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Rellenos de fiambres, patés o gratinados con queso resultan muy apetecibles y están deliciosos.
Receta.
Fuente: "Panes creativos. Daniel Jordá y Álvaro Castro".
INGREDIENTES:
500 g. de harina de fuerza, 50 g. de levadura fresca de panadería, 50 g. de azúcar, 12 g. de sal, 100 g. de ketchup, 2 huevos grandes, pizca de colorante alimentario en gel, 100 g. de mantequilla y un poquitín de agua ( si hiciese falta). Huevo para pincelar y semillas de amapola para espolvorear.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora junto con la sal y el azúcar. Amasamos a velocidad media.
2- Añadimos los huevos ligeramente batidos, el ketchup y la levadura desmenuzada. Seguimos amasando a velocidad media.
3- Agregamos el colorante alimentario y la mantequilla reblandecida. Seguimos amasando hasta conseguir una masa lisa y elástica con todos los ingredientes bien integrados.
4- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose en un lugar templado durante una hora, hasta que doble tamaño.
5- Cortamos la masa en porciones de igual tamaño ( 100 g) y le damos forma de panecillo a cada porción, colocándolas a continuación sobre una placa de horno con papel vegetal.
6- Con huevo batido pintamos 3 líneas sobre cada panecillo y espolvoreamos con semillas de amapola.
7- Dejamos que reposen de nuevo durante 20 minutos.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando hasta que comiencen a tomar color.
9- Dejamos que se enfríen sobre una rejilla metálica.
4 comentarios:
Me encantan!! Yo también los hice y fue un exitazo!! Bss.
Te vi en Top Chef, jajaja, en el programa de los cocineros de las casas!!! Que pena que no te cogieran, habría sido genial verte cocinar en "directo" ;)
Unos panecillos geniales. En Japón también los hacen de colores, solo que normalmente los cocinan al vapor y quedan con otra textura. Un beso!
www.laurillafondant.blogspot.com
Tienen muy buena pinta y el color es estupendo.
Blanca de JUEGO DE SABORES
Los voy haciendo en este instante mismo querida amiga, que tengo que llevar "algo" a una clase esta tarde y me has salvado con esta belleza de panecillos!! besotes
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