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La focaccia ( hogaza ) es un pan tradicional de la cocina italiana, considerada una delicia de la famosa gastronomía de Liguria.
Pan plano cubierto con hierbas aromáticas e ingredientes típicamente mediterráneos, aliñados con aceite de oliva , sal gruesa, romero, cebolla, etc...
No es la primera vez que preparo este pan tan delicioso, pero sí con esta receta, tomada del blog de Cristina y con estos ingredientes.
Me ha encantado la combinación, repetiré, sin lugar a dudas!!!
INGREDIENTES:
450 g. de harina de fuerza, 225 ml. de agua, 25 g. de levadura fresca de panadería, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen , una cucharadita de sal.
Para cubrir mi focaccia: tomates cherry , pimiento verde, pimiento rojo, pimiento amarillo, romero fresco, queso de cabra, huevos de codorniz, un chorrito de aceite de oliva virgen y escamas de sal con romero ( Carmencita).
ELABORACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es elaborar un prefermento.Para ello ponemos en un cuenco mediano 100 ml. de agua templada y le añadimos 25 g. de levadura fresca.Removemos hasta que se disuelva completamente.
Le agregamos 100 g. de harina , tapamos con film y dejamos reposar durante una hora.
Transcurrido este tiempo, el prefermento estará listo para ser utilizado.
Volcamos el prefermento en la cubeta de la panificadora. Luego añadimos los ingredientes líquidos: 125 ml. de agua y 2 cucharadas de aceite ; seguidos de los ingredientes sólidos: 350 g. de harina y una cucharadita de sal .
Programa 6 . La panificadora amasa y deja levar la masa hasta que dobla su tamaño.
Retiramos la masa de la cubeta y damos forma a nuestra focaccia ayudándonos con un rodillo, en mi caso le he dado forma rectangular, intentando conseguir un acabado rústico, irregular.
Colocamos sobre la masa los ingredientes elegidos: pimientos cortados en dados pequeñitos, tomates cherry bien maduritos cortados a la mitad, unos huevos de codorniz, queso de cabra loncheado, unas ramitas de romero fresco , sal de romero en escamas y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Dejamos reposar la focaccia hasta que doble tamaño.
Precalentaremos el horno a 200 grados y en el momento de meter la focaccia bajaremos la temperatura a 180 grados.
Hornearemos hasta que se vea doradita, los huevos cuajados y el queso fundido, unos 25 minutos.
Tiene un corte magnífico y queda aromática y deliciosa, me ha encantado.
Hace bien poco que me he animado a "cultivar" mis propias plantas aromáticas en la terraza y se nota mucho la diferencia en los platos. Por ello, si os gustan, os animo a hacerlo.No se necesita mucho espacio y la diferencia es notable!!!
81 comentarios:
Que bien te ha quedado, eso tiene que estar de muerte.
Un besote.
Mary, me encantan las Focaccias, así que me acabas de dar una idea estupenda, ya que una amiga me ha traido de Italia unos tomates deshidratados que me gustan mucho, así que te copia la idea. Un beso.
Très belle focaccia et très bien farcis, elle est superbes!
Bisous
Que pedazo focaccia Mary!! Y que miga mas rica te ha quedado! Lastima que con nuestra harina no salga igual... Bueno, disfrutaremos con la vista! :)
Besazos!
que rico y deliciosa y con el queso de cabra me gusta mucho :)
Me ha encantado esta receta, una delicia sana y facil (creo,) asi que la hare para cenar, ya te contaré
tiene una pinta genial !!! y menudos "ojos " que tiene la masa mmmm jijiji besotes
Hace tiempo que estoy para hacerla y no la doy hecho, ahora me has metido más ganas!!! Yo estoy cultivando orégano y perejil. Besiños.
Se ve deliciosa tu foccacia, además te ha quedado preciosa con ese colorido.
Besos.
Que rico con todos esos ingredientes, estupenda receta.
