4 de junio de 2014

Lubina con chutney de pimientos.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:54
El chutney es una salsa originaria del oeste de la India, aunque muy consumida también en Inglaterra. Se elabora confitando frutas o verduras en vinagre y azúcar moreno y añadiendo multitud de aromáticas especias : canela, guindillas, jengibre, mostaza...
En fin, un placer para los sentidos que nos transporta a países lejanos y acompaña divinamente a patés, carnes, quesos, pescados...



Vale la pena tener un botecito de chutney casero y probarlo con nuestro queso favorito, un poquito de paté o, como ha sido mi caso, con esta lubina salvaje...





INGREDIENTES:

1 lubina, sal , pimienta, aceite de oliva y orégano.

Para el chutney:  1 pimiento rojo grandecito,100 g. de azúcar moreno, unos granos de pimienta rosa, 1 guindilla, 80 ml. de vinagre de Jerez y un poquito de sal.


ELABORACIÓN:

1- Lavamos bien el pimiento, lo secamos y le retiramos cuidadosamente las semillas.
Lo cortamos en pequeños daditos de igual tamaño.
2- Ponemos en un cacito el pimiento con el vinagre, el azúcar moreno, la sal, la pimienta rosa y la guindilla.


3- Dejamos cocinar por espacio de media hora a fuego medio y removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Transcurrido este tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Podemos guardarlo en un botecito como una confitura para luego utilizarlo a nuestro gusto.


4- Abrimos la lubina, le ponemos sal, pimienta, un chorrito de buen aceite y un poco de orégano y la cocinamos a la plancha o grill.
Servimos recién hecha y regada con nuestro chutney de pimiento rojo.
Acompañamos con alguna verdurita de nuestra elección.
Delicia!!!

23 comentarios:

Apfelstrudel Kuchen on 4 de junio de 2014, 7:31 dijo...

Ay, que envidia me das con esa lubina!!!! Y que salsa tan rica que le has hecho!!!! Fantástica receta!!! Contigo es imposible no aprender!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Mª Dolores Martinez Martinez on 4 de junio de 2014, 7:38 dijo...

Que rica debe estar esta lubina. La hago en cuanto compre una, debe ser un manjar.
bss

Carmen Barroso on 4 de junio de 2014, 7:52 dijo...

Exquisito este plato, y la salsa deliciosa, un placer volver a la red y encontrarme esto, eres toda una máquina, un besazo.

El Mito del Sofrito on 4 de junio de 2014, 8:09 dijo...

Que rica es la lubina!!!
Te ha quedado un plato estupendo y la salsita una maravilla, le tiene que ir súper bien!
Un beso
Maria

Natalia on 4 de junio de 2014, 8:34 dijo...

Una vez preparado y guardado el chutney es un plato estupendo y muy rápido de elaborar, me ha gustado mucho la idea que nos das hoy.

Un besazo

Beth on 4 de junio de 2014, 8:54 dijo...

Un poisson bien diététique et avec un aspect bien délicieux, ils est superbe!
Bjs

São Ribeiro on 4 de junio de 2014, 12:57 dijo...

Ainda só fiz chutney de figos e gostei mas este com pimentos deve ser uma delicia
E com esse peixe deve ter combinado na perfeição
O aspecto esta divino
Adorei
bjs

pili gill on 4 de junio de 2014, 13:19 dijo...

Que platazo, madre mía, solo con verlas mis ojos han echo chiribitas. Que rico tiene que estar y además con la salsa chutney seguramente le de un toque delicioso.


Saludosssssss

Juani on 4 de junio de 2014, 16:49 dijo...

Mary se ve muy rica y super apetitosa esta lubina, me encanta!!!! Besitossss.

KRIS on 4 de junio de 2014, 16:57 dijo...

Pues seguro que esta lubina está de escándalo con el chutney !!!

A mí me encanta el chutney de pimientos rojos con queso de cabra, mmm, una pasada !!!

Nunca hubiera pensado en ponersela a la lubina, pero ... mira tú por donde, que no te acostarás sin saber una cosa más

jose manuel on 4 de junio de 2014, 17:57 dijo...

Esa salsita le tiene que dar un sabor delicioso.

Saludos

Rosa Maria Romero on 4 de junio de 2014, 18:16 dijo...

Tiene que ser todo un espectáculo el sabor de la lubina con ese chutney de pimientos!!! Besos

Rosa Maria Romero on 4 de junio de 2014, 18:18 dijo...

Como tiene que ser el sabro de esa lubina con el chutney de pimientos !!! Todo un espectáculo. Besos

A Paixão da Isa on 4 de junio de 2014, 19:47 dijo...

um peixinho com um aspecto tao bom adoro peixe e com pimentos humm adorei bjs bs

Azucena Martin Guillen on 4 de junio de 2014, 20:14 dijo...

Ese pescado tiene que ser una maravilla y la salsa deliciosa, ese toque agridulce tiene que ser riquísimo. Un beso.

LA COCINERA DE BETULO on 4 de junio de 2014, 22:19 dijo...

La lubina salvaje ya es un lujo por si sola, pero con este chutney tiene que ser doble lujo.
Besos.

Morguix on 4 de junio de 2014, 22:36 dijo...

Qué combinación más original y más acertada. La lubina tiene que quedar deliciosa con ese chutney.
Un besote.

Maritornes on 4 de junio de 2014, 22:42 dijo...

No conocía esa salsa, Mary!! Pero así picantita, debe estar deliciosa. Me la llevo para probarla muy pronto, porque al ver esas fotos, se me ha hecho la boca agua...

Un besazo

Isabel Morenisa on 4 de junio de 2014, 23:40 dijo...

Mi querida Mary esta lubina se ve deliciosa!!

Como he estado muy liada con dulces encargos todo el mes de mayo con las comuniones, no he podido visitarte, de modo que me he dado un repaso hacia a tras en tus recetas hasta ponerme al día, jejeje. Y mira, te voy a hacer una confidencia; he visto el curso de macarons al que has tenido la suerte de asistir de la mano del gran Maestro Torre Blanca (le admiro profundamente)... Te cuento.
Solo hice macarons una vez hace tiempo y fue con una receta tuya, pero algo debí hacer mal porque no salieron bien del todo. Muy pronto los quiero volver a repetir otra vez y ahora que has aprendido "del mejor" más que nunca voy a confiar en una de tus recetas.
Cual me aconsejas tu??

Gracias!! Un abrazo reina!!

María on 5 de junio de 2014, 0:35 dijo...

Mary, cielo que forma mas rica y original de tomar pescado, esa salsica nunca la he probado, pero la pinta no puede ser mas rica,y si tu dices que es buena, para mi es palabra sagrada. Mil besicos mi Reina

Beatriz Tobegourmet on 5 de junio de 2014, 9:31 dijo...

Tomo nota del chutney de pimientos, me gustan mucho y de este ingrediente nunca lo había hecho. Muy buena idea con la lubina.

Amparo on 5 de junio de 2014, 15:59 dijo...

Qué rica te ha quedado esta lubina, me ha encantado la salsa, no la he probado nunca pero tomo nota, me parece una idea muy original de comer pescado así salimos un poco de lo típico, al menos por mi parte. Un beso guapísima.

La cocina de Camilni on 8 de junio de 2014, 19:46 dijo...

Mira pues ya tenemos otra forma de preparar las lubinas, y es que el pescado nos encanta.
Qué rico Mary

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