19 de febrero de 2013

Macarons de chocolate blanco.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:52
Macarons rellenos de chocolate blanco con una gotita de colorante rosa, para armonizar con el color que salpica las conchas antes de hornearlas.
Mi fuente de inspiración ha sido Annie Rigg nuevamente. Tenía muchas ganas de probar esta técnica de decoración de macarons y comprobar por mí misma si al humedecer las conchas con colorante líquido el resultado final pudiese verse afectado...Tenía mis dudas...


He comprobado que el colorante se seca al mismo tiempo que se forma la costra sobre el macaron y a la hora de hornearlo no hay variación alguna, sin problema...

Para colorear las conchas debemos verter una pequeña cantidad de colorante líquido en un platito y con un cepillo de dientes ( nuevo ) tomamos un poco de colorante mojando el cepillo y frotamos suavemente con el dedo, para salpicar las conchas de macaron antes de hornearlas.


La receta para los macarons, es la misma que siempre uso. Pinchando aquí la tenéis a vuestra disposición por si queréis utilizarla.



Para rellenarlos, simplemente he derretido chocolate blanco al baño María y he añadido una pizquita de colorante rosa. Una vez el chocolate se ha templado un poco, ponemos una pequeña cantidad en una concha y juntamos ambas mitades presionando suavemente por los extremos, nunca por el centro.
Conservamos en frío y esperamos al menos media hora antes de degustarlos.


Han resultado unos macarons deliciosos, con sabor a chocolate blanco y muy buenos para transportar, ya que el chocolate se endurece rápidamente y hace que el macaron quede más compacto y menos frágil, sin que pueda romperse tan fácilmente como otros.


Me encantan, se nota, verdad...Disfruto como una niña con estas preciosas conchitas...

81 comentarios:

Caty Pol on 19 de febrero de 2013, 8:14 dijo...

Se nota que te encanta, jeje, y a nosotros nos encanta también pues nos estás creando una extensa carta de macarons y eso siempre nos viene bien, verdad?
Hoy me ha gustado mucho la técnica de las motitas, gracias guapa
Besitos

Viví Taboada on 19 de febrero de 2013, 8:19 dijo...

mira que le tengo ganas a los macarrons, pero no me decido...... se ven tan bonitos ... que me da cosa por si me salen mal, les tengo mucho respeto! a ver si me decido pronto, mientras me conformo con los tuyos que cada día me gustan más, bicos

jose manuel on 19 de febrero de 2013, 8:24 dijo...

Te quedan de lujo, que bocados más exquisitos.

Saludos

Mila on 19 de febrero de 2013, 8:30 dijo...

Tienen que estar deliciosos, al final me tendré que liar la manta a la cabeza y prepararlos.
besos.

María Jesús on 19 de febrero de 2013, 8:35 dijo...

Sorprendida me hallo al ver tantísima variedad como llevas de macarons. Es extraordinario seguir viendo tantas variaciones sobre algo que en un principio puede parecer casi imposible dado el tamaño, pero evidentemente tu tienes un buen recetario sobre ellos.

MAIZENA on 19 de febrero de 2013, 8:37 dijo...

Estas hecha una profesional de los macarrons, gracias por la técnica de coloración quedan muy bonitos!

Besos

Roser on 19 de febrero de 2013, 8:38 dijo...

me derrito!! con lo que me gustan los macarons....besitos

Vane on 19 de febrero de 2013, 8:53 dijo...

Estupendos estos macarrons de chocolate blanco, te han quedado genial!!

Besos

Aurélie on 19 de febrero de 2013, 9:01 dijo...

Mary, qué bonitos quedan con estas manchitas!!!
Me recuerdan las manualidades que yo hacía de niña, allá en los años 80-90, jeje!
También usábamos un cepillo de dientes con pintura de acuarela, nunca se me hubiera ocurrido usarlo en recetas pero me parece una idea fantástica!
Muy buen libro el que te has comprado... ;-)
Besitos,
Aurélie

Maribel - Belmari on 19 de febrero de 2013, 9:09 dijo...