Besos
Qué delicicia!! tiene que estar riquísima, por lo menos la apariencia lo refleja!!.
Yo también me estoy planteando cultivar mis propias plantas aromáticas. Quizá lo intente con una, para empezar, pq para las plantas soy un desastre!!.
Un abrazo.
QUE GANAS TENGO DE PREPARAR FOCACCIA EN CASA Y NO ME ANIMO, VIENDO LA TUYA YA NO LO PUEDO DEJAR PASAR MAS, ME GUSTA MUCHISIMO
BESITOS LINDA,
Ay Mary con lo que me gustan a mi este tipo de preparaciones y ese colorcito que tiene tan primaveral , acorde con la estación en que estamos, aunque cualquiera lo diría porque por aqui parece otoño pero enfin......
Lo de las plantitas lo intento pero es que todas se me terminan mustiando, yo creo que es porque no les gusta mi cante , tendré que hacer gorgoritos por otro palo jajaja....
Besinos re-guapa que vaya tipazoooooo que tienes !!!
Qué ricaaaa! Por dios, te ha quedado fenomenal. Madre mía, yo también quiero! Besos
Me encanta como te ha quedado, tiene una pinta estupenda! :D
Besos
de lujo, me encanta para los fines de semana
Te ha quedado estupenda esta foccacia, tiene una pinta buenísima y debe estar riquisiiima, me han gustado mucho los miguelitos también, voy a ver si los preparo esta semana un beso !
Que rica, en mi lista de pendientes está la focaccia y ade+ como una prioridad! 1 besin
Muy rico, sobre todo para empezar una comida, si los comensales vienen con hambre desaparecerá rápidamente, jeje. Besitos
Muy buena esta focaccia, para comerla pellizco a pellizco.
Besos.
ESTA ´DAQUELAS RECEITAS QUE ANDO Á MUITO PARA FAZER MAS NUNCA ME DECIDO.
GOSTEI DESTA POIS LEVA INGREDINTES QUE ME AGRADAM.
FICOU FANTÁSTICA.
BJS
Tiene una pinta riquísima y muy meditarranea, con esos tomatitos!! :) un besuco!!
Siempre que voy a un italiano la pido como entrante, esta deliciosa!!
hoysonrioalespejo.blogspot.com
Que buenaaaaaaaaaaaa!! te ha quedado de Viciooo!!
Yo las Hice uan vez de Pimento.. Y hay que decir que quedan muy buenas.
Muuuak Muuuak
La tengo en pendientes y parece que nunca encuentro el momento. Yo también cultivo mis propias hierbas aromáticas y da un gustazo cocinar con ellas, sobre todo la albahaca. Besos.
Pues que rica se ve y con el aroma de las hierbas debe de estar de rechupete !!!!!
Besitos.
Una pregunta ¿qué marca de panificadora tienes? yo tengo una del lidl, pero no la usaba y hace ya un tiempo que la baje al trastero, la verdad es que para las masas parece que va muy bien y me ha llamado la atención la receta de la focaccia, igual le doy una segunda oportunidad a mi panificadora.
que ,me gustan las focaccias!!!! y esta se ha salado de todos los moldes!!! una verdadera pasada.. me encanat!!!
un besote
Muy rica :) se ve estupenda con todos esos ingredientes por encima Besos
Me encantaría probar unas porciones... Un beso,
Que colorcito tan apetecible.
Holaaa, que delicia! yo nunca la he hecho en casa, me voy a apuntar esta receta porque es estupenda y tienen que estar riquísimas.
Un besoooo
Las focaccias para mi son un vicio, que ricas están y que de opciones tienen, así no la he probado nunca se ve deliciosa tomo nota de ella besitos
tiene que estar muy rica!!!
me encanta la focaccia, yo la hago sin panificadora, ademas ésta lleva muchos ingredientes, tiene que estar buenísima.
besos,
Nunca la he hecho y tiene una pintaaaa!!
Mary, anoche hice unos miguelitos con un poco de hojaldre que me quedaba y estaban de vicio, no dejaron ni la muestra.
