15 de abril de 2012

New York Cheese cake.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 23:55
Hace mucho tiempo que tenía ganas de preparar en mi casa esta delicia de la repostería de Nueva York y comprobar si realmente es la reina de todas las tartas de queso. Su fama es mundialmente conocida y circulan mil recetas de esta tarta por toda la red. Buscando buscando y comparando resultados me he quedado con la receta de Sandee. Es la que más me ha convencido y, a la vista del resultado,no le cambiaré ni una coma, me ha encantado la tarta, ha sido un éxito en mi casa!!!


INGREDIENTES:

Para la base:  1 paquete y medio de galletas María y 85 g. de mantequilla.
Para el relleno:  900 g. de queso crema, 200 ml. de yogur griego, 250 g. de azúcar, 3 huevos, zumo de medio limón, 3 cucharadas soperas de harina de repostería y una pizca de vainilla líquida.
Para la salsa de frambuesa:  300 g. de frambuesas, zumo de medio limón, 1 hoja de gelatina y 4 cucharadas soperas de azúcar.


ELABORACIÓN:

Preparamos un molde desmontable de 22 cm. forrando la base con papel vegetal y lo pincelamos con mantequilla.
Trituramos las galletas María y las mezclamos con 85 g. de mantequilla derretida.
Colocamos esta mezcla en la base del molde, presionando muy bien y metemos al congelador para que se endurezca.


Para preparar el relleno,batimos con unas varillas el queso crema y le añadimos poco a poco el azúcar, el yogur griego, la vainilla y el zumo de limón, hasta obtener una crema fina.
 Añadimos la harina y mezclamos muy bien.


Agregamos los huevos uno a uno, sin batir mucho para que no coja aire la masa, sólo mezclamos hasta que se incorporen.


Vertemos el relleno sobre la base que retiramos del congelador y metemos al horno precalentado a 200 grados.
Hornearemos diez minutos a esta temperatura y luego bajaremos a 100 grados y horneamos 30 minutos más.
Comprobamos que está cocida la tarta pinchando el centro y apagamos el horno dejando la tarta dentro varias horas, hasta que esté a temperatura ambiente. Metemos al frigorífico ( mejor hasta el día siguiente).


Para la salsa de frambuesas:  hidratamos la hoja de gelatina en un cuenquito con agua fría durante 5 minutos.
En un cazo aparte ponemos las frambuesas, el zumo de limón y el azúcar y removemos constantemente, triturando las frambuesas con un tenedor si lo preferimos así. ( A mí me gustan sin triturar, que se encuentren trocitos ).
Cuando la salsa esté bien caliente añadiremos la gelatina bien escurrida del agua y removemos hasta que se disuelva.
Vertemos la salsa sobre la tarta y metemos al frigorífico de nuevo hasta el momento de servir.

83 comentarios:

Raquel Carmona on 16 de abril de 2012, 0:10 dijo...

Esta es mi tarta favorita y aun no la tengo en el blog, espero hacerla pronto. Te quedo de miedo

María Jesús on 16 de abril de 2012, 0:41 dijo...

Genial :)) me gusta mucho la cheesecake....... te ha quedado fabulosa chica!!

Sefa on 16 de abril de 2012, 0:52 dijo...

Me encantan las tartas de queso y no sabes las recetas que tengo, asi que esta no me puede faltar, me la llevo a ver si me sale tan rica como a ti, bsssssssssssssss. Sefa

Teresa on 16 de abril de 2012, 0:55 dijo...

Cada vez que veo una me pregunto por qué no me gusta el queso, son divinas y te ha quedado genial!!! Me alegro que hayas dado con la receta ideal!!
Besos guapa!!

Mika´s Kitchen on 16 de abril de 2012, 1:07 dijo...

Mary, tiene una pinta deliciosa!! Ya lo creo que ha tenido éxito en tu casa...;)
Besos y un feliz día!

Chelo.-Cogollos de Agua on 16 de abril de 2012, 1:09 dijo...

Que corte tan impresinante!, a mi me gustan las tartas de queso, pero es que a mi chico le entusiasman, tengo que hacerle esta tuya.
Un beso

Carmen on 16 de abril de 2012, 2:03 dijo...

