23 de septiembre de 2016

Falafel.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:05

"Falafel". Entrante típico de la cocina árabe elaborado a base de garbanzos y diversas especias, que se sirve acompañado de salsa de yogur. 
Muy apetecible, sencilla elaboración y delicioso resultado.
Nos encanta vestir nuestra mesa con aperitivos originales que tengan ese toque exótico que tanto nos gusta.
Receta.




INGREDIENTES:

350 g. de garbanzos, 15 g. de perejil fresco, media cebolla, 1 manojito de cebollino, 1 cucharadita de hojas de cilantro, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de pimentón picante, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de comino, sal, pan rallado y aceite de oliva abundante.




ELABORACIÓN:

1- Ponemos los garbanzos en remojo sumergiéndolos en agua durante 8 horas al menos. Escurrimos.
2- Trituramos los garbanzos remojados con una batidora o picadora.






3- Añadimos el perejil, la cebolla, las hojas de cilantro, el ajo, el comino y el cebollino.
4- Trituramos de nuevo, mezclamos bien y añadimos el bicarbonato, el pimentón picante y la sal.
5- Tapamos con film esta mezcla y dejamos que repose en frío durante 1 hora al menos.





6- Damos forma a las bolitas, las pasamos por pan rallado y las freimos en abundante aceite caliente.
Escurrimos sobre papel absorbente.
7- Salsa de yogur:  Mezclamos un yogur griego con cebollino picado, sal y un chorrito de zumo de limón.




7- Salsa de yogur:  Mezclamos un yogur griego con cebollino picado, sal, un chorrito de zumo de limón y otro de aceite de oliva. Servimos en un cuenco de acompañamiento.

2 comentarios:

Josepb.Menja de bacallà. on 23 de septiembre de 2016, 8:45 dijo...


Mary Luz; Buena y sana receta. Los garbanzos ahora estàn en su momento de recogida y vale la pena apostar por ellos y por la gran cantidad de recetas que tiene este ingrediente.
Yo los hize también, con el particular que los hize al horno y rebozados con comino, de esta manera no quedan con tanto sabor de aceite y mucho mas naturales de sabor.
Si te interesa, te dejo la dirección de la entrada para que puedas verlo. Y si quieres te mando la receta traducida al español para que puedas entenderlo mucho mejor.
Saludos Mary luz¡¡ :O)
http://menjadebacalla.blogspot.com/2013/09/falafels-al-forn_5.html

São Ribeiro on 23 de septiembre de 2016, 17:20 dijo...

Gosto tento e esses ficaram uma delicia, apetece mesmo comer.
Bom fim de semana

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