Te han quedado " bordaos" que delicados y que bien hechos!! Yo no me he decidido con ellos...soy un poco manazas pero algún día lo intentaré.
Beso guapa

Elena Rodríguez on 19 de febrero de 2013, 9:37 dijo...

Ains, a mi también me encanta, tengo que volver a intentarlo. Besos

Gloria Te hago un Postre on 19 de febrero de 2013, 9:42 dijo...

¡Qué requetepreciosos que son! muy originales con esas manchitas, y seguramente deliciosos.
Me fascina la facilidad con la que haces este dulce que a mí tanto se me resiste... creo que lo voy a intentar hacer :)
Un beso

Dácil Cabrera on 19 de febrero de 2013, 9:45 dijo...

¡Qué monos Mary!, y de chocolate blanco... una tentación.
besitos

Pilar QyM on 19 de febrero de 2013, 10:07 dijo...

Los macarons te han quedado de auténtica pastelería francesa, jolines guapa cada día te superas a ti misma y mira que es difícil!!!.
Besitos.

Rosa on 19 de febrero de 2013, 10:11 dijo...

Pero que bonitos con esas pintitas, si parece que tienen sarampión jajaja, no en serio reciosos. Besos

conchi on 19 de febrero de 2013, 10:12 dijo...

Es increíble como te salen los macarons, de nuevo chulísimos. Besos.

Elena P on 19 de febrero de 2013, 10:18 dijo...

Son preciosos tienes recetas muy originales. Saludos

Pastelito Valiente on 19 de febrero de 2013, 10:19 dijo...

Yo desde que descubrí los macarons se han convertido en una obsesión y es que a tí te quedan impresionante... BS

Apfelstrudelkuchen on 19 de febrero de 2013, 10:20 dijo...

Seguro que están ricos, ricos... Mary!!! Que cosas tan bonitas que haces!!! me encantan!!

Un besito,
Sandra von Cake

Su on 19 de febrero de 2013, 11:48 dijo...

espectaculares y preciosos nunca he preparado macarons, y los adoro he vivido en francia, me guardo la receta para animarme

Michi Carrique on 19 de febrero de 2013, 12:00 dijo...

Son preciosos, me encantan con esos toquecitos de colorante, muy curioso el método. Saludos

Silvia on 19 de febrero de 2013, 12:16 dijo...

Hola Mary!!! Creo que te lo he dicho ya todo referente a los macarons, se que si alguna vez me animo cogeré tu receta seguro para intentar hacerlos. Cada presentación me deja pegada a la foto obsdervando cada detalle, bssss.

Sory Escudero on 19 de febrero de 2013, 12:19 dijo...

Buenos días Mary!! me ha hecho mucha gracia lo el cepillo de dientes "nuevo" jajja.

Los macarons te quedaron para exponer en el escaparate de la mejor pastelería, los bordas,el colorcito precioso con las motitas.

Mil besitos

KRIS on 19 de febrero de 2013, 12:24 dijo...

Estupendos, maravillosos, preciosos, elegantes, finos ... ME ENCANTAN !!!

Cada vez que vengo a tu blog y veo macarons, levanto la cabeza y veo en el mueblo de mi salón el libro de macarons y ... digo ... tengo que hacerlos YA pero ... siempre lo voy dejando, lo voy dejando y .... ya hace 3 meses que tengo el libro y lo único que he hecho es ojearlo, joooo

Besotes

Eva on 19 de febrero de 2013, 12:49 dijo...

Mmmmmm totalmente tentadores, que ricos con chocolatito blanco.
Besos.

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. on 19 de febrero de 2013, 13:16 dijo...

Nuevo dices el cepillo, verdad....jajajajaja....!!! Mary, espectaculares...!!!
Besos

Mary on 19 de febrero de 2013, 13:21 dijo...

Sí, ja, ja...Porque sino serían macarons sabor Oral B, Licor del Polo o Colgate...Sería cuestión de probar!!!:):)

Miquel on 19 de febrero de 2013, 13:29 dijo...

no sabia que te gustaban los macarons jaja. otra maravilla creativa¡¡
beso

Ana ( con maleta y peineta) on 19 de febrero de 2013, 13:48 dijo...

