Gugelhupf de canela.

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Pastel o pan de canela, que necesita un molde de gran tamaño por el volumen de ingredientes que lleva y cunde mucho como desayuno, acompañando estupendamente a los cafés con leche mañaneros.
Compacto y aromático por la canela, también es ideal para untarlo con mermelada y disfrutarlo a modo de tostadas. Repostería sana y tradicional.
Qué bueno!!!

INGREDIENTES:

220 g. de mantequilla, 4 huevos XL, 200 g. de azúcar, 1 sobre y medio de levadura seca, 150 ml. de leche, 3 cucharaditas de canela molida y 400 g. de harina de trigo.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en el bol de la amasadora ( o en recipiente hondo, si la elaboración es manual) la harina.
2- En el centro añadimos los huevos, 1 cucharada de azúcar, la canela y la levadura seca.
3- Templamos la leche en el microondas y la añadimos al bol de la amasadora.
4- Mezclamos a velocidad media hasta lograr una masa con todos los ingredientes bien ligados.
5- Tapamos el bol y dejamos que repose durante 1 hora.

6- Batimos la  mantequilla con unas varillas y le añadimos el azúcar restante hasta que tome color blanquecino.
7- Incorporamos esta mezcla a la masa que teníamos fermentando y mezclamos bien. 
8- Tapamos de nuevo y dejamos levar media hora más.
9- Vertemos la masa obtenida en el molde elegido y espolvoreamos la superficie con azúcar y un poco de canela.

10- Precalentamos el horno a 200 grados y horneamos durante aproximadamente 1 hora, comprobando que está perfectamente cocido pinchando la parte central con un palito, que ha de salir limpio y seco.
11- Dejamos templar 10 minutos en su molde y desmoldamos sobre rejilla metálica.