Que testura, que corte, se ve exquisita. Un besito

Recetario Spanglish para mis hijos on 16 de abril de 2012, 2:35 dijo...

El corte, está espectacular, felicitaciones!

Veronica Cervera on 16 de abril de 2012, 4:48 dijo...

A mí también me gusta sin triturar. Pedazo de torta esta, Mary. Me encanta.
Besos,
Vero

Sory Escudero on 16 de abril de 2012, 6:31 dijo...

wUAUUUUU ES ESPECTACULAR CON ESE COLOR TAN BRILLANTE Y BONITO!!!! ME LLEVO LA RECETA. OTRA QUE PIENSO HACER ...LO VERÁS.
He publicado un pastel tuyo en mi blog, espero que te guste.

Besitos

Roser on 16 de abril de 2012, 6:57 dijo...

Que pintaza!! me encantan estos pasteles de queso!!! son un vicio! besos

_NuSkA_ on 16 de abril de 2012, 7:13 dijo...

Hace siglos que no como tarta de queso :P

Oliva on 16 de abril de 2012, 7:41 dijo...

que buena tarta, la pongo en pendientes, besos

Vainilla y Coco on 16 de abril de 2012, 7:50 dijo...

Que buena pintaaaaaaaaaaaaa!! Deliciooosaaaaaa!!!
Muuak Muuak

Jose on 16 de abril de 2012, 8:08 dijo...

Es cierto que tienen mucha fama y están buenísimas, pero esta, por la pinta que tiene, seguro que supera a las que se hacen por allí. El corte se ve magnífico. Un beso.

Isabel - Frabisa on 16 de abril de 2012, 8:09 dijo...

Menuda pinta tan apetitosa, Mary, me encantan las tartas de queso y con esa salsita cayendo, uhmmmmmmmmmmmmmm, que rico, una delicia.

un besazo, guapa y buena semana

Viví Taboada on 16 de abril de 2012, 8:23 dijo...

me encantan las tartas de queso y esta tiene una pinta de muerte ! besitos.

jose manuel on 16 de abril de 2012, 8:44 dijo...

Un clásico que hago de vez en cuando en casa, de lujo te ha quedado

Beth on 16 de abril de 2012, 9:03 dijo...

Il est superbe ce cheesecake avec ce colis de fraises par dessous, bravo!

Isabel on 16 de abril de 2012, 9:05 dijo...

Me gustan mucho más las tartas de queso horneadas que cuajadas.
Probé esta Cheese Cake en su lugar de origen y bueeeeeno... las había probado mejores, pero es que no tenía esta pintaza!

marta on 16 de abril de 2012, 9:25 dijo...

Que estupenda te ha quedado, me llevo un trozo.besos

vicky on 16 de abril de 2012, 9:32 dijo...

Una tarta deliciosa y muy fácil de hacer,una de mis tartas favoritas con alguna diferencia pero en esencia igual....
Te ha quedado de concurso!!
Besitos

Carolina on 16 de abril de 2012, 9:52 dijo...

para mi, este es de mis preferidos. Mi novio y yo las adoramos y hemos hecho montones de recetas diferentes^^

Debora de lucas on 16 de abril de 2012, 10:20 dijo...

menuda pinta tiene mas buena¡¡¡¡¡¡¡
me quedo de seguidora,besotes

NURI on 16 de abril de 2012, 11:14 dijo...

SIMPLEMENTE E S P E C T A C U L A R!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!QUE CORTE MAS RICO Y MENUDA PRESENTACION, UM......Y YO SIN DESAYUNAR.....

BESITOS,

Gnomito on 16 de abril de 2012, 11:31 dijo...

Una tarta deliciosa, me quedo con la idea y te felicito por la presentación. Besicos

mary on 16 de abril de 2012, 12:42 dijo...

que rica¡¡ y que buena pinta¡¡¡

elena on 16 de abril de 2012, 13:01 dijo...

Qué pintaza!!, es que los americanos sí que saben hacer pasteles! :P

Besos

Maria Jose on 16 de abril de 2012, 13:21 dijo...