Mary que increibles te han quedado, que colorante es el que dices que has usado?

rosmaryvalle on 19 de febrero de 2013, 14:06 dijo...

Impresionantes!! Que mas te puedo decir. Un besin.

Raúl García on 19 de febrero de 2013, 14:08 dijo...

Ayyyy, a ver si me pongo ya a preparar unos!! Que siempre que los veo me da una envidia!!! Te han quedado geniales, y con cocolate blanco.. Ñam!!

carmina on 19 de febrero de 2013, 14:15 dijo...

Buenísimos y preciosos... y muy bueno el consejo de utilizar un cepillo de dientes nuevo... no quiero imaginar!!!

Algodón de Luna on 19 de febrero de 2013, 14:35 dijo...

Te quedan divinos ,no ?!

Cuando me atreva seguiré tus pasos

De los mas bonitos que he visto

Luna

Beatriz on 19 de febrero de 2013, 14:49 dijo...

Qué macarons más perfectos. Las motitas de color rosa queda genial :)

Besos
Bea de Bocados Divinos

♥ Ana on 19 de febrero de 2013, 14:56 dijo...

Mary, nunca he hecho macarons pero me gusta mucho cuando los veo en vuestros blogs, te quedan siempre geniales, menudas manos tienes, chiquilla
Has hecho muy bien en eso de especificar que el cepillo de dientes se anuevo no vaya a ser que a alguien le de por coger uno usado ¡¡que ascooooooo!!, jajajajajajja, es broma, aunque oyeee, quien sabe si con sabor a pasta de dientes quedan geniales jijijjiji
Besossss

taim on 19 de febrero de 2013, 15:37 dijo...

que buena pinta tienen estos macarons, hay tantas formas de hacerlos, rellenos y sabores

Susana on 19 de febrero de 2013, 15:40 dijo...

Tienes un master en macarons, que perfección y que técnica tienes! son preciosos y seguro que están deliciosos no lo siguiente! Felicidades. bss

Conchi on 19 de febrero de 2013, 15:57 dijo...

Como se nota que te gustan los macarons Mary, no paras de hacerme la boca agua con estas delicias, te han quedado preciosos!!!!!
Besitos.

Mary on 19 de febrero de 2013, 16:15 dijo...

Para teñirlos así es necesario usar un colorante líquido, en gel o en polvo no sirve. He usado Vahiné rojo.

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 19 de febrero de 2013, 16:28 dijo...

Mary, qué belleza de macarons, como siempre son espectaculares, siempre me quedo asombrada, así, salpicados, se ven preciosos y rellenos con chocolate blanco, qué delicia!!
Ya sabes que eres mi reina de los macarons!!
Besitos

Lourdes Martin on 19 de febrero de 2013, 16:55 dijo...

fabulosos como siempre!!!

Evelyn on 19 de febrero de 2013, 16:59 dijo...

A parte de disfrutar se te dan genial, así que es más gratificante todavía. Te quedaron preciosos con las gotitas rosas. A mi de chocolate blanco no es que me encanten (soy más de chocolate con leche o negro), pero tampoco les digo que no.
Un besiño.

Ana Mesa on 19 de febrero de 2013, 17:37 dijo...

De verdad que maravilla,yo por mucho que lo intento nada, que envidiaaaa felicidades un besico

Geles on 19 de febrero de 2013, 17:43 dijo...

Qué maravilla, preciosos!

Te de Ternura on 19 de febrero de 2013, 17:45 dijo...

Como siempre... Casi CELESTIALES!!! :)

NENALINDA on 19 de febrero de 2013, 17:45 dijo...

Ooohhhh que preciosisimoooos te han quedado Mari eres toda una esperta haciendo esas pequeñas esquisiteces,que arte tienes ,solo el leer como ha de hacerse con el cepillo de dientes para hacer esas motitas ya me da reparo para hacerlo en caso de que un dia me decida hacerlos por fin.
Los panecillos de hamburguesa te han quedado divinisimooos tambien.
Bicos mil wapa.

