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Le dedico esta receta a mis amigos del alma Merce y Paco, en recuerdo de los maravillosos años que pasamos juntos en Murcia cuando ellos vivían todavía aquí. La receta que he utilizado es la del Restaurante El Churra ,"68 recetas de la gastronomía tradicional murciana".
Estoy investigando y aprendiendo mucho sobre la cocina de esta tierra y la semana que viene, voy a disfrutar de un curso en uno de los mejores restaurantes murcianos ¡Qué ilusión me hace! Espero aprender todo lo que pueda y compartirlo, por supuesto!!!
Vamos con el zarangollo:
INGREDIENTES:
(Para 4 personas): 4 calabacines medianos, media cebolla, 8 huevos, aceite de oliva virgen y sal.
Lavamos, pelamos y cortamos en rodajitas finas los calabacines.
Cortamos la media cebolla en juliana .
Ponemos una sartén grande al fuego con un poco de aceite de oliva, más o menos 3 cucharadas soperas y cuando esté caliente añadimos el calabacín y la cebolla.
Sazonamos y mezclamos muy bien.
Dejamos cocinar a fuego medio, para que no se doren, sino que vayan haciéndose poco a poco.
Removemos constantemente para que se cocinen uniformemente y mantenemos el fuego medio.
Cuando estén bien blanditos añadiremos los huevos y seguiremos removiendo sin parar hasta que cuajen y se mezclen bien todos los ingredientes.
Acompañaremos nuestro Zarangollo de picatostes y serviremos calentito, recién hecho.
Buenísimo. Os invito a visitar Murcia y disfrutar de un buen zarangollo en la Plaza de las flores ,el que prueba repite!!!
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73 comentarios:
Wuuaauu!! Que buena pintaaaa!! No me estraña que no falte en ningun Bar de tapa,eso con una buena cervecita fresca,tiene que estar de Vicioooo!!!
Muuuak muuak
Mira que tengo 2 calabacines para hacerlos y no sabía cómo, tu pareces leer la mente de tus seguidores jijiji, compro en un rato otros 2 y me pongo a hacerlos para hoy.
La pinta de tu plato muy buena como no podría ser menos de tu parte,estupenda
¡Un beso!
Pues desde luego que si que tiene que estar rico! y ademas ..arriba los productos de la huerta española!!
cocinando hacia los picos
que tengas un buen dia!
Ya me digo yo que tiene que estar rico.... ummm me gusta......
Que plato tan rico Mary, y además sencillito!! La verdad es que me encantaría visitar Murcia y tomarme una tapita de esto...aix...siempre he dicho que me faltan días de vacaciones!!
Besos
Que rico, me encanta!!!!!
Mi madre siempre lo ha preparado en casa y a mi me encanta. No sabía como se llamaba . Aprende mucho y disfruta haciéndolo . Ya nos contarás.
Besos!!
Una receta tradicional estupenda. Ya nos contarás todo lo que aprendas en ese curso, seguro que disfrutas mucho de él. Un besito.
que buenisimo, con lo que me gustan los calabacines.besos
Mary, pues recojo la invitación, así que esperame en la Plaza de las Flores a las 13.30 con una cervecita, que voy p'allá. (Si no llego, mándamelo por SEUR, yo pago.) Menuda pinta, con lo que me gusta el calabacín. Un besito.
jejeje, como se nota que somos murcianos..vaya plato...me apunto a eso de la plaza de las flores..un besazo...y seguimos...ya estoy de vuelta..despues de estar un poquito por las alturas.....
Simple et très bien confectionner un vrai délice, bravo!
¡Felicitaciones por tu blog, paisana!
Una fantástica interpretación de nuestro popular zarangollo. Muy apropiado en esta época primaveral, aunque las barracas ya han cerrado sus puertas.
Me alegra conocer a otra bloguera culinaria (gastronómica) murciana.
Bs.
Carlos, de Vegetal... y tal.
http://vegetalytal.blogspot.com
Muy rico !! Yo lo suelo hacer mucho...
Bss
Qué rico! Y muy buena presentación... Gracias por difundir nuestra gastronomía así de bien!
NÃO CONHECIA ESSE PRATO MAS GOSTEI MUITO DO ASPECTO.
OS INGREDIENTES TAMBÉM ME AGRADAM.
BJS
Que curioso comprobar como en otras provincias se les llama de diferentes maneras a los platos, aquí en Navarra se hace mucho también pero lo lllamamos revuelto de calabacín sin más.
Un besito.
QUE BUENA PINTA, EL OTRO DIA VI LA RECETA EN UN LIBRO DE THERMOMIX Y PENSE QUE PODRIA QUEDAR BUENO...VIENDO EL TUYO FIJO QUE ME GUSTA!!
