14 de febrero de 2013

Ensalada César.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:55
Famosísima ensalada creación del Chef italiano Alex Cardini. Trabajando en su restaurante de Tijuana "Cesar´s Place ", decidió presentar la receta a un reputado concurso gastronómico, resultando ganador del concurso y poco a poco la fama de esta deliciosa ensalada se fue extendiendo como la pólvora, hasta internacionalizarse. Hoy en día podemos encontrarla en los mejores restaurantes y también en los de comida rápida y prefabricada, incluso en los supermercados es fácil verla envasada al vacío, lista para llevar al trabajo o al parque de la esquina...
Un verdadero placer seguir la receta original y disfrutarla en casa en pocos minutos, con ingredientes de calidad. Muy sencilla y casi plato único, vale la pena!!

                                                   Fuente: Arguiñano recetas.




INGREDIENTES:


Lechuga romana, 1 lata de anchoas, 150 g. de pechuga de pollo cortada a tiritas, queso parmesano, 2 rebanadas de pan.


Aliño: 1 diente de ajo picado finito, 3 filetes de anchoas, 1 huevo y una yema, sal, 1 cucharada sopera de zumo de limón y una pizca de aceite de oliva virgen.




ELABORACIÓN:

1-  Lavamos y escurrimos muy bien la lechuga y la cortamos en trozos regulares.
2- Cortamos el pollo en tiritas de igual tamaño, las salpimentamos y las cocinamos en una sartén con un poco de aceite hasta que se vean doraditas.
3-  Cortamos el pan en cubitos y los freímos en aceite caliente para tener unos buenos picatostes crujientes.


4- Cortamos el queso parmesano en pequeños cubitos. Reservamos.
5- Ponemos la lechuga en el recipiente donde vayamos a presentar la ensalada y añadimos el queso, pollo, unos filetes de anchoa troceados y los picatostes.
6- Aliño:  Ponemos en un vaso batidor el diente de ajo cortado a trocitos, 3 filetes de anchoas, 1 cucharada de zumo de limón, pizca de sal, 1 huevo entero y una yema.
7- Mezclamos con la batidora eléctrica y vamos añadiendo el aceite de oliva en hilillo, hasta conseguir la textura que deseamos para la salsa ( ligera o más espesita ).


Es una salsa deliciosa, similar a la mayonesa de ajo y con ese toque inconfundible que le dan las anchoas.

Si no lo habéis hecho ya, probad, seguro que os sorprende agradablemente.

43 comentarios:

♥ Ana on 14 de febrero de 2013, 7:36 dijo...

¡¡Yo si la he hecho y me gusta muchísimo!!, la hago con alguna diferencia pero queda buenísima, cuando más hago ésta ensalada es en verano, ahora, no me apetecen mucho los platos en fío, a ver si se va éste mal tiempo de una vez por todas, que ya me tiene frita tanto viento, lluvia y nieve, ainssssss, se nos desbordan los pantanos
Anda que, empiezo a hablar de la ensalada ya cabo hablando del tiempo, jajajaja
Besos guapa

Viví Taboada on 14 de febrero de 2013, 7:57 dijo...

en casa hacemos muchas ensaladas, probare con esta salsa que tiene una pinta fantastica, por cierto hoy publico un bizcocho basado en una receta tuya! Moitas grazas e bicos.

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 14 de febrero de 2013, 8:00 dijo...

Mary, definitivamente una delicia y una de mis ensaladas favoritas, la próxima vez la haré exactamente igual a la tuya, una presentación perfecta!!
Besitos

Elena Rodríguez on 14 de febrero de 2013, 8:34 dijo...

Me encanta esta ensalada es una de mis favoritas. Besos

Red Rose on 14 de febrero de 2013, 8:37 dijo...

Una ensalada a parte de conocida deliciosa, que me encanta y también la preparo un poco diferente a la tuya. Que buena pinta y presentación!!!
Un beso.

laury on 14 de febrero de 2013, 8:41 dijo...

