7 de febrero de 2013

Coca de trampó.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
¡¡Tengo unas amigas tan buenas que no me las merezco!! Es maravilloso darse cuenta de que durante sus vacaciones en Mallorca, una amiga se acuerda de tí y decide tomarse la molestia de traer en su maleta un regalo que sabe que me iba a encantar : La receta de la " coca de trampó " elaborada por su abuela y los pimientos mallorquines más adecuados para hacerla.


Me ha hecho una ilusión tremenda y el pasado fin de semana la hemos disfrutado en casa con muchísimo gusto, nos ha encantado.
Comparto con vosotr@s la entrañable receta de la abuela mallorquina de Felisa, para que disfrutéis como nosotros de una auténtica coca de trampó siempre que os apetezca. ¡Viva la cocina mediterránea!


INGREDIENTES:

Para la masa:  1 huevo, 1 vasito ( de los de vino ) de aceite, otro vasito de agua templada, medio cubito de levadura fresca ( 25 gramos ), la harina que admita hasta que no se pegue a los dedos ( aprox. 300 g. ) y sal ( una cucharadita de café ).

Para el relleno:  1 cebolla, 1 tomate grandecito sin piel ni semillas y pimientos mallorquines ( si no se tienen, se pueden utilizar los pimientos verdes italianos, más fáciles de encontrar ), aceite de oliva, pizca de pimienta negra y pizca de vinagre.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina y la sal en un bol y en el centro hacemos un hueco y añadimos el huevo batido, el aceite y la levadura disuelta en el agua templadita.
2- Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una bola de masa que no se pegue a los dedos. Si es necesario añadimos un poquito más de harina.
3- Tapamos la bola de masa y la dejamos reposar en un lugar templado hasta que doble su tamaño.


4- Para el relleno: Hacemos una cruz con un cuchillo en la piel del tomate y lo escaldamos veinte segundos en agua hirviendo, con lo que será muy sencillo retirarle la piel. Le retiramos también las semillas y lo cortamos en cubitos. Reservamos.
5- Extendemos la masa con un rodillo y la colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal.
6- Sobre la masa colocamos los daditos de tomate, la cebolla cortada a trocitos y los pimientos mallorquines cortados a tiritas.
7- Añadimos un poquito de aceite, sal, pimienta y vinagre.


8- Metemos al horno precalentado a 150 grados hasta que se vea doradita. Se debe partir cuando esté fría y ponerle un poco de aceite de oliva antes de servir.

Este mismo relleno se sirve también como ensalada : "Ensalada de trampó ", añadiéndole también algo de atún y resulta una ensalada deliciosa, fresca y muy apetecible.


Muy muy ricas y totalmente recomendables.

65 comentarios:

Mila on 7 de febrero de 2013, 7:13 dijo...

Que buena, y que de recuerdos, me ha encantado la foto de los pimientos, a mi me hacían mucha gracia porque eran de un verde mucho más clarito de los murcianos. Lastima que hoy día solo se vean los dichosos pimientos italianos.
besos

Jose on 7 de febrero de 2013, 7:24 dijo...

Espectacular y deliciosa querida Mary, un colorido magnífico para una coca increible. Y sí, por supuesto que te mereces a esas amigas y ellas a tí, estoy absolutamente convencido. Un besito.

Viví Taboada on 7 de febrero de 2013, 8:16 dijo...

me encanta el resultado! es tan colorido y delicioso que dan ganas de darle un buen mordisquito!! bicos

jose manuel on 7 de febrero de 2013, 8:22 dijo...

Que manjar más rico, esto tiene que ser una delicia

taim on 7 de febrero de 2013, 8:23 dijo...

que bueno, parece una pizza sin queso, me quedo con las dos opciones que tienen que estar

CARMEN on 7 de febrero de 2013, 8:46 dijo...

Esta es la verdadera cocina, la que hacían las abuelas, con pocos recursos y pocos ingredientes elaboraban cositas sanas y exquisitas como esta, me apunto a la cocina Mediterránea, besos

María Jesús on 7 de febrero de 2013, 8:50 dijo...

Con un tándem tan bueno, amigas/cocinera ha salido una coca de auténtica delicia

carmina on 7 de febrero de 2013, 8:55 dijo...

Tiene una pinta fenomenal!! Y claro que te mereces esas amigas. Así da gusto, aunque imagino que te pasará como a mi: me regalan muchas materias primas con la condición de que se las devuelva... manufacturadas!! jajaja! Un beso.

