11 de noviembre de 2015

Empandillas de pollo al curry.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:59

Hoy vamos a hornear unas deliciosas empanadillas caseras con relleno de pollo al curry y pequeñas pasitas sultanas. Os aseguro que son un bocado delicioso y ya sólo cuándo se cocina el relleno, el aroma llama tanto la atención, que tendréis una invasión de visitas a la cocina a investigar... Ya veréis.

Recién hechas son irresistibles y muy sencillas de transportar si lo que necesitais es llevarlas para el almuerzo.
La masa, muy manejable y elástica, fácil de trabajar, fabulosa!!!
Probad y ya me contareis, je, je...


INGREDIENTES:

Masa: 350 g. de harina de fuerza, 1 cucharadita de sal, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 vasito de agua templada y 1 sobre de levadura seca de panadería.

Relleno:  pechuga de pollo al gusto, 1 cebolla, 100 g. de pasas sultanas, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta al gusto, 2 cucharaditas de curry, 4 cucharadas soperas de salsa de tomate y una ramita de tomillo fresco picado.
Huevo batido para pincelar.



ELABORACIÓN:


1- Cortamos la cebolla en pequeños daditos y la pochamos con 2 cucharadas soperas de aceite.

2- Cuando esté blandita, sin dorarse, añadimos el pollo cortado a trocitos salpimentado y las pasas sultanas. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos removiendo de vez en cuando. 
3- Ponemos la ramita de tomillo fresco picado y la salsa de tomate. Cocinamos un par de minutos más.
4- Agregamos el curry y mezclamos muy bien. Cocinamos un minuto más. Separamos del fuego, tapamos y reservamos.



5- Masa:  Templamos el agua en el microondas. Le añadimos la levadura seca y removemos para que se disuelva. Tapamos con film y dejamos que repose esta mezcla 10 minutos, hasta que se vea burbujeante.
6- Hacemos un volcán con la harina y en el centro ponemos la sal y el aceite de oliva.
7- A continuación agregamos la mezcla de agua - levadura que teníamos reservada.
8- Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una bola de masa lisa y elástica que no se pegue nada a los dedos.
9- Tapamos y dejamos levar hasta que doble tamaño ( 45 min. aprox. )



10- Cortamos la bola de masa en partes de igual tamaño ( pesándolas).

11- Extendemos con un rodillo cada porción de masa  dándole forma redondeada y dejándola finita.
12- En el centro ponemos un par de cucharadas de relleno y cerramos la empanadilla sellándola con los dedos. Recortamos la masa sobrante con un cuchillo afilado y pellizcamos los bordes para que queden bien sellados. Colocamos sobre una bandeja de horno.
11- Pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vean doraditas.

8 comentarios:

manu on 11 de noviembre de 2015, 7:43 dijo...

Deliciosas. Me encanta el pollo y el curry e imagino que así en empanadillas ha de ser un bocado delicioso
Besos

conchi on 11 de noviembre de 2015, 9:15 dijo...

Las hago ya mismooooo, supongo como olía tu cocina, me gusta. Bss.

Spezialia Comparte Más on 11 de noviembre de 2015, 9:56 dijo...

Me encantannn, porque me gusta mucho el pollo y más al curri, en empanadillas buenísimo. Beoss

Cook the cake on 11 de noviembre de 2015, 13:05 dijo...

Te las copio pero ya Mª Luz, porque has dado con la combinación perfecta: empanadillas + pollo al curry. Me gustan muchísimo ambas recetas y juntas seguro que serán un éxito porque en casa el curry nos apasiona.
Besotes

Carmen Mª López on 11 de noviembre de 2015, 18:05 dijo...

Además de ricas, te han quedado preciosas, qué bonitas y qué regulares te han quedado todas. Me las apunto, me encanta el curry.

Besos!

Nenalinda on 11 de noviembre de 2015, 20:12 dijo...

Uummmmmmmmmmm seguro estan deliciosas el pollo en casa siempre triunfa nos gusta de cualquier manera y estas empanadillaste han quedado divinas.
Bicos mil wapa.

Pamela Palma on 12 de noviembre de 2015, 1:22 dijo...

Pero qué preciosidad de empanadillas, delicadas, como todo lo que haces y por supuesto muy sabrosas! Un besito

Apfelstrudel Kuchen on 18 de noviembre de 2015, 17:20 dijo...

Me han encantado tus empanadillas de pollo al curry y creo que no voy a tardar mucho en prepararlas!!!!

Un besito,
Sandra von Cake

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