13 de junio de 2014

Bizcocho al brandy con cobertura de nata y queso crema.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:30
Vamos a elaborar un pastel ideal para una ocasión especial y que resulta muy sencillo y absolutamente delicioso. 
El bizcocho base es muy jugoso y tierno, no hace falta ponerle ni una gota de almíbar para que quede húmedo y rico. Y la cobertura me encanta, suave, fácil de elaborar y estupenda para darle a nuestro pastel un acabado irresistible: nata montada y queso crema.
En resumen, un bizcocho base estupendo, relleno con mermelada casera y cobertura sencilla y deliciosa... Resultado: Pastel que hace las delicias de pequeños y mayores y que puede ser elaborado por cualquiera sin demasiada dificultad. Veréis...


INGREDIENTES:

Bizcocho:  200 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 320 g. de azúcar blanquilla, 4 huevos Xl, 1 chorrito de brandy, 2 yogures naturales azucarados, zumo de 1 limón, 365 g. de harina de repostería, 1 sobre de levadura en polvo y 100 ml. de leche.
Relleno y cobertura :  mermelada de fresas casera para el relleno. 500 g. de nata para montar, 90 g. de azúcar glas y 100 g. de queso crema.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el bol de la amasadora y la trabajamos hasta que esté blanquecina.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo.
3- Ponemos los huevos, uno a uno y mezclamos bien.


4- Agregamos el brandy. Mezclamos.
5- Ponemos los yogures y mezclamos a velocidad baja.
6- Agregamos el zumo de limón.
7- Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos poco a poco al bol de la amasadora alternándola con la leche.


8- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo de paredes altas engrasado y forrado con papel vegetal.
9- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale completamente limpio de adherencias de masa.


10- Retiramos del horno, dejando templar unos 10 minutos el bizcocho dentro del molde y luego desmoldamos sobre una rejilla.
11- Cuando el bizcocho esté completamente frío, lo cortaremos en dos partes transversalmente con una lira o cuchillo afilado y rellenaremos con mermelada casera de fresas.
12- Cobertura:  Montamos la nata bien fría y cuándo esté casi montada añadimos poco a poco el azúcar glas.


13- Añadimos el queso crema a temperatura ambiente y mezclamos lentamente hasta que se integre.
14- Ponemos una cantidad generosa de crema sobre el bizcocho y la extendemos con una espátula cubriéndolo por completo por arriba y por los lados.
Mantendremos el pastel en la nevera hasta el momento de ser consumido.

31 comentarios:

j.mascaro on 13 de junio de 2014, 7:36 dijo...

Una gran tarta me encanta este contraste de la mermelada en el relleno

Mi Ka on 13 de junio de 2014, 8:40 dijo...

Que tarta mas bonita, seguro que esta deliciosa con ese relleno de mermelada...mhhhhh me encanta!!

Beatriz Tobegourmet on 13 de junio de 2014, 9:51 dijo...

Una pinta buenísima y debe de estar de muerte con el toque de brandy. Me gusta mucho la decoración con flores yo lo hago siempre que las tengo disponibles, aporta un toque romántico ideal.

Beth on 13 de junio de 2014, 10:01 dijo...

Un superbe gâteau joliment décoré!
Bisous

LUCIA VILAPLANA on 13 de junio de 2014, 10:15 dijo...

Por favor!!! vaya tarta espectacular y deliciosa.
Feliz fin de semana.
Lucia

jose manuel on 13 de junio de 2014, 10:15 dijo...

Que corte más rico se ve. Estupenda tarta

Isabel Rescalvo on 13 de junio de 2014, 10:53 dijo...

¡¡Qué bonita!! Además, muy de moda. La decoración con flores ahora es lo más. Como siempre, tu decoración está en su justa medida y con muy buen gusto. Y de sabor, no tengo ni que probarla para saber que tiene que estar deliciosa. Besitos.

mary ,virutillas de chocolate on 13 de junio de 2014, 12:43 dijo...

una tarta perfecta !! se ve muy jugosa
bs

Rosa Maria Romero on 13 de junio de 2014, 13:00 dijo...

Precioso !!!! es una preciosidad !!!! Un beso y feliz fin de semana

Evelyn on 13 de junio de 2014, 13:24 dijo...

Muy lucido y sencillo, ideal para cualquier celebración. Buen fin de semana. Besiños.

