24 de mayo de 2013

Homenaje al maestro Raimundo González en el " Rincón de Pepe".

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:55
En el marco de las jornadas Gastronómicas " Barra de Barras", se rinde un merecido homenaje al restaurador murciano Raimundo González Frutos, propietario y fundador del emblemático restaurante "Rincón de Pepe".
El maestro Raimundo González, de 87 años,  fue el artífice de una auténtica revolución de la cocina murciana en los años sesenta y setenta, deslumbrando a España entera con su modo de interpretar la cocina más tradicional elaborada con las mejores materias primas y aplicando toda la innovación técnica que la época le permitía.



Su restaurante "Rincón de Pepe" llegó a ser una institución gastronómica y estaba considerado unos de los mejores de España. 

Pudimos escuchar de boca del propio Raimundo, como al terminar su trabajo en el restaurante, se desplazaba en su humilde moto hasta los pueblos y pedanías murcianas en su afán de recopilar las recetas más tradicionales elaboradas por las mujeres de cada localidad. Así fue haciendo una extensa recopilación que luego adaptaba a su estilo y, de este modo, logró dar vida a esos guisos y tapas murcianos, a esa cocina del mar, de la montaña y de la huerta murciana, poniéndola en valor y difundiéndola.
Su novedoso concepto de restaurante de barra, aún hoy día se sigue imitando por multitud de locales. Aunque es muy difícil estar a la altura de una carta que era considerada como una "Biblia" y contaba con más de mil tapas en su haber...

                                                                                                     Foto: Marcial Guillén.

Para este homenaje organizado por "Gastrólogos", se han dado cita en el Restaurante "Rincón de Pepe" 5 chefs murcianos de reconocido prestigio, que reinterpretarán los platos mas significativos del maestro Raimundo González y pondrán a nuestra disposición un menú que se podrá disfrutar en horario de tarde y noche desde el jueves 23 de mayo hasta el domingo 6 de mayo por un precio de 30 euros por persona.

Siete platos salados y dos postres,  maridados con un magnífico vino DO Alicante, "Laderas del Sequé":

"Guiso de trigo" ( Elaboración colectiva).




"Alcachofa a la manzanilla con piñones y gambas" (Elaborado por Ginés Nicolás - "Rincón de Pepe").




"Habitas a la murciana" ( Elaboradas por Jesús Ortega: Restaurante  "El Sordo).




"Berenjenas a la crema" ( Elaboradas por Cayetano Gómez - Restaurante "Casablanca" ).


Dorada del Mar Menor al vino blanco ( Elaborada por José María Alcaraz- Restaurante "José María Los Churrascos" ).



Arroz en caldero con crujiente de hoja de limonero ( Elaborado por Estrella Carrillo - Restaurante "Santa Ana")


Nido de ternera al vino con champiñones ( Elaborado por Ginés Nicolás- Restaurante "Rincón de Pepe".


Puré de fresón ( Elaborado por Juan Antonio Serrano - "Confitería Serrano" ).

                                                                                                                Foto: "Chupa la gamba".

Leche frita  ( Elaborada por Juan Antonio Serrano - Confitería Serrano ).




Os recomiendo que no dejéis escapar esta ocasión de oro. Pocas veces, por no decir ninguna, se reúnen en Murcia chefs de tan reconocido prestigio en un mismo evento, por lo que éste es el momento perfecto para disfrutar el fantástico menú homenaje que os dejará maravillados por su altísima calidad.



El pasado miércoles noche, un grupo de bloguers gastronómicos fuimos invitados por el grupo "Gastrólogos" a la degustación en primicia del fabuloso menú homenaje. Pudimos disfrutar de la compañía del maestro Raimundo González , que además de regalarnos su presencia, nos obsequió con las más divertidas anécdotas que salpicaron sus más de 40 años de ejercicio de la profesión...



Ya sabéis, la cita es en el Restaurante "Rincón de Pepe" , del 23 al 26 de Mayo en horario de mediodía y noche.



                                                                                                        Foto: "Gastrólogos".
No os lo perdáis, vale la pena.

23 comentarios:

Viví Taboada. on 24 de mayo de 2013, 8:08 dijo...

que ganas de ir! pero me pilla un poco lejos, un reportaje fantastico, bicos

TeRe on 24 de mayo de 2013, 9:27 dijo...

sin lugar a dudas el mejor de los tres, y compartir velada con D.Raimundo mucho más..te quedo estupendo! un beso y buen finde guapa

Mercè on 24 de mayo de 2013, 9:35 dijo...

