Lasaña.

Twittear

Un plato que siempre triunfa en casa es la lasaña, se apuntan pequeños y mayores, recién hecha, calentita e incluso fría. Yo la hago al gusto de mis catadores, con bastante carne y tomate, las verduritas picadas finamente y sin abusar de la bechamel, para que nadie proteste. Una buena capa de queso rallado y , al horno a gratinar.
La verdad es que con las placas de pasta que sólo necesitan remojarse para estar perfectas y la inestimable ayuda de un buen robot de cocina que haga la salsa y la carne, no hay  excusa, se hace en muy poco tiempo y apenas sin manchar .
Podemos ponerle infinidad de rellenos, os muestro la más sencilla y la que preparo más a menudo. Lasaña casera, marchando!!!

INGREDIENTES:

( Para 2 cazuelitas , 4 personas):  600 g. de carne picada mezcla de cerdo y ternera, salsa de tomate ( si es casera mejor ), media cebolla, 1 zanahoria grandecita, 4 ó 5 trigueros, sal, pimienta, aceite de oliva, placas para lasaña Gallo, queso rallado.
Para la bechamel :  3 cucharadas soperas de harina de trigo, sal, nuez moscada, una nuez de mantequilla y leche fría.

ELABORACIÓN:

Ponemos las placas de pasta a hidratar en agua caliente durante 20 minutos .
Mientras prepararemos el relleno para la lasaña.
Para ello suelo utilizar la Tx, pero se puede hacer a mano, en una sartén o cazuelita exactamente igual.
Ponemos el el vaso 50 g. de aceite de oliva, programamos: 1 minuto, 120 grados, velocidad 1.

Añadimos la cebolla y programamos: 6 minutos, 120 grados, velocidad 1.
Ponemos la zanahoria , los trigueros troceados, 300 g. de salsa de tomate y una cucharadita de sal.
Programamos 5 minutos, 120 grados, velocidad 1.

Añadimos la carne picada salpimentada y programamos 9 minutos, 120 grados, velocidad 2.
Ya tenemos listo el relleno para nuestra lasaña.
Sólo nos queda montarla y gratinar.

Colocamos una capa de relleno sobre el fondo de las cazuelitas, cubrimos con las placas de pasta bien escurridas de agua y vamos alternando pasta y relleno hasta completar las cazuelitas.

Para la bechamel: Ponemos en una pequeña sartén una nuez de mantequilla y cuando se derrita añadimos 3 cucharadas soperas de harina y movemos con una cuchara de madera, pra que se tueste, sin quemarse.
Vamos añadiendo la leche fría, un pellizco de nuez moscada y una cucharadita de sal.
Movemos con unas varillas  hasta que espese. Si es necesario añadiremos más leche poquito a poco, hasta obtener la consistencia deseada.

Ponemos una capa fina de bechamel sobre la lasaña y espolvoreamos con queso rallado abundantemente. Gratinamos unos minutos para que el queso se funda y tome un bonito color dorado.
A disfrutar!!!