MAIZENA on 7 de febrero de 2013, 9:09 dijo...

Que dos opciones más ricas, la apunto en la libreta de recetas porq tiene q estar deliciosa, unas fotos francamente tentadoras!

Besos

MAIZENA on 7 de febrero de 2013, 9:10 dijo...

Me parecen día opciones riquísimas! Gracias por dejarnos esta receta tan estupenda!

Besos

Marta on 7 de febrero de 2013, 9:16 dijo...

Como me gusta todo lo que lleve verdura, te ha quedado espectacular. Y la ensalada para chuparse los dedos, un dos por uno delicioso. Besitos Mary

Elena Rodríguez on 7 de febrero de 2013, 9:16 dijo...

Genial, no sé que más decirte, cocina mediterránea pura y dura, maravillosa. Besos

conchi on 7 de febrero de 2013, 9:20 dijo...

Qué coca más rica, me gusta mucho la coca de trampó. Besos.

Lidia de la O on 7 de febrero de 2013, 9:41 dijo...

Tanto en versión coca como en ensalada me gusta, y ya me gustaría a mi tener esas amigas tan buenas que se acuerdan de tí para traerte esos regalillos, je,je. Me encantaría probar estos pimientos mallorquines, aunque a falta de ellos, probaremos con los italianos. Besos.

Luis on 7 de febrero de 2013, 9:41 dijo...

Esta me la comía ahora mismo, buenísima pinta!

Saludos!

Mou on 7 de febrero de 2013, 10:05 dijo...

una coca riquisima y cada vez q la veo me dan ganas de hacerla.
saludos

Tartidelicias on 7 de febrero de 2013, 10:24 dijo...

Maravilloso!!! que rico, un besillo.

Julia Petites Sucreries on 7 de febrero de 2013, 10:27 dijo...

se ve genial! :)

Lola velasco on 7 de febrero de 2013, 10:32 dijo...

Se ve muy rica y esos pimientos me han gustado mucho, deben tener una carne tierna y fabulosa. Estupenda receta y ensalada.
Besitos Mary

Mi Ka on 7 de febrero de 2013, 10:47 dijo...

Me apunto al picoteo Mary, traeré la cervecita fresca ;) Besicos, guapa!

Mi toque en la cocina on 7 de febrero de 2013, 11:07 dijo...

Perfecta para un fin de semana en casa, me apunto esta deliciosa coca de pimientos.
Un besito desde Las Palmas.

manu on 7 de febrero de 2013, 11:09 dijo...

Antes de hacerte el comentario ya me la he apuntado. Aparte de que este tipo de cocas me las comería enteras, cuando una receta viene de antiguo y sabes que es buena..... no me puedo resistir.
Un día de estos tengo que ir a comer a casa de unos amigos, ya se lo que les llevaré.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA on 7 de febrero de 2013, 12:06 dijo...

Que rica, que rica y que rica...es uno de los platos que mas me gustan..y se ve en las fotos estupenda. ¿cuando vais a venir por Vigo? Hace mucho que no hablamos, así que toma nota y hazme un hueco, vale? se te echa en falta.
Un beso!!!

KRIS on 7 de febrero de 2013, 12:10 dijo...

Tu cocina es un no parar Mary !!!
Madre mía y cada cosa que nos presentas , supera con creces la anterior !!!
Esta coca tiene una pinta fabulosa !!!
Besotes

Susana on 7 de febrero de 2013, 12:15 dijo...

Que alegría da estas sorpresitas de las buenas amigas, hace mucha ilusión. Vaya pintaza tan preciosa, tiene un color y un corte impresionante. Seguro que está exquisita. besitos

Caty Pol on 7 de febrero de 2013, 12:26 dijo...

Es costumbre comerla (a quién le guste,claro), sobre todo en verano, para una cena ligera y con una uva rica y dulce, pero bueno eso ya lo sabrás, jeje con buenas amigas mallorquinas seguro que lo habéis comentado, una básico de la cocina mallorquina que nos encanta, verdad?
Besitos guapa

Cabriola on 7 de febrero de 2013, 13:04 dijo...

las recetas de las abuelas son las mejores. MIl gracias por compartirla!! besotess

Mercedes on 7 de febrero de 2013, 14:02 dijo...

Mary que colorido y que rico se este plato me encantaría probarlo, pues me guardo la receta para elaborarla en algún momento, gracias por compartirla.

Algodón de Luna on 7 de febrero de 2013, 14:37 dijo...

