9 de septiembre de 2016

Bizcocho de requesón y membrillo.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:05
"Bizcocho de requesón y membrillo". Uno de esos bizcochos que dejan huella en el paladar y son difíciles de olvidar. Cremoso, aromático y con un sabor muy especial. 
Me encantan los moldes de corona. Consiguen un horneado muy uniforme y corteza crujiente con interior blandito. espectacular!!
Receta.





INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 250 g. de azúcar común, 170 ml. de aceite de oliva, 100 g. de requesón, 100 g. de membrillo, 150 ml. de leche, 1 sobre de levadura en polvo y 350 g. de harina de trigo.





ELABORACIÓN:

Batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite de oliva poco a poco, en hilito, desde el borde del recipiente.





4- Trituramos con una batidora el requesón, el membrillo y la leche.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la añadimos al bol de la batidora poco a poco, alternando con la mezcla de requesón, membrillo y leche.
Batimos a velocidad media hasta que todos los ingredientes se vean bien integrados.





6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado con mantequilla y metemos al horno precalentado a 180 grados horneando hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio. Unos 45 minutos.
7- Dejamos que el bizcocho repose 10 minutos en su molde y luego desmoldamos sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas la superficie.

3 comentarios:

Josepb.Menja de bacallà. on 9 de septiembre de 2016, 9:22 dijo...


Mary Luz; Siempre sorprendentes, tus menús. Un delicioso y sorprendente bizcocho para almorzar o también para la hora del café o té.
Saludos Mary Luz¡¡ ;O)

São Ribeiro on 9 de septiembre de 2016, 18:03 dijo...

Gosto de bolos com requeijão, este parece-me bem delicioso, o bolo perfeito para um lanche.
Bom fim de semana

La Rosa Dulce on 10 de septiembre de 2016, 22:16 dijo...

Riquísimo Mary, el sabor debe ser fabuloso.
Bss

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