Mary estas tartas cocidas son mis preferidas y esta que has hecho viendo los ingredientes que lleva me parece muy buena. Como siempre la presentacion preciosa, pero mejor a un deve estar el contenido, besiños

Lasrecetasdetriana.com...Rocio y Jose Manuel. on 16 de abril de 2012, 13:25 dijo...

Un lujo Mary,,,que buena pinta tiene...en casa seguro que exito total porque el queso nos encanta!!!
Besos

mavi-saboreandoconmavi on 16 de abril de 2012, 14:21 dijo...

¡¡¡SUPERIOR!!! Con esa salsita de frambuesa tiene que estar de muerte!! Besos

Michi Carrique on 16 de abril de 2012, 14:21 dijo...

Madre mía, qué rica, me encantan estas tartas, la cobertura está insuperable. Besos

Paulittta on 16 de abril de 2012, 14:22 dijo...

Madre mía, si se me hace la boca agua!! Te ha quedado fantástica!

besisss

Macedonia en familia on 16 de abril de 2012, 14:59 dijo...

Tendré que probarla yo también..... la pinta es de 10!! :D Besos

Caty on 16 de abril de 2012, 15:38 dijo...

Te quedó genial, yo espero un día probarla allí y después hacerla aquí, jeje, a ver que tal la diferencia, me encanta la tarta, exquisita! besitos

Eva on 16 de abril de 2012, 15:42 dijo...

Se ve deliciosa, vaya corte tiene!!!!
Besos.

laury on 16 de abril de 2012, 15:43 dijo...

como me gustan las tartas de queso,y tooodas me valen! esta se ve espectacular,ya me la estoy apuntando!
saluditos.

Justme on 16 de abril de 2012, 15:45 dijo...

La salsa de frambuesas es la guinda del pastel, la que hace que ya el postre pase de estar buenísimo a estar tremendo:P
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

wada on 16 de abril de 2012, 15:46 dijo...

Absolutamente deliciosa! me encantan las tartas de queso y con esa cobertura cayendo es toda una tentación..
Un besito

María on 16 de abril de 2012, 16:03 dijo...

Vaya churretones rojos más bonitos! No he dado aún con la receta perfecta del cheese cake, por eso no he publicado ninguna. Tendré que seguir probando y esta tuya promete. La apatía viene y se va...Un besazo enorme

Dharma on 16 de abril de 2012, 16:14 dijo...

Que aspecto tiene el corte ¡Dios mio! es increible. Que pena que las cosas no se puedan probar por la pantalla. Besitos

Anabel on 16 de abril de 2012, 16:19 dijo...

Increíble la tarta!!!! que pinta, que textura, que color... uhmmm... que forma tan maravillosa de conocer tu blog!!! así que, con tu permiso, me quedo por aquí... besitos!!!

Rosario on 16 de abril de 2012, 16:19 dijo...

Hola Mary, gracias por visitar mi blog. Que bueno que lo hiciste así llegué al tuyo y me encuentro con unos de mis favoritos... "cheesecake"... tiene una cara deliciosa.
Nos etaremos visitando!!!!!
Saludos!!

Food And Travel By Mer on 16 de abril de 2012, 16:20 dijo...

Yo amo los Cheesecakes , tengo mcuhos en mi blog...pero este te quedo re bueno!

Las Recetas de Manans on 16 de abril de 2012, 16:29 dijo...

Debe ser super cremosa con tanto queso y con yogurt griego!!!. Mary, decidido, me voy para Murcia!!

romo on 16 de abril de 2012, 16:41 dijo...

IN CRE I BLE !!!
Dan ganas de meterse dentro de la pantalla.
Buena semana

Bego on 16 de abril de 2012, 16:47 dijo...

Pues si tu dices que te ha encantado tendré tu consideración en cuenta y ya mismito se va a mi carpeta, la tarta no, que mas quisiera yo, la receta jaja...

Besinos tipazo.

Te de Ternura on 16 de abril de 2012, 16:49 dijo...

ESPECTACULAR MARY!!!
Y supongo que disfrutásteis mucho comiéndola, porque esto si que es una GOZADA para el paladar.
BESOS QUERIDA

TeRe on 16 de abril de 2012, 17:02 dijo...

