacular sin mas....me encantan.

Las Recetas de Manans on 9 de enero de 2014, 15:48 dijo...

¿Sabes?, acabo de comer pero ya me apetece uno....

María Belén Delgado Pulgar on 10 de enero de 2014, 23:22 dijo...

Hola Mary !! Feliz Año !! Me encantan un desayuno o una merienda de lujo me llevo uno ...
besinos
El Toque de Belen

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