Pastel de puerros, gambas y champiñones.

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Aquí tenéis un delicioso pastel salado que hará las delicias de toda la familia. Queda muy jugoso y acompañado de salsa de tomate casera es todo un manjar. Os lo recomiendo, veréis qué bueno!!!
Puerros, champiñones y gambas son ingredientes principales, que cuajaremos en el horno con leche evaporada y huevos.
Una receta sencilla y que está destinada a triunfar!!! Seguro.

INGREDIENTES:

4 huevos Xl, 250 ml. de leche evaporada, 4 puerros grandecitos, 300 g. de gambas o langostinos cocidos, 100 g. de champiñones, perejil fresco picado, sal, pimienta, 1 cucharadita de Maicena, pizca de albahaca y 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. 

ELABORACIÓN:

1- Lavamos bien los puerros y los cortamos en rodajitas finas. 
2- Los salteamos en una sartén junto con los champiñones laminados con 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén algo doraditos, unos 12 minutos. Salpimentamos.
3- En un recipiente hondo, mezclamos los huevos, la leche evaporada, la Maicena, el perejil, albahaca, sal y pimienta con unas varillas.

4- Añadimos las gambas peladas, los puerros y champiñones y mezclamos bien.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde alargado, forrado con papel vegetal para facilitar el desmoldado.
6- Cocemos en horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.

7- Dejamos templar dentro de su molde y servimos acompañado de salsa de tomate.