MAdre mia una semana sin pasarme y la cantidad de cosas ricas que has preparado..las brochetas, la leche frita...ainsss...que rico todo y esta cheesckae es una pasada...me encanta el corte que tiene con la salsita empapandola..Mmmmm...me llevo un trocito! ;)
un besooo

luna on 16 de abril de 2012, 18:05 dijo...

Me encantan las tartas de queso que van al horno, la japonesa ya la he probado jaja y ahora esta americana también me la guardo. Deliciosa!!!!!

llimaverda* on 16 de abril de 2012, 18:44 dijo...

muy rica, seguro!!!!

Juana y Tito on 16 de abril de 2012, 19:06 dijo...

Cuando me inicié en esto del blog de cuina, recuerdo que esta fue una de las primeras recetas que hice! y como está la condenada eh!!!! al verla me las has recordado y esta semana cae una seguro!!!! te ha quedado preciosa, como todo lo que sale de tus manos Mary!

Besiños salseros.

Tito

María on 16 de abril de 2012, 19:30 dijo...

Mary, guapa, te ha quedado espectacular. Yo también tengo mi NY cheese cake favorita...siempre le he sido fiel pero viendo esta tuya creo que tendré que probar porque se ve deliciosa. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Sandoa on 16 de abril de 2012, 19:38 dijo...

Por dios Mary que tarta mas increible, yo nunca la he probado, pero tambien conozco su fama y por lo que dices le hace justicia, siendo asi no voy a tener
más remedio que probarla.
Un besito

Rosendo Hurtado on 16 de abril de 2012, 19:44 dijo...

Que pasada! Yo tampoco cambio ni una coma! Estoy que me derrito como esa salsita... Felicidades por el resultado!

Los blogs de María on 16 de abril de 2012, 19:59 dijo...

Ainsssss q ricoooooooo

Juani on 16 de abril de 2012, 20:07 dijo...

Mary que pasada de tarta, se ve espectacular, me encanta!!!! las tartas de queso me pirran y esta se ve todo un lujo. Besitosssss.

Rosa on 16 de abril de 2012, 20:59 dijo...

Por dios como chorrea, como mis lagrimas, que estoy a dieta por dios, que rica, no se si voy a poder resistirme a esto. Besos

Carmen on 16 de abril de 2012, 21:09 dijo...

Espectacular!!! Tiene una pinta estupenda, yo la tengo pendiente de hacer..., asi es que tomo nota! Besos

Miquel on 16 de abril de 2012, 21:12 dijo...

que buenos que son me encantan magnifico el tuyo
beso

Aurélie on 16 de abril de 2012, 21:16 dijo...

Mary, ¡muchas gracias por tu mensajito!!
Mi abuela estaría ilusionadísima con su receta!!
Esta tarta tuya también tiene lo suyo, eh!
Me encanta al cheekcake, y más con frambuesa que con fresa así que tu receta ha sido un acierto total...
¡Un abrazo muy fuerte, y gracias de nuevo!
Un beso,
Aurélie

A Paixão da Isa on 16 de abril de 2012, 21:21 dijo...

hummm que delice é de comer e chorar por mais adorei e essa cor o whoua bravo bjs

María (@maryadrisc) on 16 de abril de 2012, 22:01 dijo...

Hola!! Bienvenida a mi blog, que acabo de ver tu comentario! y o ya estoy también en el tuyo, que no lo conocía!:-)

Por cierto!! tu cheesecake, tiene una pinta de escándalo!! me encanta como churretea la salsa de frambuesas!

besitos de pimiento!

Belen on 16 de abril de 2012, 22:11 dijo...

te ha quedado estupenda,con lo que a mí me gustan las tartas de queso............
un abrazo,belen

Mónica -saboreando las estrellas- on 16 de abril de 2012, 22:29 dijo...

Se lo voy a preparar a mi marido que Le vuelve loco!
Besos

Loli on 16 de abril de 2012, 22:53 dijo...

Mmmm!!! que delicia de tarta guapa!! que colorcito tiene la salsaaaaa!
Un beso

Midnight Chocolate on 16 de abril de 2012, 23:12 dijo...

qué curioso!!! dios, y la tarta estaba rica riquísima!! la tuya ha quedado estupenda! yo también me hago seguidora!! un besito grande! :)

me voy a dar una vueltecita por tu blog a ver que delicias encuentro!

juani- la cocina de xua on 16 de abril de 2012, 23:13 dijo...

