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Es impresionante el currículum de este Chef, gran comunicador y estupendo profesional:
- Premio nacional de Hostelería- Innovación FEHR 2014.
- Sol de la Guía Repsol en Murcia, desde el año 2011.
- Miembro de la Junta Directiva Euro- Toques, asociación de Cocineros de Europa.
- Embajador por Murcia de Facyre ( Federación Española de Cocineros y reposteros).
- Consejero experto de la Asociación internacional QVExtra! de Productores de Aceites Virgen Extra.
- Propietario y administrador de aceites de Moratalla.
- Catador desde 1996 y miembro fundador del Panel Oficial de cata de Aceite de oliva de la Región de Murcia.
- Presidente de la Cofradía Amigos del Aceite de Oliva Virgen.
- Autor de los libros: "La Cocina del Olivar" y "Caminando entre oliveras", con multitud de premios.
Presenta y sirve en su establecimiento el único menú de papel, lo que le hace original y único en todo el mundo.
Su pasión por el aceite de oliva virgen extra queda patente también en sus trabajos y elaboraciones.
El menú que ofreció para la apertura de temporada 2015- 2016 lo pone de manifiesto:
"Quesicos de cabra murciana con almendras".
"Corteza de Cortázar en rayuela".
"Mil hojas de Quijote Veleta".
"Cuscusrucho 7 verduras floridas"
"Tiras rojas de cuento y gambas al ajillo".
"Bacalao confitado con naranjas y aceitunas"
"Crujiente de chato prehistórico"
Excelente trabajo !!!
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