Pues palabrita que esta noche tengo cena

Asiass Mary (con pimiento Italiano,no tengo tú suerte )

y no tengo Uvas que dice Caty (me leo hasta los comentarios ,heee ) tengo que aprender a cocinar ¡¡¡¡


Luna

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 7 de febrero de 2013, 14:48 dijo...

Espectacular Mary, te quedó genial y por supuesto que te mereces a esas amigas, si eres genial, la coca te quedó fantástica!!
Besitos

Hope on 7 de febrero de 2013, 14:55 dijo...

No la había visto nunca, y probado aun menos! jajaja Nuevo descubrimiento :)
Besitos guapa!!!

infinityho.blogspot.com.es

São Ribeiro on 7 de febrero de 2013, 14:55 dijo...

Esta linda e deve ter ficado uma delicia.
Eu já me servia dum bom pedaço.
bjs

llimaverda on 7 de febrero de 2013, 15:17 dijo...

me encantan las cocas, y me has recordado que hace tiempo que no hago, esta es una maravilla, bsts

Ana Mesa on 7 de febrero de 2013, 15:21 dijo...

Cada vez me gustan mas tus recetas tiene que estar buenisima felicidades un beso

thermo on 7 de febrero de 2013, 15:24 dijo...

Una receta con esencia eh?
Cuando son así de ricas pero sobre todo con tanto cariño son de lo mejor, para conservarlas siempre, las recetas y las amigas.
Besazos.

Miquel on 7 de febrero de 2013, 16:01 dijo...

es una coca muy buena facil y que siempre gusta.
Buenas amigas,cuidalas¡¡
beso

Bego on 7 de febrero de 2013, 16:01 dijo...

Ya dicen que quien tiene un buen amigo tiene un tesoro y por supuesto tu te mereces eso y mucho mas, estoy segura !!!!!
La presencia es imponente , tanto la coca como la ensalada entran por la vista al primer golpe y eso es muy importante ;)
Besinos.

Carmen on 7 de febrero de 2013, 16:16 dijo...

Cuánto sabian las abuelas de buena cocina. Pocos ingredientes y elaboraciones sencillas, con resultados magníficos.
Me encanta la coca que has hecho, tiene que estar riquísima. Entra por los ojos

Un beso

Alicia Subirana Bruach on 7 de febrero de 2013, 16:24 dijo...

He probado "coques" de verduras pero la típica mallorquina de trampó no la he probado nunca, y eso que he ido a Mallorca más de una vez!
Tiene muy buena pinta, te ha quedado genial ^_^
Besos!

http://alicebrownwheeler.blogspot.com.es/

Pilar QyM on 7 de febrero de 2013, 16:34 dijo...

Nunca había visto este tipo de coca pero lo que es indudable es la buena pinta que tiene...me muero por un trocito!!.
Besitos.

Silvia on 7 de febrero de 2013, 16:35 dijo...

Hola Mary!!! Me recuerda a la coca de mi amiga Asela pero con otro relleno, lo mismo sirve para comer, que para una merienda. Me encantan las cocas en todas sus versiones, bsssssss.

Te de Ternura on 7 de febrero de 2013, 17:10 dijo...

Pués felicidades a ambas por esta COCA tan especial... Da gusto que las amigas se acuerden y tengan detalles con nosotras en estas cositas que nos alegran la vida y el estómago.
BUEN FIN DE SEMANA ANTICIPADO MARY :)

Chicunini on 7 de febrero de 2013, 17:38 dijo...

Así da gusto tener amigas, jiji. Debe estar delicioso!!! Sitos

Rosa on 7 de febrero de 2013, 17:52 dijo...

Pero que buena Mary, y que bonita queda, me encanta el corte, como se ve el an tan ligero... Besos

Geles on 7 de febrero de 2013, 18:02 dijo...

Fantástica coca, qué delicia...si es que tenemos una suerte de vivir donde vivimos, tenemos una gastronomía fantástica. Besos

La cocina de Camilni on 7 de febrero de 2013, 18:45 dijo...

Mary es uqe hay amigas que son como hermanas y están en todo en detalle....es que te lo mereces reina.
Menuda pinta de coca chiquilla

Carolina on 7 de febrero de 2013, 19:02 dijo...

Bien dicen que quien tiene un amigo tiene un tesoro.
Menuda pinta que tiene esa coca
Besitos

foodtravelandwine on 7 de febrero de 2013, 19:24 dijo...