Ya me gustaria, ojala fuera en Barcelona... No lo conocía a este maestro de la tapa, pero da gusto saber que hay personas de este calibre. Besos.

Algodón de Luna on 24 de mayo de 2013, 11:02 dijo...

Gracias !!!! Ya sabemos más sitios y me dio mucho mucho de tú gusto

Es exquisito

Luna

Merchi on 24 de mayo de 2013, 11:56 dijo...

Bueno, a mi me pilla un poco lejos Mary, pero me alegro un montonazo que hayas disfrutado tanto de esta velada. Y por cierto, el menú maravilloso ;)

bicos

Laurel y Menta on 24 de mayo de 2013, 12:29 dijo...

Bonita entrada, y entrañable y merecedor homenaje. Además nos trae muchos recuerdos: hace la friolera de 25 años estuvimos comiendo en el "Rincón de Pepe", en una escapada exprés a Murcia.
Y nos acordamos de las chuletillas al ajo cabañil, maravillosas...
Besos.

alp on 24 de mayo de 2013, 14:44 dijo...

Vaya un lujazo....que bies se os ve...un beso desde Murcia...

Julia Petites Sucreries on 24 de mayo de 2013, 15:34 dijo...

Me parce un homenaje perfecto, y todos los platos tienen una pinta estupenda. Un beso

Lola velasco on 24 de mayo de 2013, 16:44 dijo...

Todo un acontecimiento de lujo, una suerte poder asistir y ver, más degustar esos maravillosos platos. Bonito homenaje Mary.
Feliz fin de semana.

Maria Jose on 24 de mayo de 2013, 16:45 dijo...

Como disfrutas Mary, quien me pillara mas cerca,no me lo perderia por nada. Disfruta de cada momento, besiños amiga

Mayte on 24 de mayo de 2013, 17:16 dijo...

Una reseña de lujo de lujo y un gran homenaje!

Besos preciosa y bonita vibra.

Mercedes on 24 de mayo de 2013, 19:58 dijo...

Un estupendo homenaje y que rico te lo pasas me alegro que estes pasandotelo ideal.
Feliz fin de semana bonita.

Marialuisa on 24 de mayo de 2013, 20:37 dijo...

Mucha información que yo desconocía.
Un besazo y siempre fantástica Mary.
Marialuisa

Miquel on 24 de mayo de 2013, 21:06 dijo...

merecido homenaje y lastima que me pilla lejos sino este menu es divino
buen finde
beso

LA COCINERA DE BETULO on 25 de mayo de 2013, 0:56 dijo...

Estos eventos son siempre muy interesantes. Nos aportan nuevas ideas.
Me alegro de verte tan guapa como siempre en las fotos.
Besos.

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 25 de mayo de 2013, 1:03 dijo...

Mary preciosa, desconocía mucha información, le entrada me ha resultado de lo más interesante!
Un besito grande preciosa!

sofiaaurora on 25 de mayo de 2013, 1:23 dijo...

Un homenaje muy merecido y gracias por la información, veo que estuvo muy ameno el evento y no me extraña con tan buenos cocineros y reposteros la cena tuvo que estar de lujo, besos
Sofía

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 25 de mayo de 2013, 12:42 dijo...

Pero Mary, que maravilla, nena me das una envidía que no veas, poder degustar todas esas delicatensen, ummm. Besos. Yolanda.

mamilu on 25 de mayo de 2013, 20:39 dijo...

Un reportaje hecho con mucho cariño, vaya homenaje, un beso y feliz fin de semana.

Maritornes on 25 de mayo de 2013, 21:32 dijo...

Me pilla un poco lejos para ir, pero ¡qué envidia! La cena tuvo que estar genial..
Un beso

Dezazu on 26 de mayo de 2013, 13:31 dijo...

Que bonito homenaje y que lujo poder ir!!besos
dezazu.blogspot.com.es

La Cupcakeira on 26 de mayo de 2013, 19:26 dijo...

Que pena estar tan lejos, porque todo tiene una pinta genial y el homenaje es una idea sensacional!!!

besos

Alejandra Morán on 27 de mayo de 2013, 0:43 dijo...

Un homenaje precioso Mary. Que delicia de platos, estupendos. Besos

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