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En fin, un placer para los sentidos que nos transporta a países lejanos y acompaña divinamente a patés, carnes, quesos, pescados...
Vale la pena tener un botecito de chutney casero y probarlo con nuestro queso favorito, un poquito de paté o, como ha sido mi caso, con esta lubina salvaje...
INGREDIENTES:
1 lubina, sal , pimienta, aceite de oliva y orégano.
Para el chutney: 1 pimiento rojo grandecito,100 g. de azúcar moreno, unos granos de pimienta rosa, 1 guindilla, 80 ml. de vinagre de Jerez y un poquito de sal.
ELABORACIÓN:
1- Lavamos bien el pimiento, lo secamos y le retiramos cuidadosamente las semillas.
Lo cortamos en pequeños daditos de igual tamaño.
2- Ponemos en un cacito el pimiento con el vinagre, el azúcar moreno, la sal, la pimienta rosa y la guindilla.
3- Dejamos cocinar por espacio de media hora a fuego medio y removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Transcurrido este tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Podemos guardarlo en un botecito como una confitura para luego utilizarlo a nuestro gusto.
4- Abrimos la lubina, le ponemos sal, pimienta, un chorrito de buen aceite y un poco de orégano y la cocinamos a la plancha o grill.
Servimos recién hecha y regada con nuestro chutney de pimiento rojo.
Acompañamos con alguna verdurita de nuestra elección.
Delicia!!!
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23 comentarios:
Ay, que envidia me das con esa lubina!!!! Y que salsa tan rica que le has hecho!!!! Fantástica receta!!! Contigo es imposible no aprender!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Que rica debe estar esta lubina. La hago en cuanto compre una, debe ser un manjar.
bss
Exquisito este plato, y la salsa deliciosa, un placer volver a la red y encontrarme esto, eres toda una máquina, un besazo.
Que rica es la lubina!!!
Te ha quedado un plato estupendo y la salsita una maravilla, le tiene que ir súper bien!
Un beso
Maria
Una vez preparado y guardado el chutney es un plato estupendo y muy rápido de elaborar, me ha gustado mucho la idea que nos das hoy.
Un besazo
Un poisson bien diététique et avec un aspect bien délicieux, ils est superbe!
Bjs
Ainda só fiz chutney de figos e gostei mas este com pimentos deve ser uma delicia
E com esse peixe deve ter combinado na perfeição
O aspecto esta divino
Adorei
bjs
Que platazo, madre mía, solo con verlas mis ojos han echo chiribitas. Que rico tiene que estar y además con la salsa chutney seguramente le de un toque delicioso.
Saludosssssss
Mary se ve muy rica y super apetitosa esta lubina, me encanta!!!! Besitossss.
Pues seguro que esta lubina está de escándalo con el chutney !!!
A mí me encanta el chutney de pimientos rojos con queso de cabra, mmm, una pasada !!!
Nunca hubiera pensado en ponersela a la lubina, pero ... mira tú por donde, que no te acostarás sin saber una cosa más
Esa salsita le tiene que dar un sabor delicioso.
Saludos
Tiene que ser todo un espectáculo el sabor de la lubina con ese chutney de pimientos!!! Besos
Como tiene que ser el sabro de esa lubina con el chutney de pimientos !!! Todo un espectáculo. Besos
um peixinho com um aspecto tao bom adoro peixe e com pimentos humm adorei bjs bs
Ese pescado tiene que ser una maravilla y la salsa deliciosa, ese toque agridulce tiene que ser riquísimo. Un beso.
La lubina salvaje ya es un lujo por si sola, pero con este chutney tiene que ser doble lujo.
Besos.
Qué combinación más original y más acertada. La lubina tiene que quedar deliciosa con ese chutney.
Un besote.
No conocía esa salsa, Mary!! Pero así picantita, debe estar deliciosa. Me la llevo para probarla muy pronto, porque al ver esas fotos, se me ha hecho la boca agua...
Un besazo
Mi querida Mary esta lubina se ve deliciosa!!
Como he estado muy liada con dulces encargos todo el mes de mayo con las comuniones, no he podido visitarte, de modo que me he dado un repaso hacia a tras en tus recetas hasta ponerme al día, jejeje. Y mira, te voy a hacer una confidencia; he visto el curso de macarons al que has tenido la suerte de asistir de la mano del gran Maestro Torre Blanca (le admiro profundamente)... Te cuento.
Solo hice macarons una vez hace tiempo y fue con una receta tuya, pero algo debí hacer mal porque no salieron bien del todo. Muy pronto los quiero volver a repetir otra vez y ahora que has aprendido "del mejor" más que nunca voy a confiar en una de tus recetas.
Cual me aconsejas tu??
Gracias!! Un abrazo reina!!
Mary, cielo que forma mas rica y original de tomar pescado, esa salsica nunca la he probado, pero la pinta no puede ser mas rica,y si tu dices que es buena, para mi es palabra sagrada. Mil besicos mi Reina
Tomo nota del chutney de pimientos, me gustan mucho y de este ingrediente nunca lo había hecho. Muy buena idea con la lubina.
Qué rica te ha quedado esta lubina, me ha encantado la salsa, no la he probado nunca pero tomo nota, me parece una idea muy original de comer pescado así salimos un poco de lo típico, al menos por mi parte. Un beso guapísima.
Mira pues ya tenemos otra forma de preparar las lubinas, y es que el pescado nos encanta.
Qué rico Mary
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