27 de marzo de 2015

Pavlova de fresas con nata.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:04

Postre elaborado para homenajear a la bailarina rusa Anna Pávlova, a base de merengue horneado a baja temperatura durante un tiempo prolongado, de modo que queda crujiente por fuera y suave y esponjoso por dentro. Va coronado por una gruesa capa de nata montada y fresas frescas.
Este delicioso postre es el culpable del silencio sepulcral que se produjo en mi casa cuando lo puse sobre la mesa y mis comensales lo vieron. Partí cuidadosamente una porción para cada uno y no se escuchó ni una sola palabra hasta que los platos estuvieron vacíos.
Ya suponéis que en mi casa están acostumbrados a probar todo tipo de postres, helados, bizcochos, macarons y tartas diferentes, como en cualquier casa de bloguer gastronómico que se precie, ya que variamos las recetas lo más posible. Pero pocas veces la reacción de mis catadores ha sido tan unánime. Un éxito. Lo mejor que he probado en mucho tiempo. Buenísimo. ¿ Se puede repetir? Yo lo quiero para mi cumpleaños...
Sólo me queda recomendaros que probéis esta delicia si no lo habéis hecho ya...
                                                                                                               
                                                                            Reeditado para :"Radio Rom Murcia"

INGREDIENTES:

4 claras de huevo, 220 g. de azúcar glas, pizca de sal, 30 g. de maicena y 2 cucharadas de vinagre blanco.

Brik pequeño de nata para montar (de buena calidad ) y fresas frescas.



ELABORACIÓN:


1- Montamos las claras a punto de nieve bien firme, añadiendo un pellizco de sal. ( Procuraremos que las claras estén a temperatura ambiente para que se monten perfectas)

2- Cuando estén casi montadas, añadiremos poco a poco el azúcar glas, sin dejar de batir a velocidad máxima.




3- A continuación añadiremos 2 cucharadas de vinagre blanco y mezclaremos suavemente con una lengua.
4- Por último, agregaremos la Maicena y mezclaremos con movimientos envolventes.
5- Precalentamos el horno a 150 grados.
6- Hacemos un círculo de 20 cm. sobre un papel vegetal (tomando como plantilla un molde o plato ). Colocamos el papel sobre una placa de horno ( con el dibujo hacia abajo ).



7- Vertemos la masa obtenida sobre el círculo y le damos forma con el dorso de una cuchara.
8- Bajamos la temperatura del horno a 100 grados y metemos el merengue al horno.
9- Hornearemos durante una hora y veinte minutos. Transcurrido este tiempo, apagamos el horno y dejamos que el merengue se enfríe completamente dentro del horno. Si es posible, hasta el día siguiente.



10- Retiramos con cuidado el papel vegetal, ponemos el merengue horneado sobre una bandeja y en la parte central rellenamos con nata montada y fresas frescas troceadas.
11- Conservamos en frío hasta su degustación. Lo ideal es montar nuestra Pavlova una hora antes de ser degustada. 



Hoy en la casa de "Mary Azucarillos" hablamos de un flechazo.Amor a primera vista. 

10 comentarios:

Patricia Valdivielso on 27 de marzo de 2015, 8:37 dijo...

Tiene un aspecto fabuloso y tiene que estar deliciosa con esas fresas! bss

Vero on 27 de marzo de 2015, 12:43 dijo...

Pues Mary, la he probado pero nunca preparado y creo que va siendo hora. Tu pavlova espectacular, como todo lo que haces! Biquiños y felices vacaciones!

Apfelstrudel Kuchen on 28 de marzo de 2015, 21:50 dijo...

Que bonita y rica se ve ese pavlova de fresas y nata!!!! Nunca he propado a preparala pero seguro que con tu receta es coser y cantar!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Makarmenn on 28 de marzo de 2015, 21:56 dijo...

Con que esté la mitad de rica, de lo bonita que está en la foto..... seguro que está riquísima!!! Espectacular tarta!!!
Un besiño

María on 29 de marzo de 2015, 0:00 dijo...

Mi querida Mary, si que esta para quedarse sin aliento al verla, seguro que como bien dices tus comensales se quedarian sin palabras, y eso que no es el primer manjar que ven en tu mesa, pero la verdad es de esas tartas finas y con una gran elegancia, tal cual como la gran repostera que la ha hecho. Un abrazo enorme princesa

Martiti on 29 de marzo de 2015, 12:12 dijo...

Adoro las pavlova, son uno de mis postres preferidos, yo sólo hice una vez una y fue de nata y pistacho y me encantó

mtb_7786 on 29 de marzo de 2015, 13:54 dijo...

me encantan las fresas y todo lo que se haga con ellas.

Un saludo
http://elrincondemxm.blogspot.com.es/

asj on 29 de marzo de 2015, 18:15 dijo...

Qué pinta más chula que tiene y qué rica que tiene que estar.

besos

mamilu on 29 de marzo de 2015, 19:48 dijo...

Que bien hecha , toda una artista en todo lo que te propones, me guardo la receta.
Besitos.

Elia Brosed on 29 de marzo de 2015, 20:45 dijo...

Nenaaa ese pastel lo haré seguro, es fácil y tiene una presencia increíble, gracias amiga. Un beso.

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