Pues fijate que nunca la he preparado con lo que me gusta,te quedo con una pinta deliciosa.
saluditos.

Aurélie on 14 de febrero de 2013, 8:54 dijo...

Mary, esta ensalada me encanta!
Nunca me ha dado por prepararla yo pero sí que la he probado casera con las anchoas trituradas en la salsa.
En todo caso, deliciosa!
Besitos,
Aurélie

María Jesús on 14 de febrero de 2013, 9:13 dijo...

Me gusta esta ensalada y por cierto creo que como otra mucha gente la descubrí en el McD….. pero nada tiene que ver con la casera, la salsa me parece mucho mejor y más rica y es tan fácil hacerla que me has dado la idea para cuando regrese esta mañana del dentista, algo ligero que me viene muy bien!!

Beth on 14 de febrero de 2013, 9:15 dijo...

Mary, j'aime beaucoup les salades et la tienne et bien à mon gout!

Bisous

Luis on 14 de febrero de 2013, 9:28 dijo...

Ohhh, creo que ese aliño me ha "tocado" el corazón. Tiene una pinta deliciosa!
Saludos!

Susana on 14 de febrero de 2013, 9:30 dijo...

Una de mis ensaladas preferidas! una salsa deliciosa y una presentación perfecta. besitos

Vane on 14 de febrero de 2013, 9:45 dijo...

Que ensalada más rica y sana.

Besos

Isabel Morenisa on 14 de febrero de 2013, 10:01 dijo...

Holaaaaa!!
Esta es una de mis ensaladas favoritas, uuummm.
Feliz día!!

São Ribeiro on 14 de febrero de 2013, 10:24 dijo...

É uma das minhas preferidas, é uma delicia.
bjs

KRIS on 14 de febrero de 2013, 10:30 dijo...

Ñam Ñam, me gusta, me encanta, me apasiona y a mi enana ya ni te digo !!!!
Creo que esta ensalada junto con una que tienen en el Foster Hollywood que se llama Santa Mónica son sus favoritas !!!

Besotes

Eva on 14 de febrero de 2013, 13:20 dijo...

Como me gusta esta ensalada, yo le pongo salsa de yogur y nueces.
Besos.

jose manuel on 14 de febrero de 2013, 14:33 dijo...

De las mejores, una delicia

Isabella on 14 de febrero de 2013, 14:44 dijo...

Me encanta esta ensalada,solo que cuando la hago tengo que quitar las anchoas (alergia)se que ya no es igual pero no me queda de otra,de igual forma me chifla ^^
besotes!! ;)

taim on 14 de febrero de 2013, 15:19 dijo...

la ensalda esta riquisima, pero luego cada persona la hace a su gusta y ya tiene muchas variantes, que si beicon, pollo crujiente, salsa variadas....

rosmaryvalle on 14 de febrero de 2013, 15:24 dijo...

Me encanta esta ensalada, el domingo fuimos a comer y me la pedi, te quedo deliciosa. Un besin.

Ángeles on 14 de febrero de 2013, 16:13 dijo...

Es la favorita de mi hija; siempre quiere que sobre pollo para que le haga algo paracido a la César, que no siempre es lo original pero le gusta tanto que cuela.
Un beso.

evam on 14 de febrero de 2013, 16:32 dijo...

Esta ensalada es una de mis favoritas, suelo prepararla como plato único para la cena. A ti te ha quedado estupenda. Un besito.

Te de Ternura on 14 de febrero de 2013, 16:39 dijo...

Realmente es una ensalada muy completa..
FELIZ TARDE DE LOS ENAMORADOS GUAPA!!! :)

Carolina on 14 de febrero de 2013, 17:57 dijo...

A mi gusto es una de las mejores ensaladas que hay, pocos ingredientes y un aliño riquísimo, me encanta
Besitos

sofiaaurora on 14 de febrero de 2013, 20:08 dijo...