Besos
Un disfrute para el paladar. te ha quedado estupendo. Un abrazo, Clara.
Qué buen aspecto tiene, Mary. También se la he visto a Cristina y ya estoy pensando en cuándo hacerla.
Tienes razón en el cultivo de hierbas caseras,están más ricas.
Bss
Mary que rica se ve, ademas riquísima, no se si podre enviar ayer no me dejó y hoy no a todos, al final tendré que desconectarme......jopé. Besitosssss.
¡¡Me encanta hacer este pan en casa!! Siempre es un éxito, y es de los más sencillos de preparar. El tuyo, con toda la parafernalia coronando, tiene un aspecto estupendísimo!!
Un beso!!
Tiene que estar riquisima!! Unas fotos preciosas!! Besos
Mary que delicia, se ve estupendamente genial, gracias a las fotos tan estupendas que has echo se ve el colorido tan bonito y resalta aun más. Aparte de que me gusta mucho esta entrada he visto la de los miguelitos y que sepas que me llevo unos poquitos, dan ganas de comerselos todos y la ultima entrada que he visto la kedada en Madrid, me alegro muchisimo debe ser maravilloso conocer en persona a todas esas personas que comparten con nosotras la afición por la cocina una entrada llena de alegria, sentimientos y emociones, creo que Tito y Juana van hacer una el dia 12 de Mayo me encantaria poder asistir, muchos bst guapa
¡A la rica focaccia! Me gusta un montón y me remonta a mis comienzos en la blogosfera cuando, en uno de los retos de WK, tuve que prepararla. La había comido muchas veces pero nunca la había preparado yo y tuvo mucho éxito. Admite todo tipo de toppings ¿verdad? Pero ese queso de cabra...mmmm...lo debe de hacer sabrosísimo. Me parece una cena excelente acompañada de una ensalada.
Ya he empezado a recibir recetas del concurso. No te olvides de la tuya, puedes publicar hasta el 13 de abril. Te lo digo porque estabas un poco despistada el sábado y no me gustaría que se te pasara. Estoy deseando ver tu propuesta !!!
Bss
Qué rica por favor, te ha quedado de lujo!! La mía será sin queso, lo sé, no es lo mismo, pero a mí me gustará!!
Besosss
Me aficione a comer focaccia cuando estaba en Italia, y ahora la hago en casa de vez en cuando, nos encanta a todos. La tuya te ha quedado estupenda y muy esponjosa. Biquiños
Me encantan!!!! suelo hacer estas masas los viernes...me llevo tu receta!!! Bss
RICA RICA DE VERDAD.BESOS
adoro las focaccias, me encantan, lo que pasa que nunca la he preparado en casa, ais que sin dudarlo me guardo la receta para hacer cuanto antes! esque en barcelona hay un sitio italiano donde la hacen taaaaaaaan buena que cualquiera les intenta imitar! jaja almenos lo intentaré :)
besos
Qué rica!! me encanta la focaccia!! me parece genial la idea de los huevos!!
Que rica se ve y esponjosa. Me han dado ganas de darle un bocado.
Besicos
Me encanta la fogacccia, sobre todo para inicar una comida a base de pasta. Esos ingredientes que le has puesto en "lo alto" me han encantado, sobre todo el quesito,
Besitos
A mi tambien me encanta la focaccia pero me da miedo prepararla por que es un no parar hasta que la termino ... últimamente las hago pequeñitas y así parece que controlo mejor, a la hora de comer solo como una.
Ya le puse a Cristina que tengo en el ordenador las fotos para publicar la mía desde ... UF!! febrero ,seguro que un día de estos cae.
El relleno que le has puesto es delicioso
Besitos
deliciosa¡¡¡¡¡
Lo primero "regañarte", con lo guapisima que eres (que he visto tu foto de la quedada), porqué no pones tu cara en el perfil?, y con que gnaitas me he quedado de estar alli, en fin con un poco de suerte en la próxima.