BESOS,
mm n olo e preobado nunca pero seguor que esta muy bueno
un saludo
Seguro que este plato me encanta!!! Me lo apunto para la semana que viene...Mary...
Besos
Muy rico te han quedado estupendos, besos
Con lo que me gustan los calabacines este plato sería para mí perfecto!!!
Abrazos
Que rico.
Me encnantaria un curso de esos. Felicidades. Esperamos las recetas.
Besos,
Vero
Muerta me has dejado, Mary, ayer comí zarangollo, y yo sin saberlo, si es que lo hago muchísimo porque me encanta el calabacín. Lo que pasa es yo cuezo el calabacín al vapor y después continúo la receta.
Me encanta que nos enriquezcamos unas a otras con las recetas del lugar en el que vivimos, compartir siempre suma.
un biquiño, linda
Tiene que estar riquísimo, un saludo!!
Hola Mary, se ve delicioso, no lo conocía, pero me encanta que tu hagas difusión de este tipo de platillos! Disfruta mucho de tu curso y estoy en suspenso para ver que nos cuentas!
Un beso.
Es una maravilla de receta.
La hago desde hace tiempo a mi manera , asi tipo revuelto y la disfruto enormemente.........no sabía que se llamaba asi....ayssss qué inculta soy :(
Espero ansiosa las recetas de ese curso que nos vayas compartiendo ;)
Gracias de antemano guapa mia.
Besinos.
Estoy de acuerdo contigo en que el zarangollo es uno de los platos más ricos de la cocina murciana. Delicioso, sencillo y sano. ¿Qué más podemos pedir?
Menudas recetas que has preparado esta semana. Las tartaletas de salmón, el cheesecake, mmmm. Vas de lo salado a lo dulce y te superas en cada entrada. No sabría qué elegir. Menos mal que no tengo que hacerlo.
Bss y feliz tarde :)
Que receta mas sana! Creo que tengo algun calabacín por ahí...
hoysonrioalespejo.blogspot.com
Mary que receta tan rica,pues yo la hago muy simiar y también le alado un poco de ajo y está exquisita.Un Besote linda
Me ha encantado este zarangallo, la próxima vez que vaya a la Plaza de las Flores prometo probarlo, pero mientras empezaré con tu receta que se ve buena y muy sencilla. Un beso
No sabía que se llamaba así. Yo lo hago en casa y la verdad es que está buenísimo. Besos.
Mary, yo no conocía este platillo y creo que me ha fascinado y conquistado gracias a ti!
Besotes.
Lo hice una vez y me gustó mucho. Como siempre venir a tu blog es venir a disfrutar de rica comida y fotografía.
Qué bien poder asistir a un curso para aprender a cocinar la gastronomía regional, ya nos irás enseñando.
Besos.
Un plato bien fácil y rico!
Murcia y su gente fantasticos, a mi siempre me han tratado de maravilla.
Besos
Mary, este plato lo he visto otras veces y me encanta. No dudes que lo probaré.
Aprende mucho en ese curso para que nos enseñes muchas cositas
Besitos
A mis chicas les gusta un montón. Yo lo llamo revuelto de calabacín.
Bueno y sano qué rico el calabacín en todas sus recetas,y el nombre superoriginal, me gusta.
Besos!!!!!!
Yo lo he cocinado parecido, me encanta como te ha quedado. Me apunto tú versión.
Saludos
Desde luego que en nombre tiene lo suyo pero es verdad que nuestra gastronomía es muy rica y variada y da gusto aprender viendo recetas como ésta. A mí me encanta el pisto y en veranos siempre tenemos en la huerta como para regalar y fijo que probaré el famoso Zarangollo murciano!!! Un beso y que aprendas mucho en los cursos para luego enseñárnoslo.
este plato es riquísimo, me encantan las recetas típicas de la gastronomía regional de nuestro pais, y es que aquí se come de maravilla¡¡¡
besitos guapa,
Ani.
Un familiar vivió en Murcia y tuve la oportunidad de probarlo allí y madre que bueno!
Tus fotos son de lo más apetitoso, me guardo la receta ya.
Besos
Tengo una amiga de MURCIA que vive aqui y lo hace a veces ...que rico yo lo tengo que probar en mi casa ..nos gusta mucho el calabacín y puesto así se ve delicioso bsssMARIMI
Te ha salido de rechupete .Que casualidad mi anterior entrada fu elzarangollo.
Si te gusta la cocina marciana te invito acornó re mi blog
Te ha salido de rechupete.Si quieres conocer mas recetas de Murcia te invito a que te pases por mi blog.
