20 de junio de 2014

Navettes de Saint Víctor. Galletas de agua de azahar.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:29
Repostería francesa, mi favorita. Pequeñas galletas con forma de pequeña embarcación, ligeramente crujientes y con sabor a azahar y limón. Típicas de la zona de Marsella, suelen degustarse en la Candelaria.
Deliciosas para acompañar el café y casi adictivas, con ese perfume a azahar y limón que las hace irresistibles!!!

                                                                                                           Fuente: "Manger"

INGREDIENTES:

280 g. de harina para repostería, 125 g. de azúcar, 35 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos, 1 cucharadita de ralladura de limón, 30 ml. de agua de azahar y huevo batido para pincelar la masa.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en un recipiente hondo. 
2- Añadimos el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y la ralladura de limón. Comenzamos a mezclar a velocidad baja.
3- Añadimos los huevos ligeramente batidos, uno a uno. Mezclamos.


4- Agregamos poco a poco el agua de azahar y seguimos mezclando hasta obtener una masa suave y ligada.
5- Tapamos y dejamos reposar una hora a temperatura ambiente.


6- La ponemos sobre una superficie enharinada y la extendemos haciendo forma de tubo.
7- Cortamos tiras de unos 8 cm. de longitud y damos forma a las galletas presionando ambos extremos.
8- Las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
9- Dejamos que reposen 10 minutos.


10- Pincelamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vean doraditas.
11- Retiramos a una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento y luego guardamos en un recipiente cerrado.

22 comentarios:

jose manuel on 20 de junio de 2014, 7:22 dijo...

Que bocadito más delicioso, que manera más buena de empezar el día.

María José on 20 de junio de 2014, 9:04 dijo...

El azahar de una de los aromas que mas me gusta en la reposteria, además de la canela. Cuando los naranjos en el pueblo están en flor, recogo las flores que caen al suelo con una tela grande y las tomo en infusiones, me encantan, además son relajantes y su sabor suave y riquisimo.
Estas galletas no me las pienso perder, tienen que estar deliciosas.
Un beso guapa. Maricacharros.

Merchi on 20 de junio de 2014, 11:08 dijo...

Y a quien no le gusta la repostería francesa, hija mía?? si hacen cada cosa que es para morirse de purito placer. Sin ir más lejos estas galletas con aroma a azahar y limón que ya tienen mi aprobado incondicional con solo verlas e imaginarme el saborcito que tienen.

Bicossssssssss

alp on 20 de junio de 2014, 13:28 dijo...

Desde luego es para una tarde de charla...un saludo desde Murcia....y dentro de poco desde la playa...

Beatriz Tobegourmet on 20 de junio de 2014, 14:11 dijo...

Muy buena pinta, es cierto que como la repostería francesa..... difícil. Bueno los ingleses tampoco están mal, pero yo me quedo con los primeros. :)

São Ribeiro on 20 de junio de 2014, 14:31 dijo...

Nunca conhecia esta receita
Achei-os lindos e imagino que um delicia
Bom fim de semana
bj

Evelyn on 20 de junio de 2014, 15:39 dijo...

Una forma muy original que tienen estas galletas. No las conocía, seguro que son un pecadito delicioso. Besiños.

Azucena Martin Guillen on 20 de junio de 2014, 15:49 dijo...

No conocía estas galletas, se ven muy ricas, me llevo la receta. Un beso y buen finde.

Beth on 20 de junio de 2014, 17:21 dijo...

Ils sont superbe pour accompagner mon petit café!
Bisous

Julia. Petites Sucreries. on 20 de junio de 2014, 18:17 dijo...

Que buenos :) muy interesante la receta :) un beso

Carmen Barroso on 20 de junio de 2014, 19:30 dijo...

Tienes muy buena mano con la repostería francesa, no hace falta que jures que te vuelve loca, se nota Mary,
te felicito por la receta, se ven increibles, besos y feliz finde.

Isabel Rescalvo on 20 de junio de 2014, 19:59 dijo...

¡¡Hola Mary Luz!! No conocía esta receta, pero seguro que es maravillosa, y más elaborada por ti. Desde luego, las fotos lo dicen todo. ¡¡Magníficas!! Besitos.

Rosa Maria Romero on 20 de junio de 2014, 20:21 dijo...

Que ricas y crujientes, desde aquí casi puedo olerlas, me han encantado, por eso si no te importa me quedo con la receta para probarlas. Besos

Alisonhouse potingues y fogones on 20 de junio de 2014, 21:19 dijo...

Qué buenas para la hora el te o café. No las conocía pero me han encantado. Gracias por la receta que me llevo. No me las quiero perder.

Bss y buen finde

LA COCINERA DE BETULO on 20 de junio de 2014, 22:25 dijo...

Buen acompañamiento para el café o té de media tarde, sin mucha complicación, me encanta el sabor que da la ralladura de limón, junto al agua de azahar han de ser irresistibles.
Besos.

Laurel y Menta on 20 de junio de 2014, 22:45 dijo...

Son bocados verdaderamente exquisitos.Y lo sabemos porque hemos probado en Marsella los originales y nos gustaron mucho.
Excelente versión Mary!
Besitos.

Pamela on 21 de junio de 2014, 0:22 dijo...

Cosa más rica estas navecillas de azahar! Pero yo quiero un café en estas tacitas de hoy, que son simplemente preciosas! Me había salteado el arroz de abajo, se ve muy bueno también!! Besitos

Michi Carrique on 21 de junio de 2014, 13:17 dijo...

Síiiiii!!!! Mi niñaaa!! Ay, espera, que me altero, jajaja. Mi madre es de Marseille y en julio nos vamos para allá a ver a la familia y amigos. Hacía ya tiempo que buscaba una receta de las navettes a ver si me salen tan ricas como las hacen allí, y la tuya me viene, ay! No lo sabes bien, porque de tus recetas me fío 100%. Qué bonitas te han quedado, genial. Gracias, guapi. Un besico!

Apfelstrudel Kuchen on 21 de junio de 2014, 20:31 dijo...

Ohhhhhh me muero por probarlas!!!! Tienen que estar riquísimas!!!! Joooo, no me canso de decirte lo mucho que aprendo contigo!!! Muchísimas gracias!!!

Un besito guapa,
Sandra von Cake

A Paixão da Isa on 22 de junio de 2014, 20:32 dijo...

estao com um aspecto tao bom com um cafézinho vai mesmo mt bom humm bjs bd

mamilu on 22 de junio de 2014, 22:01 dijo...

Se ven deliciosas y con ese aroma ricura segura !!!!!!!

María on 24 de junio de 2014, 0:34 dijo...

Mary cielo si que tienen que estar ricas, y perfumadas con ese toque de agua de azahar, y invitan a tomar un buen cafe, en esa preciosa taza que . que con tu buen gusto has acertado , como siempre en una presentacion perfecta. Mil besicos mi Reina

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