28 de abril de 2012

Curso de cocina en el Restaurante Monteagudo.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 11:11
El restaurante Monteagudo de Murcia está ofreciendo unos cursos de cocina en los que nos da la posiblidad de aprender a elaborar los mejores platos de la mano de su Chef, Juan Lax, en un ambiente relajado y acogedor. Ayer pude disfrutar de mi primer curso con ellos y el balance no ha podido ser más positivo.
Desde el primer momento se nos recibe con todo tipo de atenciones y se aprovecha el tiempo desde el minuto uno. No es un curso en el que se mira y nada más, sino que se elaboran los platos bajo la dirección y supervisión del Chef , desde la preparación de los ingredientes hasta el emplatado final.
Si vivís por Murcia y alrededores os recomiendo cien por cien la asistencia a alguno de estos cursos. Están programados algunos interesantísimos  a los que pienso asistir:
"Cocina para gourmet", "Productos del mar", "Comida japonesa", "Chocolate y algo más", "Platos veraniegos"...



Grupo de asistentes al curso de " Pinchos y tapas". Aprendimos a realizar 7 platos maravillosos:
-Mini quiché lorraine.
-Cebollas rellenas de ternera acompañadas de salsa española.
-Piruletas de gamba blanca.
-Manitos de cerdo rellenas acompañadas de salsa de ajo y reducción de Pedro Ximénez.
-Canelones de pato y foie a la trufa.
-Sushi.
-Croquetas a la reducción de Pedro Ximénez.


El Chef Juan Lax repartiendo las recetas . Cada grupo de 2 personas se encarga de la elaboración de una receta en particular , aunque se aprende a elaborar todos los platos, receta y truquillos, con sus correspondientes salsas.


Tras la explicación cada grupo se pone a trabajar en la receta que le ha sido asignada.


Con la manos en la masa.


Vamos escuchando los consejos y explicaciones de Juan.
Sin perder detalle de todo lo que dice!!!


Relleno de las cebollas. Madre mía, cómo huele en esta cocina,increible!!!


Felices entre fogones y cazuelas. Cada una con su receta y aprendiendo y ayudando a las demás!!!


Chalotas confitándose para rellenar las manitos de cerdo.


Pasta para las mini-quichés. Al horno ya...


Las tres salsas que aprendimos a hacer son exquisitas, en breve os pondré las recetas, lo prometo!!!


Manitas de cerdo deshuesadas listas para rellenar.


En este aparato los alimentos se enfrían de forma ultra rápida, de este modo en pocos minutos tenemos una bechamel de croquetas lista para su elaboración, por ejemplo.


Cebollas rellenas que se van directas al horno.


Miniquichés lorraine , qué delicia!!!


Piruletas de gamba, exquisitas!!!


Canelones de pato y foie a la trufa. Increibles!!!


Manitos de cerdo ya rellenas y marcadas en la plancha, qué laboriosas, pero el trabajo vale la pena!!!


Flores comestibles, maravilla en el plato!!!


Más flores, a emplatar dejando volar la imaginación!!!


Sushi, qué buenísimo estaba, vaya homenaje nos dimos!!!


Emplatado de los canelones, piruletas de gamba y manitos rellenas .


Maravilloso el resultado y el sabor increible!!!


Cebollas rellenas, croquetas gigantes y deliciosas...


Todas muy satisfechas con nuestros platos , fotografiándolo todo .
El Chef nos invitó a un vino magnífico para acompañar la degustación, qué maravilla!!!


Entrega de diplomas, muchas risas!!!


   Fotos para el recuerdo.


Intercambio de teléfonos y correos.


Buen ambiente y trato exquisito.


Un Chef de primera y unas alumnas muy aplicadas ¿ No ?


Yo feliz recogiendo mi diploma y pensando ya en el próximo curso. Ha sido magnífico, gracias al Chef Juan Lax y a todo su equipo!!!

39 comentarios:

La cocina de Camilni on 28 de abril de 2012, 12:11 dijo...

Ainsss Mary, cuando puedas pones las cebollas rellenas, que me encantan. Lo de las flores comestibles, qué pasada.
Ojalá viviera cerca parapoder asistir, cuánto habrás aprendido, me alegra por tí.
Luego nos enseñas ¿vale?, un besito

Lidia Segura on 28 de abril de 2012, 12:31 dijo...

Mary que envidia me das (envidia sana!!!!). Unos platos magnificos, esas manitas tienen una pinta deliciosa, las piruletas, las cebollas bueno todo. Cuando pongas las recetas ya estare al loro para poder hacerlas..... Besitos

MAIZENA on 28 de abril de 2012, 12:34 dijo...

Que envidia de día por favor, estos cursos no se hacen en TOledo y la verdad que aprendes muchísimo a la par de que disfrutad! Lo has trasnsmitido tan bien que parecía que estaba ayi. Buen finde!