NENALINDA on 19 de febrero de 2013, 17:50 dijo...

Preciosisimoooos como para no estar contenta con lo bien que te han quedado que arte tienes wapa ,yo seria incapaz de hacer esas motitas con el colorante y el cepillo de dientes .
Eres la reina de los macarons cada vez los haces mas espectaculares .
Los panecillos de hamburguesa te han quedado divinos tambien.
Bicos mil wapa.

Lola velasco on 19 de febrero de 2013, 18:20 dijo...

¡Ay Mary la reina sin duda de los Macarons! ¿Sabes que cuando me atreva me va a dar vergüenza que los veas? Jajajajaja ¡Qué ricos y preciosos!

Claudia on 19 de febrero de 2013, 18:24 dijo...

Te han salido perfectos, parecen de mentira, jejje
bs

Pilar on 19 de febrero de 2013, 18:53 dijo...

Mary, como siempre una maravilla. Viéndolos en tu blog parecen tan fáciles ... Besos.

Iratxe on 19 de febrero de 2013, 19:01 dijo...

Son como de cuento, qué cosa tan rica, qué pinta deliciosa tienen. Un besote,

www.cocinaamiga.com

nieves on 19 de febrero de 2013, 19:08 dijo...

que delicadeza, cuanta belleza, me han encantado! besitos

Marialuisa on 19 de febrero de 2013, 19:11 dijo...

Qué bien te salen los macarons hija....me tengo que arrancar un día de estos.
Un besazo
Marialuisa

thermo on 19 de febrero de 2013, 19:55 dijo...

Si que se nota sí, y se nota que muero de la envidia?
Jo tendrías que hacerme un cursillo a distancia que te quedan todos DIVINOS, estos con esas motitas rosas me han dejado loca.
Besazos.

Joaquina on 19 de febrero de 2013, 19:56 dijo...

Que buena pinta!!! se ven preciosos y delicados. Yo lo intenté hasta cinco veces, y me parecen deliciosos, pero a esa perfección hay que ser una artista y tu realmente lo eres... Besos,

Juani on 19 de febrero de 2013, 20:49 dijo...

Mary estos macarons te han quedado de un lujo impresionante, desde luego como todo lo que haces, se ven para darle un bocado detrás de otro....ricos, rico, y mas. Besitos.

Dolores-MiGranDiversion on 19 de febrero de 2013, 20:56 dijo...

Que mano que tienes para los macarons!!! que artista...
Bss

A Paixão da Isa on 19 de febrero de 2013, 21:57 dijo...

menina tu es a rainha dos macarons ficao sempre 5* bravo adorei bjs

Cocinando a mi manera - Carmen on 19 de febrero de 2013, 21:58 dijo...

Como siempre perfectos!!! Soy más de chocolate negro que de blanco, pero no podría resistirme a uno de tus macarons.
Un beso

María on 19 de febrero de 2013, 22:00 dijo...

Hola Mary, cuantas recetas maravillosas me he perdido estos días. Unas más que suculentas hamburguesas con eses pancillos tan tierno ummm!! y una espectacular tarta con chantilly pero no me extraña porque todo lo que haces con esas manitas es fantástico. A ver si dentro de unos días termino con las obras en casa y me pongo al día. Un biquiño muy grande

Mercedes on 19 de febrero de 2013, 22:18 dijo...

Unos macarons de lujo, Mary que experta eres en elaborar estos apreciados dulces, vamos experta en macarons y mucho mas.

El Palacio de Martín on 19 de febrero de 2013, 22:37 dijo...

Que bonitos!!! te han quedado divinos y ademas riquísimos, no se les puede pedir mas.
Felicidades amiga!!!
Un besazo guapa.

TESVA on 19 de febrero de 2013, 22:45 dijo...

Que bonitos te quedarón una preciosidad, y que buenos que tienen que estar
un abrazo ****

nieves on 19 de febrero de 2013, 23:25 dijo...

Qué preciosidad. Delicadas, finas y seguro que deliciosas.

Un besín.

