19 de marzo de 2015

Pantxineta.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:24
Postre típico de la repostería donostiarra. Tarta de crema y almendras, que se consume templada y es una delicia!!!
No os perdáis esta joya. Estoy segura de os va a gustar y su elaboración es tan rápida y sencilla, que lo veo el postre ideal para improvisar, para regalar a un amigo o, incluso, el que debemos elegir cuándo queremos quedar como reyes y reinas y no disponemos de mucho tiempo.
Dadle una oportunidad. Veréis que vale la pena!!!


INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre, almendra laminada, azúcar glas para espolvorear y 1 huevo para pincelar el hojaldre.
Crema: medio litro de leche, 43 g. de Maicena, 4 yemas de huevo, 1 chorrito de vainilla líquida y 100 g. de azúcar.



ELABORACIÓN:

1- Lo primero que debemos hacer es elaborar la crema, ya que debe estar fría al ponerla luego sobre el hojaldre.
2- Crema:  en un cazo mezclamos las yemas de huevo y el azúcar con unas varillas.
3- Añadimos la vainilla líquida. Mezclamos muy bien.



4- Agregamos la Maicena y mezclamos con suavidad hasta lograr una masa que no tenga ni un solo grumito.
5- Ponemos el cazo a fuego lento y agregamos la leche templada, moviendo suavemente con unas varillas hasta que la crema comience, primero a napar las varillas, y luego a espesar.
Muy importante la cocción a fuego lento y remover constantemente con las varillas. Obtendremos una crema perfecta!!!


6- Vertemos la crema en un recipiente hondo y la tapamos con film " a piel", para que no se forme costra. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
7- Extendemos una lámina de hojaldre sobre un molde redondo forrado con papel vegetal.
8- Sobre el hojaldre ponemos la crema que teníamos reservada, fría, extendiéndola bien sobre toda la superficie.
9- Cubrimos con otra lámina de hojaldre, sellamos bien los bordes pellizcándolos con los dedos.


10- Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos toda la superficie de la pantxineta con almendras laminadas.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que presente un aspecto doradito. Servimos templada y espolvoreada con azúcar glas.

Hoy, en "Mary Azucarillos", os cuento cómo me estremecí... No pude evitar un "pinchazo" en el corazón al escuchar las palabra inocentes de ese chiquillo. 



Si os apetece conocer la historia, ya sabéis que las puertas de "Mary Azucarillos" siempre están abiertas para vosotros.

19 comentarios:

mar on 19 de marzo de 2015, 9:21 dijo...

hola Preciosa, tengo muchas ganas de hacer la panxineta porque cada vez que la veo me relamo, te quedó preciosa.
Los niños...son lo mejor que hay, son de verdad y son maravillosas. Vivan los niños :))

José Manuel on 19 de marzo de 2015, 17:39 dijo...

Estas son las recetas que me encantan, la tengo que hacer.

Maria Jose on 19 de marzo de 2015, 19:07 dijo...

Delo mas sencilla Mary y lo mejor que es exquisitaaaa,,... bikiños

marques de muchabarba on 19 de marzo de 2015, 19:29 dijo...

La tarta que has preparado es una delicia y además no es nada complicada de hacer. La probaremos pronto.

Saludos

Escuciplando on 19 de marzo de 2015, 19:58 dijo...

Me encanta esta receta y todavía nunca la hice... mi lista de pendientes se vuelve interminable... deliciosa! Bs.

Chary Serrano on 19 de marzo de 2015, 21:36 dijo...

No conocía esta tarta, tengo que hacerla.

Besos

GOLONSEGUS on 21 de marzo de 2015, 18:03 dijo...

Tiene una pinta estupénda, así que tomo nota!

Besitosss y voy a tu otro blog.

Apfelstrudel Kuchen on 22 de marzo de 2015, 15:29 dijo...

A esta tarta le tengo unas ganas tremendísimas!!!! Se ve deliciosa y a tí te ha quedado estupendamente Mary!!! Como todo lo que haces!!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Alberto Hugo Rojas on 23 de marzo de 2015, 8:55 dijo...

ME MATAS CON ESTAS RECETAS PUES SOY MUY GOLOSO... Y NO PODER PEGAR UN MORDISCO A ALGO TAN DELICIOSO UF!
MIS ZAPATILLAS SON IGUALES PERO EN AZUL! JA!

Raquel Galin on 26 de marzo de 2015, 12:21 dijo...

Que delicia, me encanta!!
Un beso

juliana on 4 de abril de 2015, 5:02 dijo...

Q pinta! No conocía esta delicia, pero ya me están dando ganas de probarla!

alp on 18 de abril de 2015, 9:01 dijo...

Una pinta estupenda... Haces unas presentaciones de lujo... Zapatillas cómodas para un largo paseo... Un abrazo desde Murcia....

carmen - Rezetas de Carmen on 11 de mayo de 2015, 17:48 dijo...

Hola Mary, qué pinta tan buena tiene !!!
besos,

Elvira on 17 de septiembre de 2015, 22:41 dijo...

Es de mis tartas favoritas! Un beso

María on 17 de septiembre de 2015, 23:40 dijo...

Hola preciosa, Desde que descubrí este maravilloso dulce ya lo he tenido que repetir varias veces en casa y siempre triunfa, es deliciosooo!!. Te ha quedado de fabula, y la presentación como siempre delicada y elegante, como tu ;).
Un biquiño

Sofia martin de nicolas on 21 de septiembre de 2015, 0:32 dijo...

Pedazo tarta, por supuesto que le voy a dar una oprtunidad y es que esta tarta se lo merece, como todo lo que sale de tu cocina, besos
Sofía

Mary Galou on 9 de octubre de 2015, 13:45 dijo...

Qué buena pinta, Mary Luz!

Tendré que intentarlo antes o después, aunque llevo casi un año sin apenas tocar la cocina... :D

Un besote!

Lola Velasco on 18 de octubre de 2015, 11:12 dijo...

Mi querida Mary! Me hace muy feliz retomar este mundo, seguir tus recetas que siempre me fascinaron y lo sabes. Quisiera haberte dado mi apoyo en momentos que se que han sido no muy buenos para ti pero que desconozco cuales son para darte ese apoyo poque tú has sido siempre una estupenda amiga-compañera-bloguera. Ha sido en la misma época que tampoco han sido buenos para mi y andaba con estrés, mucho estrés.
Ahora celebrar que la vida cambia para bien y lo hago con tu riquísimo pastel que se imagina perfectamente su maravillosa consistencia y sabor.
Muchos besos Mary y mucha suerte en la vida.

La navarrica on 18 de febrero de 2017, 12:02 dijo...

Una tarta exquisita en casa les encanta además es muy fácil de hacer

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