Twittear |
Primer plato delicioso e irresistible para los amantes de las berenjenas, esta deliciosa verdura rica en potasio, ácido fólico, magnesio y fibra que además nos ayuda cuándo estamos a dieta por su bajo contenido en calorías, su poder antioxidante y diurético.
Todo son ventajas.
Receta.
INGREDIENTES:
2 berenjenas, 100 g. de queso rallado, 3 dientes de ajo, 250 g. de queso fresco, romero fresco picado, sal, pimienta negra molida, 1 bote de aceitunas negras deshuesadas, 3 latas pequeñas de atún claro Calvo ligero (Degustabox ) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
1- Lavamos bien las berenjenas, las secamos y cortamos a la mitad transversalmente con un cuchillo afilado.
2- Les practicamos unos cortes en la superficie ( parte carnosa) y espolvoreamos con sal, pimienta negra molida y ajo picado.
3- Rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando hasta que estén bien hechas. ( La carne debe retirarse con facilidad utilizando una cuchara, si no es así, dejaremos algo más de tiempo en el horno).
4- En un bol o cuenco grande mezclamos el atún desmigado, el queso fresco troceado, el romero picado y las aceitunas negras cortadas pequeñitas.
5- Retiramos la carne de las berenjenas ya horneadas con una cuchara y la mezclamos con los demás ingredientes del bol.
6- Aliñamos con sal y pimienta negra.
7- Rellenamos con esta mezcla las berenjenas y las ponemos en una bandeja apta para hornear.
8- Espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno a gratinar hasta que la superficie se vea doradita.
3 comentarios:
A primeira vez que como beringelas foi recheadas com atum.
Estas ficaram uma maravilha.
Las berenjenas rellenas son una delicia, tengo que probarlas con atun, es una estupenda receta
besos
Me encantan las berenjenas rellenas y para mi sola apenas ñas hago por que ya no quedan que si no me tenias a cenar en casa, te han quedado de relujo no lo siguiente.
Bicos mil wapa.
Publicar un comentario