18 de junio de 2014

Rollitos de merluza con gulas y salsa de limón.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:11

Un plato de pescado sencillo y saludable, acompañado de una deliciosa salsa de limón. Los cítricos le van fenomenal a los pescados y mariscos y potencian mucho su especial sabor.
Yo he utilizado para mi salsa los mejores limones recién recogidos del árbol por "lamejornaranja.com", que en menos de 24 horas me envía los mejores cítricos seleccionados recién recolectados.
Filetes de merluza, lenguado o gallo resultan muy adecuados para elaborar estos rollitos rellenos de gulas. Nada de espinas, aptos para todos los públicos y muy muy sabrosos!!!


INGREDIENTES:

Filetes de merluza sin piel ni espinas, gulas, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva virgen, 1 cucharada sopera de mantequilla, 2 dientes de ajo, 1 limón, 150 ml. de caldo de pescado, medio vaso de vino blanco y 1 cucharada sopera colmada de harina. Alcaparras al gusto y pizca de orégano y eneldo.


1- Extendemos los filetes de merluza sobre una tabla de cortar y los salpimentamos por ambas caras.
2- Ponemos una pequeña cantidad de gulas en un extremo de cada filete y enrollamos sobre sí mismo, presionando para que queden bien compactados. Sujetamos cada rollito con hilo de bridar para que mantenga su forma. Reservamos.


3- Ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva  y otra de mantequilla en una sartén grande y doramos los dientes de ajo fileteados.
4- Añadimos los rollitos de pescado y los cocinamos 2 minutos por ambas caras. Retiramos y reservamos.
5- Agregamos a la sartén una cucharada sopera colmada de harina. Movemos con una cuchara de madera y tostamos la harina.
6- Añadimos el vino blanco, mezclamos y dejamos evaporar.


7- Añadimos el caldo de pescado y el zumo de un limón ( colado). Mezclamos bien. Salpimentamos y dejamos cocinar la salsa a fuego lento hasta que espese.
8- Colamos la salsa y la reservamos caliente.


9- Calentamos un poco los rollitos de merluza, regamos con salsa de limón y espolvoreamos con eneldo, orégano y alcaparras. 

23 comentarios:

asj on 18 de junio de 2014, 7:51 dijo...

Sí que tiene que ser un lujo y con esa salsita de limón como dices para chuparse los dedos!!

besos

j.mascaro on 18 de junio de 2014, 8:03 dijo...

Preciosos estos rollitos y seguro que muy sabrosos con este toque citrico

Viví Taboada. on 18 de junio de 2014, 8:09 dijo...

unos rollitos bien apetecibles y con esa salsita de lujo queda un plato gourmet total, bicos

jose manuel on 18 de junio de 2014, 8:36 dijo...

Te han quedado unos rollitos estupendos con ese relleno.

Recetecum on 18 de junio de 2014, 9:23 dijo...

¡Qué ricura! No suelo comer gulas pero quedan muy bien en este plato, el toque de limón con las alcaparras, me encanta ¡Bss guapa!

São Ribeiro on 18 de junio de 2014, 11:25 dijo...

Adoro sabores citricos e achei a sua receita uma delicia
Uma excelente maneira de comer pescada
bj

Rosa Maria Romero on 18 de junio de 2014, 12:11 dijo...

Me encanta el plato, pero el mio sin gulas porfi !!! Besos

Miquel on 18 de junio de 2014, 13:25 dijo...

Que receta mas facil y buena con esta combinacion de ingredeintes¡¡
Bss

Azucena Martin Guillen on 18 de junio de 2014, 14:15 dijo...

Es deliciosa la combinación de sabores de esta receta, me ha encantado, es perfecto para entrante de una buena comida. Un beso.

Isabel Rescalvo on 18 de junio de 2014, 15:50 dijo...

Una receta espectacular con una decoración muy original. ¡¡Seguro que estaba para chuparse los dedos!! Besitos.

Juani on 18 de junio de 2014, 16:41 dijo...

Mary me encantan esos rollitos de merluza y con ese relleno ummmmmmmmmm!!!!!!! Besos guapísima.

Carmen Barroso on 18 de junio de 2014, 17:12 dijo...

Buenísima Mary, otra forma diferente de comer merluza, me encanta tu receta, mil besos.

MAYTE PEREZ DURAN on 18 de junio de 2014, 19:51 dijo...

Una presentación maravillosa, enhorabuena sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE

Raúl García on 18 de junio de 2014, 21:54 dijo...

Que plato tan rico nos has preparado Mary!! Con esa salsita tiene que ser una verdadera delicia, y es que con tan buenos productos, salen platos deliciosos! Voy a investigar esos limones que tienen un aspecto fabuloso :)
Ya te contaré!! y la próxima vez que lo prepares, me avisas!!
Mil besitos guapetona!!!

Encarnita on 18 de junio de 2014, 22:58 dijo...

Me gustan las gulas y con merluza ,muy buenas.besinos

Nenalinda on 18 de junio de 2014, 23:44 dijo...

No dudo lo mas minimo que la merluza asi este de vicio no hay mas que ver las fotos e ingredientes.
Bicos mil wapa.

Debora de lucas on 19 de junio de 2014, 0:10 dijo...

que delicia ¡¡¡¡ me gusta mucho la presentación besotes

Elisa Gómez Fernández on 19 de junio de 2014, 0:34 dijo...

Una receta sencilla , sana y rica. Perfecta! besos!!

Pamela on 19 de junio de 2014, 2:51 dijo...

Qué cosa más rica la salsa de limón querida Mary, sin duda el limón le queda fenomenal al pescado. Un besito

María José on 19 de junio de 2014, 11:40 dijo...

Es un platazo de lujo, con una presentación exquisita, además de fácil y deliciosa. Ya la he anotado en la libreta de recetas favoritas.
Un besazo de maricacharros.

Amparo on 19 de junio de 2014, 20:47 dijo...

Mmmmmm, riquísimo. A mi me encanta la merluza, y este plato se ve sencillo de preparar y sano, así que está bien completo. Me ha gustado mucho, un besote guapetona.

mamilu on 23 de junio de 2014, 8:39 dijo...

Que plato más fino, me gusta por lo original, ya mismo incluyo tu receta en mi repertorio con mis "yayitas", les va a encantar....buena semanita !!!

Alejandra Morán on 23 de junio de 2014, 9:08 dijo...

Una receta sencilla y rica, todo un lujo, que dejo en pendientes para hacerla pronto.
Besos y buena semana

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me