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He utilizado alcachofas, habitas baby, pimiento rojo y verde, cebolla tierna, apio y zanahoria.
Podemos imaginar con facilidad el estupendo sabor que tantas verduras aportan a nuestro guiso oriental.
Un buen sofrito y el toque final de la salsa de soja hacen de este plato un bocado para mí, irresistible. Veréis.
INGREDIENTES:
400 g. de ternera cortada en finas tiras, 1 cebolleta tierna, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de buen aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, 4 alcachofas cortadas a cuartos, zumo de limón, 300 g. de habitas baby, 2 zanahorias, 1 trozo de apio, 200 ml. de caldo de verduras y 3 cucharadas soperas de salsa de soja.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos en una cazuela profunda el aceite y pochamos la cebolleta tierna cortada en pequeños daditos y los dientes de ajo finamente picados.
2- Añadimos los pimientos rojo y verde cortados en tiritas. Ponemos sal y seguimos cocinando.
3- Agregamos las zanahorias sin piel y cortadas en rodajas.
4- Ponemos la salsa de tomate, mezclamos bien y seguimos cocinando.
5- Limpiamos las alcachofas, retirándole las hojas externas más duras y las cortamos en cuartos, conservando su tallo. Las rociamos con zumo de limón para que no se ennegrezcan. ( O las sumergimos en agua con una rama de perejil). Luego las añadimos al guiso.
6- Agregamos el apio cortado finito y la ternera en finas tiras. Mezclamos y seguimos cocinando.
7- Añadimos el caldo de verduras, las habitas baby, tapamos la cazuela y dejamos que el guiso se haga hasta que las verduras y la carne estén en su punto. ( Tomamos una cucharada y probamos).
8- Agregamos la salsa de soja y damos un último hervor. Dejamos reposar el guiso 10 minutos, rectificando la sal si fuese necesario y servimos en cuencos individuales.
8 comentarios:
Delicioso, y la salsa de soja le da un toque delicioso.
Besos
Riquísimo plato! me encantan estas comidas tan completas con carne, verduras y ese toque de soja, seguro que lo hace más rico! bss
Un plato rico sano y muy completo ,te ha quedado divinisimoo para no variar.
Bicos mil wapa.
Ficou uma excelente refeição daquelas que nestes frios nos confortam.
Nunca comi alcachofra mas acho que ia gostar.
Boa semana
bjs
Me encantan este tipo de platos, la salsa de soja le da un puntito muy especial. Besos
Qué buenísima pinta tiene, a estas horas y en la oficina, ha sido ver la foto y sentir un hambre atroz, de buena gana le metía la mano a la pantalla. Un abrazo. May.
ufff qué rica y co esa guarnición aún más
Muy rico, lo pongo en pendientes, bss.
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