Lola velasco on 28 de abril de 2012, 12:41 dijo...

¡Madre mia que envidia! Yo quiero de todo, estar,conocer,aprender, hacer, probar...
¡Me alegra mucho, y disfruta de tu siploma que eres una magnífica cocinera!
¡Besos y abrazos!

Carmen on 28 de abril de 2012, 12:54 dijo...

Mary, que maravilla de platos, se ve todo buenísimo y se nota que lo pasasteis fenomenal y aprendiendo, que de eso se trata. Me ha llamado la antelación las flores comestibles. Voy a echarle un vistazo a la pagina del restaurante, yo vivo muy cerquita de ese restaurante y conozco sus apetitosos platos,sobre todo el cochinillo. Gracias por compartir

Pilar on 28 de abril de 2012, 13:49 dijo...

Ay,ay, que me voy a vivir a Murcia. Yo me apuntaría a todos los cursos porque parecen muy interesantes y seguro que se aprende mucho. Tú cuéntanos todo con detalle ¿vale?. Besos.

anmar on 28 de abril de 2012, 14:04 dijo...

Genial!!! que maravilla de platos, que divertido se ve que lo pasaron, besitos

Walkiria on 28 de abril de 2012, 14:37 dijo...

Mary preciosa, que envidia pero de la buena, una excelente clase unos excelentes bocadillos, precioso deliciosos, wow que maravilla.
Me alegro de que te la hayas pasado muy bien y de paso haber aprendido muchas cosas, a ver que dia nos vas publicando lo que aprendiste.
Un abrazo preciosa

Carmen on 28 de abril de 2012, 14:42 dijo...

Me encantaría asistir, pero me pilla un poco lejos; no obstante estoy segura de que siendo una alumna tan aplicada nos llegará algo de lo que has aprendido ;D
Te aseguro que no perderé detalle.
Me alegra que lo hayas disfrutado tanto. Besos

sofiaaurora on 28 de abril de 2012, 14:48 dijo...

Si estuviera cerca y tuviera tiempo seguro que apuntaba, además de pasarlo estupendamente aprendes un montón, gracias por compartirlo, las estupendas, besos y buen funde semana

Delicias Baruz on 28 de abril de 2012, 15:28 dijo...

Qué suerte!! desde luego unas exquisiteces. Un abrazo, Clara.

Eva on 28 de abril de 2012, 15:45 dijo...

Que bien!!!, cuanto me gustaria asistir a uno de esos curso, por que me pilla lejos que si no iba a todos.
Que suerte, además se ve super completo, y que curioso lo de las flores!!!
Besos.

María Jesús on 28 de abril de 2012, 15:46 dijo...

Que bueno ha sido no??????, me ha gustado la sesion fotografica tambien.... y he visto las cebollas, que aunque no son como las que he publicado esta semana me ha apetecido ver estas y tomar buena nota......

Loli on 28 de abril de 2012, 15:49 dijo...

Que bien! se os ve a todos felices y contentos en esa pedazo de cocina toda llena de cacharritos y cosas riquisimas! que envidia! todo se ve exquisito.
Por cierto, para hacer el helado de piruletas yo no usé heladera (aunque la tengo) y quedó muy bien. Animate que te gustará
Un beso

noe on 28 de abril de 2012, 16:00 dijo...

Que chulo poder asisitir tiene que ser maravilloso, las fotos geniales, los platos delciosos y super bien presentados un lujo vamos

Nora on 28 de abril de 2012, 16:35 dijo...

Qué buen curso, los platos se ven fantásticos y el ambiente mejor, y tu superguapa.
Un besito

Juani on 28 de abril de 2012, 17:18 dijo...

Que maravilla de curso, que suerte estar cerca y poder asistir, me alegro que lo hayáis pasado tan bien, viendo la cara de felicidad se adivina todo, los platos deliciosos, ahora a ponernos esas receticas que las aprendamos los sin asistencia...jjejeejejj besitos guapa.

mavi-saboreandoconmavi on 28 de abril de 2012, 17:19 dijo...

Que suerte poder asistir a estos cursos!! Ahi se aprenden un monton de cosas y dan bueno consejos, ademas seguro que te lo pasaste fenomenal!! Besos

diego on 28 de abril de 2012, 17:32 dijo...

Que suerte y que envidia. Seguro que ahora eres un poco mejor cocinera de lo que ya lo eras
Un saludo

orquidea59 on 28 de abril de 2012, 19:12 dijo...

Lo que te faltaba para ser aún mejor cocinera. ¡Que envidia!. Todo se ve exquisito.
Besicos

romo on 28 de abril de 2012, 21:16 dijo...