Carolina on 19 de febrero de 2013, 23:50 dijo...

Esa técnica la usaba yo en mis clase de dibujo, chiquilla. No se me hubiera ocurrido utilizarla para los macarrons y quedan preciosos
Besitos

LA COCINERA DE BETULO on 19 de febrero de 2013, 23:54 dijo...

A ti todo lo que sean macaron no se te resiste ni uno.
Quedan muy bonitos así moteados.
Besos.

Alejandra Morán on 20 de febrero de 2013, 0:04 dijo...

Que macarons más maravillosos!!!!! Me comería unos cuantos.
Las fotos preciosas. Un beso

Julia Petites Sucreries on 20 de febrero de 2013, 0:55 dijo...

La decoración es ideal, me encantan las manchitas, y el sabor me encanta tambien. Un beso

sofiaaurora on 20 de febrero de 2013, 0:59 dijo...

Preciosos, maravillosos, perfectos, pero mira que bien te salen, eres un crak, ni Laduree los hace mejor, besos
Sofía

Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa on 20 de febrero de 2013, 9:03 dijo...

Hay que ver que pedazo de macarons tan perfectos te han quedado, para que luego hablen de Pierre Hermé, los tuyos si que son divinos, te felicito, Mary, has conseguido pillarle el punto justo.

un besazo, guapa y feliz día

Carmen on 20 de febrero de 2013, 11:06 dijo...

Dos buenísimas ideas en tus macarons de hoy: la del salpicado de la decoración que los embellece muuuucho y la del relleno con chocolate blanco. Qué ricos deben de estar !!!

boutiqueofcakes on 20 de febrero de 2013, 14:04 dijo...

Que buenísma pinta que tienen! Además de parecer que están buenímos te han quedado preciosos! Estoy deseando animarme con los macarons, así que me lo apunto!
Besos
Elsa

foodtravelandwine on 20 de febrero de 2013, 14:36 dijo...

Ooooooooo....te quedaron bellisimos!....tambien los hice pero no los he colocado y me encantaron por lo bello y faciles que son......los tuyos estan de pasteleria!....me gustan mas asi que los pintados con vodka y colorante despues de la coccion....eres una rtista del macaron!.....Abrazotes, Marcela

Las Recetas de Manans on 20 de febrero de 2013, 16:50 dijo...

Menudo plato, seguro que no son pecado????

Suny Senabre on 20 de febrero de 2013, 18:04 dijo...

Ooohhh Mary que bonitos!!! Desde luego no hay quien pueda dudar que los Macarons se te dan de miedo, te has convertido en toda una experta. Ya se a quien recurriré cuando tenga que ponerme a ello. Les tengo muchas ganas, pero siempre lo voy dejando, me surgen cosas y los aparco para cuando esté más tranquila.
Deben estar deliciosos y esas pintitas por encima le dan un toque diferente que me gusta.

Besos, queda bien poco para vernos, ya tengo ganas!!!

Chary Serrano on 20 de febrero de 2013, 21:22 dijo...

Te han salido estupendos muy bonitos y diferentes por las pintitas. Yo tengo todavía pendientes el hacerlos, a ver si una tarde me pongo a ello.
Besos

Ross on 21 de febrero de 2013, 2:11 dijo...

Lindisimos te han quedado!!!! el rosa esta bello!

Paula Enredadera on 21 de febrero de 2013, 13:33 dijo...

Uy, qué decoración más cuca!! Y qué atrevida al probarlo, yo también habría tenido miedo de cargarme las bases, que no secase, que al 'pincelar' se pinchasen, o yo qué sé ;)

¡¡Me han encantado!!

Un beso!!

Loli Bravo on 22 de febrero de 2013, 23:49 dijo...

Además de bonitos tienen que estar deliciosos. Qué ricos!!!!

Mar on 28 de febrero de 2013, 14:30 dijo...

Te has convertido en una experta en macarons. Todos los que haces tienen una pinta estupenda!!

Julia Rellmar on 9 de abril de 2014, 11:25 dijo...

Pero que bonitos...y que apetecibles!

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