Es una de las ensaladas preferidas en casa, ahora mismo te cojo la idea de la salsa, porque yo siempre la he comprado preparada, seguro que la tuya es infalible, que rica, besos
Sofía

Geles on 14 de febrero de 2013, 20:19 dijo...

No me imaginaba que esa salsa fuera así, qué delicia. Besos

Marialuisa on 14 de febrero de 2013, 20:30 dijo...

Me encanta la ensalada cesar Mary...es un puntazo...
Un besazo
Marialuisa

Marta on 14 de febrero de 2013, 21:49 dijo...

Me rechifla ésta ensalada Mary, mi preferida sin lugar a dudas y la de mi hija Sara, por ella la comería todas las semanas. Besitos

Mi Ka on 14 de febrero de 2013, 22:06 dijo...

Una de mis preferidas, sencilla y bien rica! Un abrazo guapetona!

Miquel on 14 de febrero de 2013, 22:18 dijo...

desde luego es la mas nombrada de ensaladas y rica lo es y desde luego como plato único es suficiente¡
beso

LA COCINERA DE BETULO on 14 de febrero de 2013, 22:20 dijo...

Qué rica es esta ensalada, a veces la he hecho con el pollo rebozado y le da un toque algo más crujiente.
Besos.

A Paixão da Isa on 14 de febrero de 2013, 22:29 dijo...

gosto tanto esta esta com um aspceto mt bom humm bjs

Beatriz on 14 de febrero de 2013, 23:08 dijo...

Qué rica la ensalada césar. la lechuga romana no me va mucho, pero en esta ensalada sí me la como, y es que encontrarme picatostes me encanta jaja

Besos
Bea de Bocados Divinos

Carmen Aranda on 14 de febrero de 2013, 23:11 dijo...

Realmente es una ensalada riquísima y muy completa!! Te ha quedado divina y muy bien explicado!! Besitos.

NENALINDA on 15 de febrero de 2013, 0:55 dijo...

Me encanta esta ensalada y la hago mucho ,me llevo un platin para la comida de mañana.
Te ha quedado de relujoooo.
Bivos mil wapa.

Blanca Granda on 15 de febrero de 2013, 1:25 dijo...

Es una de mis ensaladas favoritas, me encanta. Un biquiño

Adita Donaire on 15 de febrero de 2013, 2:50 dijo...

Que rica es esta clásica ensalada y de la que yo no me canso de comer me encanta besos

La caja de mamá on 15 de febrero de 2013, 8:03 dijo...

Las ensaladas me gustan mucho y esta me gusta especialmente. Muy rica!!!!

Besos
Victoria

SalyPimienta on 15 de febrero de 2013, 12:08 dijo...

Buenisima!! Me encanta esta ensalada, sin embargo nunca me he atrevido a hacer la salsa. Una vez compré un bote con esa salsa, pero la verdad es que no sabe igual. Probare tu receta a ver que tal.

llimaverda on 15 de febrero de 2013, 22:32 dijo...

deliciosa esta ensalada y con esa salsa más, bsts

El Palacio de Martín on 15 de febrero de 2013, 23:06 dijo...

Que rica!!!! es una de mis ensaladas favoritas, la verdad es que tiene un sabor muy bueno.
Un besazo y feliz finde

Ilusiones Color Pastel on 17 de febrero de 2013, 21:29 dijo...

Cuanto tiempo sin pasar a saludarte! Entre la pasteleria, la boda, la luna de miel... he estado ausente de blogger...

Soy adicta a esta ensalada, la preparamos en casa y la suelo pedir cuando salimos a algun restaurante. No conocía su historia, gracias!!

Susana Menéndez on 19 de febrero de 2013, 18:50 dijo...

Esta ensalada es una apuesta segura, siempre sale bien :)

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me