30 de marzo de 2015

Ensalada de atún ahumado y pimientos con mermelada de pimiento asado.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:19
Aquí tenéis mi receta de "Ensalada de atún ahumado". Es una versión muy fresca y apetecible de aperitivo elaborado con ahumados y alcaparras, una combinación que me encanta.
Se sirve acompañada de una salsa que elaboro con mermelada de pimientos asados, salsa Perrins y aceite de oliva virgen. Deliciosa!!!
Todavía está mejor si la dejamos reposar un par de horas para que los sabores se integren. 
Os recomiendo probarla también sobre unas tostas de pan de pueblo. Espectacular!!! Ya me contaréis...



INGREDIENTES:

100 g. de atún ahumado, 2 tomates medianos, alcaparras al gusto, 2 pepinillos en vinagre, lechugas variadas, medio pimiento rojo.
Salsa:  mermelada de pimiento asado, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y una cucharada sopera de salsa Perrins.




ELABORACIÓN:

1- Escaldamos los tomates en agua hirviendo ( haciéndoles una cruz en la piel previamente con un cuchillo afilado) y luego los pasamos por agua muy fría, con lo que les retiraremos la piel con mucha facilidad.
2- Los cortamos en pequeños daditos del mismo tamaño. Reservamos.




3- Lavamos bien el pimiento y lo cortamos en daditos pequeños. Reservamos.
4- Mezclamos pimiento y tomate en un recipiente hondo.
5- Añadimos alcaparras al gusto y atún ahumado cortado asimismo en cubitos pequeños.



6- En un pequeño cuenco mezclamos el aceite de oliva, con 3 cuharadas soperas de mermelada de pimiento asado y la salsa Perrins. Mezclamos muy bien .
7- Sobre un lecho de lechugas variadas ponemos la mezcla de tomate, atún ahumado, alcaparras y pimiento.
8- Añadimos salsa, mezclamos y decoramos con un par de pepinillos en vinagre fileteados. Conservamos en frío hasta el momento de servir.




Hoy en la casa de "Mary Azucarillos", os cuento mi historia de "amor- odio" con las faldas lápiz. 
Si os apetece reiros un ratito... siempre sois bienvenidos, ya lo sabéis!!!

1 comentarios:

María Belén Delgado Pulgar on 31 de marzo de 2015, 0:41 dijo...

Mary que ensalada mas rica y sana y ese toque de mermelada de pimientos me encanta.
La fotos te han quedado espectaculares y ese plato me encanta.
La falda lápiz te sienta genial
Besinos
El toque de Belén

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