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En esta ocasión, hemos marinado los medallones de rape, para que tomen el delicioso sabor de los cítricos, pimienta, eneldo, orégano... Y tras marinarlo, elaboramos unas saludables y apetecibles brochetas cocinadas a la plancha.
Veréis qué buenas quedan!!!
INGREDIENTES:
Colas de rape, tomatitos cherry, champiñones, pimiento rojo, sal, pimienta negra, pimienta rosa, ralladura de limón, ralladura de naranja, ajo, perejil fresco, orégano, eneldo, aceite de oliva virgen y endibias.
ELABORACIÓN:
1- Retiramos la espina central a las colas de rape y cortamos la carne de forma que queden unos medallones de pescado bastante gruesecitos.
2- Los colocamos en un recipiente hondo provisto de tapa y hacemos un marinado.
3- Marinado: ponemos sal, pimienta negra y rosa, perejil fresco picado, 4 ó 5 dientes de ajo chascados, eneldo, ralladura de naranja y limón al gusto y orégano. Regamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen y mezclamos bien este marinado con el pescado.
4- Tapamos el recipiente y dejamos que repose en la nevera al menos un par de horas.
5- Damos forma a las brochetas, intercalando los medallones de rape marinado, con tomates cherry, champiñones laminados y pimiento rojo.
6- Calentamos una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva virgen y cocinamos las brochetas por ambas caras hasta que estén bien hechas, sin sobrecocinarlas, para que el pescado quede bien jugoso.
7- Acompañamos nuestras brochetas de unas deliciosas endibias con sal , pimienta negra y aceite de oliva virgen.
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26 comentarios:
Que rico y sana receta, nos traes!!
Bss
Pues si además de delicioso y buena presencia es sano, qué más se puede pedir??
besazos
Me encanta el marinado. Con la ralladura de la naranja y el limón tiene que quedar riquísimo, y el rape, que de por sí ya es exquisito, debe estar maravilloso. Me llevo tu receta. Muchas gracias y un besazo.
Me comería hasta el pincho....estupenda receta...un saludo desde Murcia...
Que rico y sano este plato, me encantan y en verano apetece mucho este tipo de recetas tan ricas y poco pesadas.
Besos
Que bien me viene esta receta para mi régimen, enhorabuena, sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE
¡¡Qué plato más colorido, sano y delicioso!! Estas brochetas son ideales para hacer una cena informal en mi terraza. ¡¡Imprimo la receta, pero YA!!. Besitos.
Buenos dias Mary!
Que receta tan ideal acompañada de cualquier, deliciosa, verdura o ensalada.
Perfecta!
Feliz Jueves.
Lucia
Para ahora el veranito son perfectas,que huena pinta que tienen,el narinado se ve rico:-)
Besitos
Riquísimo y saludable....y con una pinta tremenda! Besos guapis!
Uma espetadas tão lindas e bem saudáveis
Gostei muito
bjs
Todo lo haces sencillamente exquisito, un plato de diez Mary y la presentación brillante, besos.
Trés belle réalisation , simples est très bien élaboré, j'adore!
Bisous
Qué buena receta Mary, las brochetas te quedaron espectaculares, todo lo que haces es sencillamente exquisito!
Un beso grande
Mmmmm, unas brochetas deliciosas, a mi me encanta el rape, aunque aquí quien me gana es mi padre, a él le chifla. Un plato riquísimo y sano, y con una presentación increible. Besosssss.
Te has marcado unas brochetas fabulosas.
Te cuento Mary que aquí en el Pacífico Sur no se conoce el rape, pero hay otros pescados con poca espina, así podría hacer estas brochetas lo más bien y por supuesto con las endivias, que me encantan. Besitos
Uhmmmmmmm qué apetitosas están estas brochetas. Me llevaría una si pudiera meter la mano por la pantalla.
Bss
Qué buenísimas, sanas y veraniegas brochetas. Me encantan.
Un besote.
En esta época las brochetas parece que se apetecen más. Una buena excusa para comer pescado.
Besos.
Que ricura, me encanta, frescas, ligeras y elegantes!!
Besos.
Que delicia Mary, hoy precisamente he hecho yo un pescado marinado, pero este te ha quedado expectacular, que rico, se come con la vista, besos
Sofía
Mary es un pescado que me encanta yo te diria que el que mas, de cualquier forma y asi delicioso, bien rico, bikiños guapa
Unas brochetas estupendas para una cenita, se ven muy ricas, me las llevo. Un beso.
Mmmm…rico, rico!
Mary cielo te han quedado unas brochetas buenas, y como siempre con una presentacion que quita el sentido, todo lo bordad sde la forma mas rica y elegante. Mil besicos preciosa
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