Tu focaccia, una verdadea locura, tiene todo lo que me gusta y además es que te ha salido de revista, riquisima me apuesto una cena.
Un beso guapa y cambia la foto!
Está buenísima yo la tengo para publicar, te ha quedado estupenda.
Besos
Mary como ya te tengo en el lateral de mi blog te controlo cuando sacas receta nueva y estas es deliciosa para ver un partido de fútbol, me gusta, besos
Me encanta, es una perdición y con tomates secos me vuelve loca.
Besos.
Qué pinta más rica. Lo de las hierbas aromáticas no cuesta nada y después es una gozada, yo las uso para cocinar y para hacer infusiones y anda que no cambia!! Besos
Para mí la focaccia es el aroma del aceite de Sicilia y el romero. Yo no suelo ponerle nada más, bueno, sal gorda.
Me encanta tu versión, la textura es maravillosa
te ha quedado estupenda.besos
Me encanta!! tiene una pinta de muerte y la combinacion de los ingredientes que has usado tiene que ser exquisita =)
Un besote!!
Yo la preparo con cierta frecuencia y es cierto que el baño con un buen aceite, y el toque de la sal crujiente, le da un sabor y textura diferente a la pizza y está buenísima. Además, viniendo de la mano de Cristina, el éxito, está asegurado. Te felicito porque tiene una presentación, que da gusto mirarla (de modo que me imagino lo que sería degustarla :-)
Un besín.
Un plato rtiquísimo, a mí me chifla. Besos
¡Qué maravilla! Me dan muchas ganas de hacerlo. Se ve tan sabrosa y hace tanto que no como focaccia.
Besos,
Vero
Te quedo muy bien y tiene que estar muy rica.besinos
Te ha quedado genial!! Hoy he comprado los tomatitos para prepararla
besitos guapaaa!!!
Excelente receta tiene que estar buenísima, me comería un trozo si pudiera
un saludo
pepe
Se ve tan rica!!! Besitos
Que apetecible! tiene que estar muy rica. Un besin.
Mary cariño te ha quedado preciosa, y con tanto colorido, que solo verla, ya estan dando ganas de comersela enterita, como todo lo que haces me ha encantado. Un besico guapa
cosicasdulces.blogspot.com
Me has dado hambre con esas fotos y muchas ganas de preparar la focaccia, la verdad es que con la panificadora no tengo excusa, creo que el viernes cae, jeje.
Bicos
Mary, nunca he probado una focaccia tan completa, siempre la he hecho para acompañar un plato, pero ésta por sí sola es un plato en sí. Me ha encantado con ese colorido. Besos.
fantastica esta focaccia que has hecho,y siempre son muy buenas,el aroma del romero me encanta en las focaccia
beso
En casa es éxito seguro pero es que además con todo lo que le has puesto se ve bonita y tiene que estar riquísima.
Besos.
Que bien te ha quedado Mary!! no conocía la focaccia esta, pero está genial, las fotos de detalle lo dicen todo! un besazo!!
Ohh este pan es delicioso, yo aveces también lo hago en casa, y ese sabor salito le queda genial.
Un abrazo
Qué rica!!, pues la foccacia es uno de mis pendiente, a ver si me pongo de una vez!! qué envidia me da la tuya!
Has enriquecido tanto la focaccia con los ingredientes que el aspecto es inmejorable, no me extraña que quieras repetir pronto. Creo que hasta aquí me llega el olor...
Un placer pasear por tu cocina
Abrazos
Mary una focacia estupenda, tienes razon en lo de las plantas, da mucha satisfación cogerlas de tu macetita al plato, a mi la albahaca, el romero y el perejil ya no me faltan nunca.
Un besito
Una pinta deliciosa, con esos ingredientes solo podía salir una receta fantástica!!!
No he cocinado este plato nunca, en las fotos se ve tan apetecible que dan ganas de ponerse ya!!!!
Besitos
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