A mi como buena Murciana me encanta el zarangollo y de un día para otro más, pasa que a veces no sobra. Gracias Mary Por la publicidad a nuestra Murcia querida
Había oído hablar de este plato, pero no sabia que se hacía con calabacines, desde luego tiene que estar buenísimo y de cara al verano, ya ni te cuento, porque además no debe engordar nada. Me parece que hoy va a ser mi cena! Un beso
Buenisimo tu lo hicistes como revuelto y yo lo hago en tortilla, lo que no sabie es que se llamaba asi. Mi enhorabuena por poder participar en esos cursos, en los cuales aprendemos un monton y seguro que compartiras con todos nosotros, besiños
Doy fé de que el que prueba repite...mira que está rico!!
Llevo unas fiestas de primavra de comer...jaja..me encanta!
Y enhorabuena por el curso! en que restaurante es?? Seguro que lo pasas genial y lo mas importante que vas a aprender un monton..estoy deseando ya ver las recetas para guardarmelas!:D
un besicoo
Mary muchas gracias por seguir mi blog, me hace especial ilusión porque tu ya eres bastante veterana, me quedo en tu cocina para seguir aprendiendo. Un saludo especial a todos los Murcianos, yo tengo amigos Murcianos y sois muy buena gente.
Besitos. Lidia
Rico y sano; menudos picoteos sanos que os dáis para ir de tapas; así no hay remordimientos.
besinos.
Yo lo hago mucho, pero siempre le dejo la piel, aunque cambia la textura, pero es que me gusta mucho. Besos
Mary que rica receta, tengo una amiga que vivió mucho tiempo aquí en Venezuela que es de Murcia, y que además me hizo adicta a una tortillita española que preparaba para chuparse los dedos, tanto que después que se marchó de mi país tuve que recurrir a otra amiga española que me enseñara a hacerla convirtiéndose en un platillo obligado en casa como tapa para beber unas copas con los amigos.
Ahora con esta receta de calabacines de Murcia, tendré la oportunidad de agregar uno más a mi lista de tapas preferidas españolas. Lastima que mi amiga ahora está en Murcia de nuevo y no puedo agasajarla con este platillo de su tierra.
Me encanta tu blog!!
También es un gusto conocerte.
No me extraña, se ve de muerte!!
Este plato es sencillo y seguro que riquísimo!
Enhorabuena por el curso, ya nos contarás qué tal, Mary...
Un besín!
Aurélie
Tiene muy buena pinta tu plato, lo probaré, pués nos gusta mucho los calabacines. Gracias por visitarme,un besito.
Que rico Mary! conocí esta receta hace poco a través del blog de Nieves, en casa le decimos revuelto de zapallitos.
Es muyyyyyyy muyyy rico!
BESITOs
Que buena receta,se la haré a mi maridin que le gustan mucho los calabacines
suerte en el curso ^^
besotes! ;)
No conocía que fuera un plato típico de Murcía, pero que bueno tiene que estar.
Hola, muchas gracias por visitar mi blog, con tu permiso me quedo de seguidora que veo que tienes unas recetas muy interesantes. Un saludo :)
Que rico el zarangollo Mary, la cocina Murciana tiene platos muy ricos, a mi me encanta!!!!!! Besossss.
Por el Norte usamos poquísimo el calabacín, no tenemos costumbre de comerlo.
Pero me encantaría probar ese plato, y enséñanos muchos de los que aprendas!!
Mme encanta el calabacin asique este zarangollo me lo aunto yo para futuras ocasiones, no lo conocia pero tiene muy buena pinta y además fácil! 1 besin
no lo he probado nunca,pero me gusta todo lo que lleva
beso
Mary, amiga, eres una murcianica auténtica (aunque sea de adopción) Te ha quedado un zarangollo estupendo. A ver si es verdad y bien prontico nos los tomamos juntas en la plaza de las flores. Estoy deseando ver todas las cosas deliciosas que aprendes a preparar en ese curso. Besicos.
cosicasdulces.blogspot.com
Of course Mary, excelente nuestro zarangollo e irresistible, como lo son tus fotos, un besazo.
Hola Mary.
Yo no conocía este plato pero tiene una pinta fantástica. Siendo típio de Murcia y de tus manos seguro que está buenísimo. Pásalo bien en el curso.
Un saludo.
Va a ser nuestra cena de mañana, nos va a encantar seguro!
Besos
Esto tengo que probarlo! me encanta el calabacín :) no sabía que esta receta era típica de Murcia. Un besazo Mary.
Uau!!!!!!!!!!! No conocía este plato pero, con lo que me gustan los calabacines...
Que bien una manera muy rica de comer los calabacines, no conocía el plato, pero de esta semana no pasa que no lo pruebe.
Un abrazo
Que ricos este zarangollo, mañana como tengo dos calabacines los pongo fijo, me han gustado...Besos.
Ya te digo, nunca te acostarás sin saber algo de mas
Un besito Mary
No lo conocía pero me guta muchísimo.
Buen día
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