Que deliciosa se ve....y la de macaron que me he perdido en estos dias!...los de frutilla y lemon curd se me hacen agua la boca....y tus bollos de crema pastelera?....en el horno los tengo....ya te contare!......Abrazotes, Marcela

GOLONSEGUS on 7 de febrero de 2013, 20:24 dijo...

Mary, da las gracias a tu amiga de mi parte, pues así nos has podido enseñar ésta ríca coca! que he copiado como la de los macarons, que se salen de las fotos...! me has animado ha hacerlos!
GRACIAS por tu amable coment. y claro que va a ser un buen año... eso espero jijii y lo de una de cal y otra de arena y a disfrutar... me ha encantado, bueno en realidad es lo que yo hago jijii.
Besitosss GUAPETONA.

doris on 7 de febrero de 2013, 20:58 dijo...

Pues un detalle el de tu amiga, te quedó riquisima cielo.

Blanca Granda on 7 de febrero de 2013, 21:13 dijo...

Hola Mary, yo tampoco sabía que eras gallega ¿de donde?, yo soy y vivo en Lugo, así que somos paisanas. Un biquiño enorme desde Galicia.
Tu receta de hoy deliciosa como siempre, eres genial

El Palacio de Martín on 7 de febrero de 2013, 21:54 dijo...

Como para no disfrutarla, tiene una pinta estupenda y seguro que el sabor era inmejorable.
Un besazo guapa.

A Paixão da Isa on 7 de febrero de 2013, 22:52 dijo...

ficou mt bonita e mt fofinha gostei mt esta mt colorida bjs

TeRe on 7 de febrero de 2013, 23:09 dijo...

Menuda pinta tiene esa coca..con los pimienticos, la masa el colorido...para nodejar ni las migas! a si da gusto tener amigas...un besote

Raúl García on 7 de febrero de 2013, 23:19 dijo...

Que cosa tan rica Mary!! Se ve deliciosa :) No dudes que voy a prepaparla, que me encantan todos los ingredientes y.. que bien tu amiga!! Me parece un detalle estupendo por su parte!
Besines!!

montsemorote on 7 de febrero de 2013, 23:48 dijo...

Es una coca muy buena, siempre gusta, tiene una pinta estupenda.
besos
Cocinando con montse

Mª Encarna on 7 de febrero de 2013, 23:57 dijo...

Que ricura de de coca,el nombre me sonaba un montón,pero no sabía que era típico de Mallorca,me ha encantado,un besico!

sofiaaurora on 8 de febrero de 2013, 0:07 dijo...

Pero que coca más buena, nunca he hecho ninguna y la verdad es que tengo muchas ganas de probarla, quizas me podría llevar un pedacito?, jejeje, por cierto los macarons un vicio, con fresa y nata, también es uno de mis postres favoritos desde pequeña, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

Adita Donaire on 8 de febrero de 2013, 0:31 dijo...

Te ha quedado muy rica yo hace años que no la hago y me la has recordado me gusta como te ha quedado besos

Maria Jose on 8 de febrero de 2013, 0:38 dijo...

Mary esas si son amigas y como te lo demuestran, ya les darias un trocin de esa deliciosa coca que solo verla dan ganas de incarle el diente, besiños guapa

luna on 8 de febrero de 2013, 8:46 dijo...

DESDE QUE DESCUBRÍ EL SABOR DE LAS COCAS ME GUSTAN MUCHÍSIMO MAS QUE LAS PIZZAS Y ESTA DE FELISA INCREIBLE Y ENCIMA SI LE PONES ESOS PIMIENTOS QUE SE SALEN DE LA FOTO YA ME IMAGINO QUE SUPREMA!!!
Un besito Mary

rosmaryvalle on 8 de febrero de 2013, 20:01 dijo...

Una coca deliciosa, como apetece un cachin. Un besin.

Chelo.-Cogollos de Agua on 9 de febrero de 2013, 21:02 dijo...

Como disfrutamos en casa con las cocas, me llevo esta receta que es una joya.
Otro beso

Paquita on 10 de febrero de 2013, 20:16 dijo...

En casa la preparo mucho , y aquí en Mallorca cualquier celebración es buena para
para preparar una .La verdad es que estos pimientos no tienen nada que ver con los italianos.
Besitosss!!!

Nieves Martínez on 25 de abril de 2014, 16:00 dijo...

Qué buena que te ha quedado! La semana que viene me pongo a hacerla sin falta :) Tiene que estar de lo más rica! Un besito

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