Se ve impresionante¡¡, y la salsa le da un color espectacular. Me ha faltado intentar meter la mano en la pantalla, es que la foto provoca... Besos.

rosa on 16 de abril de 2012, 23:23 dijo...

Hola Mary.

No sé si será la mejor tarta de queso, o la auténtica, o la tarta perfecta lo que sí sé es que tiene una pinta increíble y que te ha quedado de maravilla. Solo con ver la foto del corte se sabe lo buenísima que está. Fantástica.

Un saludo.

Marialuisa on 16 de abril de 2012, 23:25 dijo...

Me encantan las tartas de queso, da igual si son de NY o de la China.
Tiene un pintón increíble
Un besazo
Marialuisa

Carolina on 16 de abril de 2012, 23:25 dijo...

Mary, por dios, menudo porte que tiene esta tarta. Y con esa salsita de frambuesas ya es el no va más. Me encanta el corte conla salsita resbalando
Besitos

Entre plato y plato. on 16 de abril de 2012, 23:32 dijo...

Uhiiiiiiiiii esa salsita dios ¡debe estar de muerte!. Me quedo por tu cocina para aprender de tí. Es todo un orgullo que hayas entrado en mi cocina. Saludos.

Lola velasco on 16 de abril de 2012, 23:50 dijo...

Se van los ojos detrás de todas tus recetas. Esta no podría ser menos ya que es digna de ti.
¡Una maravilla!
¡Besos!

SUNY SENABRE on 16 de abril de 2012, 23:51 dijo...

Me encantan las tartas de queso y viendo los ingredientes de ésta tienen que estar deliciosa.La verdad es que no resultan complicadas de hacer y como te digo me gustan todas, con cobertura, sin ella, con base y si la misma....
Te ha quedado buenísima.

Un besito,

Rocio Garces on 17 de abril de 2012, 0:51 dijo...

Me encanta la tarta de queso y esta tuya esta de miedo, me la apunto un besote

Susana Menéndez on 17 de abril de 2012, 6:47 dijo...

Me encanta la tarta de queso, no me canso, es con diferencia mi tarta preferida. Es verdad que, como dices, hay 3957349873975 recetas pero la que nos has contado en este post tiene una pinta estupenda, me la guardo :)

geles on 17 de abril de 2012, 13:04 dijo...

Te ha quedado fantástica, tengo que probarla. Besos

Guadalupe Zimmermann on 17 de abril de 2012, 21:50 dijo...

Hola Mary, te ha quedado perfecta! Es un clásico que hay que probar siempre aunque no estemos en NY!

Un beso fuerte.

Chocolat on 20 de abril de 2012, 16:13 dijo...

Creo que esta va a ser la siguiente que pruebe.Con tus explicaciones y tu presentacion la pongo la primera en mis favoritas!!!
Un beso
Paloma
www.chocolatmalaga.blogspot.com

confiteriamaite on 22 de abril de 2012, 2:51 dijo...

Tiene una pinta genial! Enhorabuena! Te superas en cada post! Un gran descubrimiento Cuchillito y Tenedor :D
www.facebook.com/confiteriamaite

confiteriamaite on 22 de abril de 2012, 2:52 dijo...

Tiene una pinta genial! Enhorabuena! Te superas en cada post! Un gran descubrimiento Cuchillito y Tenedor :D
www.facebook.com/confiteriamaite

El Sabor AMARGO del CACAO FINO on 22 de abril de 2012, 20:19 dijo...

Hola Mary, esta tarta tiene una pinta exquisita, la voy a hacer, que no te quede la menor duda, porque desde que descubrí tu blog he hecho algunas de tus recetas y son súper fáciles de preparar, no requieren gran gasto (las que he seleccionado) y quedan riquísimas. Muchísimas gracias por tu aporte a nuestros conocimientos y deleite :)!!!

Marus on 4 de octubre de 2012, 18:48 dijo...

¡Qué ganicas de meter la cuchara en esa deliciosa tarta!
Buen día

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me