Me alegro que haya sido tan interesante.¡Que pena que me pille tan lejos!
Besos

LA COCINERA DE BETULO on 28 de abril de 2012, 21:37 dijo...

Seguro que lo aprovechas bien todo lo aprendido, qué bueno poder aprender en tan buen ambiente. Se ve todo muy rico.
Besos.

Maria Jose on 28 de abril de 2012, 22:28 dijo...

Mary que envidia , estos si son cursos que me encantaria participar en ellos. de seguro vas aprender muchisimo, besiños y buen Domingo

Sefa on 28 de abril de 2012, 23:41 dijo...

No me extraña que hayas disfrutado, todo se ve rico y bien explicado, ahora a esperar tus recetas.
Me alegro conocerte y ponerte carica, eres muy guapa, besicosssssss.Sefa

La Cocina De Adita on 28 de abril de 2012, 23:58 dijo...

Que envidia me das Mary, eso es para disfrutar mas que un chico con zapatos nuevos, ya nos contaras si vas a mas cursos, besos

las recetas de ella y el abanico on 29 de abril de 2012, 0:02 dijo...

Qué suerte poder asistir a un curso así!!!! Menudas cocineras estáis hechas, con tan buenos platos como preparasteis!!! ¡Pronto veremos las recetas?
Un beso y felicidades!

Isabel on 29 de abril de 2012, 0:26 dijo...

Qué divertido Mary, y qué buenísima pintaza tiene todo!!
Estás guapísima ;)

Miquel on 29 de abril de 2012, 2:16 dijo...

fantastico Mary lo bien que van estos cursos y lo que se aprende y ademas con buena compañia
beso

TeRe on 29 de abril de 2012, 12:20 dijo...

Vi esta mañana las fotos por Face, es una pasada! Se os ve genial y super apliocada y el resultado de los platos es una gozada...ya he pedido información para ver si puedo asistir a alguno, que me apetece un montón.
Xcierto he viso la lubina y los bollos de nocilla, y me encantan, sobretodo los bollos!!:D
Un besOoo

Notas en mi cocina on 29 de abril de 2012, 16:10 dijo...

Que lujo poder hacer esos cursos, es una pasada!
Te felicito Mary! Estas hecha todo un chef profesional!!! Me alegro que la pasaras tan bien.
BESITOs y buen fin de semana

Ana on 29 de abril de 2012, 16:47 dijo...

Experiencias para recordar, qué bonito todo....
Besos

Marialuisa on 29 de abril de 2012, 16:57 dijo...

Los cursillos de cocina son un planazo. ¡Qué montonazo de recetas habéis hecho!
Un besito MARY.
Marialuisa

Ruth on 29 de abril de 2012, 18:27 dijo...

Mary que envidia!!! vamos a decir que es de la sana ja ja ja...que pinta tiene todo y a ti que agustito se te ve...eres toda una profesional!!! un abrazo

Cristelicious on 29 de abril de 2012, 19:18 dijo...

Qué bien os lo pasasteis, ahí en vuestra salsa. Los lomos de lubina al azafrán con verduritas es una delicia, los bollitos rellenos parecen muy ricos, pero ya se acerca el veranito... Bueno yo y la pasta somos tan amigas que me salto casi siempre las dietas y esa lasaña tiene una pinta fantástica. El bizcocho de chocolates se ve muy bien. Besitos.

Veronica Cervera on 29 de abril de 2012, 20:42 dijo...

Wow, que rico se ve todo. Me encantaría ir a un curso de estos.
Esperamos las recetas.
Besitos,
Vero

vicky on 29 de abril de 2012, 22:21 dijo...

Mary, suerte poder asistir a esos curso y seguro que le tu,con tus manos le sacas un buen partido...todo tiene una pinta impresionante.
Que feliz se te ve en la foto
Besitos

María on 29 de abril de 2012, 23:25 dijo...

Mary me imagino por la fotos todo lo que has disfrutado en ese curso, quien hubiera podido estar hay,me hubiera encantado, sobre todo por pasar un buen ratico contigo. Un besazo
cosicasdulces.blogspot.com

Guadalupe Zimmermann on 30 de abril de 2012, 7:49 dijo...

Hola Mary, qué maravilla de platos habéis creado, felicitaciones!

Este tipo de cursos en donde puedes y debes participar son los mejores, aquí se aprende muchisimo y mejor te la pasas y se ve que tu te has disfrutado mucho!

Es una pena estar tan lejos, pues yo me apuntaba encantada ya a uno de estos cursos.

Un beso y una hermosa semana para ti y los tuyos.

geles on 3 de mayo de 2012, 19:19 dijo...

Qué curso tan chulo, me encanta todo lo que habéis hecho. La verdad es que no estoy excesivamente lejos, pero con el trabajo... Menos mal que tú nos cuentas lo que haces. Besos

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