Pastel de plátano y chocolate blanco.

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Hoy tenemos un señor bizcocho para la merienda. "Bizcocho de plátano y chocolate blanco". Tan jugoso y aromático que es imposible no querer perderse entre su miga con aroma a merienda de toda la vida.
Utilizaremos en su elaboración un plátano bien maduro, leche, huevos, azúcar moreno, harina con levadura y deliciosas pepitas de chocolate blanco.
Receta.

INGREDIENTES:

200 g. de harina de repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 3 huevos grandes, 1 plátano maduro, 50 ml. de leche, 150 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar moreno y 120 g. de chocolate blanco. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad máxima con unas varillas eléctricas hasta que blanquee.
2- Añadimos poco a poco el azúcar moreno. Seguimos batiendo hasta que se integre bien.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren en la masa.
4- Trituramos el plátano con la leche y lo añadimos al bol de la amasadora. Mezclamos.

5- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la añadimos poco a poco, a cucharadas. Mezclamos hasta obtener una masa uniforme.
6- Vertemos la masa en un molde alargado ( tipo cake ), engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
7- Sobre la superficie ponemos el chocolate blanco troceado en pequeñas pepitas.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
9- Desmoldamos sobre una rejilla y espolvoreamos generosamente con azúcar glas.