Algodón de Luna on 13 de junio de 2014, 14:59 dijo...

hooooooo

no sé si estará bueno, pero parece tan monoooo

Quiero hacerlo con flores de tela

Un bsz

Luna

Las Recetas de Manans on 13 de junio de 2014, 15:12 dijo...

Acabo de comer y he venido hasta tu blog para tomarme el postre,je,je.
Por cierto Mary, hoy voy a publicar mi versión de tus rollitos de piquillo y queso. Muy rica receta.

paola on 13 de junio de 2014, 15:43 dijo...

Golosissima,brava mi piacerebbe proprio assaggiarla

Carmen Barroso on 13 de junio de 2014, 15:45 dijo...

De un bizcocho sencillo te quedó una tarta requetebonita, y con ese relleno estará mas que buena, besotes y feliz finde.

São Ribeiro on 13 de junio de 2014, 16:48 dijo...

Ficou um bolo tão lindo.
A fatia esta uma delicia e já se comia
Bom fim de semana
bjs

Juani on 13 de junio de 2014, 18:10 dijo...

Que rica esta tarta Mary!!!! te ha quedado preciosa!!! esas florecitas adornan un montón,
que hermosura de tarta, me encanta!!!!! Besitosss.

Marialuisa on 13 de junio de 2014, 18:37 dijo...

¡Qué preciosa te ha quedado con las margaritas que me encantan!....me la apunto Mary...un día de estos tengo que poner un post que tengo.....ya verás...
Besos reina
Marialuisa

A Paixão da Isa on 13 de junio de 2014, 19:18 dijo...

mt bonito o interior ele esta uma delicia humm gostei mt bjs bfs

Viví Taboada. on 13 de junio de 2014, 20:39 dijo...

que preciosidad de tarta, y lo mejor esta en ese interior con ese bizcocho fantastico y la mermelada casera, vaya lujo de tarta! bicos

Azucena Martin Guillen on 13 de junio de 2014, 20:58 dijo...

Que maravilla de pastel, te ha quedado muy bonito y primaveral, de sabor seguro que fantástico solo con ver la foto ya se sabe, toda una delicia. Un besazo.

Pamela on 13 de junio de 2014, 21:51 dijo...

Querida Mary! Es una tarta muy elegante y para cualquier celebración importante. La crema es de las que más me gusta. Besotes

Chary Serrano on 14 de junio de 2014, 10:27 dijo...

Preciosa tarta, muy bien decorada.
Además debe estar muy rica

Elena De La Fuente on 14 de junio de 2014, 21:24 dijo...

Hola,me gustaria saber si el queso crema puede ser mascarpone,quiero hacer esta tarta para mi hija que saliva con verla la pobre,y darle una sorpresa,gracias por cosas tan ricas como esta . Maria

Trinidad Solís on 14 de junio de 2014, 23:20 dijo...

Podría escribir cuatro frases sobre este bizcocho pero al final todo se reduciría a "Me encanta", es simplemente bonito y delicioso :)
Besos

aranzazu sanchez on 15 de junio de 2014, 1:52 dijo...

no solo parece delicioso y esponjoso sino que además te ha quedado precioso. un gran trabajo!!
un beso!
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

Maritornes on 15 de junio de 2014, 13:50 dijo...

Mira que no soy de queso... pero viendo la pinta que tiene, me comería una buena porción de esa tarta, Mary. El bizcocho debe ser de lo más rico y con ese relleno debe estar para chuparse los dedos. Como siempre, una receta de lujo.

Un besazo

Vicky Irigoien on 15 de junio de 2014, 17:52 dijo...

Que rica tarta !! Pero como bien dices , sólo para ocasiones especiales
Un besito guapa!

La cocina de Camilni on 15 de junio de 2014, 19:36 dijo...

Ummmm y encima con mermelada casera ¿se puede pedir más?

Canal Comer Y Vivir on 15 de junio de 2014, 21:01 dijo...

Waaauuuu!! preciosa decoración, y seguro que está delicioso :)
Un beso!!!

TESVA on 16 de junio de 2014, 0:57 dijo...

Preciosa tarta y que buena estará ,, besitos

María on 16 de junio de 2014, 1:12 dijo...

Mi querida amiga, si que es poco complicado, para lo precioso y rico de este pastel, te ha quedado impecable, como bien dices digno de una ocasion especial, me ha encantado. Un abrazo muy grande cielo

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